規(guī)范性文件

供深食品評價細則枸杞

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Wolfberry

深圳市深圳標準促進會發(fā)布

2020年7月13日

供深食品評價細則枸杞

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品枸杞的檢驗檢測評價指標及分類情況。

本文件適用于對供深枸杞的評價。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T18672枸杞

T/SZS2091供深食品枸杞

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會公告2017年第8號關于愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、食品添

加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）等6種食品添加劑擴大用量和使用范圍的公告

食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例(第132CM章)

3分類原則

根據(jù)風險評估中風險發(fā)生的可能性和風險發(fā)生后的影響程度確定產(chǎn)品的高危檢驗項目，結合食

品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實際操作慣例中使用的投入品及國家標準中的強制性指標，確定供深食品枸杞檢測

指標的分類。檢測指標共分為三類，一類指標為高風險項，二類指標為中風險項，三類指標為低風

險項。

4檢測指標分類

4.1一類指標

一類指標為必檢項，企業(yè)在申請供深食品評價時，應提供表1、表2中所列指標的檢測報告。

表1一類指標-理化要求

物質(zhì)名稱限量值來源

粒度/（粒/50g）≤900GB/T18672

枸杞多糖/（g/100g）≥3.0GB/T18672

水分/（g/100g）≤13.0GB/T18672

總糖（以葡萄糖計）/（g/100g）≥24.8GB/T18672

蛋白質(zhì)/（g/100g）≥10.0GB/T18672

脂肪/（g/100g）≤5.0GB/T18672

灰分/（g/100g）≤6.0GB/T18672

1

百粒重/（g/100粒）≥5.6GB/T18672

表2一類指標-安全要求

指標類別物質(zhì)名稱限量值來源

食品安全國家標準要求

污染物限量

鉛（Lead）1.0GB2762

mg/kg

錫a（Tin）250GB2762

注：限量指標對制品有要求的情況下，其中干制品污染物限量以相應新鮮食品中污染物限量結合其脫水率或濃

縮率折算。脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產(chǎn)者提供的信息以及其他可獲得的數(shù)據(jù)信息等確定。有特別規(guī)

定的除外。

a僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品。

食品安全國家標準要求

吡蟲啉（Imidacloprid）1GB2763

克百威（Carbofuran）0.02GB2763

農(nóng)藥殘留限量氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

2GB2763

mg/kgbeta-cypermethrin）

磷化氫（Hydrogenphosphide）0.01GB2763

硫酰氟（Sulfurylfluoride）0.06bGB2763

增效醚（Piperonylbutoxide）0.2GB2763

b該限量為臨時限量

二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，

低亞硫酸鈉（Sulfurdioxide,potassium

食品添加劑使用量0.1cGB2760

metabisulphite,sodiummetabisulphite,sodium

g/kg

sulfite,sodiumhydrogensulfite,sodiumhyposulfite）

天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜)d（Aspartame）2.0GB2760

c最大使用量以二氧化硫殘留量計。

d添加阿斯巴甜的食品應標明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

4.2二類指標

二類指標為觀察項。企業(yè)在申請供深食品評價時，如已有表3、表4中所列指標的檢測報告，則

與申請材料一并提交給深圳市深圳標準促進會；如沒有，則應在通過供深食品評價后的一年內(nèi)提供。

表3二類指標-感官要求

項目要求來源

形狀類紡錘形略扁稍皺縮GB/T18672

雜質(zhì)不得檢出GB/T18672

色澤果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色GB/T18672

滋味、氣味具有枸杞應有的滋味、氣味GB/T18672

不完善粒質(zhì)量分數(shù)/%≤3.0GB/T18672

無使用價值顆粒不允許有GB/T18672

2

表4二類指標-安全要求

指標類別物質(zhì)名稱限量值來源

香港規(guī)例獨有要求

農(nóng)藥殘留限量

溴離子（Bromideion)30第132CM章

mg/kg

除蟲菊素（Pyrethrins）0.2第132CM章

食品添加劑使用量食品安全國家標準要求

g/kg三氯蔗糖（又名蔗糖素)（Sucralose）0.15GB2760

4.3三類指標

三類指標為鼓勵項。企業(yè)在申請供深食品評價時，無須提供表5中所列物質(zhì)的檢測報告。但鼓勵

企業(yè)在其產(chǎn)品通過供深食品評價后對表5所列的物質(zhì)進行檢測，并將結果提交深圳市深圳標準促進

會。

表5三類指標

限量值

指標類別物質(zhì)名稱來源

g/kg

食品安全國家標準要求

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-Polylysine

0.30GB2760

hydrochloride）

植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉(Phytic

acid(inositolhexaphosphoric0.2GB2760

acid),sodiumphytate）

愛德萬甜（N-{N-[3-（3-羥基-4-甲氧基苯

基）丙基]]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-

甲酯國家衛(wèi)生和計劃

（N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)0.12生育委員會公告

propyl]-L-α2017年第8號

食品添加劑使用量

-aspartyl]-L-phenylalanine

1-methylester）

硫磺（Sulfur）0.1aGB2760

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯（Diacetyl

tartaricacidesterof10.0GB2760

mono(di)glycerides(DATEM)）