ICS65.020.01

BOO

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T1778—2019

蔬菜質(zhì)量安全追溯信息采集規(guī)范

2019-02-13發(fā)布2019-05-13實(shí)施

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T1778—2019

目次

前言................................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語和定義........................................................................1

4追溯信息采集要求..................................................................1

I

DB41/T1778—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由濮陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：濮陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、河南省龍豐食用

菌產(chǎn)業(yè)研究院有限公司、河南中標(biāo)檢測服務(wù)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：于聚然、于亞楠、李山雷、曾俊彥、郭敬東、胡玉香、王有良、侯愛民、陳廣

朋、王曉強(qiáng)、亓?xí)怨?、趙林萍、付燕峰。

II

DB41/T1778—2019

蔬菜質(zhì)量安全追溯信息采集規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜質(zhì)量安全追溯信息采集的術(shù)語和定義、追溯信息采集要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于蔬菜質(zhì)量安全追溯信息采集。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T1654蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

追溯單元

需要對其來源、用途和位置的相關(guān)信息進(jìn)行記錄和回溯的單個(gè)產(chǎn)品或同一批次產(chǎn)品。

3.2

組織

職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系得到安排的一組人員及設(shè)施。

示例：公司、集團(tuán)、商行、企事業(yè)單位、研究機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)、代理商、社團(tuán)或上述組成的部分或組合。

注1：安排通常是有序的。

注2：組織可以是公有的或私有的。

3.3

基本追溯信息

能夠?qū)崿F(xiàn)組織間和組織內(nèi)各環(huán)節(jié)間有效鏈接的最少信息，如生產(chǎn)地點(diǎn)、生產(chǎn)者、生產(chǎn)批號等。

3.4

擴(kuò)展追溯信息

除基本追溯信息外，與蔬菜加工產(chǎn)品追溯相關(guān)的其他信息，可以是食品質(zhì)量安全或用于商業(yè)目的的

信息。

4追溯信息采集要求

4.1基本要求

4.1.1按照本標(biāo)準(zhǔn)建立追溯體系要求的組織，應(yīng)當(dāng)識別并確認(rèn)本組織在蔬菜生產(chǎn)、蔬菜加工、蔬菜流

通、蔬菜銷售各環(huán)節(jié)中的作用和位置，確定追溯單元。

4.1.2蔬菜追溯體系的建立以NY/T1654為依據(jù)，以蔬菜的質(zhì)量安全為目的。

1

DB41/T1778—2019

4.1.3蔬菜追溯體系可從上游獲得信息并向下游提供信息。

4.1.4組織應(yīng)建立蔬菜追溯體系檢查和審核機(jī)制，及時(shí)檢查并定期審核追溯體系的運(yùn)行情況。

4.1.5各追溯環(huán)節(jié)中的崗位人員和負(fù)責(zé)人應(yīng)通過培訓(xùn)，具備所在崗位要求的質(zhì)量安全相關(guān)知識和相應(yīng)

能力，負(fù)責(zé)錄入每個(gè)階段所應(yīng)記錄的信息。追溯體系的管理人員應(yīng)對所記錄的信息負(fù)責(zé)審核和處理。

4.1.6蔬菜生產(chǎn)、蔬菜加工、蔬菜流通、蔬菜銷售各環(huán)節(jié)應(yīng)記錄相應(yīng)的追溯信息，追溯信息的保存期

限應(yīng)當(dāng)比最終產(chǎn)品的保質(zhì)期長2年。

4.1.7產(chǎn)品所記錄的信息分為基本追溯信息和擴(kuò)展追溯信息，基本追溯信息是必須記錄的；擴(kuò)展追溯

信息是企業(yè)根據(jù)需要可選擇記錄。

4.2追溯信息采集要求

4.2.1蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)

根據(jù)蔬菜生產(chǎn)流程狀況，信息記錄分為蔬菜生產(chǎn)、蔬菜加工包裝、蔬菜流通、蔬菜銷售4個(gè)環(huán)節(jié)。

4.2.2蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)

蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)見表1。

表1蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)

信息類型

追溯信息描述基本追擴(kuò)展追溯信息（包

溯信息括但不限于）

基地名稱、基地負(fù)責(zé)人、基地技術(shù)人員、聯(lián)系電話、地址或者統(tǒng)一社會(huì)信

★—

生產(chǎn)基地用代碼。

信息基地資質(zhì)認(rèn)證、基地編號、基地面積、基地平面圖、基地人員出入情況、

—★

業(yè)務(wù)培訓(xùn)情況、水質(zhì)、土壤和空氣質(zhì)量檢測報(bào)告。

種植品種、種子處理方法、土壤處理方法、播種時(shí)間、種植者?！铩?/p>

種植信息

種植方式、整地時(shí)間、定植或直播時(shí)間、地塊?！?/p>

灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、時(shí)間、肥料品種、肥料登記證號、肥料

★—

灌溉和施供應(yīng)商、肥料生產(chǎn)企業(yè)。

肥信息肥料使用方式、肥料規(guī)格、肥料成分、施用量、肥料產(chǎn)品批號、肥料購入

—★

時(shí)間、灌溉水來源及水質(zhì)狀況。

藥物類型、藥物通用名、商品名、藥物供應(yīng)商、藥物生產(chǎn)企業(yè)、藥物生產(chǎn)

★—

病蟲草害許可證號、藥物生產(chǎn)批次號、藥物使用日期、責(zé)任人。

和用藥信

病蟲草害名稱、發(fā)病時(shí)間、藥物使用方式、使用人、使用人資質(zhì)、藥物成

息

分、藥物使用濃度、藥物使用量、藥物合格證號、藥物登記證號、藥物安—★

全間隔期、藥物購入時(shí)間。

2

DB41/T1778—2019

表1蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)（續(xù)）

信息類型

追溯信息描述基本追溯擴(kuò)展追溯信息

信息（包括但不限于）

產(chǎn)品名稱、采收日期及時(shí)間、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)結(jié)果、采收標(biāo)準(zhǔn)、

★—

產(chǎn)品批次、采收基地編碼。

采收信息

產(chǎn)品認(rèn)證信息（如有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜或無公害蔬菜）、采收量、采收人、

—★

產(chǎn)品編碼與標(biāo)識。

采收后處處理方式?！铩?/p>

理信息數(shù)量、處理時(shí)間、溫度、濕度、衛(wèi)生狀況?！?/p>

運(yùn)輸工具衛(wèi)生狀況、運(yùn)輸方式、數(shù)量、車型、車號、產(chǎn)品批號?！铩?/p>

運(yùn)輸信息

運(yùn)輸起止時(shí)間、運(yùn)輸起止地點(diǎn)、運(yùn)輸路徑、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸人員?！?/p>

注：★表示選擇該項(xiàng)。下同。

4.2.3蔬菜加工包裝環(huán)節(jié)信息記錄點(diǎn)

蔬菜加工包裝環(huán)節(jié)信息記錄點(diǎn)見表2。

表2蔬菜加工包裝環(huán)節(jié)信息記錄點(diǎn)

信息類型

追溯信息描述基本追溯擴(kuò)展追溯信息

信息（包括但不限于）

企業(yè)名稱、法人、聯(lián)系電話、地址或者統(tǒng)一社會(huì)信用代碼?！铩?/p>

加工企業(yè)信息

企業(yè)資質(zhì)?！?/p>

生產(chǎn)基地、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期?！铩?/p>

原料來源信息

產(chǎn)品質(zhì)量情況、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、采購人?！?/p>

入庫時(shí)間、流向、原料批號、檢驗(yàn)報(bào)告?！铩?/p>

原料出入庫和

產(chǎn)品質(zhì)量狀況、入庫單號、入庫數(shù)量、檢驗(yàn)方式、原料檢驗(yàn)單號、出

倉儲信息

庫單號、出庫時(shí)間、出庫數(shù)量、倉庫溫度、濕度、倉庫衛(wèi)生狀況、倉—★

儲過程中使用的防護(hù)劑名稱及其來源。

加工起止時(shí)間、產(chǎn)品名稱、加工負(fù)責(zé)人、輔料及添加劑名稱、使用量、

★—

加工方式。

加工過程信息加工工藝、加工后半成品或成品數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量情況、原料用量、輔

料及添加劑產(chǎn)品批號、輔料及添加劑登記證號、產(chǎn)量、檢驗(yàn)人員、加—★

工機(jī)械、加工機(jī)械衛(wèi)生狀況、操作人員健康和衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品保質(zhì)期。

3

DB41/T1778—2019

表2蔬菜加工包裝環(huán)節(jié)信息記錄點(diǎn)（續(xù)）

信息類型

追溯信息描述基本追溯擴(kuò)展追溯信息

信息（包括但不限于）

產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號、產(chǎn)品的唯一性編碼與標(biāo)識?！铩?/p>

產(chǎn)品信息

產(chǎn)品質(zhì)量情況、產(chǎn)品認(rèn)證信息、產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)格、保質(zhì)期、產(chǎn)品檢驗(yàn)

—★

報(bào)告。

包裝負(fù)責(zé)人、產(chǎn)品批號、包裝時(shí)間、包裝數(shù)量?！铩?/p>

包裝信息

包裝人員、包裝方式、包裝材料、包裝規(guī)格及環(huán)境衛(wèi)生狀況?！?/p>

入庫時(shí)間、流向、產(chǎn)品批號、檢驗(yàn)報(bào)告、倉庫溫度、濕度、責(zé)任人?！铩?/p>

加工品出入庫

產(chǎn)品質(zhì)量狀況、入庫單號、入庫數(shù)量、檢驗(yàn)方式、加工品檢驗(yàn)單號、

和倉儲信息

出庫單號、出庫時(shí)間、出庫數(shù)量、倉庫衛(wèi)生狀況、倉儲過程中使用的—★

防護(hù)劑名稱及來源。

運(yùn)輸工具衛(wèi)生狀況、運(yùn)輸方式、數(shù)量、車型、車號、產(chǎn)品批號?！铩?/p>

運(yùn)輸信息

運(yùn)輸起止時(shí)間、運(yùn)輸起止地點(diǎn)、運(yùn)輸路徑、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸人員?！?/p>

4.2.4蔬菜流通環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)

蔬菜流通環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)見表3。

表3蔬菜流通環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)

信息類型

追溯信息描述基本追溯擴(kuò)展追溯信息

信息（包括但不限于）

企業(yè)名稱、法人、聯(lián)系電話、地址或者統(tǒng)一社會(huì)信用代碼?！铩?/p>

流通企業(yè)信

息

企業(yè)資質(zhì)?！?/p>

生產(chǎn)基地、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期?！铩?/p>

產(chǎn)品來源

產(chǎn)品質(zhì)量情況、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告?！?/p>

產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號、產(chǎn)品的唯一性編碼與標(biāo)識?！铩?/p>

產(chǎn)品信息

產(chǎn)品質(zhì)量情況、產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)格、保質(zhì)期、產(chǎn)品認(rèn)證信息、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告?！?/p>

包裝負(fù)責(zé)人、產(chǎn)品批號、包裝時(shí)間、包裝數(shù)量?！铩?/p>

包裝信息

包裝人員、包裝方式、包裝材料及衛(wèi)生狀況?！?/p>

4

DB41/T1778—2019

表3蔬菜流通環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)（續(xù)）

信息類型

追溯信息描述基本追擴(kuò)展追溯信息

溯信息（包括但不限于）

產(chǎn)品配送出入庫時(shí)間、流向、倉儲溫度、濕度?！铩?/p>

出入庫和產(chǎn)品質(zhì)量情況、產(chǎn)品認(rèn)證信息、產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)格、保質(zhì)期、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)

—★

倉儲信息告、倉儲過程中使用的防護(hù)劑名稱及其來源。

運(yùn)輸工具衛(wèi)生狀況、運(yùn)輸方式、數(shù)量、車型、車號、產(chǎn)品批號?！铩?/p>

運(yùn)輸信息

運(yùn)輸起止時(shí)間、運(yùn)輸起止地點(diǎn)、運(yùn)輸路徑、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸人員?！?/p>

4.2.5蔬菜銷售環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)

蔬菜銷售環(huán)節(jié)記錄信息點(diǎn)見表4。

表4蔬菜銷售環(huán)節(jié)記錄點(diǎn)

信息類型

追溯信息描述基本追擴(kuò)展追溯信息

溯信息（包括但不限于）

經(jīng)銷商企經(jīng)銷商名稱、法人、聯(lián)系電話、地址或者統(tǒng)一社會(huì)信用代碼?！铩?/p>

業(yè)信息經(jīng)銷商資質(zhì)、銷售點(diǎn)?！?/p>

生產(chǎn)基地、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期?！铩?/p>

產(chǎn)品來源

產(chǎn)品質(zhì)量情況、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告?！?/p>

產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號、產(chǎn)品的唯一性編碼與標(biāo)識?！铩?/p>

產(chǎn)品信息

產(chǎn)品質(zhì)量情況、產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)格、保質(zhì)期、產(chǎn)品認(rèn)證信息、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告?！?/p>

包裝負(fù)責(zé)人、產(chǎn)品批號、包裝時(shí)間、包裝數(shù)量?！铩?/p>

包裝信息

包裝人員、包裝方式、包裝材料及衛(wèi)生狀況?！?/p>

產(chǎn)品配送出入庫時(shí)間、流向、倉儲溫度、濕度?！铩?/p>

出入庫和產(chǎn)品質(zhì)量情況、產(chǎn)品認(rèn)證信息、產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)格、保質(zhì)期、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、

—★

倉儲信息倉儲過程中使用的防護(hù)劑名稱及其來源。

運(yùn)輸工具衛(wèi)生狀況、運(yùn)輸方式、數(shù)量、車型、車號、產(chǎn)品批號?！铩?/p>

運(yùn)輸信息

運(yùn)輸起止時(shí)間、運(yùn)輸起止地點(diǎn)、運(yùn)輸路徑、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸人員?！?/p>

零售負(fù)責(zé)人、零售時(shí)間、零售點(diǎn)名稱及地址，產(chǎn)品批號?！铩?/p>

零售信息

進(jìn)貨時(shí)間、零售數(shù)量、零售區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生狀況、溫度、濕度、零售方式?！?/p>

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DB41/T1778—2019

目次

前言................................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性