第第頁(yè)學(xué)校各項(xiàng)管理制度匯編某學(xué)校舍管理制度一、學(xué)校嚴(yán)格依照設(shè)計(jì)功能，確定校舍（含校舍附屬設(shè)施,下同）的用途、荷載和使用年限。任何人不得隨便變化校舍的使用功能。學(xué)校不得將校舍出借、出租給外單位或個(gè)人使用。二、新建校舍要確保施工質(zhì)量?？⒐ず蟮男Ｉ犴汄?yàn)收合格才可使用。三、學(xué)校校舍未經(jīng)教育行政主管部門(mén)同意，不得隨便拆建、改建，不得違章搭建建筑（構(gòu)筑）物。確需改建的校舍，須報(bào)經(jīng)教育主管部門(mén)同意，由設(shè)計(jì)單位提出施工圖紙，具有相應(yīng)資質(zhì)的施工單位施工。四、重視校舍安全。對(duì)建設(shè)時(shí)代久遠(yuǎn)、結(jié)構(gòu)質(zhì)量低、防范自然禍害本領(lǐng)差，地處山坡邊、水岸邊，抗震設(shè)防地區(qū)的混合結(jié)構(gòu)、石結(jié)構(gòu)的校舍，要常常檢查結(jié)構(gòu)安全。校舍的走道、樓梯和緊要出入口不得堆放雜物,不得堵塞緊急疏散通道，不得在疏散通道加門(mén)、上鎖。五、建立校舍安全預(yù)警體系，訂立防險(xiǎn)救災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)做好防洪、防風(fēng)、防爆、防雷、防毒等安全防范工作。六、建立自然禍害安全教育防備制度。學(xué)校要教育師生自發(fā)提高安全意識(shí)，維護(hù)校舍。發(fā)生禍害性天氣時(shí)，要加強(qiáng)值班巡查，發(fā)現(xiàn)校舍損壞和險(xiǎn)情時(shí)，要做力所能及的維護(hù)、加固。七、建立校舍安全檢查制度。對(duì)校舍定期進(jìn)行安全檢查，并由具有資質(zhì)的房屋安全鑒定部門(mén)做出鑒定。被鑒定為不安全房屋的，應(yīng)及時(shí)發(fā)出不安全校舍通知書(shū)。屬D級(jí)危房的要立刻封閉停用，并限期拆除，及時(shí)改造。屬B、C級(jí)危房的，要及時(shí)加固、維護(hù)和修理或改建。八、常常檢查和維護(hù)學(xué)校的排水系統(tǒng)、供電線路及消防器材等設(shè)施。各類建筑物的豎向排水、屋面和地面排水應(yīng)保持通暢，發(fā)現(xiàn)破損，要及時(shí)修補(bǔ)。對(duì)老化的供電線路，必需及時(shí)更換。要保證學(xué)校內(nèi)消防器材的可靠使用。試驗(yàn)室管理制度一、試驗(yàn)室（儀器室、準(zhǔn)備室）要專人管理。注意防火、防雷電、防盜、防塵、防潮、防霉、防蛀、防碎裂等，對(duì)各類儀器設(shè)備要常常維護(hù)，及時(shí)保養(yǎng)，確保始終處于完好備用狀態(tài)。二、試驗(yàn)室（儀器室、準(zhǔn)備室）要科學(xué)管理。儀器、器材等物品都應(yīng)登記造冊(cè)，擺放整齊。試驗(yàn)儀器、模型、標(biāo)本、藥品等，要分門(mén)別類，定櫥定位，櫥有編號(hào)，櫥窗設(shè)卡，物卡全都，賬卡相符。室內(nèi)定期清掃，保持環(huán)境乾凈美觀。三、學(xué)生進(jìn)入試驗(yàn)室要遵守紀(jì)律，不追趕打鬧。保持室內(nèi)安靜和清潔。四、每次試驗(yàn)后應(yīng)及時(shí)整理好有關(guān)儀器、器材，并作好使用情況記載。每天使用后要關(guān)好門(mén)窗，切斷電源、水源。五、借用試驗(yàn)儀器和器材等要辦理借用手續(xù)，用后及時(shí)歸還，不得轉(zhuǎn)借他人，外借須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。六、試驗(yàn)前，學(xué)生應(yīng)明確試驗(yàn)內(nèi)容、試驗(yàn)?zāi)康暮驮囼?yàn)步驟；試驗(yàn)中提示學(xué)生珍惜儀器，節(jié)省藥品，注意操作安全，做好試驗(yàn)記錄；試驗(yàn)后，督促學(xué)生整理好試驗(yàn)儀器，寫(xiě)好試驗(yàn)報(bào)告。七、對(duì)具有不安全性的試驗(yàn)儀器、輻射料子、有毒有害物品、易燃易爆物品，應(yīng)當(dāng)建立健全使用和管理制度，設(shè)置警示標(biāo)志，存放于安全地方，指定專人保管。八、師生須自發(fā)珍惜試驗(yàn)室內(nèi)的一切儀器、器材和設(shè)施，損壞照價(jià)賠償，并作好記載。儀器、器材每學(xué)期清查一次，及時(shí)做好報(bào)損報(bào)廢和加添登記工作。圖書(shū)館、閱覽室管理制度一、圖書(shū)館、閱覽室專人管理。注意防火、防雷電、防盜、防塵、防潮、防霉、防蛀等。室內(nèi)定期清掃，保持環(huán)境乾凈美觀。師生到圖書(shū)館、閱覽室須保持安靜。二、新采編的圖書(shū)、期刊要及時(shí)分類、編目、登記、上架。寶貴圖書(shū)應(yīng)設(shè)立專柜，防止意外發(fā)生。三、保證供應(yīng)給師生借閱的圖書(shū)流通量不低于藏書(shū)的2/3.師生借閱圖書(shū)按規(guī)定辦理借閱手續(xù)，閱后及時(shí)歸還，不得轉(zhuǎn)借他人。四、校外人員借閱藏書(shū)、期刊必需主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。師生、校外人員損壞或丟失圖書(shū)、期刊應(yīng)照價(jià)賠償。五、期刊閱覽室課余時(shí)間均對(duì)學(xué)生開(kāi)放。閱覽室的期刊不得外借，閱覽時(shí)不得在期刊上涂畫(huà)。六、圖書(shū)、期刊每學(xué)期清理一次，及時(shí)做好報(bào)損報(bào)廢和加添登記工作，確保賬、冊(cè)相符。計(jì)算機(jī)教室管理制度一、計(jì)算機(jī)教室（多媒體、網(wǎng)絡(luò)教室）是用于開(kāi)展信息技術(shù)教學(xué)和為師生供應(yīng)信息網(wǎng)絡(luò)資源的專用教室，必需專人管理、科學(xué)管理、嚴(yán)格管理。二、計(jì)算機(jī)教室（多媒體、網(wǎng)絡(luò)教室）必需由精通計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、工作責(zé)任心強(qiáng)的專職人員負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、維護(hù)和技術(shù)引導(dǎo)工作，確保設(shè)備的完好和可隨時(shí)使用。三、計(jì)算機(jī)教室（多媒體、網(wǎng)絡(luò)教室）內(nèi)的設(shè)施設(shè)備均要建檔入冊(cè)，注明廠家品牌、型號(hào)、配置、購(gòu)置日期等，及時(shí)記載維護(hù)和修理、維護(hù)、損耗情況。每臺(tái)計(jì)算機(jī)隨機(jī)備有使用記錄本。四、計(jì)算機(jī)教室（多媒體、網(wǎng)絡(luò)教室）必需裝有堅(jiān)固可靠的防盜門(mén)窗，配備消防滅火器材，并張貼警示標(biāo)志，嚴(yán)禁易燃、易爆、易腐蝕、易污染物品入室，嚴(yán)禁在室內(nèi)吸煙，保持室內(nèi)的清潔衛(wèi)生。五、建立計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)支撐平臺(tái)，定期進(jìn)行病毒查殺和網(wǎng)絡(luò)安全漏洞檢測(cè)，嚴(yán)防病毒侵入和黑客攻擊，確保計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)正常工作。六、學(xué)生要自發(fā)聽(tīng)從引導(dǎo)老師和管理人員布置，入室應(yīng)換穿專用拖鞋或使用薄膜鞋套，不吃零食，不亂拋垃圾。自發(fā)遵守操作規(guī)程，不隨便更改計(jì)算機(jī)設(shè)置，不自帶軟盤(pán)、光盤(pán)在計(jì)算機(jī)上使用，不從網(wǎng)上下載軟件、程序。七、遵守《全國(guó)青少年網(wǎng)絡(luò)文明公約》，文明上網(wǎng)。自發(fā)維護(hù)網(wǎng)絡(luò)秩序，規(guī)范上網(wǎng)行為，不打游戲，不進(jìn)閑談室，不瀏覽不良信息，不發(fā)布虛假信息，不隨便約會(huì)網(wǎng)友，不沉湎虛擬時(shí)空。八、計(jì)算機(jī)使用結(jié)束后，要認(rèn)真填寫(xiě)使用記錄（包含班級(jí)、姓名、日期、上機(jī)時(shí)間、上機(jī)目的、計(jì)算機(jī)工作情形等），清理桌上雜物，恢復(fù)設(shè)備擺放原貌。管理人員應(yīng)及時(shí)驗(yàn)看記錄，檢查設(shè)施有無(wú)缺損，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。學(xué)校食堂管理制度1.食堂衛(wèi)生檢查制度保持食堂干凈、乾凈，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的緊要措施之一、為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特訂立食堂衛(wèi)生檢查制度。一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。三、檢查內(nèi)容：1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、乾凈。2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿著工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。3.食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。5.庫(kù)房是否通風(fēng)、乾凈、整齊、光亮。更衣室衣物掛放是否乾凈有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。2.餐具消毒管理制度學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不但用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，假如餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特訂立本餐具消毒和管理制度。一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家訂立的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格依照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)ㄋ疁匾?0～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國(guó)內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有確定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國(guó)家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必需經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保管，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。幾種常用餐具消毒方法的緊要衛(wèi)生要求：（1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。（3）滅菌片或Te101片消毒法。按每片藥物兌自來(lái)水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤(pán)等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡35分鐘。（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來(lái)水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來(lái)水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡35分鐘，取出備用，配制均用自來(lái)水，不得用熱水。三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒常常化。并可通過(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無(wú)弄虛作假，省略消毒程序；2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無(wú)消毒液，消毒柜的溫度等；最終檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來(lái)講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無(wú)油膩，呈現(xiàn)本色。3.從業(yè)人員健康檢查制度學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特訂立食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。一、食堂從業(yè)人員必需政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。三、食堂從業(yè)人員必需具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣裳，保持良好的具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。4食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度學(xué)校食堂從業(yè)人員必需了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必需對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特訂立學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度。一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。三、食堂從業(yè)人員必需樂(lè)觀認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。5.食品采購(gòu)驗(yàn)收制度為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)確定要堅(jiān)持“一看二聞三手感“的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。一、定性包裝食物的驗(yàn)收1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，假如已超出保質(zhì)期的決不能收；3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；4.驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；5.嗅氣味，是否有異味；6.手感，是否有異樣二、非定性包裝食物的驗(yàn)收1.看：是否有腐爛、霉變的食物；2.聞：是否有異味；3.手感受有無(wú)異樣；4.蔬菜是否新鮮。6.原材料子采購(gòu)索證登記制度學(xué)校食堂的原材料子采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的緊要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，依照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特訂立食堂原材料子采購(gòu)索證制度：一、食堂采購(gòu)人員采購(gòu)原材料子時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必需定點(diǎn)采購(gòu)食品。二、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原材料子。三、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原材料子。四、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料子應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。五、采購(gòu)食品，必需向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。7.操作間管理制度操作間是烹調(diào)食品的緊要場(chǎng)合，也是保證食品衛(wèi)生安全的緊要環(huán)節(jié)。為此，特訂立操作間管理制度。一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟識(shí)各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)本領(lǐng)。三、廚師要依據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增長(zhǎng)用餐者食欲。五、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才略食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過(guò)多，要翻鏟均勻，使其熟透。六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上洗手間后要洗手。七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。八、制作好的產(chǎn)品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過(guò)毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。九、產(chǎn)品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。十一、充分發(fā)揮“三防“設(shè)施的功能和作用。十二、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。十三、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨便換崗，不得隨便增減廚師。十四、煮熟的飯菜要及時(shí)進(jìn)入配菜間。8.粗加工管理制度學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好，不但能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效防備食品中毒。為此，特訂立食堂粗加工區(qū)管理制度。一、分設(shè)肉類（包含水產(chǎn)品）和蔬菜原材料子洗滌池，而且有明顯標(biāo)志。二、加工肉類（包含水產(chǎn)品）的操作臺(tái)、用具和容器必需與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，而且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。三、盛裝過(guò)肉類（包含水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必需及時(shí)消毒、清洗后，才略盛裝蔬菜和加工好的食品。四、加工過(guò)肉類（包含水產(chǎn)品）的操作臺(tái)和砧板及容器，必需及時(shí)消毒、清洗晾干。五、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器，要及時(shí)清洗、晾干。六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水管暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。七、菜買(mǎi)回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。六、食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。七、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。9.食品試嘗留樣管理制度食品試嘗留樣，是防備師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的緊要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特訂立食品留樣試嘗制度。一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右。三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。四、飯菜留樣必需堅(jiān)持48小時(shí)。五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。五、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才略食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過(guò)多，要翻鏟均勻，使其熟透。六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上洗手間后要洗手。七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。八、制作好的產(chǎn)品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過(guò)毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。九、產(chǎn)品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。十一、充分發(fā)揮“三防“設(shè)施的功能和作用。十二、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。十三、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨便換崗，不得隨便增減廚師。十四、煮熟的飯菜要及時(shí)進(jìn)入配菜間。10.配餐間管理制度配餐緊要是對(duì)產(chǎn)品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)合，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，特訂立配餐間管理制度。一、充分利用“三防“設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要乾凈，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才略分發(fā)飯菜。三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著產(chǎn)品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上洗手間要洗手。四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。五、產(chǎn)品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨便換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨便出入配餐間。七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。11.庫(kù)房管理制度學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原材料子的緊要場(chǎng)合，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的緊要環(huán)節(jié)。為此，特訂立食堂庫(kù)房管理制度。一、食堂的庫(kù)房必需保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、乾凈，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門(mén)，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必需隔墻15厘米，離地面20厘米。六、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。七、超出保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。八、食品原材料子進(jìn)出庫(kù)房必需有完整的記錄。12.食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特訂立學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超出2小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在28攝氏度，實(shí)在管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。四、一旦發(fā)生食物中毒，立刻報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和引導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，躲避顯現(xiàn)混崗和食品交叉污染。六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任。13.伙食管理員職責(zé)一、負(fù)責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，合理地配備炊事人員，明確分工，分清責(zé)任，促使全體人員各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)合作。二、依據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)情況和師生的經(jīng)受本領(lǐng)，合理布置學(xué)生膳食，努力加添花色品種，提高飯菜質(zhì)量訂立實(shí)在地操作規(guī)程。三、每周兩次對(duì)伙食質(zhì)量進(jìn)行檢查,加強(qiáng)本錢(qián)核算，厲行節(jié)省，反對(duì)揮霍。四、搞好民主管理伙食，每月召開(kāi)一次消費(fèi)者代表會(huì)議征求對(duì)伙食的看法，堅(jiān)持改革，不絕提高伙食質(zhì)量。五、嚴(yán)格食堂衛(wèi)生制度，監(jiān)督執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，防止食物中毒，確保師生身心健康。六、抓好食堂考勤，做好考勤記錄，做到獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。七、負(fù)責(zé)炊具的購(gòu)置和維護(hù)和修理。八、組織開(kāi)飯工作，維持飯場(chǎng)秩序。九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。篇2:中學(xué)校體育運(yùn)動(dòng)隊(duì)管理制度歐店中學(xué)校體育運(yùn)動(dòng)隊(duì)管理規(guī)章制度為了規(guī)范學(xué)校高水平運(yùn)動(dòng)隊(duì)的工作管理，推動(dòng)歐店中學(xué)體育運(yùn)動(dòng)連續(xù)、協(xié)調(diào)發(fā)展，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特訂立本制度。一、引導(dǎo)思想統(tǒng)一思想，樂(lè)觀行動(dòng)，振奮精神，努力工作，為歐店中學(xué)體育運(yùn)動(dòng)事業(yè)發(fā)展作出樂(lè)觀的貢獻(xiàn)。二、組隊(duì)原則我校訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目為?？悼h各個(gè)運(yùn)動(dòng)會(huì)競(jìng)賽中設(shè)立的競(jìng)賽項(xiàng)目，運(yùn)動(dòng)隊(duì)的組建必需得到學(xué)校和有關(guān)上級(jí)主管部門(mén)的同意。三、訓(xùn)練時(shí)間實(shí)在訓(xùn)練時(shí)間由校教務(wù)處、政教處協(xié)調(diào)調(diào)配四、教練員規(guī)章1、實(shí)施運(yùn)動(dòng)隊(duì)教練員總負(fù)責(zé)制，設(shè)立特地的一位總教練擔(dān)負(fù)此職。總教練負(fù)責(zé)全隊(duì)訓(xùn)練管理的協(xié)調(diào)工作。2、負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)員的選拔和組隊(duì)工作，負(fù)責(zé)該隊(duì)每學(xué)期訓(xùn)練計(jì)劃的訂立，并組織運(yùn)動(dòng)員實(shí)施。運(yùn)動(dòng)隊(duì)訓(xùn)練計(jì)劃要實(shí)在，可操作性強(qiáng)。3、訓(xùn)練計(jì)劃實(shí)施前，負(fù)責(zé)召開(kāi)運(yùn)動(dòng)隊(duì)會(huì)議，對(duì)運(yùn)動(dòng)員提出相應(yīng)要求。訓(xùn)練計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中，要高度重視隊(duì)風(fēng)和賽風(fēng)建設(shè)，做好隊(duì)員的思想工作，教育隊(duì)員努力提高競(jìng)技水平。4、努力研討競(jìng)賽項(xiàng)目的特點(diǎn)，嚴(yán)格要求，做到科學(xué)訓(xùn)練。5及時(shí)召集運(yùn)動(dòng)員會(huì)議，總結(jié)階段訓(xùn)練經(jīng)驗(yàn)。6、以身作則，做到訓(xùn)練育人，做運(yùn)動(dòng)員的知心伙伴，關(guān)懷運(yùn)動(dòng)員的身心健康，提倡嚴(yán)格認(rèn)真，熱誠(chéng)友好，身教重于言教的工作作風(fēng)。7、負(fù)責(zé)辦理運(yùn)動(dòng)員競(jìng)賽報(bào)名、注冊(cè)，參加有關(guān)技術(shù)會(huì)議，開(kāi)好賽前動(dòng)員大會(huì)，做好賽前一切準(zhǔn)備。8、訓(xùn)練管理工作中如遇重點(diǎn)問(wèn)題，需及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，不得擅自做主。否則，應(yīng)負(fù)相應(yīng)的責(zé)任。9、按規(guī)定辦理好運(yùn)動(dòng)員所需經(jīng)費(fèi)、服裝、器材等手續(xù)。10及時(shí)召開(kāi)運(yùn)動(dòng)員賽后會(huì)議，對(duì)競(jìng)賽進(jìn)行全面總結(jié)，并寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告。11及時(shí)清理運(yùn)動(dòng)隊(duì)的財(cái)務(wù)、服裝、器材等。如有丟失，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。五、運(yùn)動(dòng)員規(guī)章1、被選入學(xué)校運(yùn)動(dòng)隊(duì)的運(yùn)動(dòng)員，要做到一切行悅耳從教練指揮，樂(lè)觀認(rèn)真投入訓(xùn)練，努力提高技術(shù)水平，為學(xué)校爭(zhēng)光。2、運(yùn)動(dòng)員不得無(wú)故遲到或是缺席訓(xùn)練，遲到一次予以批判教育，缺席嚴(yán)重者將其開(kāi)除運(yùn)動(dòng)隊(duì)。3、運(yùn)動(dòng)員必需樂(lè)觀努力，認(rèn)真完成教練員布置的訓(xùn)練內(nèi)容，敬重教練員。4、在隊(duì)內(nèi)、隊(duì)外要講文明、禮貌，講團(tuán)