如何高效完成損耗分析一造成損耗的主要因素二盤點損耗數(shù)據(jù)分析三主要損耗因素核查主要內(nèi)容一、造成損耗的主要因素一、造成損耗的主要因素1、上次盤盈導(dǎo)致本次盤虧。2、單品混盤、商品串碼銷售、贈品誤盤。3、漏盤。4、返倉、返廠、退換貨、調(diào)撥差異。5、錯誤收貨。6、單據(jù)未處理、單據(jù)處理錯誤。7、促銷活動買贈，收銀未一一過機8、丟失（內(nèi)外盜）9、門店高庫存→大量的睡覺庫存→臨過破。索引二、盤點損耗數(shù)據(jù)分析二、盤點損耗數(shù)據(jù)分析1、損耗數(shù)據(jù)分析方向——

整體損耗

↓

大類損耗

↓

單品損耗2、確定重點損耗大類——1、損耗額TOP大類——確定主要影響門店整體損耗的大類；2、損耗率TOP大類——常規(guī)大類日常管控出現(xiàn)問題，存在較大管控和改善空間。大類損耗數(shù)據(jù)調(diào)取大類損耗數(shù)據(jù)調(diào)取大類損耗數(shù)據(jù)調(diào)取找到下載的數(shù)據(jù)后打開，將該表格另存為（更換文件格式，否則文件無法被保存）大類損耗數(shù)據(jù)調(diào)取數(shù)據(jù)調(diào)出后，第一行出現(xiàn)含稅與未稅的有型損耗數(shù)量、金額、銷售成本、銷售金額、銷售數(shù)量等。由于數(shù)量較多，且門店計算的數(shù)據(jù)都是含稅。所以可將所有未稅數(shù)據(jù)刪除。為了將數(shù)據(jù)更容易查看，只需要保留含稅有型損耗金額、無形損耗金額、合計損耗金額、損耗數(shù)量、銷售金額、銷售成本、毛利額、損耗率。3、大類重點損耗單品——問題：以上單品如何確定原因？按照損耗金額排序，篩選分析主要損耗單品。有形損耗大數(shù)量，核查盤點前門店是否進行過大批量報損，核實明細。了解商品結(jié)構(gòu)，無形損耗核實相應(yīng)品牌是否存在盤盈，上次盤點數(shù)據(jù)是否出現(xiàn)盤盈造成本次盤虧（甚至可能需要追蹤在上一次盤點數(shù)據(jù)），漏盤（防損跟蹤核實）。例如：有形損耗核查前期盤點將單品漏盤成0，將導(dǎo)致商品無庫存無法銷售，盤點后未申請負庫存調(diào)整會造成本次盤點出現(xiàn)有形損耗。供應(yīng)商/廠家補損；商品補損未正常錄入系統(tǒng)，導(dǎo)致有形損耗的發(fā)生。有形損耗：異常損耗核查為盤點數(shù)據(jù)好看，主管虛假盤點。下圖是分宜店16年5月非生鮮盤點1大類個別幾個單品的虛假盤點數(shù)據(jù)。虛假盤點合計金額12078元。占1大類損耗34.4%。占門店總體損耗18.44%。（責(zé)任主管已開三級警告）異常損耗核查17年5月分宜店非生鮮盤點在數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)可亮整個系列商品全部盤虧，并且無銷售。降龍查來貨記錄發(fā)現(xiàn)在16年12月非生鮮盤點后來貨（春節(jié)囤貨）。員工為核對單據(jù)造成有單無貨。（責(zé)任主管已開一級警告）一、主要損耗因素核查1、前次盤點錯誤對本月影響盤點數(shù)據(jù)對比商品編碼商品名稱綜合損耗數(shù)量綜合損耗額上月盈虧800330749費列羅300g_DIAMOND鉆石形24粒裝-23-2006.1411101448234德芙150g心語-21-1081.6220103675377老四川散裝牛肉-6.93-1036.705800027210口口香散裝糖果武靈鴨系列-7.126-871.976103783984奧利奧260g輕甜味夾心餅干-77-729.8572800244538德芙43g榛子巧克力-110-679.54105103429889蘇太太散裝南瓜子系列-17.762-657.1917800022318徐福記系列散裝糖果-17.496-580.2317800244535德芙43g牛奶巧克力-86-531.2775102666612富錦500g鹽焗巴旦木-10-514.9010800403739炫邁50.4g炫動薄荷味無糖口香糖-61-503.2560102666591富錦500g開口松子-7-495.955800026394奧利奧130g輕甜味夾心包裝餅干-99-495.06100800210059春光散裝糖果系列-10.036-481.7810800403727德芙262g埃絲汀巧克力禮盒-5-480.695800027873奧利奧130g巧克力味包裝夾心餅干-95-475.0095800024059徐福記散裝高級巧克力-9.536-474.539.536103783950奧利奧260g原味夾心餅干-49-464.4549800244536德芙43g香濃黑巧克力-74-457.1474800023195奧利奧130g原味夾心包裝餅干-91-455.0591101008116德芙43g榛仁巴旦木葡萄干巧克力-72-444.7972101569870無窮13G烤雞小腿香辣味-208-441.98288800316365綠箭金裝12片裝口香糖-105-440.99105800025225德芙80g牛奶巧克力-38-424.1538800244540德芙43g白巧克力-67-413.9067通過上月盈虧可直觀分析上月盤點數(shù)據(jù)對本次單品盈虧的影響1、前次盤點錯誤對本月影響2、其他損耗因素調(diào)查方向1、門店商品外借登記及平賬情況；外借未登記或私立外借登記本；借貨未平賬；未及時還貨；還貨數(shù)量與實際借出數(shù)量差異。2、前臺商品退換貨執(zhí)行狀況；商品退換貨是否分開登記；商品退現(xiàn)實物返還執(zhí)行狀況；3、調(diào)撥單的核查調(diào)撥商品是否登記且在系統(tǒng)生成記賬變更庫存；4、收銀員刪單記錄查詢根據(jù)重點損耗、高單價、非常規(guī)損耗單品對盤點周期內(nèi)單品刪單狀況進行稽查2、其他損耗因素調(diào)查方向5、配送、返倉差異盤點期間系統(tǒng)內(nèi)是否存在物流返回庫存單據(jù)配送差異是否及時進行上報及跟蹤到位6、大宗出庫系統(tǒng)數(shù)據(jù)申請數(shù)量是否與實際出庫數(shù)據(jù)一致；商品預(yù)提，系統(tǒng)未及時沖抵庫存或未全額一次性完成買單銷售，造成庫存差異7、商品出清出清銷售買單數(shù)量與實際出庫出清數(shù)量差異生鮮主要損耗因素預(yù)估訂貨收貨差異串碼銷售成本核算司稱管理折價報損陳列標準倉儲成本與售價差異邊豬進價計算方式：損耗金額/損耗數(shù)量=單品進價系統(tǒng)核實邊豬分割后單品的進價是否與售價存在金額差異。折價損耗套用高價單品碼折價違規(guī)折重未分品類分離處理稱重商品未計成本按份折價無單品名稱的折價碼存儲損耗——存儲環(huán)境√×違反商品存儲特性的儲存1