第3頁(yè)共3頁(yè)2024年中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作制度學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是保障師生健康與生命安全的重要基石，亦關(guān)乎教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定運(yùn)行。依據(jù)上級(jí)部門指示精神，我校結(jié)合實(shí)際情況，精心策劃并實(shí)施了詳盡的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作方案及應(yīng)急預(yù)案，確立了明確的責(zé)任體系，通過(guò)常態(tài)化的檢查與記錄，有效排除了食品衛(wèi)生安全隱患，確保了食品衛(wèi)生安全工作的穩(wěn)健推進(jìn)?，F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)如下：一、基本概況我校目前設(shè)有學(xué)生食堂____個(gè)，配備食堂工作人員____名，服務(wù)于約____名寄宿學(xué)生。校園內(nèi)設(shè)有小賣部____個(gè)，其衛(wèi)生許可證持證率達(dá)到了____%。二、工作舉措1.強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)新學(xué)期伊始，我校領(lǐng)導(dǎo)班子迅速召開食品衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議，深入傳達(dá)縣教育局相關(guān)精神，組織學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。隨后，成立了由校長(zhǎng)親自掛帥的“食品安全衛(wèi)生督察小組”，成員涵蓋各年級(jí)主任、后勤主任、食堂管理人員及班主任，形成了全方位、多層次的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。該小組對(duì)學(xué)校食堂、小賣部及飲用水源進(jìn)行了全面細(xì)致的核查，確保了食品來(lái)源正規(guī)、質(zhì)量可靠，食堂衛(wèi)生狀況達(dá)標(biāo)。2.完善規(guī)章制度我校依據(jù)國(guó)家及地方各級(jí)關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全的規(guī)定，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定了一系列科學(xué)合理的規(guī)章制度及工作職責(zé)，包括但不限于后勤食品衛(wèi)生安全工作主任崗位職責(zé)、食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、學(xué)校食堂管理制度、食品原材料采購(gòu)制度及食堂衛(wèi)生制度等，為食品衛(wèi)生安全工作提供了堅(jiān)實(shí)的制度保障。3.嚴(yán)控食品原材料采購(gòu)我校對(duì)食品原材料的采購(gòu)實(shí)施了嚴(yán)格的管理措施，要求采購(gòu)人員必須從持有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人處采購(gòu)，并索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。針對(duì)米、面、油等大宗食品，實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一渠道、統(tǒng)一質(zhì)量的管理模式，確保食品質(zhì)量安全。同時(shí)，建立了完善的食品原材料采購(gòu)登記、驗(yàn)收制度，確保每一批次食品均可追溯，嚴(yán)禁采購(gòu)任何不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。4.加強(qiáng)食堂工作人員管理我校高度重視食堂工作人員的素質(zhì)與健康狀況，定期組織他們學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神及食品安全知識(shí)，強(qiáng)化其“安全第一、預(yù)防為主”的意識(shí)。同時(shí)，要求食堂工作人員必須持健康證上崗，并嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，確保食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全。5.深化食品衛(wèi)生安全教育我校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育納入日常教學(xué)計(jì)劃之中，通過(guò)課堂教學(xué)、主題班會(huì)等多種形式向?qū)W生傳授食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。同時(shí)，積極引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。6.規(guī)范小賣部經(jīng)營(yíng)行為我校對(duì)小賣部的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范和管理，嚴(yán)禁其出售“三無(wú)食品”及過(guò)期變質(zhì)食品。同時(shí)要求小賣部售貨員定期體檢并持證上崗，確保所售商品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。此外還通過(guò)宣傳教育引導(dǎo)學(xué)生遠(yuǎn)離零食和“三無(wú)”食品，培養(yǎng)其良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。2024年中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作制度（二）頭角中學(xué)炊管人員獎(jiǎng)懲規(guī)定1、遵循《食品衛(wèi)生法》及各級(jí)行政管理部門（含學(xué)校）的食堂衛(wèi)生和食品采購(gòu)加工等相關(guān)制度，獲得領(lǐng)導(dǎo)和群眾的認(rèn)可，將酌情給予物質(zhì)和精神的獎(jiǎng)勵(lì)。2、如違反上述法規(guī)及制度，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育或扣發(fā)一定效益獎(jiǎng)金，以示警告。3、在食堂和庫(kù)房?jī)?nèi)存放有毒、有害物質(zhì)，或提供變質(zhì)及不達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，將扣發(fā)一個(gè)月的效益獎(jiǎng)金。4、發(fā)生食物中毒事件但未造成嚴(yán)重后果的，將扣發(fā)半年效益獎(jiǎng)金或予以辭退。若導(dǎo)致重大經(jīng)濟(jì)損失或人身傷亡，除辭退外，還將追究刑事責(zé)任。5、本規(guī)定將定期檢查，并結(jié)合不定期檢查，每半年進(jìn)行一次評(píng)估。華杰中學(xué)食品安全衛(wèi)生規(guī)定為確保食品安全衛(wèi)生工作，保持食堂清潔，防止食物中毒事故，特制定以下規(guī)定，望全體人員遵守：1、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生制度》，增強(qiáng)食品衛(wèi)生意識(shí)，確保室內(nèi)外環(huán)境及用具、餐具清潔衛(wèi)生。2、嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量，確保食品新鮮，嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過(guò)期等不衛(wèi)生食品流入食堂。3、食品清洗務(wù)必干凈，蔬菜需浸泡適當(dāng)時(shí)間進(jìn)行清洗。4、生熟食品分開加工、保存，防止交叉污染，熟食需充分煮熟，禁止使用剩菜。5、餐具應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒，掌握好藥物配比和浸泡時(shí)間，提倡使用蒸汽消毒。6、操作人員需持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，遵守操作規(guī)范。7、每餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐具、用具，清潔桌椅條臺(tái)，清掃地面，及時(shí)處理餐余垃圾。8、每周進(jìn)行一次全面衛(wèi)生清潔，包括蒸籠、設(shè)備、門窗等。9、采取有效防塵、防蠅、防蟲措施，確保食品不受污染。10、嚴(yán)格執(zhí)行食品貯存規(guī)定，防止食品變質(zhì)。11、確保食堂門窗及時(shí)關(guān)閉，非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入操作間和倉(cāng)庫(kù)。12、發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)上報(bào)并采取補(bǔ)救措施。對(duì)造成食物中毒事故的相關(guān)責(zé)任人，學(xué)校將嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重者，依法追究法律責(zé)任。華杰中學(xué)食品衛(wèi)生責(zé)任追究辦法為強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理，明確崗位責(zé)任，保障師生健康，特制定本辦法：1、食品采購(gòu)人員需確保采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)制度。2、食品驗(yàn)收人員應(yīng)嚴(yán)格驗(yàn)收，防止不衛(wèi)生食品入庫(kù)和食堂。3、食品保管員需嚴(yán)格執(zhí)行貯存制度，防止食品變質(zhì)污染。4、食品加工人員需規(guī)范操作，確保食品安全衛(wèi)生。5、食堂管理人員需加強(qiáng)衛(wèi)生管理，及時(shí)排除衛(wèi)生隱患。6、各崗位工作人員為本崗位食品衛(wèi)生責(zé)任人，對(duì)食品衛(wèi)生負(fù)有直接責(zé)任。違反衛(wèi)生制度，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，學(xué)校將依法追責(zé)，情節(jié)嚴(yán)重者，依法追究法律責(zé)任。華杰中學(xué)食品采購(gòu)規(guī)定為防止食物中毒等事故，保障師生健康，特制定以下采購(gòu)規(guī)定：1、食品采購(gòu)必須從持有衛(wèi)生許可證的單位采購(gòu)，并索要相關(guān)憑證。2、嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、不潔、混有異物或有毒有害的食品。3、禁止采購(gòu)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或不合格的肉類及其制品。4、不得采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期或不符合標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。5、嚴(yán)禁采購(gòu)其他不符合食品衛(wèi)