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DB11Specificationsoflogisticspedigreetrackingmanagementforlow-temperaturefood北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布 本標準主要起草人：孫彩英、高玉斌、梁天宇、鄭廣遠、王曉闊、申娜娜、唐梅、李長霞、王國豐、林有來、黃少陽、陳炳愛、楊寶雙、王少然、李建勛、李建衛(wèi)低溫食品冷鏈物流履歷追溯管理規(guī)范供應鏈參與方應相互合作，建立履歷追溯體系。體系內(nèi)各環(huán)節(jié)應誠信、協(xié)作、配合，共同落實組應設計異?；蚓o急狀態(tài)的記錄與傳達方式，并建立2履歷記錄應保存二年以連續(xù)式溫濕度記錄，10分鐘記履歷記錄應保存二年以確認車輛及運輸裝備以及制冷確認車輛與裝載區(qū)結(jié)合門扉應履歷記錄應保存至該批食車廂預冷結(jié)束即開始裝車的日開始裝車：制冷機關(guān)掉時點，即為預冷結(jié)束時間。此時，系統(tǒng)應進行初步檢查，確認預冷溫度至少在10℃以下，否則應先行警裝車結(jié)束：制冷機開始再啟動時點，即為裝車結(jié)束裝車時間：冷凍食品宜在履歷記錄應保存二年以采用連續(xù)式溫濕度記錄，10分動記錄車廂溫濕度，并標識日履歷記錄應保存二年以履歷記錄應保存至該批食到達送貨點，開門時間制冷機關(guān)掉時點，即為開始重新啟動制冷機時點，即系統(tǒng)應自動計算每次卸貨的時間長度，作為檢查卸卸貨時間：冷凍食品宜在履歷記錄應保存二年以履歷記錄應保存至該批食查人員，展售期間的日期、時柜門開啟時展售柜內(nèi)食品的溫度僅允許短時間升高，升高溫度應不超過履歷記錄應保存二年以根據(jù)客戶需求或管理需求記錄各項儲存、運輸45.2食品相關(guān)記錄應保存至該批食品保質(zhì)期后六個月，作業(yè)相關(guān)記錄應保存5.3保存信息應以權(quán)限

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