DB37DB37/T1656—2010有機(jī)食品真姬菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程ThetechnicalregulationsoftheorganicfoodHypsizigusmarmoreusforfactorycultivating2010-08-31發(fā)布2010-10-01實(shí)施山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)DB23/T1109-2007有機(jī)食品食用2有機(jī)真姬菇organicfoodHypsizigusmarmoreus指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合GB/T19630.1～2和NY/T391規(guī)定，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成轉(zhuǎn)換期不少于12個(gè)月。轉(zhuǎn)換期內(nèi)應(yīng)按照有機(jī)生產(chǎn)要求進(jìn)行栽培管理，并按DB37/T1087的規(guī)3生產(chǎn)用水水質(zhì)符合GB5749的要求。培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水中不得加入藥劑、肥料NY/T394-2000中生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則。在生產(chǎn)過程中不得使用化學(xué)合成或含有轉(zhuǎn)基因成選用容量850ml、口徑58mm、耐130℃以上高溫的白色半透明的聚丙烯塑料瓶，質(zhì)量符合GB9688規(guī)4續(xù)培養(yǎng)7d～15d）的原種，按照無菌操作要求接種。接種人員穿戴干凈、消毒的衣、帽、鞋和用滅菌的接種工具除去菌種表面老化菌種塊。宜采用自動(dòng)接種機(jī)進(jìn)行接種，接種前各工作部件用75%乙過濾器。培養(yǎng)室的溫度控制在20℃~24℃,空氣相對(duì)濕度控制在60%～70%，保持空氣新鮮，避光發(fā)菌。搔菌后，向菌瓶?jī)?nèi)注入清水5ml～10ml，約1h后將余水倒掉，環(huán)溝內(nèi)不應(yīng)有積水，使培養(yǎng)基搔菌后的菌瓶，移入溫度14℃~16℃、空氣相對(duì)濕度90%～95%，CO2濃度小于0.1%的出菇房?jī)?nèi)，避待菇蕾長(zhǎng)出瓶口約1cm時(shí)揭去覆蓋物，菇房溫度控制在14℃~16℃,空氣相對(duì)濕度控制在85%～95%對(duì)濕度，增加通風(fēng)，保持空氣新鮮，CO2濃度控制在0.1%以下，光照強(qiáng)度控制在500lx～1000lx，經(jīng)5d~5干凈、專用的包裝容器內(nèi)。保鮮及加工所用的材料真姬菇以鮮銷為主。鮮菇采后要及時(shí)進(jìn)入0℃~5℃冷庫(kù)預(yù)冷、整理分級(jí)、加工、貯藏保鮮。長(zhǎng)途6c)發(fā)菌期培養(yǎng)室溫度最高不超過25℃,避光培養(yǎng)，定期檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌污染瓶，及時(shí)清除，集9.1有機(jī)真姬菇工廠化生產(chǎn)投入物質(zhì)不得使用化學(xué)合成和對(duì)人體及環(huán)境有毒有害物質(zhì)，包括基質(zhì)原輔品使用條件符合DB23/T1109-2007中5的要求。不得使用中、高等毒性和非農(nóng)用抗生素制劑。避免用化9.2有機(jī)真姬菇工廠化生產(chǎn)投入物質(zhì)不得使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物，包括菌種、栽培9.3采收人員應(yīng)當(dāng)身體健康，無傳染病。常規(guī)產(chǎn)品生產(chǎn)所用的設(shè)備、工具在用于有機(jī)9.4在使用保護(hù)性的