第二章商品質(zhì)量《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量第一節(jié)商品質(zhì)量的概念及其意義《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量事件1——海爾砸冰箱事件經(jīng)過:1985年，海爾從德國引進了世界一流的冰箱生產(chǎn)線。一年后，有用戶反映海爾冰箱存在質(zhì)量問題。海爾公司在給用戶換貨后，對全廠冰箱進行了檢查，發(fā)現(xiàn)庫存的76臺冰箱雖然不影響冰箱的制冷功能，但外觀有劃痕。時任廠長的張瑞敏決定將這些冰箱當眾砸毀，并提出“有缺陷的產(chǎn)品就是不合格產(chǎn)品”的觀點，在社會上引起極大的震動。

點評：作為一種企業(yè)行為，海爾砸冰箱事件不僅改變了海爾員工的質(zhì)量觀念，為企業(yè)贏得了美譽，而且引發(fā)了中國企業(yè)質(zhì)量競爭的局面，反映出中國企業(yè)質(zhì)量意識的覺醒，對中國企業(yè)及全社會質(zhì)量意識的提高產(chǎn)生了深遠的影響。

《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量事件2——火燒溫州鞋事件經(jīng)過：1987年8月，5000余雙劣質(zhì)溫州鞋在杭城武林廣場被付之一炬。隨后全國許多城市商場拒售溫州鞋。1990年，原輕工業(yè)部等六部委聯(lián)合發(fā)出通知，將溫州產(chǎn)皮鞋列為重點整治對象。隨后的幾年時間里，溫州鞋成為了假冒偽劣的代名詞。

點評：當年的“火燒溫州鞋”事件至今還作為失信案例供人們警示。如今，溫州已經(jīng)成為名副其實的名牌之都，但溫州企業(yè)家為此付出了長達十多年的努力。同樣是在杭州武林，1999年，溫州奧康鞋業(yè)集團董事長王振滔和浙江皮革協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)以及溫州市的領(lǐng)導(dǎo)點燃了一把火，2000多雙假冒奧康等名牌產(chǎn)品的劣質(zhì)鞋，在熊熊大火中化為灰燼。從被別人燒鞋到燒別人的鞋，溫州終于走出了“火”的陰影。

《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量事件3——三株惹官司事件經(jīng)過：1996年，湖南一老漢陳伯順連喝8瓶三株口服液，出現(xiàn)了不適癥狀，醫(yī)院診斷為“三株藥物高蛋白過敏癥”。其后，病情不斷反復(fù)，直至死亡。1996年12月，陳伯順之子向常德市中級人民法院起訴三株集團，歷經(jīng)3年三株常德事件才劃上句號。但此時，三株的200多家子公司已經(jīng)停業(yè)，所有的工作站和辦事處全部關(guān)閉，一個資產(chǎn)達幾十億的企業(yè)就這樣銷聲匿跡了。

點評：三株集團沉浮的案例已被寫進許多企業(yè)管理的教材中，特別是在企業(yè)危機管理中作為典型的負面案例頻繁引用。雖然三株集團的沉浮不僅僅是因為“常德事件”所導(dǎo)致，但無疑這是一個致命的導(dǎo)火索。“贏了官司，失掉了市場”，這是后來一些企業(yè)引以為鑒的一句口頭禪。

《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量事件4——三鹿三聚氰胺奶粉事件經(jīng)過：2008年6月28日，蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首宗患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒。家長反映，孩子從出生起，就一直食用河北石家莊三鹿集團所產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。7月中旬，甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結(jié)石病例報告后，隨即展開調(diào)查，并報告衛(wèi)生部。隨后短短兩個多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)，迅速擴大到14名。9月11日，除甘肅省外，中國其他省區(qū)都有類似案例發(fā)生。當晚衛(wèi)生部指出，近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史?！渡唐穼W(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量事件4——三鹿三聚氰胺奶粉經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團的產(chǎn)品受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。同日晚上，三鹿集團發(fā)布產(chǎn)品召回聲明稱，為對消費者負責(zé)，該公司決定立即從市場召回約700噸奶粉產(chǎn)品。9月13日，衛(wèi)生部證實，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人為加入的。三鹿毒奶案由去年12月27日開始在河北開庭研審，今年1月22日下判。總共有6個嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬兒童患病。三鹿停產(chǎn)后已宣告破產(chǎn)。

《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量思考以上幾個案例給了我們什么啟示？商品質(zhì)量是企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，質(zhì)量是企業(yè)的生命！《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、商品質(zhì)量的概念（一）商品質(zhì)量的狹義概念狹義的商品質(zhì)量是指產(chǎn)品質(zhì)量，通常稱為商品品質(zhì)。它是指產(chǎn)品與其規(guī)定標準技術(shù)條件的符合程度。它以國家標準、專業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準、或訂購合同中的有關(guān)規(guī)定作為最低的技術(shù)條件。例：嬰幼兒配方奶國家標準（ＧＢ10767－1997）要求的蛋白質(zhì)含量10～20ｇ/100ｇ《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、商品質(zhì)量的概念（二）商品質(zhì)量的廣義概念1、概念：廣義的商品質(zhì)量即商品的市場質(zhì)量。是指商品在一定使用條件下，適合于其用途所需要的各種自然特性的綜合及其滿足使用

者需求的程度；即消費者最滿意的質(zhì)量。2、質(zhì)量范圍：產(chǎn)品的制造質(zhì)量和產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量3、涵義：第一、各種商品均需在一定使用（或食用）條件和范圍內(nèi)按設(shè)計要求或食用要求合理使用或食用。第二、說明商品質(zhì)量的基本要求。第三、說明商品質(zhì)量的基本內(nèi)容。第四、說明商品的使用對象。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、商品質(zhì)量的概念質(zhì)量概念的運用方面的不同設(shè)計質(zhì)量：是指設(shè)計中必須使產(chǎn)品性能符合使用者的需要，即解決產(chǎn)品的適應(yīng)性問題。實際質(zhì)量：即成品質(zhì)量，它必須與產(chǎn)品標準或設(shè)計方案的規(guī)定相符。兩種都令人滿意，為優(yōu)質(zhì)代用質(zhì)量：設(shè)計和制造質(zhì)量真實質(zhì)量：用戶需求作為生產(chǎn)的前提商品質(zhì)量就是衡量商品使用價值的尺度。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量二、商品質(zhì)量的意義（一）不斷提高商品質(zhì)量，是發(fā)展生產(chǎn)、擴大經(jīng)營的重大前提。（二）保證和提高商品質(zhì)量，是創(chuàng)造社會財富、滿足消費的重要標志（三）改進和提高商品質(zhì)量，是促進企業(yè)質(zhì)量管理制度完善的中心環(huán)節(jié)（四）改進和提高商品質(zhì)量，是提高市場競爭能力的重要措施《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量思考

在溫州街頭，我們隨處可見奔馳、寶馬、奧迪車到處跑，而我們國產(chǎn)的中華、吉利等轎車盡管價格上比上述車要便宜很多，但買的人卻并不多，你知道這是為什么嗎？

結(jié)論：商品質(zhì)量的高低是衡量一個國家生產(chǎn)力發(fā)展水平的重要標志?！渡唐穼W(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量課堂練習(xí)（）是企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，（）是企業(yè)的生命。

名詞解釋：狹義的商品質(zhì)量

名詞解釋：廣義的商品質(zhì)量

商品質(zhì)量質(zhì)量狹義的商品質(zhì)量是指產(chǎn)品質(zhì)量，通常稱為商品品質(zhì)。它是指產(chǎn)品與其規(guī)定標準技術(shù)條件的符合程度。它以國家標準、專業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準、或訂購合同中的有關(guān)規(guī)定作為最低的技術(shù)條件。廣義的商品質(zhì)量即商品的市場質(zhì)量。是指商品在一定使用條件下，適合于其用途所需要的各種自然特性的綜合及其滿足使用

者需求的程度；即消費者最滿意的質(zhì)量?！渡唐穼W(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量課堂練習(xí)

商品質(zhì)量就是衡量商品（）的尺度，它屬于相對比較范疇。商品質(zhì)量的高低是衡量一個國家（）發(fā)展水平的重要標志。

廣義的商品質(zhì)量的質(zhì)量范圍包括（）和（）。

判斷：1、狹義的商品質(zhì)量實際上是消費者最滿意的質(zhì)量。（）2、衡量商品是不是優(yōu)質(zhì)品的標準主要是看其在超出使用條件下是不是仍然能反映出它的實際功能。（)3、說明商品質(zhì)量的基本要求，主要是指商品的性能必須符合一定的用途。（）

使用價值生產(chǎn)力產(chǎn)品的制造質(zhì)量產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量××√《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量課堂練習(xí)

商品中有用的屬性形成各種性能，各種性能綜合在一起組成（）的內(nèi)容。人們對商品的需求是多種多樣的，這就要求（）必須反映對使用者（用戶或個人消費者）滿足的程度，即商品的（）。

企業(yè)內(nèi)部的商品質(zhì)量管理主要是由兩個系列的工作組成，即（）和（）。（）被國內(nèi)外稱為現(xiàn)代質(zhì)量管理的核心。從企業(yè)內(nèi)部來看，（）是（）的基礎(chǔ)。

很多國家都提出（）的口號。在國內(nèi)，對生產(chǎn)企業(yè)提出的（），已經(jīng)成為我國長期的指導(dǎo)方針。商品質(zhì)量商品質(zhì)量適用性質(zhì)量保證質(zhì)量控制質(zhì)量保證質(zhì)量控制質(zhì)量保證質(zhì)量在挑戰(zhàn)質(zhì)量第一《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量課堂練習(xí)

商品市場的競爭，包括（）和（）。在當前的國際貿(mào)易和國內(nèi)商品流通中，競爭的重點已經(jīng)由（）轉(zhuǎn)移到以商品質(zhì)量為主的（）方面上來，單一的競爭方式是難以取得預(yù)期效果的。

問：非價格競爭包括哪些具體內(nèi)容？（P29）價格競爭非價格競爭價格競爭非價格競爭《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量課堂練習(xí)

連線題：設(shè)計質(zhì)量實際質(zhì)量代用質(zhì)量真實質(zhì)量即成品質(zhì)量，它必須與產(chǎn)品標準或設(shè)計方案的規(guī)定相符。是指設(shè)計中必須使產(chǎn)品性能符合使用者的需要，即解決產(chǎn)品的適應(yīng)性問題。把用戶的需求作為生產(chǎn)的前提，把在不斷變化中的用戶需要作為其標志。把設(shè)計和制造質(zhì)量作為不斷改進中帶有暫時性的質(zhì)量。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量第二節(jié)商品質(zhì)量的基本要求《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量商品質(zhì)量的基本要求一、生活消費品質(zhì)量的基本要求二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求工業(yè)生產(chǎn)資料農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料食品紡織品日用工業(yè)品《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求（一）對食品商品質(zhì)量的基本要求討論：你對食品質(zhì)量有怎樣的要求？1、具有相應(yīng)的營養(yǎng)2、具有較好的色、香、味、形等感官性狀3、無毒、無害，符合衛(wèi)生要求食品質(zhì)量至少有三方面的要求《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求1、食品的營養(yǎng)價值食品營養(yǎng)價值的重要性能給人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，這是一切食品的基本特征。營養(yǎng)價值功能是供給人體維持生命活動、勞動能源、調(diào)節(jié)代謝和促進健康的重要因素。是決定食品質(zhì)量高低的重要依據(jù)，在絕大多數(shù)食品中，它是評定食品質(zhì)量的關(guān)鍵指標。營養(yǎng)價值三項指標

營養(yǎng)成分：是指食品中所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質(zhì)及水分等?？上剩菏侵甘称吩谑秤煤?，可能消化吸收的百分率。發(fā)熱量：是指食品的營養(yǎng)成分經(jīng)人體消化吸收后在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量課堂練習(xí)1、下列不能產(chǎn)熱的營養(yǎng)成分是（）

A蛋白質(zhì)B脂肪C礦物質(zhì)D碳水化合物2、米飯主要含有（）A碳水化合物B脂肪C礦物質(zhì)D蛋白質(zhì)CA小組討論：為什么動物性食品的營養(yǎng)價值高于植物性食品？（P31）動物性食品的肉和蛋，其主體結(jié)構(gòu)是由動物蛋白質(zhì)組成的，是人體可以吸收的主要營養(yǎng)物質(zhì)。所以，通常認為動物性食品的營養(yǎng)價值高于植物性食品?！渡唐穼W(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求2、食品的色、香、味、形概念：指食品的顏色、香氣、滋味和外觀形狀，以及各種食物的澄清、混濁、組織狀態(tài)上的軟、硬、松、緊、彈性、韌性、粘、滑、干燥、濕潤和其他一切憑人體感覺器官所能判定的性質(zhì)和狀態(tài)。作用：評定食品新鮮程度、成熟度、加工精度、品種特點以及質(zhì)變狀況等的重要外觀指標?！渡唐穼W(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求3、食品的衛(wèi)生質(zhì)量食品的衛(wèi)生質(zhì)量，即食品的安全性，這是作為食品商品的起碼條件。所謂“食品應(yīng)當無毒、無害”，是指正常人在正常食用情況下攝入可食狀態(tài)的食品，不會造成對人體的危害。毒害物質(zhì)來源食品本身含有或在一定條件下產(chǎn)生的毒素物質(zhì)。生物對食品的污染。加工中混入的毒素。保管不善產(chǎn)生的毒素環(huán)境或化學(xué)藥品造成的污染《食品衛(wèi)生法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求P34-35案例《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量思考題案例1、我們國家為什么會出現(xiàn)這么多的食品安全事件？

2、如果你是食品制造商，你會這么做嗎？《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求（二）對紡織品商品質(zhì)量的基本要求1、材料選擇適宜性棉，麻，絲綢，純毛面料，皮革，化纖，羊絨思考題:

以下面料,哪些適合夏天使用?哪些適合冬天使用?夏天冬天棉，麻，絲綢，化纖棉，純毛面料，皮革，化纖，羊絨《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求2、組織結(jié)構(gòu)的合理性3、良好的機械性：在外力作用下，織物產(chǎn)生的應(yīng)力與形變之間的關(guān)系，統(tǒng)稱為織物的機械性能。服用性能的基本質(zhì)量指標縮水率剛挺度懸垂系數(shù)毛球花型色澤色牢度外觀疵點處理4、適宜的服用性：要求穿用過程中舒適、美觀、大方《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求（三）對日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求

適應(yīng)性是指某種商品滿足其主要用途所必須具備的性能。它是構(gòu)成這種商品使用價值的基本條件。

1、適應(yīng)性注意：“適應(yīng)性”與“有用性”的區(qū)別。P38《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量請回答1.食品有哪些有用性？適應(yīng)性？2.服裝有哪些有用性？3.手機有哪些有用性？《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求（三）對日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求

安全衛(wèi)生性是指商品在使用時，有關(guān)保護人身安全和人體健康所需要的各種性質(zhì)。

2、安全衛(wèi)生性《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量生活有毒有害物質(zhì)超標劣質(zhì)一次性紙杯危害人體健康針對目前市場上一次性紙杯質(zhì)量參差不齊的狀況，杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品監(jiān)管處相關(guān)負責(zé)人告訴記者，劣質(zhì)一次性紙杯含有甲醛、苯、油墨等有害物質(zhì)，有的甚至還會散發(fā)出刺鼻的氣味，主要是因為熟化、固化工藝沒有達到要求，溶劑殘留較多，內(nèi)壁有污染，從而影響人體健康。然而，由于目前國家對食品用紙包裝、紙容器和紙工具采取生產(chǎn)許可制度，但尚處在自愿申領(lǐng)階段，還未實行無證查處，加之市民對價格因素比較敏感，同時對產(chǎn)品鑒別力不夠，造成市場上劣質(zhì)一次性紙杯泛濫?！渡唐穼W(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量降價近半促銷紙杯據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》規(guī)定，從今年9月1日起，所有食品用紙包裝、容器等必須通過QS認證，才能在市場上銷售。記者昨天在萬州城區(qū)各大超市看到，部分超市所售紙杯有QS標識，部分紙杯沒有。萬州城區(qū)銷售的紙杯差價比較大。以50只的為例，便宜的不到3元，貴的9元左右。記者看到，各大超市90%以上的紙杯都在做降價促銷活動，最多的降價近半。萬州城區(qū)某大型超市原價9.5元的先利達紙杯，現(xiàn)價4.9元；原價8.9元的億威特，現(xiàn)價6.9元；另一超市自有品牌紙杯，原價5.5元，現(xiàn)價3.9元。各大超市負責(zé)人告訴記者，這次促銷后，沒賣完的產(chǎn)品將全部退回廠家。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求（三）對日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求是指商品在使用時，抵抗各種外界因素對其破壞的性能。

3、耐用性思考：是不是所有的商品都是越耐用越好？P39《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生活消費品質(zhì)量的基本要求

4、造型結(jié)構(gòu)合理性（三）對日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求造型結(jié)構(gòu)是指商品的形狀、大小、部件裝配及花紋色彩等，要求式樣大方新穎、造型美觀、色彩適宜、裝潢適時，具有藝術(shù)感和時代風(fēng)格。并且無嚴重影響外觀質(zhì)量的疵點。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求（一）對工業(yè)生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求按照生產(chǎn)特點、基本用途、使用性能分類1、對燃料、原料、材料的質(zhì)量要求此類產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求（1）有效成分穩(wěn)定性高（2）雜質(zhì)含量低（3）實用性強（4）理化性能符合指標要求《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求2、對工業(yè)成品的質(zhì)量要求（1）技術(shù)質(zhì)量參數(shù)符合指標：技術(shù)質(zhì)量參數(shù)是反映工業(yè)成品滿足其主要用途能否適用的重要指標，是說明某些產(chǎn)品是否有用的內(nèi)在因素，也是構(gòu)成工業(yè)成品使用價值的基本條件和產(chǎn)品設(shè)計的主要依據(jù)。（2）堅固耐久性：主要指在使用時抵抗各種外界因素對其破壞的性能，它反映工業(yè)成品的耐用程度，在正常使用條件下，工業(yè)成品的堅固耐久性越好，其使用期限越長。（3）安全衛(wèi)生性：主要指這類商品在使用時有關(guān)保證安全、保護人體健康所必須的各種性質(zhì)。（4）結(jié)構(gòu)合理性：指商品的造型、大小和部件裝配，特別是機械商品的結(jié)構(gòu)是否合理正確，直接關(guān)系到使用性能和堅固耐久性。（5）外觀適宜性：指商品的表面特征?！渡唐穼W(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求（二）對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料質(zhì)量的基本要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料包括化學(xué)資料、農(nóng)藥、農(nóng)藥器械、半機械化和機械化農(nóng)具、農(nóng)用薄膜。質(zhì)量要求化肥和農(nóng)藥：有效成分含量高，施用后見效快，對人畜及農(nóng)作物要安全，不損害土壤，成分中有害物質(zhì)少，重視包裝質(zhì)量，適用性好。農(nóng)藥機械、半機械化、機械化農(nóng)具和小農(nóng)具：實用性能好、適用性強、堅固耐用、結(jié)構(gòu)合理，配套零部件標準化、通用化、系列化?！渡唐穼W(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量第三節(jié)決定和影響商品質(zhì)量的因素《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量決定和影響商品質(zhì)量的主要環(huán)節(jié)（一）生產(chǎn)過程（二）流通過程（三）使用過程決定和影響來自工業(yè)加工的商品質(zhì)量因素主要取決于原材料、生產(chǎn)工藝及包裝、保管、運輸、銷售條件和使用方法等。P44《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、生產(chǎn)過程影響商品質(zhì)量的因素（一）原材料原材料是構(gòu)成商品的物質(zhì)基礎(chǔ)，在其他條件相同的情況下，它的好壞直接決定著商品質(zhì)量的優(yōu)劣。（二）生產(chǎn)工藝商品的有用性及外形、宏觀結(jié)構(gòu)等，都是在生產(chǎn)過程中形成的，因此生產(chǎn)工藝對商品質(zhì)量起著決定性的作用。※商品質(zhì)量的好壞主要取決于生產(chǎn)企業(yè)。（P50）《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量二、流通過程中影響商品質(zhì)量的因素流通過程是指商品離開生產(chǎn)過程進入消費過程前的整個區(qū)間。1、商品周轉(zhuǎn)快慢是流通中影響商品質(zhì)量的主要因素。2、商品的包裝、運輸、保管和銷售條件及方法也是十分重要的因素。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量三、使用過程中影響商品質(zhì)量的因素

商品在使用過程中，除了合理應(yīng)用、保養(yǎng)外，安裝、使用方法和使用環(huán)境對質(zhì)量也有重要影響。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量第四節(jié)商品質(zhì)量管理與質(zhì)量監(jiān)督《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量一、商品質(zhì)量管理與監(jiān)督的依據(jù)（一）商品質(zhì)量管理的技術(shù)依據(jù)凡是符合規(guī)定質(zhì)量標準的產(chǎn)品就稱為合格品，達不到標準的就稱為不合格品。合格品一等品二等品三等品不合格品不可修復(fù)的不合格品即廢品可修復(fù)的不合格品（潛在廢品）（二）商品質(zhì)量監(jiān)督管理的法律依據(jù)P48-49商品標準相適應(yīng)的技術(shù)經(jīng)濟法規(guī)《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量二、生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理的歷史演變過程與相應(yīng)的管理措施（一）質(zhì)量檢驗階段：20世紀20至40年代，事后檢驗，不能

事先預(yù)防。（二）統(tǒng)計質(zhì)量管理階段：20世紀40至50年代末，首先在美

國軍事工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用，運用數(shù)理統(tǒng)計

方法。效果顯著，但方法深奧，理論難懂。（三）全面質(zhì)量管理階段（TQC）：從60年代開始至今不斷發(fā)

展和完善起來的思考：全面質(zhì)量管理的基本方法是什么？P50《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量全面質(zhì)量管理的特征“四全、一科學(xué)”。“四全”即全過程的質(zhì)量管理、全企業(yè)的質(zhì)量管理、全指標的質(zhì)量管理、全員的質(zhì)量管理。“一科學(xué)”即以數(shù)理統(tǒng)計方法為中心的一套科學(xué)管理方法。

(1)全過程質(zhì)量管理一個新產(chǎn)品，從調(diào)研→設(shè)計→試制→生產(chǎn)→銷售→使用→售后服務(wù)，每個階段都有自己的質(zhì)量管理，即稱為全過程質(zhì)量管理。

(2)全企業(yè)質(zhì)量管理縱的方向：原料入廠、生產(chǎn)的各工序一銷售各環(huán)節(jié)。橫的方向：生產(chǎn)車間→各管理職能部門都參與質(zhì)量管理。

(3)全指標的質(zhì)量管理除了產(chǎn)品的技術(shù)指標外，還有各部門、各項工作的質(zhì)量要求。

(4)全員參與的質(zhì)量管理企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、中層干部、技術(shù)人員、生產(chǎn)工人、服務(wù)人員等都參與質(zhì)量管理。《商品學(xué)概論》第二章_商品質(zhì)量（三）全面質(zhì)量管理階段第一個階段稱為計劃階段，又叫P階段（Plan）。這個階段的主要內(nèi)容是通過市場調(diào)查、用戶訪問、國家計劃指示等，摸清用戶對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，確定質(zhì)量政策、質(zhì)量目標和質(zhì)量計劃等。

第二個階段為執(zhí)行階段，又稱D階段（Do）。這個階段是實施P階段所規(guī)定的內(nèi)容，如根據(jù)質(zhì)量標準進行產(chǎn)品設(shè)計、試制、試驗、其中包括計劃執(zhí)行前的人員培訓(xùn)。第三個階段為檢查階段，又稱C階段（Check）。這個階段主要是在計劃執(zhí)行過程中或執(zhí)行之后，檢查執(zhí)行情況，是否符合計劃的預(yù)期結(jié)