11.工作概述麻膠、亞麻蛋白、木酚素、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)和活性成分，被稱為“21世紀(jì)的功能食品”，亞麻籽在我國(guó)主要用于亞麻油的制取，而關(guān)于亞麻籽食品的開(kāi)發(fā)利用較少。為了解決亞麻籽綜合加工利用、提升亞麻籽綜合加工附加值技術(shù)問(wèn)題，近年來(lái)，科研院所、企業(yè)等相繼開(kāi)發(fā)出亞麻籽脫皮設(shè)備，解決了亞麻籽精深加工、綜合利用的技術(shù)瓶頸，已經(jīng)形成亞麻籽仁的生產(chǎn)能力。亞麻籽仁屬于一種新興產(chǎn)品，目前國(guó)家尚未制麻籽功能食品，促進(jìn)山西省食品營(yíng)養(yǎng)與健康事研究院負(fù)責(zé)起草，大同市宏致亞麻科技有限司、繁峙縣憨山農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、繁峙2中的有關(guān)規(guī)定，積極參考和借鑒了GB19300-2014《堅(jiān)果與籽類食品》、GB/T15681-2022《亞麻籽》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，工作組總結(jié)歸納了近年來(lái)承擔(dān)的亞麻籽綜合加工項(xiàng)目的研究成果和亞麻籽仁的檢測(cè)數(shù)據(jù)，并在認(rèn)真聽(tīng)取了專家對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建議后安排了標(biāo)存在的問(wèn)題及解決方案，并收集了國(guó)內(nèi)外相關(guān)資料，初步確立了標(biāo)準(zhǔn)的編2.標(biāo)準(zhǔn)編制的原則和框架結(jié)構(gòu)33、食品安全指標(biāo)的制定依據(jù)亞麻籽仁，以亞麻籽為原料經(jīng)炒制、采用機(jī)械方法脫殼而成。理化指標(biāo)應(yīng)符合GB5009.227-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定》和GB5009.229-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定》的規(guī)定;污微生物限量中，致病菌限量應(yīng)符合GB29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》中堅(jiān)果籽實(shí)制品的規(guī)定，其他微生物限量大腸菌群應(yīng)符合GB4789.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》4、嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的原因及依據(jù)4特點(diǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中首先將亞麻籽原料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清選，然后炒制，再經(jīng)將其酸價(jià)（以脂肪計(jì)KOH）/(mg/g)由3.0現(xiàn)將霉變粒指標(biāo)確定為≤0.3%，嚴(yán)于/(mg/g)指標(biāo)確定為≤2.5，嚴(yán)于GB19300-25、與有關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律和國(guó)家《團(tuán)體標(biāo)6、征求意見(jiàn)情況改意見(jiàn)。征求山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)彭晉航高工西農(nóng)業(yè)大學(xué)張立新研究員、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)胡曉教授的意見(jiàn)。以上專家提出若干意見(jiàn)或者建議7、宣傳貫徹措施本標(biāo)準(zhǔn)備案后，將作為本