3.3真

菌情境導(dǎo)入想一想議一議長滿“毛毛”的豆腐可被制成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳。橘子若保存不當(dāng)，也會發(fā)霉長毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢？學(xué)習(xí)目標(biāo)生命觀念科學(xué)思維態(tài)度責(zé)任1.初步形成結(jié)構(gòu)與功能觀。2.樹立“統(tǒng)一與多樣性”的生命觀念。1.通過比較真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，發(fā)展分析與推理等科學(xué)思維。2.通過實驗探究，培養(yǎng)實踐能力和探究意識。1.通過實驗觀察，激發(fā)出熱愛生活的情感。2.樹立正確的科學(xué)觀，學(xué)會一分為二的看待事物。多種多樣的真菌真菌1.單細(xì)胞真菌2.多細(xì)胞真菌酵母菌霉菌（毛霉、青霉、曲霉等）大型真菌（蘑菇、木耳、銀耳等）真菌的結(jié)構(gòu)和生殖蘑菇、木耳、銀耳、酵母菌和霉菌，大小不同，形態(tài)各異，它們在結(jié)構(gòu)、生活和生殖方式等方面有哪些共同點(diǎn)呢？酵母菌蘑菇木耳銀耳霉菌實驗·探究觀察酵母菌和霉菌青霉酵母菌觀察青霉時應(yīng)戴手套、口罩和實驗室專用的防護(hù)眼鏡。！討論：

與細(xì)菌相比，酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？

青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn)？12實驗?zāi)康恼J(rèn)識酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。酵母菌細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)液泡①②③④⑤結(jié)構(gòu)特點(diǎn)單細(xì)胞生物，有細(xì)胞核、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)（線粒體、液泡），沒有葉綠體。形態(tài)特征單細(xì)胞生物，卵圓形酵母菌生殖方式出芽生殖、孢子生殖當(dāng)營養(yǎng)條件不良時，酵母菌會進(jìn)行孢子生殖。出芽生殖孢子生殖當(dāng)營養(yǎng)條件適宜時，酵母菌會進(jìn)行出芽生殖。營養(yǎng)方式細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活（異養(yǎng)）。應(yīng)用場所饅頭、面包的制作；釀酒酵母菌寄生腐生霉菌孢子氣生菌絲營養(yǎng)菌絲菌體構(gòu)成由菌絲構(gòu)成：1.氣生菌絲2.營養(yǎng)菌絲（向空中生長）（吸收有機(jī)物）細(xì)胞結(jié)構(gòu)多細(xì)胞生物，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，沒有葉綠體。青霉孢子氣生菌絲營養(yǎng)菌絲曲霉生殖方式營養(yǎng)方式孢子生殖異養(yǎng)1.腐生生活2.寄生生活（霉菌、蘑菇）（頭癬、腳癬）霉菌蘑菇孢子菌蓋菌柄菌絲子實體小資料組成：

營養(yǎng)來源：

子實體：生殖：菌絲構(gòu)成水、有機(jī)物菌柄、菌蓋組成孢子生殖走進(jìn)生活1.每年到了采蘑菇的季節(jié)，大家紛紛拿著工具去采蘑菇。什么時候、什么地方容易采到蘑菇？這說明了什么？2.生活中，如果發(fā)現(xiàn)橘子皮上長了一個小霉點(diǎn)，可以把這個小霉點(diǎn)挖掉再吃嗎？真菌與人類的關(guān)系（1）有害的一面：手癬腳癬灰指甲a.使人患病b.使植物患病水稻稻瘟病小麥葉銹病玉米瘤黑粉病棉花枯萎?。?）有益的一面：食用制作多種食品藥用a.食用、藥用b.提取抗生素、生產(chǎn)部分有機(jī)物二氧化碳二氧化碳無機(jī)鹽無機(jī)鹽真菌與細(xì)菌在自然界的作用在自然界中，細(xì)菌和真菌能夠把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進(jìn)而制造有機(jī)物。參與自然界的物質(zhì)與能量循環(huán)拓展應(yīng)用夏天，受潮的糧食、衣物等常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪里來的？為什么霉菌容易在這些物品上生長？我國一些地方盛產(chǎn)野生菌，人們在食用野生菌的過程中偶有中毒現(xiàn)象發(fā)生。請查閱相關(guān)資料，看看有毒的野生菌具有哪些形態(tài)特征。課外實踐調(diào)查當(dāng)?shù)厥秤镁姆N類及生產(chǎn)情況平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、羊肚菌、木耳、猴頭菇、滑子菇······這些是我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢猿缘降氖秤镁?。請你到菜市場或超市進(jìn)行食用菌的相關(guān)調(diào)查，可以從以下幾個方面進(jìn)行。市場上供應(yīng)的食用菌有哪些？你家常吃的有哪些？1這些食用菌是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的還是來自外地？2影響市場上某種食用菌供應(yīng)量的因素是什么？3課堂小結(jié)真菌1.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：2.繁殖方式：3.與人類的關(guān)系有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)（液泡、線粒體）、細(xì)胞核、細(xì)胞壁，沒有葉綠體。酵母菌（出芽、孢子）、霉菌與蘑菇（孢子）有益有害課堂練習(xí)1．臭豆腐是長沙傳統(tǒng)民間美食，是一類以毛霉菌為主要菌種，包含少量酵母菌、細(xì)菌等的大豆發(fā)酵食品。下列生物不參與臭豆腐發(fā)酵的是（）A．酵母菌 B．霉菌 C．細(xì)菌 D．病毒D2．酵母菌和乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是（）A．酵母菌有細(xì)胞核 B．酵母菌有葉綠體C．酵母菌有細(xì)胞壁 D．酵母菌有細(xì)胞膜3．細(xì)菌和許多真菌給人的感覺是“無影無蹤”，但實際上又“無處不在”，人們對它“愛恨交加”，以下關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述，正確的是（

）A．制作酸奶和制醬不開乳酸菌和霉菌B．細(xì)菌和真菌通過與動植物共生而使其患病C．細(xì)菌都是分裂生殖，真菌都是孢子生殖D．所有細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物AA4．小華同學(xué)在花卉市場看到一種植物，葉的排列