學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)一、食堂主任崗位職責(zé)1.全面管理：負(fù)責(zé)食堂的整體運(yùn)營與管理，確保食堂各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。2.菜單設(shè)計(jì)：根據(jù)季節(jié)變化和學(xué)生需求，制定合理的菜單，確保營養(yǎng)均衡。3.人員培訓(xùn)：組織食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其專業(yè)技能和服務(wù)意識。4.成本控制：合理控制食材采購和使用成本，確保食堂經(jīng)濟(jì)效益。5.衛(wèi)生管理：監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況，確保食品安全和環(huán)境整潔。二、廚師崗位職責(zé)1.食品制作：根據(jù)菜單要求，負(fù)責(zé)各類食品的制作，確?？谖逗唾|(zhì)量。2.食材準(zhǔn)備：負(fù)責(zé)食材的清洗、切割和初步加工，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。3.設(shè)備維護(hù)：定期檢查和維護(hù)廚房設(shè)備，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4.衛(wèi)生規(guī)范：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，確保食品安全。5.創(chuàng)新菜品：根據(jù)學(xué)生反饋和市場趨勢，積極研發(fā)新菜品，提升食堂吸引力。三、服務(wù)員崗位職責(zé)1.餐廳服務(wù)：負(fù)責(zé)餐廳的日常服務(wù)工作，包括上菜、清理餐桌等。2.顧客溝通：與學(xué)生保持良好溝通，及時(shí)了解其需求和反饋。3.環(huán)境維護(hù)：保持餐廳環(huán)境的整潔，定期清理餐具和桌椅。4.食品安全：確保食品在傳遞過程中的安全，避免交叉污染。5.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與其他工作人員密切配合，確保服務(wù)流程的順暢。四、采購員崗位職責(zé)1.市場調(diào)研：定期進(jìn)行市場調(diào)研，了解食材價(jià)格和供應(yīng)情況，確保采購的合理性。2.供應(yīng)商管理：與各類供應(yīng)商保持良好關(guān)系，確保食材的及時(shí)供應(yīng)和質(zhì)量。3.采購計(jì)劃：根據(jù)食堂的需求，制定詳細(xì)的采購計(jì)劃，合理安排采購時(shí)間。4.庫存管理：定期檢查庫存，確保食材的新鮮度和充足性，避免浪費(fèi)。5.成本控制：在保證質(zhì)量的前提下，控制采購成本，提升經(jīng)濟(jì)效益。五、清潔工崗位職責(zé)1.環(huán)境清潔：負(fù)責(zé)食堂及周邊環(huán)境的清潔工作，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2.設(shè)備清洗：定期對廚房設(shè)備和餐具進(jìn)行清洗和消毒，確保食品安全。3.垃圾處理：及時(shí)清理垃圾，做好分類處理，維護(hù)良好的衛(wèi)生環(huán)境。4.衛(wèi)生檢查：定期檢查食堂的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并處理。5.物品管理：負(fù)責(zé)清潔用品的管理，確保清潔工具的完好和充足。六、營養(yǎng)師崗位職責(zé)1.營養(yǎng)評估：根據(jù)學(xué)生的年齡和身體狀況，進(jìn)行營養(yǎng)需求評估，制定合理的飲食方案。2.菜單審核：審核食堂的菜單，確保其營養(yǎng)均衡，符合學(xué)生的健康需求。3.健康宣傳：開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳活動，提高學(xué)生的飲食健康意識。4.食品安全：參與食品安全管理，確保食材的安全和衛(wèi)生。5.反饋收集：定期收集學(xué)生對飲食的反饋，及時(shí)調(diào)整菜單和服務(wù)。七、后勤保障崗位職責(zé)1.物資管理：負(fù)責(zé)食堂日常所需物資的管理和發(fā)放，確保物資的及時(shí)供應(yīng)。2.設(shè)備維護(hù)：定期檢查食堂設(shè)備的運(yùn)行情況，及時(shí)進(jìn)行維修和保養(yǎng)。3.安全管理：負(fù)責(zé)食堂的安全管理，確保消防設(shè)施和應(yīng)急設(shè)備的完好。4.協(xié)調(diào)溝通：與其他部門保持良好溝通，確保后勤保障工作的順利進(jìn)行。5.記錄管理：做好各類物資的進(jìn)出記錄，確保賬目清晰。八、實(shí)習(xí)生崗位職責(zé)1.協(xié)助工作：在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，協(xié)助完成食堂的日常工作，學(xué)習(xí)相關(guān)技能。2