“生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)”教學設計一、教學目標1、知識目標①概述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。②概述必需氨基酸和非必需氨基酸的區(qū)別。③說明蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的基本方式。④說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。⑤概述蛋白質(zhì)的功能。⑥認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。2、情感、態(tài)度、價值觀目標①通過關(guān)注蛋白質(zhì)研究進展與生物體生命活動和健康的關(guān)系，激發(fā)學生學科學、用科學的求知欲。②幫助學生樹立“結(jié)構(gòu)與功能相適應”的生物學觀點。3、能力目標①通過對氨基酸、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)等知識的討論分析培養(yǎng)學生分析綜合能力。②通過討論交流培養(yǎng)學生口頭表達能力和邏輯思維能力。二、教學重點1、氨基酸的分子結(jié)構(gòu)。2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)方式和多樣性。3、蛋白質(zhì)的功能。三、教學難點1、氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式。2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)方式。四、教學分析本節(jié)課內(nèi)容比較抽象，為避免學生產(chǎn)生枯燥、無味的感覺，要更加充分調(diào)動學生的積極性、主動性，讓學生主動探索。根據(jù)我校學生的實際情況，我覺得教學應該注意從以下兩個方面去調(diào)動學生的積極主動性：一、注意將課本中的知識與日常生活的內(nèi)容緊密聯(lián)系，盡可能從生活中選取學生熟悉的事例來調(diào)動學生的學習興趣；二、在教學過程中多設置一些拓展性、趣味性的問題，和學生一起分析討論，增強師生互動。五、教學用具多媒體課件、展示臺、投影儀六、教學課時2個課時七、教學過程[創(chuàng)設情境，導入教學]利用多媒體課件展示前段時間，中國三鹿嬰幼兒配方奶粉受污染，導致多地嬰兒患腎結(jié)石的事件，并展出“大頭娃娃”的圖片和有關(guān)資料片，教師簡單說明解釋，以此明確蛋白質(zhì)在人體生命活動中的重要性，引起學生深入了解蛋白質(zhì)相關(guān)知識的興趣。[探究新知，引導分析]1、蛋白質(zhì)的功能新知呈現(xiàn)本部分知識內(nèi)容難度不高，我讓學生翻到書本P23，對照圖2-7，舉出蛋白質(zhì)在生物體各項生命活動中起作用的實例。重點指導學生將蛋白質(zhì)功能的多樣性與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性聯(lián)系在一起，幫助學生樹立“結(jié)構(gòu)與功能相適應”的生物學觀點，并由此以過渡到對“蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)組成”的學習。師生互動讓學生思考，在生活中還有哪些涉及各種有關(guān)蛋白質(zhì)功能的實例，對學生所說的實例作簡單評價，其中若有不合理的實例一定要幫助學生學會鑒別。2、氨基酸及其種類新知呈現(xiàn)首先向?qū)W生明確，蛋白質(zhì)的功能是由它的結(jié)構(gòu)所決定的。蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學元素組成，很多還含有S、P等元素。蛋白質(zhì)是由多種氨基酸按照不同的方式結(jié)合形成的，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，要想深入學習蛋白質(zhì)的知識，必須首先對氨基酸的知識有全面的了解。有怎樣的結(jié)構(gòu)才算是一個氨基酸呢？利用多媒體課件展示課本中的其中兩種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式。提問：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，展示出甘氨酸和丙氨酸，大家仔細觀察它們的分子結(jié)構(gòu)有什么特點？能不能根據(jù)這兩種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式呢？師生互動給時間學生思考討論并書寫，巡查學生書寫的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式，并用投影儀投影出代表性學生的作品，大家一起來分析點評，最后總結(jié)：至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。學生得出結(jié)論后，我進一步引導學生得出：氨基酸結(jié)構(gòu)中，R基不同，氨基酸的種類就不同。讓他們在書本上做好筆記。問題拓展我在學生剛才討論的基礎上進一步請學生思考兩方面的問題，引導學生拓展思維，深入思考問題。問題一：下列物質(zhì)中，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（）請學生根據(jù)剛才所說的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，來進行判斷。讓個別學生發(fā)言，并為其他學生簡單講解，進一步加深學生對氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式的理解。問題二：講述一段某種食品的廣告片，對其中一句廣告詞：“……添加了人體必需的×××氨基酸”，請學生思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”區(qū)別。學生結(jié)合課本內(nèi)容討論后應該明確，20種氨基酸都是組成人體蛋白質(zhì)不可缺少的氨基酸，只不過其中若干種氨基酸人體自身不能合成，必須從外界直接獲取，才稱為“必需氨基酸”，其余的稱為“非必需氨基酸”。3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性新知呈現(xiàn)在剛才學習的基礎上，帶領(lǐng)學生繼續(xù)探索：組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種，但這些氨基酸卻能形成多達1010~1012種之多，氨基酸是如何構(gòu)成種類眾多、結(jié)構(gòu)復雜的蛋白質(zhì)的呢？結(jié)合課本中的氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，用動畫演示氨基酸分子之間發(fā)生脫水縮合反應形成肽鏈，并進一步形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子的過程。演示過程中教師注意指導學生關(guān)注過程中的每個細節(jié)。師生互動指導學生結(jié)合演示和課本內(nèi)容討論回答以下問題：1、氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？2、煮熟的雞蛋為什么更加容易消化？3、假如一條肽鏈總共只有10個氨基酸組成，理論上這條肽鏈有多少種不同的可能？學生分組討論后，請學生代表回答，注意指導學生回答內(nèi)容的準確性和科學性，同時也要對學生語言組織、生物科學術(shù)語的應用做相應點評。問題拓展我們都知道，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，那么氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？接著，請同學們閱讀課本p22，回答什么是脫水縮合，肽鍵，二肽、多肽。在學生回答的同時，展示氨基酸脫水縮合的動畫過程。為了讓學生能夠很好地理解蛋白質(zhì)的有關(guān)計算，我運用了簡單的符號（0：代表氨基酸，—：代表肽鍵）連接在一起，引導學生得出：n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫去的水分子數(shù)＝形成肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)。問題一：300個氨基酸組成兩條肽鏈的蛋白質(zhì)時,問脫掉多少個水分子,形成多少個肽鍵?如果每個氨基酸的平均分子量為a,那么這個蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是多少?（297個水和肽鍵；300a-18*(300-2)）問題二：蛋白質(zhì)種類繁多的原因是什么？學生一番討論后不難得出原因：不同蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序的不同以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的千差萬別。這兩個問題的設置主要是為了進一步加深學生對蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性原因和對蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)方式的理解。八、[知識總結(jié)]本節(jié)課的學習要求學生要理解構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、基本通式、氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因?？梢杂靡粋€簡圖概括如下：種類：20種類：20R通式：H2N—C—COOHH

基本單位：氨基酸

化學結(jié)構(gòu)：多肽

空間結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)八、教學反思經(jīng)過在一個班的教學實踐，我發(fā)現(xiàn)有兩個問題：一、直接按書本的順序講，學生對知識點之間的聯(lián)系印象不深。所以經(jīng)過對本節(jié)課教學的調(diào)整，我把蛋白質(zhì)的功能放到了這節(jié)課的開頭，從蛋白質(zhì)的功能講起，列舉學生身邊的事例，加深學生對這部分的認識。接著提問“蛋白質(zhì)有這么重要這么多的功能，究竟是由誰決定的呢？”引導學生對下面將要學到的知識：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)組成的好奇心和興趣。二、根據(jù)本校學生的實際情況，我對本節(jié)課的難點之一：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式進行不斷思考：怎樣才可以讓學生對這一知識點有深刻的印象，不致于下課后就忘了？后來我請教了我們學校的其他生物老師，經(jīng)她們指點后，我決定先展示其中兩種氨基酸(甘氨酸和丙氨酸)的結(jié)構(gòu)式，先讓學生組內(nèi)討論，動手書寫，自主得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并把有代表性學生的作品投影出來，并鼓勵學生上來講臺解釋其原因。這樣不但學生的學習積極性提高了，還對這部分的內(nèi)容印象深刻，收到意想之外的效果。而且，把最近發(fā)生的新聞：中國三鹿嬰幼兒配方奶粉受污染，導致多地嬰兒患腎結(jié)石的事件作為本節(jié)課的導入，提高學生學習這節(jié)課的積極性和好奇心。本節(jié)課主要采用三個環(huán)節(jié)進行教學：在“新知呈現(xiàn)”中，盡可能用直觀的、活潑的方式將學生帶入新的知識情境中，但教師也要將一些知識重點、要點指出；隨后用