食品安全隱患排查工作總結為貫徹落實xx省食品藥品監(jiān)督管理局關于開展餐飲安全隱患排查和治理整頓工作的緊急通知，x食藥監(jiān)電（20XX）3號文件，全力做好餐飲服務食品安全隱患大排查大治理大整改工作，市局在全市餐飲業(yè)迅速開展餐飲服務食品安全隱患大排查大治理大整改行動，現(xiàn)總結如下：一、基本情況（一）加強組織領導。為確飲服務食品安全隱患排查、治理行動取得實效，我局高度重視，成立專項整治領導小組，主要領導親自抓全面落實工作，分管領導直接負責，制定了具體專項整治方案。強化薄弱領域、重點品種的治理和整頓。結合當前餐飲服務監(jiān)管特點，統(tǒng)籌兼顧開展餐飲服務食品安全專項整治，突出重點，強化措施，切實抓出成效。（二）明確分工，密切協(xié)作。我局與各有關部門密切配合，現(xiàn)分別與教育局、旅游區(qū)等職能部門，統(tǒng)一組織、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一行動，做到全方位、全覆蓋，縱到底、橫到邊，及時查找和發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位存在的環(huán)境風險和安全隱患。并定期對外公布餐飲服務單位排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患，對逾期整改仍未達到要求的依法責令整改，堅決把存在食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。1（三）明確職責，落實責任。嚴格落實責任制，按照“誰排查、誰簽字、誰負責”，“誰整改、誰簽字、誰負責”的要求，明確開展各項大排查和整改工作的責任人，切實擔負起開展排查和整改工作的職責。及時制定排查工作具體實施方案。（四）加強宣傳，廣泛動員。我局充分利用廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，加大對排查工作的宣傳力度，廣泛宣傳大排查工作的意義、目的、措施和步驟，動員協(xié)調(diào)各方面積極參與排查工作。要通過各種途徑教育引導餐飲業(yè)和相關單位，增強做好大排查工作的主動性和自覺性。今年，到目前為止共開展各類宣傳活動30余次，制作宣傳板報74塊，發(fā)放宣傳資料1000余份，舉辦食品安全知識培訓班2期，受培訓人數(shù)達200余人。二、開展專項整治情況（一）20XX年5月15-19日，我局與教育局聯(lián)合執(zhí)法開展全市中小學、托幼機構食堂食品安全專項檢查，共出動執(zhí)法人員31人次，車輛9臺次，共計檢查中小學、托幼機構的食堂25所，責改18戶次。重點檢查《餐飲服務許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設施的使用及養(yǎng)護、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執(zhí)行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執(zhí)行情況等。經(jīng)檢查多數(shù)學校成立了食品安全領2導小組，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。個別學校未明確專職的食品安全管理人員。個別學校食堂食品原料、食品添加劑采購索證登記工作不完善，食品添加劑未執(zhí)行“五?！惫芾?；個別留樣制度執(zhí)行不到位，餐廚廢棄物無日產(chǎn)日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局當場給予指導，要求負責人立即進行整改，并于7天之后進行復查。（二）20XX年5月20-25日，我局與旅游局共出動檢查人員15人次，出動監(jiān)督車輛6臺次，對我市旅游景區(qū)飯店及接待旅游團餐的飯店進行餐飲許可證（衛(wèi)生許可證）、衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、采購與貯存加工等方面進行檢查。共檢查了餐飲店36家，檢查從業(yè)人員139人，取得有效健康合格證明的有77人。建有食品采購臺帳10家，26家采購原料未索證或無購貨憑證，無登記，無驗收記錄，食品庫房臟亂。有冷藏冷凍設施的有34家，冷藏冷凍設施內(nèi)生熟食品分開存放的有21家。有22家加工操作場所“三防”設施不全，有15家粗加工過程中清洗池葷、素未分開使用。有留樣的5家。此次檢查發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑的有4家，均無專用賬，均未達到“五?！币蟆２槌鲞^期產(chǎn)品5種。針對存在的問題，執(zhí)法人員共下發(fā)監(jiān)督意見書22份，下發(fā)責令整改通知14份。（三）開展了重點品種的治理。對乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等重點品種開展治理工作，加強學校（幼兒園）食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位等重點場所的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務企業(yè)切實建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度，如實記錄。嚴厲查處各類餐飲服務單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，使用劣質(zhì)餐具等違法行為，進一步規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營行為。堅決取締無證經(jīng)營和不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的餐飲服務單位。規(guī)范餐廚廢棄油脂的流向，嚴防“地溝油”回流餐桌。（四）進一步規(guī)范學校食堂及學校周邊餐飲點經(jīng)營行為。進一步加大監(jiān)管力度，我局重點檢查學校食堂及學校校門兩側及街道對面兩側200米以內(nèi)的餐飲店，建立健全并落實加工場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規(guī)范（豆制品要蒸熟煮透，食品制成到食用時間不超過兩小時等）、食品留樣等規(guī)章制度。排查無證經(jīng)營行為和從業(yè)人員無健康證上崗行為。落實食品及原料采購，特別是肉類、食用油等采購索證索票和查驗記錄制度，規(guī)范餐廚廢棄物管理。督促學校建立健全食品安全處置應急預案，切實提高應急處置能力。到前止，共檢查學校周邊餐飲單位53家，查處無餐飲許可證4家。通過整頓治理，有效促進學校食堂及學校周邊餐飲點食品安全水平的不斷提高。通過開展餐飲服務食品安全隱患大排查大治理大整改行動，使我市的餐飲服務行業(yè)自律意識顯著增強，經(jīng)營行為得到了進一步規(guī)范，影響人民群眾飲食安全的突出問題切實得到解決；進一步健全餐飲服務食品安全監(jiān)管長效機制，提高監(jiān)管能力，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，促進了全市餐飲服務食品安全水平不段提高。xx-x食品藥品監(jiān)督管理局二0一三年五月三十日食品安全隱患排查工作總結[篇2]為貫徹落實《岳池縣安全生產(chǎn)委員會辦公室關于開展安全隱患大排查大整治行動的緊急通知》精神，不斷提高我縣食品藥品安全保障水平，確保轄區(qū)食品藥品安全隱患得到有效遏制，結合我局工作實際情況，現(xiàn)將我局開展食品藥品安全隱患大排查大整治工作情況總結如下：一、總體要求落實“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)總體方針，按照要求，精心組織，落實責任，扎實做好全縣食品藥品安全隱患排查監(jiān)管工作，最大程度地減少突發(fā)食品藥品安全事件及其造成的危害，為建設和-諧平安縣城創(chuàng)造安全穩(wěn)定的良好環(huán)境。二、組織領導為切實加強食品藥品安全隱患排查工作，確保安全隱患排查工作有效落實，局領導及時召開了全局干部職工會議，落實了食品藥品安全隱患排查的重點工作及具體方案，進一步明確責任，成立岳池縣食品藥品安全隱患大排查大整治行動領導小組。由局長齊建輝同志任組長、分管食品藥品安全的副局長唐強云、嚴曉蘭同志任副組長，相關股室負責人為成員，同時局紀檢組對工作開展落實情況進行督查。三、藥品安全隱患排查整治成效明顯組織藥品器械監(jiān)督股執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)各藥品零售企業(yè)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室、個體診所的藥品質(zhì)量進行安全隱患排查。確定重點單位為去年以來受到行政處罰的藥品經(jīng)營使用單位，重點環(huán)節(jié)為藥品采購渠道是否合法、藥品儲存條件是否符合要求、有無使用假劣藥品等情況，把安全監(jiān)管措施落實到每個被檢查到的藥品使用、經(jīng)營單位，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，對發(fā)現(xiàn)存在藥品安全隱患的單位或個人，先責令其改正，確保藥品質(zhì)量安全，并對整改落實情況進行了追蹤復查。此項工作自2月27日開始截止3月24日止，我局共出動執(zhí)法人員68人次，檢查藥品經(jīng)營、使用單位146家，發(fā)現(xiàn)安全存在安全隱患的單位14家，下達責令整改通知書14份，提出整改措施21條，追蹤單位14家，整改后合格率100%。未發(fā)現(xiàn)存在嚴重違法行為需立案查處的單位。同時我們檢查了醫(yī)療器械經(jīng)營單位32家，立案查處2家，涉案金額0.35萬元，結案1家，處罰款0.3萬元。四、餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患排查力度加強圍繞近期食品安全監(jiān)管工作重點，集中食品安全監(jiān)管股與稽查大隊人員力量，以學校食堂及周邊餐飲單位、南宋文化一條街、農(nóng)家樂為重點檢查單位，以火鍋底料、肉制品、水產(chǎn)品、食用油和食品添加劑等為重點品種，嚴厲打擊和查處經(jīng)銷過期霉變、有毒有害、涉及人身健康安全的不合格食品的違法行為。截止3月24日，共出動執(zhí)法人員164人次，車輛20臺次，檢查學校食堂23家，學校周邊及南宋文化一條街餐飲服務單位82家，農(nóng)家樂6家。現(xiàn)場下達責令整改通知書16份，對檢查發(fā)現(xiàn)未辦理《餐飲服務許可證》的6家學校食堂下達了限期辦證通知書。發(fā)現(xiàn)使用過期食品的單位1家，濫用食品添加劑的單位1家，我局已對這2家單位立案查處。五、安全隱患大排查大整治行動取得的經(jīng)驗我局通過此次集中進行安全隱患大排查大整治行動，通過認真履職嚴格檢查和嚴厲查處，消除了食品藥品安全隱患，也取得了一定經(jīng)驗，現(xiàn)匯報如下：1、食品藥品安全檢查效果與領導的重視程度密切相關。我局領導歷來高度重視食品藥品安全，自接管餐飲環(huán)節(jié)食品安全具體監(jiān)管職能以來，食品藥品安全一直實行一把手負總責，安全工作親自抓，案件辦理親自查，防漏堵疏親自察，紀檢組也對安全檢查工作落實情況隨時督查，因此，我局每位執(zhí)法人員不僅從思想認識上而且從具體行動上都繃緊了安全這根弦，檢查行動快速，查處舉報有力，辦理案件守法。確保了全縣無重大食品藥品安全事故發(fā)生。2、突擊檢查與日常巡查有機結合。我們在食品安全檢查中運用了藥品飛行檢查這一理念，采取檢查事先不打招呼，檢查直奔現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)問題不講情面的方式，震懾了一些餐飲服務單位，也促進了其自律意識。3、從業(yè)人員的素質(zhì)與安全隱患的自查效果密切相關。一些食品從業(yè)人員安全意識低下，不具備基本的食品安全常識，安全隱患自查幾乎無效果，制約了食品監(jiān)管效能。因此，我局今后將加大對食品藥品從業(yè)人員的安全知識培訓，提高行業(yè)整體素質(zhì)，確保安全隱患得到及時自查自糾?？傊称匪幤钒踩P系全縣老百姓的利益，我局將繼續(xù)認真履行監(jiān)管職責，嚴格檢查和查辦一批影響較大的食品藥品案件，為全縣人民的食品藥品安全保駕護航。二○一二年三月二十五日食品安全隱患排查工作總結[篇3]食品安全是當今社會關注的一個熱點問題，做好食品安全工作，加強隱患排查與治理，意義重大。根據(jù)省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進一步強化食品安全隱患排查工作，防范系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定大局，我市開展了為期一個月的食品安全隱患排查工作?，F(xiàn)將有關情況總結如下：一、加強領導，高度重視成立了以xx局長為組長的畜產(chǎn)品安全隱患排查領導小組，主管局長xx同志為副組長。研究部署各項工作，進一步明確職責、落實責任、強化措施，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。二、開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查活動1、對全縣28家規(guī)模養(yǎng)殖場進行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發(fā)現(xiàn)違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。2、對全縣1個集貿(mào)市場和2個大型超市進行畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查，嚴禁未經(jīng)檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題。3、對全縣4家飼料生產(chǎn)企業(yè)進行重點檢查，抽檢樣品4份，檢測結果未發(fā)現(xiàn)有害有毒物質(zhì)。4、對全縣獸藥、飼料經(jīng)營企業(yè)15家進行排查，未發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為。5、對縣屠宰企業(yè)進行檢查，未發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫出場行為。三、排查工作中的問題及整改措施1、養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔