考點3蛋白質是生命活動的主要承擔者第一關小題自助餐自選狂刷eq\a\vs4\al(題組一)刷基礎小卷——固知識1．下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是()A.α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵B.蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的C.蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的D.變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應2．蛋白質是由氨基酸脫水縮合形成的，下列關于該過程的敘述錯誤的是()A.脫去的水分子數(shù)等于肽鍵數(shù)，游離的氨基數(shù)與肽鏈數(shù)有關B.一條多肽鏈的合成過程中，形成的肽鍵結構可以有兩種C.某蛋白質由m條多肽鏈、n個氨基酸組成，該蛋白質至少有氧原子數(shù)n＋mD.脫水縮合過程需要模板、原料、酶、能量及tRNA的參與3．[2023·黑龍江、吉林省十校聯(lián)合體高三模擬]如圖是蛋白質分子的結構簡圖，不同圖形代表組成蛋白質的單體，下列分析正確的是()A.不同圖形代表氨基酸分子，圖形之間以氫鍵相連接B.蛋白質結構的多樣性由圖形的數(shù)量和排列順序決定C.高溫、強酸、強堿、鹽析等均會破壞蛋白質的空間結構D.圖示的蛋白質分子可能同時具有免疫功能和催化功能4．[2023·南昌高三考試]下列生命活動與蛋白質的功能無關的是()A.與某些病毒發(fā)生特異性結合B.將無機鹽離子轉移至根細胞內C.降低H2O2分解所需的活化能D.激發(fā)雄性或雌性個體第二性征5．[2023·吉林省吉林市高三調研測試]下列有關蛋白質結構、功能多樣性的說法正確的是()A.蛋白質具有多種生理功能，決定了它具有多種多樣的結構B.如果氨基酸的種類、數(shù)目相同，則合成的蛋白質功能相同C.開水煮沸雞蛋清，破壞了蛋白質的肽鍵和空間結構D.蛋白質具有多樣性的根本原因是DNA具有多樣性eq\a\vs4\al(題組二)刷提升小卷——培素養(yǎng)6．[2023·四川雅安模擬]蛋白質是生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命。下列有關生物體內蛋白質的敘述，正確的是()A.蛋白質的功能由氨基酸序列及其形成的空間結構決定B.血紅蛋白的主要功能是運輸氧氣和催化某些化學反應C.蛋白質在酸性條件下能夠與硫酸銅溶液發(fā)生紫色反應D.在肝臟研磨液中加入食鹽能夠使過氧化氫酶沉淀變性7．[2023·湖北宜昌高三考試]近年來的研究初步表明，β-AP(β-淀粉樣蛋白)沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理特征。β-AP是由其前體蛋白APP(一種含695個氨基酸的跨膜蛋白)在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過程如圖所示。根據(jù)上述信息所作的推論錯誤的是()A．用雙縮脲試劑檢測β-AP，會產(chǎn)生紫色反應B.β-AP分子中至少含有39個肽鍵C.β-AP的作用效果可能是引起大腦功能異常D.β-分泌酶在此過程中體現(xiàn)了某些蛋白質具有催化作用8．[2023·唐山高三模擬]我國科學家首創(chuàng)利用某種動物組織中提取的膠原蛋白制成了可被人體吸收的手術縫合線。下列關于該膠原蛋白的說法，錯誤的是()A.膠原蛋白屬于生物大分子，能與斐林試劑發(fā)生反應B.tRNA、mRNA和rRNA均參與膠原蛋白的生物合成C.該膠原蛋白可制作手術縫合線與其空間結構有關D.人體吸收該手術縫合線與體內蛋白酶有關9．[2023·湖南新寧崀山實驗學校三模]2021年11月，我國首次實現(xiàn)從CO到蛋白質的合成：以鋼廠尾氣中的CO為碳源、以氨水為氮源，經(jīng)優(yōu)化的乙醇梭菌(芽孢桿菌科)厭氧發(fā)酵工藝，22秒就可轉化出乙醇和乙醇梭菌蛋白，該蛋白可用于飼料生產(chǎn)。下列敘述正確的是()A.乙醇梭菌蛋白合成加工過程中需要核糖體、內質網(wǎng)、高爾基體等參與B.氨水中的氮元素經(jīng)反應后，主要分布在乙醇梭菌蛋白的氨基中C.飼料煮熟后，由于蛋白質的空間結構被破壞，更易被動物消化吸收D.乙醇梭菌與硝化細菌具有相同的代謝類型10．[2023·烏魯木齊高三月考]科學家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質)，可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去導致該酶去折疊的巰基乙醇和尿素，再將沒有活性的該酶轉移到生理緩沖液中，經(jīng)過一段時間，發(fā)現(xiàn)該酶活性得以恢復。下列敘述正確的是()A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵，故該酶失去活性B.該蛋白質的氨基酸序列可以決定蛋白質的空間結構C.這個實驗證明結構并不一定決定功能D.這個實驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境決定的11．[2023·安徽省定遠縣第三中學模擬]抗體是由2條相同的H鏈和2條相同的L鏈通過鏈間二硫鍵連接而成的結構。整個抗體分子可分為恒定區(qū)(C)和可變區(qū)(V)兩部分(如圖所示)。在同一個物種中，不同抗體分子的恒定區(qū)都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列。下列說法錯誤的是()A.抗體中V區(qū)具有識別和結合抗原的功能，圖中的抗體能與抗原a結合B.加熱可使抗體空間結構發(fā)生改變，變性過程中肽鍵不會斷裂C.合成此抗體時，脫水縮合產(chǎn)生的水中的氧來自于氨基酸的氨基和羧基D.抗體可以幫助生物體抵御病菌和病毒等抗原的侵害，這體現(xiàn)了蛋白質具有免疫功能12．[2023·陜西大荔一模]谷胱甘肽是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的小分子活性肽。谷胱甘肽中的巰基(—SH)為其活性基團，易與某些藥物、毒素等結合，使其具有整合解毒的作用，其在人體中還可發(fā)揮抗氧化、提高免疫力等重要作用。下列相關敘述正確的是()A.谷胱甘肽中必定含有C、H、O、N、S五種元素B.組成谷胱甘肽的氨基酸與雙縮脲試劑作用顯紫色C.谷胱甘肽具有多種功能是因其空間結構具有多樣性D.多吃富含谷胱甘肽的食物可顯著提高人體免疫力13．[2023·湖南長郡中學模擬]研究發(fā)現(xiàn)一類稱做分子伴侶的蛋白質可識別正在合成的多肽或部分折疊的多肽，并通過改變自身空間結構與多肽的某些部位相結合，從而幫助這些多肽折疊、組裝或轉運，其本身不參與組成最終產(chǎn)物并可循環(huán)發(fā)揮作用。下列敘述正確的是()A.乳酸菌內分子伴侶發(fā)揮作用的場所可能在內質網(wǎng)上B.分子伴侶的空間結構一旦發(fā)生改變，則不可逆轉C.分子伴侶介導加工的直鏈八肽化合物中至少含有9個氧原子和8個氮原子D.變性后的分子伴侶不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應14．[2023·湖北荊州中學三模]FtsZ蛋白是一種廣泛存在于細菌細胞質中的骨架蛋白，與哺乳動物細胞中的微管蛋白類似。在細菌二分裂過程中，F(xiàn)tsZ蛋白先招募其他15種分裂蛋白形成分裂蛋白復合物，再促進細菌完成二分裂。下列說法錯誤的是()A.FtsZ蛋白與其他15種分裂蛋白的單體都以碳鏈為骨架B.FtsZ蛋白在細菌中廣泛存在，因此可作為抗菌藥物研發(fā)的新靶標C.FtsZ蛋白的功能由氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序三方面決定D.研發(fā)針對于細菌的FtsZ蛋白抑制劑時，應考慮其對動物微管蛋白的抑制作用eq\a\vs4\al(題組三)刷真題小卷——登頂峰15．[2021·遼寧卷]蛋白質是生命活動的主要承擔者。下列有關敘述錯誤的是()A.葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質B.胰島B細胞能分泌調節(jié)血糖的蛋白質C.唾液腺細胞能分泌水解淀粉的蛋白質D.線粒體膜上存在運輸葡萄糖的蛋白質16．[全國卷Ⅱ]下列關于人體中蛋白質功能的敘述，錯誤的是()A.漿細胞產(chǎn)生的抗體可結合相應的病毒抗原B.肌細胞中的某些蛋白質參與肌肉收縮的過程C.蛋白質結合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸D.細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分17．[浙江卷]蛋白質在生物體內具有重要作用。下列敘述正確的是()A.蛋白質化學結構的差異只是R基團的不同B.某些化學物質可使蛋白質的空間結構發(fā)生改變C.蛋白質控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性D.“檢測生物組織中的蛋白質”需同時加入雙縮脲試劑A和B18．[江蘇卷]哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結構簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側鏈構成的多肽類化合物B.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構成肽鏈的氨基酸種類無關D.兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同19．[2022·重慶卷]合理均衡的膳食對維持人體正常生理活動有重要意義。據(jù)下表分析，敘述錯誤的是()項目食物(100g)能量(kJ)蛋白質(g)脂肪(g)糖類(g)①8806.21.244.2②158013.237.02.4③70029.33.41.2A.含主要能源物質最多的是②B．需控制體重的人應減少攝入①和②C．青少年應均衡攝入①、②和③D．蛋白質、脂肪和糖類都可供能第二關大題自助餐自選精做eq\a\vs4\al(題組一)基礎落實類1．[2023·四川省高三大數(shù)據(jù)統(tǒng)一監(jiān)測]蛋白質在人體生命活動中承擔著多種重要功能。請圍繞蛋白質相關知識完成下表。物質名稱(1)________載體蛋白唾液淀粉酶基本單位(2)________生理功能構成細胞和生物體結構(3)________催化功能舉例肌肉、頭發(fā)等結構的成分主要是蛋白質參與協(xié)助擴散和(4)____________顯著降低淀粉水解反應的(5)______________eq\a\vs4\al(題組二)科學探究類2．鹽藻是一種單細胞真核藻類，其鞭毛是由微管蛋白聚合而成的。為研究泛素和蛋白酶體是否參與鹽藻鞭毛的解聚過程，科研人員進行了相關研究。(1)借助熒光顯微鏡，觀察到鹽藻鞭毛上存在泛素，它是由76個________組成的多肽，可與微管蛋白形成泛素化蛋白。(2)科研人員檢測了不同處理下鹽藻鞭毛中泛素化蛋白的含量，其電泳結果如圖1。(對照組：正常生長狀態(tài)的鹽藻細胞；組裝組：鞭毛組裝狀態(tài)的鹽藻細胞；解聚組：鞭毛解聚狀態(tài)的鹽藻細胞)據(jù)圖1分析，與對照組相比，鞭毛解聚組細胞內泛素化蛋白含量________，由此推測，泛素參與了________________________________________________________________________過程。(3)進一步用帶有熒光的物質檢測鹽藻蛋白酶體的活性，結果如圖2。據(jù)圖分析，鞭毛解聚組蛋白酶體的活性________對照組。(4)綜合圖1和圖2說明________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)圖3為泛素(Ub)作用機理示意圖據(jù)圖3分析，在多種酶的________作用及ATP供能條件下，微管蛋白的________斷裂，導致鞭毛解聚。(6)人體組織細胞中存在多種蛋白質降解途徑，請你再舉一例：________________________________________________________________________?？键c3蛋白質是生命活動的主要承擔者第一關小題自助餐自選狂刷1．Aα-鵝膏蕈堿是環(huán)狀八肽，是由8個氨基酸脫去8分子水形成的，分子中含有8個肽鍵，A正確；蛋白質不一定是由2條或2條以上多肽鏈構成的，也可能是由1條肽鏈構成的，B錯誤；蛋白質變性是由于空間結構被破壞導致的，不是肽鍵的斷裂造成的，C錯誤；變性蛋白質中含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應，D錯誤。2．B氨基酸脫水縮合形成蛋白質的過程中，脫去的水分子數(shù)等于肽鍵數(shù)，每條肽鏈至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基，因此游離的氨基數(shù)與肽鏈數(shù)有關，A正確；一條多肽鏈的合成過程中，形成的肽鍵結構都是相同的，只有一種，B錯誤；某蛋白質由m條多肽鏈、n個氨基酸組成，依據(jù)“氧原子數(shù)目＝氨基酸數(shù)目×2－脫去的水分子數(shù)、脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)”可推知：該蛋白質至少有氧原子數(shù)為2n－（n－m）＝n＋m，C正確；脫水縮合過程也就是翻譯過程，需要模板、原料、酶、能量及tRNA的參與，D正確。3．D蛋白質由氨基酸組成，氨基酸分子通過肽鍵連接，A錯誤；蛋白質結構的多樣性由氨基酸的數(shù)量、種類和排列順序以及肽鏈盤曲折疊形成的空間結構決定，B錯誤；高溫、強酸、強堿等會破壞蛋白質的空間結構，但鹽析不會破壞蛋白質的空間結構，C錯誤；某些蛋白質分子可能同時具有免疫功能和催化功能，如溶菌酶，D正確。4．D抗體的本質是蛋白質，可與某些病毒發(fā)生特異性結合，A不符合題意；細胞膜上的載體蛋白能將無機鹽離子轉移至根細胞內，B不符合題意；H2O2酶本質是蛋白質，H2O2酶能降低H2O2分解所需的活化能，C不符合題意；性激素可激發(fā)雄性或雌性個體第二性征，性激素的本質為脂質，D符合題意。5．D結構決定功能，蛋白質之所以具有多種生理功能，是因為它具有多種多樣的結構，A錯誤；蛋白質結構多樣性的原因有氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別，所以細胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質，其氨基酸的排列順序以及肽鏈的空間結構不一定相同，所以不一定是同一種蛋白質，B錯誤；開水煮沸雞蛋清，只破壞了其中蛋白質的空間結構，沒有破壞氨基酸之間的肽鍵，C錯誤；基因指導蛋白質的合成，所以蛋白質具有多樣性的根本原因是DNA分子具有多樣性，D正確。6．A蛋白質的結構決定功能，結構多樣性的直接原因是構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲折疊方式及其形成的空間結構千差萬別，A正確；血紅蛋白的主要功能是運輸氧氣，不能催化某些化學反應，B錯誤；蛋白質在堿性條件下能夠與硫酸銅溶液發(fā)生紫色反應，C錯誤；在肝臟研磨液中加入食鹽能夠使過氧化氫酶發(fā)生鹽析，D錯誤。7．Bβ-AP是一種蛋白質，可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，A正確；β-AP分子中含有氨基酸個數(shù)＝695－596－（695－635）＝39，其至少含有38個肽鍵，B錯誤；β－AP沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理特征，可見β-AP的作用效果可能是引起大腦功能異常，C正確；APP形成β-AP的過程中需要β-分泌酶和γ-分泌酶的催化作用，β-分泌酶和γ-分泌酶的化學本質是蛋白質，體現(xiàn)了蛋白質的催化作用，D正確。8．A膠原蛋白屬于生物大分子，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應，A錯誤；膠原蛋白的合成需要經(jīng)過翻譯過程，該過程中tRNA可轉運氨基酸，mRNA作為翻譯的模板、rRNA可以參與構成核糖體，B正確；縫合線具有免拆線、無排異的優(yōu)點，這說明動物與人體的膠原蛋白空間結構相似或相同，C正確；縫合線是一種蛋白質，可被組織中特定的蛋白酶水解為氨基酸后被人體吸收，D正確。9．C乙醇梭菌是原核生物，沒有內質網(wǎng)和高爾基體，A錯誤；蛋白質的氮主要分布在肽鍵中，B錯誤；飼料煮熟后，由于蛋白質的空間結構被破壞，變成多肽鏈或短肽，更易被動物消化吸收，C正確；根據(jù)題干信息“乙醇梭菌厭氧發(fā)酵”，說明該菌是厭氧型微生物，而硝化細菌是需氧型微生物，D錯誤。10．B巰基乙醇和尿素可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉變成無規(guī)則卷曲結構，不會破壞蛋白質中的肽鍵，A錯誤；蛋白質的氨基酸序列是決定蛋白質空間結構的因素之一，B正確；牛胰核糖核酸酶去折疊轉變成無規(guī)則卷曲結構后無任何活性，說明蛋白質的結構決定功能，C錯誤；蛋白質的結構從根本上講是由遺傳物質決定的，D錯誤。11．C根據(jù)題中信息，在同一個物種中，不同抗體分子的恒定區(qū)（C）都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列，說明恒定區(qū)沒有特異性，因此可變區(qū)（V）有特異性，具有識別和結合抗原的功能。根據(jù)圖中抗原的圖形及抗體V區(qū)的形狀，此抗體能與抗原a結合，A正確；加熱會使蛋白質變性，變性過程中改變的是蛋白質的空間結構，肽鍵不會斷裂，B正確；抗體的化學本質是蛋白質，蛋白質在核糖體上經(jīng)過脫水縮合方式合成，脫水縮合產(chǎn)生水中的氧來自于氨基酸的羧基，C錯誤；抗體可以幫助生物體抵御病菌和病毒等抗原的侵害，這體現(xiàn)了蛋白質具有免疫功能，D正確。12．A谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸脫水縮合所形成的多肽化合物，這些氨基酸必然含有C、H、O、N等元素，谷胱甘肽中還含有—SH，因此谷胱甘肽中必定有C、H、O、N、S五種元素，A正確；組成谷胱甘肽的幾種氨基酸沒有肽鍵不能與雙縮脲試劑作用顯紫色，B錯誤；谷胱甘肽分子的空間結構是確定的，其功能的多樣性與其分子中含有-SH的作用有關，C錯誤；食物中的谷胱甘肽一般不能直接被人體吸收，需要分解成氨基酸才能被細胞吸收利用，因此多吃富含谷胱甘肽的食物并不能顯著提高人體的免疫力，D錯誤。13．C乳酸菌是原核生物，無內質網(wǎng)，A錯誤；由題干信息可知，分子伴侶在發(fā)揮作用時會改變自身空間結構，并可循環(huán)發(fā)揮作用，因此可以判斷“分子伴侶”的空間結構的改變是可以逆轉的，B錯誤；每一個氨基酸至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），直鏈八肽化合物由8個氨基酸脫去7個水形成，其中8個氨基酸中至少含有的氧原子數(shù)為8×2＝16，至少含有的氮原子數(shù)為8×1＝8，7分子水（H2O）包含的氧原子數(shù)為7，氮原子數(shù)為0，則直鏈八肽化合物至少有氧原子8×2－7＝9，氮原子8×1＝8，C正確；雙縮脲試劑鑒定的物質是蛋白質（或多肽），要求所發(fā)生反應的物質中具有的肽鍵數(shù)≥2個，因此變性后的“分子伴侶”能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應，D錯誤。14．C蛋白質等生物大分子及其單體都以碳鏈為骨架，故FtsZ蛋白與其他15種分裂蛋白的單體都以碳鏈為骨架，A正確；FtsZ蛋白在細菌中廣泛存在，通過抑制該蛋白的合成或破壞其空間結構從而抑制細菌二分裂，因此可作為抗菌藥物研發(fā)的新靶標，B正確；FtsZ蛋白的功能由氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序，肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結構決定，C錯誤：FtsZ蛋白與哺乳動物細胞中的微管蛋白類似，因此在研發(fā)針對細菌的FtsZ蛋白抑制劑時，應考慮其對動物微管蛋白的抑制作用，D正確。15．D葉綠體類囊體薄膜是進行光合作用的場所，能合成ATP，則存在催化ATP合成的酶，其本質是蛋白質，A正確；胰島B細胞能分泌胰島素，降低血糖，胰島素的化學本質是蛋白質，B正確；唾液腺細胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，能水解淀粉，C正確；葡萄糖分解的場所在細胞質基質，線粒體膜上不存在運輸葡萄糖的蛋白質，D錯誤。16．C漿細胞產(chǎn)生的抗體能與相應的抗原（如病毒抗原）發(fā)生特異性結合，A正確；肌細胞中的肌動蛋白和肌球蛋白等參與肌肉收縮的過程，B正確；Fe2＋參與構成血紅蛋白，血紅蛋白具有運輸O2的功能，C錯誤；細胞核中染色體的主要組成成分是蛋白質和DNA，D正確。17．B氨基酸化學結構的差異只是R基團的不同，A錯誤；某些化學物質，如蛋白酶可催化蛋白質水解，使蛋白質空間結構發(fā)生改變，B正確；遺傳物質DNA控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性，C錯誤；“檢測生物組織中的蛋白質”需先后加入雙縮脲試劑A液體1mL和B液體4滴并搖勻，D錯誤。18．D由圖解可知，兩種激素