DB33GunpowderteaPart5：Technologicalpracticeforrefinery浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本部分代替了DB33/T286.5-2000《珠茶第5部分：精加工》，與D——將原標(biāo)準(zhǔn)的附錄A，主要作業(yè)操作技術(shù)要求歸入在本部分各工藝中。本部分代替了DB33/T286.5-2000,D請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件發(fā)布1珠茶第5部分：精加工技術(shù)規(guī)程DB33/286的本部分規(guī)定了珠茶精加工的傳統(tǒng)工藝技術(shù)要求，包括原料驗收、拼和、付制、工藝原DB33/T627茶葉生產(chǎn)企業(yè)場所與設(shè)備DB33/T672茶葉加工企業(yè)良好操作規(guī)范在制品teaprocessing2生做熟取primaryandrefinerypro珠茶用圓篩機或雨茶用抖篩機對面莊茶最大篩號的用風(fēng)選機去除茶葉中砂石、鐵質(zhì)等重質(zhì)雜質(zhì)4.1企業(yè)應(yīng)建立原料基地，從源頭控制原料的安全衛(wèi)生質(zhì)量，宜4.2原料進(jìn)廠時應(yīng)按GB/T8302進(jìn)行扦樣。樣品一式兩罐，每罐約500g，一罐用于品質(zhì)驗收及拼和付色澤、凈度；內(nèi)質(zhì)四項，包括香氣、滋味、湯色、葉底。理化檢測項目為水分、灰分和粉末。4.4凡灰分超過標(biāo)準(zhǔn)要求的原料應(yīng)退貨，含水率超過8％的原料，應(yīng)及5.2原料在定級定價的同時，應(yīng)按該批原料所取的骨干成品為主級進(jìn)行加工定級。同一加工級別的原5.3珠茶加工實行原料單級付制、成品多級收回35.4原料付制時應(yīng)合理制訂拼和，充分保證前、中、后期成品質(zhì)量的平衡及生產(chǎn)計劃的合理性。6.1.2生做時原料含水率應(yīng)掌握在8％以下，頭子茶應(yīng)分輕、重珠茶加工遵循綠潤起霜原則，是炒車工序中經(jīng)合理滾炒6.4.1珠茶加工遵循分清長圓原則，珠茶應(yīng)保持顆粒圓緊重實的傳統(tǒng)品質(zhì)特征，忌長圓6.4.2珠茶加工應(yīng)充分利用抖篩作業(yè)，?。?滾切機筒子型號與付切茶篩號相對水分含量過高的茶葉復(fù)火后再切，含茶梗、雜質(zhì)過多經(jīng)常清掃風(fēng)扇翼子、濾塵醇，達(dá)到珠茶傳統(tǒng)品質(zhì)要求，除傳統(tǒng)工藝中可添加適量糯米糊外，不應(yīng)加入其它添氣候條件區(qū)別掌握。作業(yè)中勤看火，勤觀察溫度，掌握好火5進(jìn)料應(yīng)定量，保證篩面分布均勻，并定時根據(jù)勻堆量的大小和待勻堆茶葉的復(fù)雜程度，安排好先后層次及層次的多少，卸茶時應(yīng)認(rèn)真檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合本級或受待茶葉全部卸入第一勻堆池后，才可拉開閘門送入第二勻堆池勻堆全過程應(yīng)嚴(yán)防外來雜質(zhì)的混入。應(yīng)配置適當(dāng)設(shè)備，除7.9.3拼配時應(yīng)認(rèn)真、細(xì)致，完成初拼后應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣進(jìn)行外形和內(nèi)質(zhì)的6成品包裝應(yīng)成符合銷售、運輸、貯存要求的各種8.2.3膠水、漿糊、墨水等輔料應(yīng)符合9.1企業(yè)檢驗應(yīng)按DB33/T672規(guī)定要求執(zhí)行。應(yīng)配備原料、在制品、半成品、成品的質(zhì)量9.2質(zhì)量檢驗人員應(yīng)具有一定的專業(yè)知識，且有較強的責(zé)任性，并經(jīng)常進(jìn)行目9.3倉儲部門應(yīng)做好庫存原料的保質(zhì)和檢查工作，確保入庫原料9.4原料進(jìn)車間加工應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)貨單不符或品質(zhì)異常應(yīng)及9.5各工段出段的在制品都應(yīng)有專人9.6配備專人負(fù)責(zé)半成品質(zhì)量檢驗，不