《生物技術(shù)專業(yè)勞動實踐技能訓(xùn)練1》課程教學(xué)大綱一、課程信息課程代碼319B2410課程名稱勞動實踐/技能訓(xùn)練1課程性質(zhì)實踐課學(xué)分12適用專業(yè)生物技術(shù)課程簡介（300字左右）：《勞動實踐/技能訓(xùn)練1》課程教學(xué)目的是使學(xué)生能夠選擇與使用恰當(dāng)?shù)默F(xiàn)代儀器和信息資源，對生物技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)過程中的復(fù)雜問題進(jìn)行分析、計算與設(shè)計。能夠主動跟其他學(xué)科的成員共享信息，有效溝通，合作共事。課程主要內(nèi)容包含：啤酒生產(chǎn)實踐技能訓(xùn)練和食品檢測實踐訓(xùn)練。該課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生熟練掌握啤酒發(fā)酵設(shè)備的操作方法，并能利用該設(shè)備進(jìn)行啤酒發(fā)酵及發(fā)酵分析。熟練掌握食品檢測設(shè)備的操作方法，并能利用該設(shè)備進(jìn)行食品檢測及有害物質(zhì)分析。。二、課程目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，學(xué)生應(yīng)具備以下幾方面的目標(biāo):1.熟練掌握啤酒發(fā)酵設(shè)備的操作方法，并能利用該設(shè)備進(jìn)行啤酒發(fā)酵及發(fā)酵分析。2.熟練掌握食品檢測設(shè)備的操作方法，并能利用該設(shè)備進(jìn)行食品檢測及有害物質(zhì)分析。課程目標(biāo)對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系表畢業(yè)要求畢業(yè)要求指標(biāo)點課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2畢業(yè)要求5畢業(yè)要求指標(biāo)點5.2HH畢業(yè)要求7畢業(yè)要求指標(biāo)點7.1LL三、訓(xùn)練內(nèi)容與預(yù)期學(xué)習(xí)成效對應(yīng)課程目標(biāo)訓(xùn)練內(nèi)容預(yù)期訓(xùn)練成效實現(xiàn)環(huán)節(jié)周數(shù)課程目標(biāo)1啤酒發(fā)酵技術(shù)掌握從原料處理、糊化、糖化、發(fā)酵、儲藏、灌裝等全套啤酒發(fā)酵技術(shù)集中實踐1課程目標(biāo)2食品檢測技術(shù)掌握食品中各種成分和有害物質(zhì)的檢測方法集中實踐1四、成績評定及考核方式訓(xùn)練內(nèi)容對應(yīng)課程目標(biāo)考核方式成績評定啤酒發(fā)酵技術(shù)課程目標(biāo)1平時表現(xiàn)20%實踐報告80%本課程分兩個學(xué)期上完上述兩個訓(xùn)練項目，每次訓(xùn)練結(jié)束給出一個滿分為100分的總評成績，各占本課程總評成績的50%。每個訓(xùn)練項目的總評成績由平時訓(xùn)練的表現(xiàn)及實踐報告綜合給定：其中：平時表現(xiàn)：滿分為100分，占總成績的20%。實踐報告：滿分為100分，占總成績80%；食品檢測技術(shù)課程目標(biāo)2平時表現(xiàn)20%實踐報告80%平時表現(xiàn)評分標(biāo)準(zhǔn)（以滿分100計）評價指標(biāo)（100分）優(yōu)（85%-100%）良（75%-85%）中（60%-75%）差（<60%）課堂表現(xiàn)積極、踴躍；訓(xùn)練認(rèn)真；回答正確無誤、分析合理，結(jié)論有效老師鼓勵后積極、踴躍；訓(xùn)練比較認(rèn)真；回答問題基本正確，分析比較合理，結(jié)論有效老師鼓勵后積極度不高；訓(xùn)練不認(rèn)真；回答問題錯誤較多，經(jīng)老師提醒后仍然分析有誤，結(jié)論無效消極訓(xùn)練；答不對題實踐報告評分標(biāo)準(zhǔn)（以滿分100計）評價指標(biāo)（100分）優(yōu)（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）實踐報告報告內(nèi)容完整、表述條理和分析的正確性高報告內(nèi)容較完整、表述條理和分析的正確性較高報告內(nèi)容基本完整、表述條理和分析的正確性一般報告內(nèi)容不完整、表述條理和分析的正確性很低五、課程目標(biāo)達(dá)成度評價依據(jù)課程目標(biāo)考核環(huán)節(jié)(評價依據(jù))期望值平均得分達(dá)成度計算課程目標(biāo)1平時表現(xiàn)平時表現(xiàn)期望值A(chǔ)1=100a1=平時表現(xiàn)實際平均得分達(dá)成度=a1實踐報告實踐報告期望值B1=100b1=實踐報告實際平均得分課程目標(biāo)2平時表現(xiàn)平時表現(xiàn)期望值A(chǔ)2=100a2=平時表