梵凈山翠峰茶本標準為全文強制性標準。本標準代替DB52/469-2005《梵凈山翠峰茶》?！薷暮驼{整了標準的總體結構和編排格式；——在前言中增加了標準涉及專利的相關說明；——修改了標準提出歸口、起草單位；——修改和增加了規(guī)范性引用文件以及引導語；刪除了GB9679、GB/T5009.57、GB14876、DB52/T442.3、SB/T10157規(guī)范性引用文件；增加了GB2762、GB2763、GB/T5009.12、GB/T5009.19、GB/T14487、GB/T23776、NY5244、SB/T10037規(guī)范性引用文件；——用GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中農藥最大殘留量》代替GB9679《茶葉衛(wèi)生標準》;刪除了銅、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲胺磷限量指標及試驗方法；增加了稀土總量、順式氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯限量指標及其試驗方法；——增加了第5章食品添加劑；——對第8章標志、標簽增加了應符合《食品標識管理規(guī)定》;—對第9章包裝、運輸、貯存增加了運輸包裝應符合SB/T10037的規(guī)定。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。本標準由印江自治縣茶業(yè)管理局提出并歸口。本標準起草單位：印江土家族苗族自治縣質量技術監(jiān)督局、印江土家族苗族自治縣茶業(yè)管理局。本標準主要起草人：孫林、張迎春、毛萬兵、何宗海、楊荀芳、劉桂瓊。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：—DB52/469-2004梵凈山翠峰茶本標準規(guī)定了梵凈山翠峰茶的術語和定義、要求、試驗方法、檢測規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于梵凈山區(qū)域范圍內的適制茶樹品種鮮葉加工而成的梵凈山翠峰茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留限量GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.19食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定GB/T5009.20食品有機磷農藥殘留量的測定GB/T5009.94植物性食品中稀土的測定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.146植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留量的測定GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T23776茶葉感官審評方法SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術條件SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運輸包裝國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005年]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2007年]第102號《食品標識管理規(guī)定》3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。梵凈山翠峰茶：在梵凈山區(qū)域范圍內的適制茶樹品種鮮葉加工而成的具有“色綠、香郁、味醇、形美”的無毫扁形綠茶。4要求4.1鮮葉質量芽葉完整，色澤嫩綠、鮮活，勻凈，無紫色芽葉，無異味，無劣變。用于同批次加工的鮮葉，其嫩度、勻度、凈度應基本一致。鮮葉質量分為特級、一級、二級。應符合表1的要求。表1梵凈山翠峰茶鮮葉質量分級要求特級一級以一芽一葉初展為主，一芽一葉不超過10%。二級以一芽一葉為主，一芽二葉初展不超過10%。4.1.1鮮葉運輸、貯存4.1.1.1應使用透氣良好的、光滑清潔的籃簍等盛裝鮮葉，運輸時不得日曬雨淋，不得與有異味、有毒物品混運。4.1.1.2鮮葉采摘后4h內應運到加工廠。4.1.2生產加工過程的衛(wèi)生要求4.2成品茶質量4.2.1分級及實物標準樣按感官品質分為：特級、一級、二級。各級設一個實物標準樣，實物標準樣為該級品質最低界限，每二年換樣一次。4.2.2感觀品質項目外形扁平、光滑、尖削、嫩綠、扁平、光滑、嫩綠、尚潤、扁削、勻凈香氣醇爽湯色葉底尚肥嫩、勻齊、嫩綠明亮指標≤≤粗纖維(質量分數(shù))/%≤≥≤指標≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤6.10稀土總量：按GB/T5009.94的規(guī)定執(zhí)行。6.11六六六、滴滴涕總量：按GB/T5009.19的規(guī)定執(zhí)行。6.12順式氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯：按GB/T5009.110的規(guī)定執(zhí)行。6.13氟氰戊菊酯：按GB/T5009.146的規(guī)定執(zhí)行。6.14氯菊酯：按GB/T5009.106的規(guī)定執(zhí)行。6.15乙酰甲胺磷：按GB/T5009.103的規(guī)定執(zhí)行。6.16殺螟硫磷、樂果、敵敵畏、喹硫磷：按GB/T5009.20的規(guī)定執(zhí)行。6.17凈含量：用感量1.0g的天平稱量單件定量包裝的質量，再稱量包裝袋或裝容器的質量，計算稱量差。7檢驗規(guī)則7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產，同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產品為一個批次。同批產品的品質和規(guī)格一致。7.1.2取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2.1出廠檢驗獲得生產許可證的每批產品均應做出廠檢驗，經檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質、水分、碎末茶和凈含量。7.2.2型式檢驗型式檢驗項目為本文件第4章要求中的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)如原料有較大改變，可能影響產品質量時；b)出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大出入時；c)國家法定質量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。7.3判定規(guī)則按第4章要求的規(guī)定，任一項不符合規(guī)定的產品均判為不合格產品。對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進行不合格項目的復驗，以復驗結果為準。8標志、標簽8.1產品標簽應符合GB7718的規(guī)定和《食品標識管理規(guī)定》(國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2007年]第102號)。8.2經銷單位進行分裝，應標明分裝或包裝日期，同時須標明生產廠名、廠址、包裝單位名稱、地址。并符合GB7718、《食品標識管理規(guī)定》的規(guī)定。8.3運輸包裝箱的圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。9包裝、運輸、貯存9.1包裝容器和包裝材料應符合SB/T10035的規(guī)定。運輸包裝應符合SB/T10037的規(guī)定。9.2運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染；