肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（試行）

本規(guī)范以規(guī)?；馀?chǎng)和肉牛養(yǎng)殖小區(qū)為對(duì)象，包括肉牛場(chǎng)的選址與

設(shè)計(jì)、肉用牛的品種選擇與運(yùn)輸、飼料與日糧配制、飼養(yǎng)管理、母牛的繁

殖、衛(wèi)生與防疫、糞便及廢棄物處理、記錄與檔案管理八個(gè)方面的技術(shù)要

求，為提高肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益提供技術(shù)性指導(dǎo)。

1肉牛場(chǎng)（小區(qū)）選址與設(shè)計(jì)

1.1選址

1.1.1原則符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃，與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基

本建設(shè)規(guī)劃等相結(jié)合，科學(xué)選址，合理布局。

1.1.2場(chǎng)址地勢(shì)高燥、遠(yuǎn)離噪音、背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、地下水位較

低，具有一定的緩坡而總體平坦的地方，不宜建在低凹、風(fēng)口處。

1.1.3水源充足，取用方便，有貯存、凈化設(shè)施，能夠保證生產(chǎn)、生

活用水，水質(zhì)應(yīng)符合GB749的規(guī)定。

1.1.4場(chǎng)區(qū)土壤質(zhì)量符合GB15618病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安

全處理規(guī)程的規(guī)定。

1.1.5氣象要綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍庀笠蛩?，如最高溫度、最低溫度、?/p>

度、年降水量、主風(fēng)向、風(fēng)力等，選擇有利地勢(shì)。

1.1.6根據(jù)當(dāng)?shù)刂黠L(fēng)向，場(chǎng)址應(yīng)位于居民區(qū)及公共建筑群的下風(fēng)向處。

1.1.7交通便利，有專(zhuān)用車(chē)道直通到場(chǎng)。場(chǎng)界距離交通干線(xiàn)和居民居

住區(qū)不少于500m,距其它畜牧場(chǎng)不少于1km,周?chē)?.5km以?xún)?nèi)無(wú)化工廠(chǎng)、

畜產(chǎn)品加工廠(chǎng)、屠宰場(chǎng)、獸醫(yī)院等容易產(chǎn)生污染的企業(yè)和單位。

1.1.8電力充足可靠，符合GB50052的要求。

1.1.9滿(mǎn)足建設(shè)工程需要的水文地質(zhì)和工程地質(zhì)條件。

1.2規(guī)劃與布局

1.2.1場(chǎng)區(qū)規(guī)劃原則

建筑緊湊，在節(jié)約土地、滿(mǎn)足當(dāng)前生產(chǎn)需要的同時(shí)，綜合考慮將來(lái)擴(kuò)

建和改造的可能性。

1.2.2肉牛場(chǎng)（小區(qū)）分區(qū)

1.2.2.1肉牛場(chǎng)（小區(qū)）一般按照生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、

糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)等功能區(qū)。各功能區(qū)之間有一定距離，并有防疫

隔離帶或墻。

1.2.2.2生活管理區(qū)包括與經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的建筑物主要包括生活設(shè)

施、辦公設(shè)施，設(shè)在牛場(chǎng)（小區(qū)）常年主風(fēng)向上風(fēng)向及地勢(shì)較高地段，設(shè)

主大門(mén)，與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，保證50m以上的距離。

1.2.2.3輔助生產(chǎn)區(qū)主要包括供水、供電、供熱、維修、草料庫(kù)等設(shè)

施，要緊靠生產(chǎn)區(qū)布置。干草庫(kù)、飼料庫(kù)、飼料加工調(diào)制車(chē)間、青貯窖應(yīng)

設(shè)在生產(chǎn)區(qū)邊沿下風(fēng)向地勢(shì)較高處。

1.2.2.4生產(chǎn)區(qū)主要包括牛舍、人工授精室等生產(chǎn)性建筑。在場(chǎng)區(qū)

的下風(fēng)位置，入口處設(shè)人員消毒室、更衣室和車(chē)輛消毒池。生產(chǎn)區(qū)肉牛舍

要合理布局，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。

1.2.2.5糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)主要包括獸醫(yī)室、隔離牛舍、病死

牛處理區(qū)、貯糞場(chǎng)、裝卸牛臺(tái)和污水池。應(yīng)設(shè)在場(chǎng)區(qū)下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向及地

勢(shì)較低處，與生產(chǎn)區(qū)保持300m以上的間距。糞尿污水處理、病畜隔離區(qū)應(yīng)

有單獨(dú)通道，和后門(mén)，便于病牛隔離、消毒和污物處理。

1.3牛舍

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖肉牛場(chǎng)（小區(qū)）要建有單獨(dú)的母牛舍、犢牛舍、育成

牛舍、育肥牛舍并建有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

1.3.1牛舍類(lèi)型

按開(kāi)放程度分為全開(kāi)放式牛舍、半開(kāi)放式牛舍和封閉式牛舍。

全開(kāi)放式牛舍外圍護(hù)結(jié)構(gòu)全開(kāi)放，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無(wú)墻、柱、梁，頂棚結(jié)

構(gòu)堅(jiān)固。

半開(kāi)放式牛舍三面有墻，向陽(yáng)一面敞開(kāi)，有頂棚，在敞開(kāi)一側(cè)設(shè)有圍

欄。牛舍的敞開(kāi)部分在冬季可以遮攔封閉。

封閉式牛舍有四壁、屋頂，留有門(mén)窗。

按屋頂結(jié)構(gòu)分為鐘樓式、半鐘樓式、圓拱式、雙坡式和單坡式等；按

肉牛在舍內(nèi)的排列方式分為單列式、雙列式、三列式或四列式等。一般單

列式內(nèi)徑跨度4,5?5.0m；雙列式內(nèi)徑跨度9.0~10.0m,采用對(duì)頭式飼養(yǎng)。

1.3.2基礎(chǔ)應(yīng)有足夠強(qiáng)度和穩(wěn)定性，堅(jiān)固，防止地基下沉、塌陷和建

筑物發(fā)生裂縫傾斜。具備良好的清糞排污系統(tǒng)。

1.3.3墻壁

要求堅(jiān)固結(jié)實(shí)、抗震、防水、防火，具有良好的保溫和隔熱性能，便

于清洗和消毒，多采用磚墻并用石灰粉刷。

1.3.4屋頂

能防雨水、風(fēng)沙侵入，隔絕太陽(yáng)輻射。要求質(zhì)輕、堅(jiān)固耐用、防水、

防火、隔熱保溫；能抵抗雨雪、強(qiáng)風(fēng)等外力因素的影響。

1.3.5地面

牛舍地面要求致密堅(jiān)實(shí)，不打滑，有彈性，可采用磚地面或水泥地面，

便于清洗消毒，具有良好的清糞排污系統(tǒng)。

1.3.6牛床

牛床地面應(yīng)結(jié)實(shí)、防滑、易于沖刷，并向糞溝作1.5%坡度傾斜。牛床

以牛舒適為主，母?？刹捎脡|料、鋸末、碎秸稈、橡膠墊層，育肥?？刹?/p>

用水泥地面或豎磚鋪設(shè)，也可使用橡膠墊層或木質(zhì)墊板。牛床設(shè)計(jì)參數(shù)見(jiàn)

表1。

表1牛床面積設(shè)計(jì)參數(shù)

單位:m,m2

每頭牛分欄飼養(yǎng)或散，些飼養(yǎng)

牛別

長(zhǎng)寬每欄頭數(shù)每頭牛面積

成年母牛1.60-1.801.10-1.20————

圍產(chǎn)期牛1.80-2.001.20-1.25————

育肥牛1.80-1.901.1010?204?6

育成牛1.50-1.601.00-1.10————

犢牛1.200.90————

1.3.7糞溝

寬25?30cm,深10?15cm,并向貯糞池一端傾斜度為1：50?100。

1.3.8通道

單列式位于飼槽與墻壁之間，寬度1.30?1.50m；雙列式位于兩槽之間,

寬度1.50?1.80m。若使用TMR車(chē)飼喂通道寬5±lm。

1.3.9飼槽

設(shè)在牛床前面，槽底為圓形，槽內(nèi)表面應(yīng)光滑、耐用。使用TMR車(chē)飼

喂食槽底部比肉牛站立的地面要高5?15cm,設(shè)計(jì)參數(shù)見(jiàn)表2。

表2肉牛飼槽設(shè)計(jì)參數(shù)

單位：m

牛另槽上寬槽底寬槽內(nèi)緣高槽外緣高

成年牛604030?3560?80

青年牛50?6030?402560?80

犢牛40?5030?351535

1.3.10門(mén)

牛舍門(mén)高不低于2m,寬2.2?2.4m,坐北朝南的牛舍，東西門(mén)對(duì)著中

央通道，100頭肉牛舍通到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的門(mén)不少于2個(gè)。若使用TMR車(chē)飼喂則門(mén)

高最低3.5m,門(mén)寬3.5?4m。

1.3.11窗

能滿(mǎn)足良好的通風(fēng)換氣和采光。采光面積成母牛為1：12,育成牛為1：

12-1：14,犢牛1：14o一般窗戶(hù)寬為1.5?3m,高1.2?2.4m,窗臺(tái)距地

面1.2m0

1.3.12牛欄

分為自由臥欄、拴系式牛欄兩種。自由臥欄的隔欄結(jié)構(gòu)主要有懸臂式

和帶支腿式，一般使用金屬材質(zhì)懸臂式隔欄。拴系飼養(yǎng)根據(jù)拴系方式不同

分為鏈條拴系和頸枷拴系，常用頸枷拴系，有金屬和木制兩種。高檔育肥

舍有自由分欄飼養(yǎng)，每個(gè)欄內(nèi)可容納10頭育肥牛。

1.3.13牛舍的建筑工藝要求

肉牛舍可采用雙坡雙列式或鐘樓、半鐘樓式雙列式。雙列式又分對(duì)頭

式與對(duì)尾式兩種。飼料通道、飼槽、頸枷、糞尿溝的尺寸大小應(yīng)符合肉牛

生理和生產(chǎn)活動(dòng)的需要。

犢牛舍多采用封閉單列式或雙列式；初生至斷奶前犢牛宜采用犢牛島

飼養(yǎng)。

1.3.14通道連接牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，應(yīng)暢通，地面不打滑，周?chē)鷻跅U及

其他設(shè)施無(wú)尖銳突出物。

1.4運(yùn)動(dòng)場(chǎng)

1.4.1每頭成母牛占用面積20?25inz,育成母牛15?201n犢牛8?

10m2；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面以三合土為宜。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可按50?100頭的規(guī)模用圍欄分成

小的區(qū)域。

1.4.2飲水槽應(yīng)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)邊設(shè)飲水槽，按每頭牛20cm計(jì)算水槽的長(zhǎng)

度，槽深60cm,水深不超過(guò)40cm,供水充足，保持飲水新鮮、清潔。

1.4.3地面地面平坦、中央高，向四周方向呈一定的坡度（3度?5

度）。

1.4.4圍欄運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周?chē)O(shè)有高1?1.2m圍欄，欄柱間隔1.5m,可用

鋼管或水泥樁柱建造，要求結(jié)實(shí)耐用。

1.4.5涼棚涼棚面積按成母牛4?5m,計(jì)算，應(yīng)為南向，棚頂應(yīng)隔熱

防雨。

1.4.6空氣質(zhì)量

牛舍有害氣體允許范圍：氨W19.5mg/m3；二氧化碳W2920mg/m3；

硫化氫W15mg/m3o

1.5配套設(shè)施

1.5.1電力。牛場(chǎng)電力負(fù)荷為2級(jí)，并宜自備發(fā)電機(jī)組。

1.5.2道路道路要通暢，與場(chǎng)外運(yùn)輸連接的主干道寬6m；通往畜舍、

干草庫(kù)（棚）、飼料庫(kù)、飼料加工調(diào)制車(chē)間、青貯窖及化糞池等運(yùn)輸支干

道寬3m。運(yùn)輸飼料的道路（凈道）與糞污道路（污道）要分開(kāi)。

1.5.3排水場(chǎng)內(nèi)雨水采用明溝排放，污水采用暗溝排放和三級(jí)沉淀系

統(tǒng)。

1.5.4草料庫(kù)根據(jù)飼草飼料原料的供應(yīng)條件，飼草貯存量應(yīng)滿(mǎn)足3?6

個(gè)月生產(chǎn)需要用量的要求，精飼料的貯存量應(yīng)滿(mǎn)足1?2個(gè)月生產(chǎn)用量的要

求。

1.5.5青貯窖青貯窖（池）要選擇建在排水好，地下水位低，防止倒

塌和地下水滲入的地方。無(wú)論是土質(zhì)窖還是用水泥等建筑材料制作的永久

窖，都要求密封性好，防止空氣進(jìn)入。墻壁要直而光滑，要有一定深度和

斜度，堅(jiān)固性好。每次使用青貯窖前都要進(jìn)行清掃、檢查、消毒和修補(bǔ)。

1.5.6飼料加工車(chē)間遠(yuǎn)離飼養(yǎng)區(qū)，配套的飼料加工設(shè)備應(yīng)能滿(mǎn)足牛場(chǎng)

飼養(yǎng)的要求。配備必要的草料粉碎機(jī)、精料攪拌機(jī)、有條件的牛場(chǎng)可配備

全混合飼料攪拌車(chē)（TMR車(chē)）等。

1.5.7消防設(shè)施應(yīng)采用經(jīng)濟(jì)合理、安全可靠的消防設(shè)施。各牛舍的防

火間距為12m,草垛與牛舍及其他建筑物的間距應(yīng)大于50m,且不在同一主

導(dǎo)風(fēng)向上。草料庫(kù)、加工車(chē)間20m以?xún)?nèi)分別設(shè)置消火栓，可設(shè)置專(zhuān)用的消

防泵與消防水池及相應(yīng)的消防設(shè)施。消防通道可利用場(chǎng)內(nèi)道路，應(yīng)確保場(chǎng)

內(nèi)道路與場(chǎng)外公路暢通。

1.5.8牛糞堆放和處理設(shè)施糞便的貯存與處理應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的場(chǎng)地，必要

時(shí)用硬化地面。牛糞的堆放和處理位置必須遠(yuǎn)離各類(lèi)功能地表水體（距離不

得小于400m）,并應(yīng)設(shè)在養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)及生活管理區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向

或側(cè)風(fēng)向處。

1.5.9牛場(chǎng)（小區(qū)）設(shè)有專(zhuān)門(mén)的裝牛臺(tái)和地磅。

1.5.10場(chǎng)區(qū)綠化

場(chǎng)區(qū)綠化應(yīng)結(jié)合場(chǎng)區(qū)與牛場(chǎng)之間的隔離、遮蔭及防風(fēng)需要進(jìn)行?？筛?/p>

據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際種植能美化環(huán)境、凈化空氣的樹(shù)種和花草，不宜種植有毒、有

刺、飛絮的植物。

2肉用牛的品種選擇與運(yùn)輸

2.1肉用牛的品種

2.1.1國(guó)外肉牛品種

利用國(guó)外的主導(dǎo)品種有西門(mén)塔爾、夏洛來(lái)、安格斯、利木贊等。

2.1.2國(guó)內(nèi)肉牛品種

延邊牛、蒙古牛等。

2.1.3雜交肉牛

利用純種肉?；蚣嬗门Ｗ龈副镜娜庥秒s交牛。

2.1.4乳用公犢牛

乳用公牛、乳用雜交牛。

2.2肉牛的選擇與運(yùn)輸

2.2.1購(gòu)牛準(zhǔn)備工作

2.2.1.1牛場(chǎng)準(zhǔn)備

購(gòu)牛前，牛場(chǎng)應(yīng)做好牛場(chǎng)環(huán)境設(shè)施、圈舍、飼料、飲水與防疫等的相

關(guān)準(zhǔn)備。

牛場(chǎng)環(huán)境設(shè)施應(yīng)符合GB/T18407.3（農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地

環(huán)境要求）的要求。

牛場(chǎng)防疫應(yīng)符合NY5126（無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則）的要

求。

牛場(chǎng)飲水應(yīng)符合NY5027（無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)）的要求。

牛場(chǎng)飼料應(yīng)符合NY5127（無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則）的要求。

牛場(chǎng)污染物處理應(yīng)符合GB18596（畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)）的要

求。

2.2.1.2異地采購(gòu)的準(zhǔn)備

購(gòu)牛前，應(yīng)調(diào)查擬購(gòu)地區(qū)的疫病發(fā)生情況，禁止從疫區(qū)購(gòu)牛。牛常見(jiàn)

傳染病有口蹄疫、結(jié)核病、布病、病毒性腹瀉/粘膜病，牛傳染性鼻氣管炎。

購(gòu)牛前，注意牛源地的氣溫、飼草和飼料質(zhì)量、氣候等環(huán)境條件，以

便相應(yīng)調(diào)整運(yùn)輸與運(yùn)達(dá)后的飼養(yǎng)管理措施。

2.2.2選牛

2.2.2.1牛的來(lái)源、免疫記錄及申請(qǐng)檢疫

應(yīng)選來(lái)源清楚的健康牛。營(yíng)養(yǎng)與精神狀態(tài)良好，被毛光亮，無(wú)臥地不

起、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等臨床發(fā)病癥狀。

應(yīng)檢查牛的免疫記錄，確保擬購(gòu)牛處于口蹄疫等疫苗的免疫保護(hù)期內(nèi)。

應(yīng)按國(guó)家規(guī)定對(duì)擬購(gòu)牛只申請(qǐng)檢疫，檢疫應(yīng)符合GB16549畜禽產(chǎn)地檢

疫規(guī)范和GB16567種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范。

2.2.2.2牛只運(yùn)輸?shù)臏?zhǔn)備工作

2.2.2.2.1人員由有經(jīng)驗(yàn)的選購(gòu)人員、獸醫(yī)及押運(yùn)人員組成。

2.2.2.2.2運(yùn)輸車(chē)輛用1%燒堿消毒，并準(zhǔn)備好飼草、飲水工具、鐵

鍬等。

2.2.2.2.3運(yùn)輸前應(yīng)備齊各種證件。包括準(zhǔn)運(yùn)證、獸醫(yī)衛(wèi)生健康證明

（非疫區(qū)證明、防疫證、檢疫證）、車(chē)輛消毒證件、產(chǎn)權(quán)證明。

2.2.2.2.4加強(qiáng)運(yùn)輸管理，減少掉膘和死亡。運(yùn)前3?4h停喂具有輕

瀉性的青貯飼料、萩皮、鮮草等，裝運(yùn)前2?3h不能超量飲水；運(yùn)輸前2?

3d每頭每天口服或注射維生素A25萬(wàn)?100萬(wàn)IU；運(yùn)輸前2h可每頭牛補(bǔ)口

服鹽溶液（氯化鈉3.5g、氯化鉀1.5g、碳酸氫鈉2.5g、葡萄糖20g,加涼

開(kāi)水至1000ml）2?3L

2.2.2.2.5運(yùn)輸汽車(chē)護(hù)欄高度應(yīng)不低于L5m,裝車(chē)前給車(chē)上鋪一層沙

土防滑或均勻鋪墊熏蒸消毒過(guò)、厚度20?30cm以上的干草或草墊防滑。應(yīng)

有防曬、防風(fēng)、擋雨設(shè)施。

2.2.3運(yùn)輸

2.2.3.1運(yùn)輸季節(jié)

架子牛的運(yùn)輸以春、秋兩季較好，冬季調(diào)運(yùn)要做好防寒工作。夏季不

宜調(diào)運(yùn)，調(diào)運(yùn)時(shí)以夜間行車(chē)、白天休息為妥；或早晨、傍晚運(yùn)輸，切忌中

午高溫時(shí)運(yùn)輸。

2.2.3.2車(chē)速

盡量保持車(chē)行均速，切忌急轉(zhuǎn)彎和急剎車(chē)。

2.2.3.3途中檢查

運(yùn)輸中每隔4?5h應(yīng)檢查一次牛群狀況，將躺下的牛及時(shí)扶起以防止

被踩傷。在遠(yuǎn)途運(yùn)輸過(guò)程中，有條件時(shí)應(yīng)保證牛只每天飲水3?4次，每天

給予優(yōu)質(zhì)干草。

2.2.3.4途中牛只的護(hù)理

在途中常見(jiàn)病有牛只滑倒扭傷、牛前胃遲緩、流產(chǎn)等。宜采取簡(jiǎn)單易

操作的肌肉注射方式，以抗炎、解熱、鎮(zhèn)痛的治療方針，對(duì)癥用藥控制病

情發(fā)展。

2.2.4卸載

2.2.4.1卸車(chē)

運(yùn)輸車(chē)輛到達(dá)目的地后，要在專(zhuān)用臺(tái)上讓牛只自由下車(chē)，放入隔離牛舍

中，并逐個(gè)核對(duì)牛只數(shù)量。

2.2.4.2飼喂

牛只入舍后休息L5?2h,然后給少量飲水或補(bǔ)口服鹽溶液2?3L,給

少量?jī)?yōu)質(zhì)干草。切勿暴飲暴食。

2.2.4.3交接

牛只運(yùn)達(dá)后，立即辦理交接手續(xù)。

2.2.5隔離與過(guò)渡飼養(yǎng)

2.2.5.1購(gòu)回的肉牛集中在單獨(dú)圈舍中飼養(yǎng)，飼草料過(guò)渡期在15d以

1o過(guò)渡期第一周以粗飼料為主，視采食和消化情況，適當(dāng)添加精料，第

二周開(kāi)始逐漸加料，每3d增加300g精料，至正常水平。

2.2.5.2為新到肉牛提供清潔飲水，如果是夏天長(zhǎng)途運(yùn)輸，肉牛應(yīng)補(bǔ)

充人工鹽。

2.2.6防疫與治療措施

2.2.6.1隔離期間進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)與免疫接種，證明肉牛健康無(wú)病時(shí)并入大

群。防疫措施根據(jù)NY5126無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則執(zhí)行。

2.2.6.2入圈前進(jìn)行全群檢疫。

2.2.6.3疾病的治療應(yīng)符合NY5125（無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)獸藥使

用準(zhǔn)則），嚴(yán)格遵守規(guī)定的用法與用量，慎用作用于神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、

呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的獸藥及其他獸藥。

2.2.6.4并群后對(duì)所有隔離的空圈進(jìn)行徹底消毒處理。

3飼料與日糧配制

3.1飼料分類(lèi)

肉牛生產(chǎn)常用飼料可分為：粗飼料、精飼料、糟粕類(lèi)飼料、多汁飼料、

礦物質(zhì)飼料、添加劑類(lèi)飼料和特殊類(lèi)飼料等類(lèi)型。

3.1.1粗飼料一般指天然水分含量在60%以下、體積大、可消化利用

養(yǎng)分少、干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。常見(jiàn)的有青貯類(lèi)飼料、

干草類(lèi)飼料、青綠飼料、作物秸稈等。

3.1.2精飼料一般指容積小、可消化利用養(yǎng)分含量高、干物質(zhì)中粗纖

維含量小于18%的飼料。包括能量飼料和蛋白飼料。

能量飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%,粗蛋白質(zhì)含量低于20%的

飼料。常見(jiàn)的能量飼料：谷實(shí)類(lèi)（玉米、小麥、稻谷、大麥等）、糠萩類(lèi)

（小麥?zhǔn)?、米糠等）等?/p>

蛋白飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%,粗蛋白質(zhì)含量等于或高于

20%的飼料。常見(jiàn)的蛋白飼料有豆餅、豆粕、棉籽餅、DDGS、菜籽餅、亞麻

餅、玉米胚芽餅等。

3.1.3糟粕類(lèi)飼料指制糖、制酒等工業(yè)中可飼用的副產(chǎn)物，如酒糟、

糖渣、淀粉渣（玉米淀粉渣）、甜菜渣等。

3.1.4多汁飼料主要指塊根、塊莖類(lèi)飼料。

3.1.5礦物質(zhì)飼料常見(jiàn)的有食鹽、含鈣磷類(lèi)礦物質(zhì)（石粉、磷酸鈣、

磷酸氫鈣、輕體碳酸鈣等）等。

3.1.6添加劑類(lèi)飼料包括營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。常見(jiàn)的營(yíng)

養(yǎng)性添加劑：維生素、微量元素、氨基酸等；常見(jiàn)的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑：抗

生素、促生長(zhǎng)添加劑、緩沖劑等。

3.1.7非蛋白氮類(lèi)飼料包括：尿素及其衍生物類(lèi)；氨態(tài)氮類(lèi)；錠類(lèi);

肽類(lèi)及其衍生物等。使用非蛋白氮類(lèi)飼料應(yīng)注意控制用量，并與其他營(yíng)養(yǎng)

素如碳水化合物、硫的比例適當(dāng)。

3.2飼料的加工、調(diào)制與貯存管理

3.2.1精飼料的加工方法

各種原料經(jīng)過(guò)必要的粉碎，按照配方進(jìn)行充分的混合。粉碎的顆粒宜

粗不宜細(xì)，如玉米的粉碎，顆粒直徑以2?4mm為宜，可以采用壓扁、制粒、

膨化、濕貯等加工工藝。

3.2.1.1玉米濕貯方法

高水分玉米貯藏是保存籽實(shí)玉米的方法之一，按下列工藝進(jìn)行：

玉米籽粒（或果穗）一收獲一運(yùn)輸f粉碎一入貯一壓實(shí)一密封一貯存

f飼喂。

3.2.1.1.1收獲：玉米籽粒的收獲期為完熟期，以水分25%?35%為宜。

玉米果穗的收獲期一般應(yīng)提前一周，以果穗水分在30%?45%為宜。玉米籽

粒（或果穗）及時(shí)粉碎入貯。

3.2.1.1.2粉碎：玉米粉碎細(xì)度作為牛飼料粉碎粒度盡可能大。

3.2.1.1.3壓實(shí)：裝入設(shè)施的原料要迅速壓實(shí)。注意邊角的壓實(shí)，小規(guī)

模貯存可用人力踩踏，大規(guī)模貯存需利用履帶式拖拉機(jī)壓實(shí)后，仍需人踩

踏拖拉機(jī)壓不到的邊角。經(jīng)壓實(shí)后的粉碎玉米籽粒的密度為0.823t/m"

3.2.1.1.4密封：最好用雙面涂膜編織材料，也可用塑料薄膜。薄膜密

封后，表層蓋10?20cm厚泥土即成。

3.2.1.1.5貯存：貯存玉米溫度上升一般在第三天達(dá)最高點(diǎn)，其最高濕

度在20?3（TC之間，溫度達(dá)最高點(diǎn)后呈下降趨勢(shì)直至穩(wěn)定。如果密封得好，

貯藏3?5年不變質(zhì)。

3.2.1.1.6取飼：經(jīng)1個(gè)月以上的貯存即可取飼。貯存良好的玉米，顏

色保持入貯前的色澤，氣味酸香，無(wú)霉變結(jié)塊現(xiàn)象，即可飼喂。

3.2.1.2貯藏設(shè)施

貯藏設(shè)施分為貯窖（磚砌水泥抹面貯窖、石砌水泥勾縫貯窖、預(yù)制件

貯窖等）、貯倉(cāng)（金屬倉(cāng)、磚砌水泥抹面?zhèn)}等）、貯袋（涂膜編織袋、塑料

袋等）多種，從貯藏費(fèi)用和貯藏效果看，現(xiàn)階段以選擇窖貯為宜，貯窖以

磚砌水泥抹面溝形窖為佳。設(shè)施要求同青貯窖。

3.2.2干草的制備

干草的營(yíng)養(yǎng)成分與適口性和牧草的收割期、晾曬方式有密切關(guān)系。禾

本科牧草應(yīng)于抽穗期刈割，豆科牧草應(yīng)于初花現(xiàn)蕾期刈割。牧草收割之后

要及時(shí)攤開(kāi)晾曬，當(dāng)牧草的水分降到15%以下時(shí)及時(shí)打捆，避免打捆之前淋

雨。豆科牧草也可壓制成捆狀、塊狀、顆粒成品供應(yīng)。

3.2.3青貯飼料的加工調(diào)制

3.2.3.1收割時(shí)期

原料要求制作青貯的玉米最適宜的收割期為乳熟后期至蠟熟期；玉米

在生理上成熟時(shí)獲得最高產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的最適收獲期。一是查看乳線(xiàn)，

如果玉米已有籽實(shí)，可掰開(kāi)玉米棒查看“乳線(xiàn)二乳線(xiàn)距玉米粒外緣40%?

50%時(shí)，可收割青貯，此時(shí)水分含量適中，營(yíng)養(yǎng)最高。二是查看干尖，當(dāng)玉

米棒以上部分由20%、或者未結(jié)實(shí)玉米秸稈有10%的長(zhǎng)度發(fā)黃、發(fā)干時(shí)，可

收割青貯，此時(shí)水分含量適中，營(yíng)養(yǎng)最高。

3.2.3.2水分含量

入窖時(shí)原料的水分控制在65%?70強(qiáng)左右為最佳，水分過(guò)高過(guò)低都會(huì)影

響青貯的品質(zhì)。青貯原料應(yīng)含一定的可溶性糖：最低含量應(yīng)達(dá)2隊(duì)當(dāng)青貯

原料含糖量不足時(shí)，應(yīng)摻入含糖量較高的青綠飼料或添加適量淀粉、糖蜜

等。

3.2.3.3制作方法

制作要求原料在青貯前，要切碎1.5?3.5cm,如果在日糧中粗飼料中

干草和秸稈能保證牛的長(zhǎng)纖維的數(shù)量可切的短些，如果長(zhǎng)纖維保證不了，

青貯可切的長(zhǎng)些。往青貯窖中裝料，應(yīng)邊往窖中填料，邊用裝載機(jī)或鏈軌

推土機(jī)層層壓實(shí)，時(shí)間一般應(yīng)不超過(guò)3d。對(duì)于容積大的青貯窖，在制作時(shí)

可分段裝料、分段封窖。應(yīng)用防老化的雙層塑料布覆蓋密封，密封程度以

不漏氣不滲水為原則，塑料布表面用磚土覆蓋壓實(shí)。在青貯的貯藏期，應(yīng)

經(jīng)常檢查塑料布的密封情況，有破損的地方應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。青貯飼料一

般在制作45d后可以使用。密封完好的青貯飼料，原則上以1?2年使用完

畢為宜，取青貯時(shí)以縱切面均勻取用，保持飼喂時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分和水分穩(wěn)定。

3.2.4秸稈類(lèi)飼料加工調(diào)制

物理處理法主要包括切短、粉碎、揉搓、壓塊、制粒等。秸稈切短至3?

5cm為宜。

化學(xué)處理法主要包括石灰液處理、氫氧化鈉液處理、氨化處理等。氨

化處理多用液氨、氨水、尿素等。

生物處理法主要采用秸稈微貯技術(shù)。

3.2.5飼料的貯藏

飼料的貯藏要防雨、防潮、防火、防凍、防霉變、防發(fā)酵及防鼠、防

蟲(chóng)害；飼料堆放整齊，標(biāo)識(shí)鮮明，便于先進(jìn)先出；飼料庫(kù)有嚴(yán)格的管理制

度，有準(zhǔn)確的出入庫(kù)、用料和庫(kù)存記錄。

3.3日糧的配制

3.3.1配制原則應(yīng)根據(jù)NY/T815肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是根

據(jù)肉牛營(yíng)養(yǎng)需要的平均數(shù)制定的，個(gè)體差異在±10%,可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況

靈活運(yùn)用。

3.3.2首先滿(mǎn)足肉牛對(duì)能量的需要。在滿(mǎn)足肉牛對(duì)能量需要的基礎(chǔ)上,

再滿(mǎn)足對(duì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的需要，標(biāo)準(zhǔn)差：能量±5%、蛋白質(zhì)土

10%o

3.3.3飼料組成要符合肉牛的消化生理特點(diǎn)，合理搭配，應(yīng)以粗飼料

為主，視不同飼養(yǎng)階段搭配精料，粗纖維含量應(yīng)為15%?24%,平均為20%o

3.3.4日糧要符合肉牛的采食能力。既要滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要，又要讓牛吃

得下、吃得飽。肉牛對(duì)飼料干物質(zhì)采食量約為體重的2%?3虬

3.3.5日糧組成要多樣化。發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)全面，適

口性好。

3.3.6盡量就地取材，降低成本。

3.3.7在配合日糧時(shí)可按年齡、體重、性別、生產(chǎn)性能（日增重）和生

理狀態(tài)等情況將肉牛群中條件相似的劃分為一組，然后分別為每一組肉牛

配合一個(gè)日糧即可，個(gè)體間需要量的差異可在具體飼喂時(shí)通過(guò)增減喂量加

以調(diào)整。

3.3.8肉牛養(yǎng)殖中禁止使用動(dòng)物源性飼料，外購(gòu)混合精料、濃縮料、

預(yù)混料應(yīng)有檢測(cè)報(bào)告（包括營(yíng)養(yǎng)成分和是否含有動(dòng)物源性及其藥物成分）。

3.3.9全混合日糧（TMR）

根據(jù)肉牛營(yíng)養(yǎng)需要，把粗飼料、精飼料及輔助飼料等按合理的比例及

要求，利用專(zhuān)用飼料攪拌機(jī)械進(jìn)行切割、攪拌，使之成為混合均勻、營(yíng)養(yǎng)

平衡的一種日糧。全混合日糧水分應(yīng)控制在45%?50虬投料時(shí)順序?yàn)椋ń?/p>

稈）干草一青貯一糟粕、青綠塊根類(lèi)飼一（添加劑）混合精料，每天在利

用TMR飼喂時(shí)，應(yīng)及時(shí)使用分級(jí)篩，保證切割長(zhǎng)度，飼喂時(shí)要隨時(shí)觀(guān)察牛

群的采食量，保證牛群的采食時(shí)間。

3.4飼料貯備

母牛全年的飼料貯備見(jiàn)表3。

表3全年各種飼料的計(jì)劃貯備量

單位:kg

飼料種類(lèi)供應(yīng)天數(shù)頭日量年總量備注

干草或秸稈3654~51500?1900

青飼青貯3658-153000?5500

塊根、莖、瓜

3654?61500?2200

皮類(lèi)

糟渣類(lèi)3655?101800~3700

混合精飼料3653?51100~1800

礦物質(zhì)3650.18~0.2混合料3%計(jì)

4飼養(yǎng)管理

4.1肉牛飼養(yǎng)管理的一般原則

牛的一般飼養(yǎng)管理原則是指對(duì)不同類(lèi)型的牛，如不同品種、不同性別、

不同年齡的牛進(jìn)行飼養(yǎng)管理的共同要求。要按照定時(shí)定量、少給勤添、充

足飲水、保持牛舍和牛體清潔衛(wèi)生、經(jīng)常梳刷、注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)的原則。

4.2飼養(yǎng)方式

4.2.1散欄飼養(yǎng)：為舍飼，將體重、品種、年齡相似的肉牛飼養(yǎng)在同

一欄內(nèi)，便于控制采食量和日糧的調(diào)整，育肥?？勺鞯饺M(jìn)全出。散欄飼

養(yǎng)需要散欄牛舍、飼料攪拌車(chē)、鏟車(chē)等設(shè)備發(fā)揮作用。育肥牛的散欄飼養(yǎng)

是10頭牛飼養(yǎng)在同一欄內(nèi)，便于TMR飼喂。

4.2.2拴系飼養(yǎng)：是將牛按大小、強(qiáng)弱定好槽位，栓系喂養(yǎng)。優(yōu)點(diǎn)是

采食均勻，可以個(gè)別照顧，減少爭(zhēng)斗爬跨。

4.3肉用母牛飼養(yǎng)管理

4.3.1肉用犢牛的飼養(yǎng)管理

4.3.1.1犢牛（0?6月齡）的飼養(yǎng)

4.3.1.1.1舍飼和半舍飼犢牛舍的準(zhǔn)備

犢牛舍設(shè)籠式保育欄和犢牛欄，保育欄專(zhuān)供1?2月齡單個(gè)犢牛棲息用，

單獨(dú)的保育欄可離地面25cm,欄內(nèi)鋪20cm的墊草；犢牛欄供3?6月齡犢

牛小群棲息，欄內(nèi)地面最好為據(jù)末，若鋪木板，木板上鋪10cm厚的麥秸或

其它新鮮干凈的墊草，牛欄前設(shè)料槽和飲水桶。犢牛舍要清潔、干燥、保

暖，冬季舍溫保持在以上，夏季通風(fēng)換氣要好。

4.3.1.1.2犢牛舍消毒

犢牛舍要定期消毒，冬季每1個(gè)月，夏季每半個(gè)月一次?？捎?%火堿、

生石灰或消毒劑對(duì)地面、墻壁、飼槽、草架、工具等進(jìn)行全面消毒。牛欄

內(nèi)要勤起糞、勤墊草，保持欄內(nèi)清潔干燥。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要清潔干燥，不存污水。

4.3.1.1.3犢牛的飼養(yǎng)管理

a）犢牛出生后立即清除口、鼻、耳內(nèi)的粘液，在距腹部6?8cm處斷

臍，擠出臍內(nèi)污物，并用5%的碘酒消毒，擦干牛體，稱(chēng)重、填寫(xiě)出生記錄。

b）犢牛生后移入犢牛舍內(nèi)，放入保育欄飼養(yǎng)，1月齡后轉(zhuǎn)入犢牛欄內(nèi)

小群飼養(yǎng)。犢牛生后20?30日齡去角。

c）犢牛生后lh內(nèi)吃上初乳，1月齡內(nèi)主要以母乳為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，第

一次初乳的喂量在1.5?2kg,以后每天按體重的1/5?1/6計(jì)算初乳的喂

量，每天喂3次。奶溫控制在35?38。Co15?20日齡開(kāi)始訓(xùn)練采食優(yōu)質(zhì)

的精粗飼料，禁喂不干凈、發(fā)霉變質(zhì)的草料。

d）舍飼飼養(yǎng)，可實(shí)行早期2?3月齡時(shí)斷奶，以后按犢牛期3?6月齡

飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼喂。按犢牛營(yíng)養(yǎng)需要配制成犢牛料（顆粒料），自由采食，當(dāng)日

采食到1.5kg精料時(shí)可實(shí)行斷奶。半舍飼半放牧飼養(yǎng)，犢牛哺乳期以5?6

月齡為宜，這樣隨母牛放牧以節(jié)約飼養(yǎng)成本。犢牛哺乳期飼養(yǎng)方案見(jiàn)表2。

表2哺乳期犢牛飼養(yǎng)方案

牛乳牛乳牛乳犢牛料青貯飼

日齡干草

(kg)(kg)(kg)（kg）料

1-7428428428———

自由采

8練采食—

食

15?自由采

64264262小量飼喂—

21食

22?自由采

6.545.56.545.56.545.5自由采食—

28食

29?自由米

6.545.5749749自由采食—

35食

36?自由采

5356426.55.5自由采食—

42食

43?自由采

3214.531.55.538.5自由采食—

49食

50?自由采小量飼

2143214.531.5自由采食

56食喂

57?自由采按量喂

141.56321自由采食

63食飼

64?自由采按量喂

————214自由采食

70食飼

合

—270—300—350———

計(jì)

4.4育成牛飼養(yǎng)管理

母犢牛斷奶至第一次產(chǎn)犢（28月齡左右）這段時(shí)間稱(chēng)為育成期。

4.4.17?12月齡是性成熟期。每日青粗飼料的采食量可達(dá)到體重的

7%~9%o后備母?？梢苑拍翞橹?，如沒(méi)有放牧條件的，要有足夠的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)

地，采用群養(yǎng)方式，除給予優(yōu)質(zhì)的牧草、干草和多汁飼料外，要補(bǔ)給精料。

按100kg體重計(jì)算，青貯5?6kg或干草1.5?2kg,混合精料達(dá)1?1.5kgo

4.4.213?18月齡，消化器官更加擴(kuò)大。后備青年母牛應(yīng)供給充足和

平衡的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，尤其是13月齡后更是需要高水平

的微量元素和維生素以提高卵泡質(zhì)量、配種成功率，保證后備青年母牛正

常生長(zhǎng)。一般到16?18月齡時(shí)，育成母牛體重要達(dá)到成年牛體重的70%左

右，并開(kāi)始初配。日糧應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)的粗飼料為主。按干物質(zhì)計(jì)算，粗飼料占

70%?75%,精飼料占25%?30%,并在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)放置干草、秸稈等。

4.4,319?24月齡，這時(shí)配種受胎，日糧應(yīng)以品質(zhì)優(yōu)良的干草、青草、

青貯料和根莖類(lèi)為主。妊娠后期精料每日2?3kg。按干物質(zhì)計(jì)算，粗飼料

要占70%?75%,精飼料占25%?30%。

4.5懷孕母牛的飼養(yǎng)管理

此期以促進(jìn)胎兒的發(fā)育，降低死胎率，提高產(chǎn)犢率為目的。

4.5.1日糧以青粗飼料為主，以放牧為主，適當(dāng)搭配精料，懷孕母牛

禁喂棉籽餅、菜籽餅、酒糟等飼料。

4.5.2不能喂冰凍、發(fā)霉飼料，飲水溫度不低于1CTC。

4.5.3舍飼時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，但防止驅(qū)趕、跑、跳運(yùn)動(dòng)，防止相互

頂撞和在濕滑的路面行走，以免造成機(jī)械性流產(chǎn)。

4.5.4環(huán)境應(yīng)干燥、清潔，注意防暑降溫和防寒保暖。

4.5.5懷孕前期（懷孕后3個(gè)月）胎兒發(fā)育較慢，不必為母牛增加營(yíng)

養(yǎng)，懷孕母牛保持中上等膘情（體況評(píng)分在3.75分）即可。應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)干草、

青草為基礎(chǔ)日糧，精料可以少喂。中期（懷孕后4?6個(gè)月）可適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)

養(yǎng)，每天補(bǔ)喂1?2kg精料，但要防止母牛過(guò)肥和難產(chǎn)。后期（產(chǎn)前2?3

個(gè)月）要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，每天補(bǔ)充精料2?3kg,粗飼料要占70%?75%,精料占

25%?30%。

4.5.6臨近產(chǎn)期的母牛應(yīng)停止放牧，給予營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、易于

消化的飼料。產(chǎn)前半個(gè)月，將母牛移人產(chǎn)房，由專(zhuān)人飼養(yǎng)和看護(hù)，發(fā)現(xiàn)臨

產(chǎn)征兆，計(jì)算好預(yù)產(chǎn)期，準(zhǔn)備接產(chǎn)工作。產(chǎn)前1?6h進(jìn)入產(chǎn)間，消毒后軀，

分娩時(shí)環(huán)境要安靜。

4.6哺乳母牛的飼養(yǎng)管理

此期以增加產(chǎn)奶量，提高犢牛成活率為目的。

4.6.1母牛分娩后先喂熟皮溫?zé)釡话阌?0?4CTC溫水10kg,加

戴皮0.5kg,食鹽50?100g及紅糖250g,拌均后喂給。

4.6.2母牛分娩后的最初幾天，應(yīng)喂容易消化的日糧，粗料以?xún)?yōu)質(zhì)干

草為主，根據(jù)牛的食欲情況，3?4d后就可以轉(zhuǎn)為配合飼料。

4.6.3哺乳母牛的能量需要比妊娠期高50%,增加飼料中蛋白質(zhì)、鈣、

磷的含量應(yīng)加倍。轉(zhuǎn)為配合飼料時(shí)，應(yīng)多喂優(yōu)質(zhì)的青草、干草和豆科牧草、

青貯。精料參考配方：玉米53%、豆粕20%、獲皮25%、石粉設(shè)、食鹽1%。

冬季青飼料缺乏時(shí)，每頭牛每天添加1200~1600IU維生素A或飼喂1?2kg

胡蘿卜。

4.6.4乳房按摩：對(duì)18月齡懷孕母牛，每天按摩1?2次，每次按摩

時(shí)用熱毛巾敷擦乳房。產(chǎn)前1?2個(gè)月停止按摩。

4.6.5刷拭：保持牛體清潔，每天刷拭1?2次，每次5min。

4.7母牛的放牧管理

4.7.1哺乳母牛的放牧管理

放牧期間的充足運(yùn)動(dòng)和陽(yáng)光浴以及牧草中所含的豐富營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)牛

體的新陳代謝，改善繁殖機(jī)能，增強(qiáng)母牛和犢牛的健康。

4.7.1.1春季放牧

4.7.1.1.1春季要在朝陽(yáng)的山坡或草地放牧，適宜的放牧?xí)r間是禾本科

牧草開(kāi)始拔節(jié)或生長(zhǎng)到10cm以上時(shí)。

4.7.1.1.2春季開(kāi)始牧食青草時(shí)，每天放牧2?3h,逐漸增加放牧?xí)r間，

最少要經(jīng)過(guò)10d后才能全天放牧。

4.7.1.1.3放牧后適當(dāng)補(bǔ)飼干草或秸稈（2?4kg）,有條件的夜晚補(bǔ)足

粗料任其自由采食。

4.7.1.2夏季放牧

夏季可于離牛舍較遠(yuǎn)處放牧，為減少行走消耗的養(yǎng)分，可建臨時(shí)牛舍，

以便就地休息。炎熱時(shí)，白天在陰涼處放牧，早晚于向陽(yáng)處放牧，最好采

用夜牧或全天放牧。

4.7.1.3秋季放牧

秋季夜晚氣溫下降快，常低于牛的適宜溫度，要停止夜牧，要充分利

用好白天放牧，抓好秋膘。

4.7.1.4冬季放牧

北方冬季寒冷，采食困難，應(yīng)改放牧為舍飼，可充分利用青貯、桔稈、

干草等喂牛，精飼料要按營(yíng)養(yǎng)需要配制，以使肉牛冬季不掉膘。

若冬季必須放牧?xí)r，也要在較暖的陽(yáng)坡、平地、谷地放牧，要晚些出

牧，早些回圈舍，晚間補(bǔ)喂干草和精料。冬季牛長(zhǎng)期吃不到青草，每頭牛

每天應(yīng)喂0.5?1kg的胡蘿卜或0.5kg的苜蓿干草，或2kg的優(yōu)質(zhì)干草，也

可按每頭牛每天在日糧中加入1?2萬(wàn)IU維生素A,哺乳母牛還得增加0.5?

1倍。枯草和秸桿，缺乏能量和蛋白質(zhì)，所以應(yīng)喂含蛋白質(zhì)和熱能較多的草

料。放牧回來(lái)不能馬上補(bǔ)飼，待休息3?5h后才能補(bǔ)給。

4.7.2放牧的注意事項(xiàng)

4.7.2.1做好放牧前的準(zhǔn)備工作，放牧前要對(duì)牛進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲(chóng)，以

免將蟲(chóng)帶入牧地。驅(qū)蟲(chóng)藥的使用應(yīng)按NY5125（無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)獸

藥使用準(zhǔn)則）規(guī)定的允許使用的中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素及其

制劑。

4.7.2.2放牧地離圈舍、水源要近，最好不要超過(guò)3km。安排好水源，

牛每天至少飲水2次，天氣炎熱時(shí)增加。

4.7.2.3其它注意事項(xiàng)：夏季在放牧過(guò)程中，青草是飼料的主體，因

此必須補(bǔ)充鹽，方法是搭一簡(jiǎn)單的棚子，放上食鹽舔塊，讓牛自由舔食。

由于牧草中可能出現(xiàn)磷的不足，因此在給鹽時(shí)最好補(bǔ)充磷酸鉀或投放礦鹽。

若是幼嫩的草地，易出現(xiàn)牛采食粗纖維不足，可在牧區(qū)設(shè)置草架，補(bǔ)充一些

稻草。

4.7.2,4舍飼情況下，應(yīng)以青粗飼料為主，適當(dāng)搭配精飼料的原貝＞1,

粗料如以玉米秸為主，由于蛋白質(zhì)含量低，搭配1/3?1/2優(yōu)質(zhì)豆科牧草,

再補(bǔ)飼餅粕類(lèi)，也可用尿素代替部分飼料蛋白，比例可占日糧的0.5%?設(shè)。

粗料若以麥秸為主，除搭配豆科牧草外，另需補(bǔ)加混合精料1kg左右。懷

孕牛禁喂棉籽餅、菜籽餅、酒糟以及冰凍的飼料，飲水溫度要求不低于10℃0

4.8肉用牛育肥

4.8.1肉用牛育肥方式

4.8.1.1按給料劃分

精料為主的育肥方式和先粗后精的育肥方式

4.8.1.2按育肥牛的年齡劃分

育成牛的育肥、成齡牛育肥、犢牛育肥、老齡淘汰牛育肥

4.8.1.3按飼養(yǎng)方式劃分

持續(xù)肥育法（直線(xiàn)育肥）、后期集中肥育法（吊架子育肥）

4.8.2肉用牛育肥方法

4.8.2.1持續(xù)肥育法（直線(xiàn)育肥）

犢牛斷奶后就進(jìn)入肥育階段進(jìn)行育肥或斷奶后轉(zhuǎn)入專(zhuān)門(mén)化的肥育場(chǎng)進(jìn)

行集中育肥，飼養(yǎng)18?20月齡，體重達(dá)500kg以上出欄。

4.8.2.2后期集中肥育法（吊架子育肥）

從市場(chǎng)選購(gòu)1.5歲到2歲的架子牛，經(jīng)過(guò)驅(qū)除內(nèi)外寄生蟲(chóng)后，利用精

料型日糧（以精料為主，搭配較少量的秸稈、青干草或青貯料等）進(jìn)行3?6

個(gè)月的短期強(qiáng)度肥育，達(dá)到上市體重（500kg以上）。

4.8.2.3肉用小白犢牛育肥

4.8.2.3.1飼養(yǎng)

a）飼料：犢牛育肥是指全部用全乳、脫脂乳或代乳喂飼犢牛，不喂其

它任何飼料的育肥方法，日喂奶量由少到多，至打00?120d,體重達(dá)到100?

150kg出欄。

b）飼喂：日喂2?3次，平均1kg體重耗全乳10kg。脫脂乳是全乳能量

的60%,其飼喂數(shù)量還要增加，代乳粉在與全乳粉營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)那闆r下，需

1.3?1.5kg增重1kg,并給予充足飲水。

4.8.2.3.2管理

a）在7d內(nèi)吃完初乳，小群飼養(yǎng)，每10頭一圈，每頭占地面積2.5?3

在圈內(nèi)自由活動(dòng)。采用部分漏縫水泥地面和木板或再生膠墊。

b）舍內(nèi)陽(yáng)光要充分，溫暖15?2（TC,通風(fēng)良好，干燥，相對(duì)濕度70%?

75%,舍內(nèi)要定期消毒，每天及時(shí)打掃干凈。喂奶用具要每次用后及時(shí)清洗。

4.8.2.4分期育肥

4.8.2.4.1雜交牛育肥

分期育肥是把肉牛育肥劃分犢牛期，育成期和催肥期三個(gè)階段，犢牛

期為1?6月齡，育成期為6?18月齡，催肥期為18?24月齡，育成期一般

以放牧為主，少量補(bǔ)給精料，每日0.5?1kg,催肥期采取舍飼栓系和散養(yǎng)

育肥方法，以?xún)?yōu)質(zhì)青粗飼料為主，補(bǔ)給高能量精料，體重達(dá)到500kg左右出

攔。

育成期公?？砂凑找源诛暳蠟橹鞯姆绞斤曫B(yǎng)，達(dá)到250?350kg體重后,

可進(jìn)入集中舍飼育肥。首先按個(gè)體大小、體重、采食速度、性情、性別等

合理分群飼養(yǎng)，每群設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)。架子牛育肥采用單欄散養(yǎng)方式比較好，

日增重與飼料報(bào)酬明顯優(yōu)于拴系飼養(yǎng)。每群頭數(shù)在10頭最佳，每頭牛運(yùn)動(dòng)

面積不低于4m之，每欄飼養(yǎng)頭數(shù)如超過(guò)20頭，每頭牛運(yùn)動(dòng)面積不能低于6m2。

a）以青貯為主育肥

青貯育肥是以玉米青貯或牧草青貯為主要青粗飼料來(lái)源，適當(dāng)補(bǔ)充精

料和干草的育肥方法，這種方法在冬季更顯得重要。牛開(kāi)始采食青貯料不

習(xí)慣，應(yīng)進(jìn)行短期訓(xùn)練，從斷奶訓(xùn)練采食開(kāi)始供給量由少到多，在10月齡

之前控制在10?15kg,以后逐漸增加到20?25kg,另外補(bǔ)充5?6kg干草或

秸稈，2kg精料，精料以玉米、豆餅為主，豆餅應(yīng)適量多一些，添加適量礦

物質(zhì)如鈣磷等和少量微量元素，在17?20月齡以前，日增重保持在700?

900g,在催肥期3?4個(gè)月內(nèi)，青貯飼料供給適量減少，增加補(bǔ)充精飼料3?

4kg,使日增重達(dá)到1?1.2kg左右，體重達(dá)到500kg左右出欄，在整個(gè)飼養(yǎng)

期要保證充足的飲水。

b）以酒糟為主育肥

酒糟育肥肉牛一般采取舍飼的方法，酒糟必須是新鮮的，在冬季最好

加溫到20?3CTC飼喂。為了讓肉牛習(xí)慣吃酒糟，開(kāi)始時(shí)要少給一些，使牛

逐漸適應(yīng)酒糟的氣味，到育肥中期，喂飼量可大幅度增加，日采食量一般

以在15月齡以前酒糟為20kg左右，精料1kg左右，干草或秸稈2kg左右，15

月齡?24月齡的肉牛則日供給酒糟為15?30kg左右，精料1.5kg,干草及秸

稈2kg左右，在催肥期三個(gè)月酒糟供給則為20?30kg、精料為2?2.5kg、干

草或秸稈3kg左右，前期日增重平均800?900g,后期日增重為1?1.5kg左

右，體重達(dá)500?600kg左右出欄。

c）酒糟和青貯育肥

初始體重在250kg時(shí)，可參照表4育肥方案。第一階段：250?350kg,

日增重可達(dá)到1.1kg以上，第二階段從350?450kg,日增重可達(dá)到1.2?

1.3kg,第三階段450?550kg,日增重達(dá)1.2kg以上。飼養(yǎng)時(shí)，每10d調(diào)整1

次飼喂量，因?yàn)殡S著牛體重的增加，牛的采食量增加，各階段配方百分比

例不變，只增加飼喂量和采食量，育肥牛不同階段日糧組成見(jiàn)表4。

表4育肥牛不同階段日糧組成

單位：kg,%

帶芯玉濃縮

階段體青貯玉玉米秸酒糟玉米米￡縮合計(jì)

重米稈

（或玉

米）

250~

55.812.510.814.46.5100.0

350

350?

34.945.112.67.4100.0

450

450?

39.134.817.48.7100.0

550

注：如果不是帶芯玉米，則用一定比例的秸稈替代玉米芯以提高日糧

中粗纖維的含量。若在育肥期無(wú)青貯，粗飼料則可用干草、微貯玉米秸稈、

麥秸、稻草等。

濃縮料可用40%比例的蛋白濃縮料，原料可采用DDGS、棉粕、臍子餅、

豆餅、豆粕、糖蜜、預(yù)混料占5%。

4.8.2.4.2奶公牛育肥。

黑龍江省奶牛數(shù)量多，利用奶公犢牛育肥，有良好的資源。

a）第一階段：出生至50日齡。飼養(yǎng)方案見(jiàn)表5。

表5犢牛飼養(yǎng)方案

單位:kg、g、MJ

牛奶飼料體重

階段日增重日齡

日量喂次40

出生

1-653

7?2063訓(xùn)練

第一階段0.670

21?30420.5

31?40211.5

41?50112.0

可在喂初乳后，用代乳粉代替飼喂。為了逐漸斷奶也可在41-50天時(shí)補(bǔ)

喂50T00克大豆分離蛋白或特制的豆粉。稀釋成奶狀，以喂奶的方式和時(shí)

間喂給犢牛。

b）第二階段：51日至210日齡。

飼養(yǎng)方案見(jiàn)表6。

表6奶公牛生長(zhǎng)期飼養(yǎng)方案及日糧營(yíng)養(yǎng)水平kgMJ

飼養(yǎng)階段（體重?kg）71?150150?225225?300

玉米1.00.50.4

豆餅0.50.40.4

精飼料（kg）麥秋0.30.30.3

米糠0.20.30.3

合計(jì)2.01.51.5

0.5%尿素

粗飼料（kg）

玉米青貯812.016.0

食鹽152025

添加劑（g）添加劑303540

合計(jì)455565

精飼料1.71.31.3

干物質(zhì)（g）粗飼料2.03.04.0

合計(jì)3.74.35.3

精飼料14.611.011.0

綜合凈能

粗飼料8.013.018.0

（MJ）

合計(jì)22.624.029.0

精飼料390292292

蛋白質(zhì)（g）粗飼料180293405

合計(jì)570585697

鈣

212530

礦物質(zhì)（g）磷

121417

日增重（kg）0.60.70.8

注：玉米青貯不加0.5%尿素，在日糧中分別加豆餅250g、360g、500go

c）第三階段：51日至210日齡。飼養(yǎng)方案見(jiàn)表7。

表7育肥期飼養(yǎng)方案及日糧營(yíng)養(yǎng)水平單位：kg,g,兆

焦

飼養(yǎng)階段123

玉米23

大麥14

精飼料豆餅113

麥

萩

(kg)111

米

糠

合計(jì)468

玉米青貯1086

粗飼料

干草221

(/KJg)\

合計(jì)（干物質(zhì)）4.542.5

食鹽252830

添加劑404550

添加劑（g）

合計(jì)

657380

精飼料3.65.47.0

干物質(zhì)（g）粗飼料4.34.02.5

合計(jì)7.99.49.5

精飼料29.244.865.3

綜合凈能（MJ）粗飼料16.915.1