第十三章青貯飼料第一節(jié)常規(guī)青貯第二節(jié)添加劑青貯第三節(jié)青貯飼料的飼用青綠飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保持方法:

1脫水干制2青貯青貯飼料：

指將新鮮的青飼料切短裝入密封容器里，經(jīng)過微生物發(fā)酵作用，制成一種具有特殊芳香氣味、營(yíng)養(yǎng)豐富的多汁飼料。

青貯是保持青飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種好方法，可供冬春季飼喂。青貯料在飼料分類系統(tǒng)中屬第三達(dá)類飼料。青綠飼料青貯的意義

1、能有效保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性青貯，氧化分解作用微弱，養(yǎng)分損失少，一般不超過10%。2、消化性強(qiáng)，適口性好青貯，

微生物發(fā)酵，產(chǎn)生大量芳香族化合物，具有酸香味，柔軟多汁，適口性好，動(dòng)物喜食。

另外，青貯飼料對(duì)提高動(dòng)物日糧中其他飼料的消化性，也有良好作用。

3、可長(zhǎng)期保存良好的青貯飼料管理得當(dāng)，可貯存多年，最久可達(dá)20—30年。4、單位容積內(nèi)貯量大青貯料體積比干草小，1m3青貯重量為450—700kg，其中含干物質(zhì)為150kg，而1m3干草僅重70kg，約含干物質(zhì)60kg。1000kg青貯苜蓿占體積1.25m3,而1000kg苜蓿干草，則占體積13.3—13.5m3。5、調(diào)制青貯飼料受天時(shí)影響較小三、青貯過程

青貯過程包括三個(gè)期：1.植物呼吸期（好氧菌活動(dòng)階段)

耗氧，產(chǎn)生二氧化碳。

損失糖類，大量產(chǎn)熱。

一般不到5天。

厭氧和溫暖的環(huán)境為乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造了條件。2.微生物競(jìng)爭(zhēng)期和乳酸發(fā)酵期

pH下降到4.2以下時(shí)，只有乳酸桿菌存在。

pH為3.0時(shí)，乳酸桿菌停止活動(dòng)。

一般5~15天。3.穩(wěn)定期

無菌活動(dòng)期，只有少量的乳酸菌，養(yǎng)分停止化學(xué)變化，不再損失。

玉米、高粱：20~30天進(jìn)入穩(wěn)定階段。

豆科牧草：含糖量低，3個(gè)月以上才能進(jìn)入穩(wěn)定階段。

穩(wěn)定期可長(zhǎng)達(dá)10年以上。四、青貯的關(guān)鍵技術(shù)1.厭氧（為乳酸菌提供條件)：

切短：視原料性質(zhì)和飼喂畜禽種類定。對(duì)牛羊來說，細(xì)莖植物，切成3~4cm長(zhǎng)即可；粗莖植物或粗硬的植物如玉米、向日葵等，切成2~3cm較為適宜；葉菜類和幼嫩植物，也可不切短青貯；對(duì)豬禽來說，各種青貯原料均應(yīng)切得越短越好，細(xì)碎或打漿青貯更佳。壓實(shí)：拖拉機(jī)碾壓，盡可能排除空隙間空氣。密封：先在上面蓋一層切短秸稈或軟草，厚20~30cm，或鋪塑料薄膜，然后用土覆蓋拍實(shí)，厚約30cm~50cm，并做成饅頭形，有利于排水。有條件時(shí)要抽出空氣。原料切短壓實(shí)密封2.適宜的可溶性糖含量：青貯原料的含糖量必須滿足能夠產(chǎn)生大量乳酸，以能使pH值達(dá)4.2以下。一般認(rèn)為，青貯原料的可溶性糖含量達(dá)3%以上，即可保證青貯成功。

豆科牧草、薯類藤蔓：含糖量低，不易青貯。青貯時(shí)常外加入糖蜜和其他富含可溶性碳水化合物的輔料共同青貯。禾本科飼料作物和牧草：含糖量高，容易青貯。一般而言：易于青貯的原料有玉米、高粱、禾本科牧草、甘薯藤、南瓜、菊芋、向日葵、蕪菁、甘藍(lán)等。不易青貯的原料有苜蓿、三葉草、草木樨、大豆、豌豆、紫云英、馬鈴薯莖葉等，只有與其他易于青貯的原料混貯或添加富含碳水化合物的飼料，或加酸青貯才能成功。3.適宜的含水量：含水65~75%時(shí)，最適宜于乳酸菌繁殖。一般青貯控制水分65~70%之間。甚至低水分青貯。青飼料水分過低，青貯時(shí)難以踩緊壓實(shí)，窖內(nèi)留有較多空氣，易使好氣性菌大量繁殖，造成糖被消耗掉，飼料發(fā)霉腐敗。青飼料水分過高，易使喜濕的梭菌、霉菌等菌滋長(zhǎng)，糖類也被稀釋，不利青貯。同時(shí)青貯飼料汁液流失，使養(yǎng)分損失。

1.青貯塔：是地上的圓筒形建筑。高度為直徑的2~3.5倍，一般高12~14m，直徑3.5~6.0m。在塔身一側(cè)每隔2m高開一個(gè)0.6m×0.6m的窗口，裝時(shí)關(guān)閉，取空時(shí)敞開。2.青貯窖：有地下式及半地下式。圓形窖:直徑2m，深3m，直徑窖深比1﹕1.5~2.0。長(zhǎng)形窖：寬深比＝1﹕1.5~2.0，長(zhǎng)度根據(jù)家畜頭數(shù)和飼料多少而定。3.塑料袋：厚實(shí)的塑料膜作成圓筒形，可進(jìn)行少量青貯。五、青貯設(shè)備○青貯建筑物容積的計(jì)算青貯建筑物容積可參考下列公式計(jì)算：圓形窖（塔）容積=3.14×半徑2×深度長(zhǎng)方形窖容積=長(zhǎng)×寬×深○各種青貯原料的單位容積質(zhì)量，因原料的種類、含水量、切碎和踩實(shí)程度不同而不同。一般來說，葉菜類、紫云英、甘薯塊根為800kg/m3，甘薯藤為700~750kg/m3，牧草、野草為600kg/m3，全株玉米600kg/m3，青貯玉米秸450~500kg/m3。六、青貯的步驟和方法

1.快裝。以避開雨天。因?yàn)橛錾舷掠辏瑫?huì)增加青貯料的水分，不利于青貯。青貯料的含水量在60-75%為宜，如果水分過多，糖類被稀釋，發(fā)酵則延長(zhǎng)，同時(shí)使養(yǎng)分隨多余的水分滲漏損失。

2.切碎。最好不超過1厘米，以便于壓實(shí)，否則會(huì)造成過多的空氣，使呼吸作用延長(zhǎng)，糖分被消耗，形成高溫度發(fā)酵，產(chǎn)生較多的丁酸（影響品質(zhì)），并使PH值升高，導(dǎo)致霉菌和胺基的產(chǎn)生。

3.壓實(shí)。青貯窖大面積的壓實(shí)，可利用拖拉機(jī)等機(jī)械鎮(zhèn)壓，對(duì)于邊角地方則利用人工踩實(shí)。

4.封嚴(yán)。青貯料容器的密封是為了杜絕外面空氣的進(jìn)入，以利內(nèi)部無氧發(fā)酵。塔貯可把入料口用磚石泥漿密封；窖貯可用塑膜覆蓋后堆土密封；袋貯可把塑料袋口扎緊或熱燙密封；堆貯可用塑料膜覆蓋，外面用耐力網(wǎng)絡(luò)罩緊。第二節(jié)添加劑青貯添加劑青貯加酸青貯加尿素青貯

加甲醛青貯加乳酸菌青貯加酶青貯

在青貯料中添加一些酸類物質(zhì)，主要用作防腐劑和酸化劑：無機(jī)酸：鹽酸、硫酸、磷酸，注意腐蝕；有機(jī)酸：甲酸和丙酸，裝填原料時(shí)噴灑在原料上。豆科牧草青貯中使用一、加酸青貯青貯經(jīng)過微生物的作用，形成菌體蛋白，以提高青貯飼料中的蛋白質(zhì)含量。尿素的添加量為原料重量的0.5%。青貯后每千克青貯飼料中增加消化蛋白質(zhì)8~11g。二、加尿素青貯三、加甲醛青貯

甲醛能抑制青貯過程中各種微生物的活動(dòng)。在青貯飼料中添加0.15~0.30%的福爾馬林，發(fā)酵過程中沒有腐敗菌活動(dòng)。但甲醛異味大，影響適口性。加乳酸菌培養(yǎng)物制成的發(fā)酵劑或由乳酸菌和酵母培養(yǎng)制成的混合發(fā)酵劑青貯，可以促進(jìn)青貯料中乳酸菌的繁殖，抑制其它有害微生物的作用。注意：菌種應(yīng)選擇那些盛產(chǎn)乳酸而不產(chǎn)生乙酸和乙醇的同質(zhì)型乳酸桿菌和球菌。一般每1000kg青貯料中加乳酸菌培養(yǎng)物0.5L或乳酸菌制劑450g，每克青貯原料中加乳酸桿菌10萬個(gè)左右。四、加乳酸菌青貯以淀粉酶、糊精酶、纖維素酶、半纖維素酶等為主?？墒骨噘A料中部分多糖水解成單糖，有利于乳酸發(fā)酵。按青貯原料質(zhì)量的0.01%~0.25%添加。與普通青貯料相比，可減少纖維素、半纖維素和果膠含量。五、加酶制劑青貯第三節(jié)青貯飼料的飼用一、青貯飼料的品質(zhì)二、青貯飼料的取用

要掌握好開窖的時(shí)間和方法

不同的原料發(fā)酵成熟的時(shí)間和開窖的時(shí)間不同。如果開窖的時(shí)間過早，青貯料不成熟，容易腐敗，不宜保存，所以要掌握好開窖的時(shí)間。

開窖取料，一是要注意取料順序，對(duì)于圓形的窖和塔，要先把上面覆蓋的土層和腐爛發(fā)霉層全部去掉，不要讓泥土掉進(jìn)飼料中，然后從上到下逐層取用；長(zhǎng)方形的青貯窖、壕，要從一端開始逐段取出。二是一次不可取出太多，

每次用多少，取多少。

不能一次取出大量青貯飼料堆放在畜舍慢慢來飼喂。因?yàn)榍噘A料與空氣會(huì)接觸，就會(huì)很快感染雜菌而迅變質(zhì)。每次取料后，要用塑料薄膜將余料封蓋嚴(yán)密。

三、飼喂注意事項(xiàng)

開始少喂，逐漸習(xí)慣。青貯飼料是各種畜禽優(yōu)良多汁飼料之一。但是有些畜禽開始時(shí)不愿采食，這需要經(jīng)過短期訓(xùn)練，使之習(xí)慣。訓(xùn)練的方法：可先空腹飼喂青貯料，再喂其它草料；也可先將青貯料拌入精料中，再喂其它草料；還可以先少喂青貯料，逐漸加量飼喂；或者將