ICS03.080.20CCSA123307SpecificationforfoodstuffdistributioninprimaryandsecondaryschoolcanteensI II1范圍 1 13術(shù)語(yǔ)和定義 14基本要求 24.1總體原則 24.2組織要求 2 2 2 2 3 3 4 4 4 5.2采購(gòu) 5 55.4儲(chǔ)存 75.5分揀 75.6運(yùn)輸 75.7送達(dá) 8 86.1投訴響應(yīng) 86.2產(chǎn)品召回 8 9DB3307/T131—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由金華市商務(wù)局提出并歸口。本文件起草單位：浙江大鑫供應(yīng)鏈管理（集團(tuán)）有限公司、金華市計(jì)量質(zhì)量科學(xué)研究院、蘭溪溪旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：陳永焱、張仙梅、蔡勇周、徐明、方潔偉、應(yīng)紅心、陳建鵬、譚朝陽(yáng)。1DB3307/T131—2023中小學(xué)校食堂食材配送服務(wù)規(guī)范本文件規(guī)定了中小學(xué)校食堂食材配送的基本要求、服務(wù)要求和服務(wù)保障。本文件適用于中小學(xué)校（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：學(xué)校）食堂食材配送的服務(wù)，幼兒園及高等學(xué)校食堂食材配送服務(wù)可參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T1354—2018大米GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用橡膠材料及制品GB/T5461—2016食用鹽GB/T18354物流術(shù)語(yǔ)GB/T18186—2000釀造醬油GB/T19012質(zhì)量管理顧客滿(mǎn)意組織投訴處理指南GB/T19111—2017玉米油GB/T22918易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求GB29753道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車(chē)安全要求及試驗(yàn)方法GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范GB/T38375食品低溫配送中心規(guī)劃設(shè)計(jì)指南GB/T41243綠色倉(cāng)儲(chǔ)與配送要求及評(píng)估GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)JT/T794道路運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)星定位系統(tǒng)車(chē)載終端技術(shù)要求JT/T1313城市配送服務(wù)規(guī)范SB/T10857餐飲配送服務(wù)規(guī)范SB/T11153托盤(pán)共用系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范WS/T458衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)通用技術(shù)指南3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T18354、JT/T1313界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。2康及循環(huán)利用的原則。認(rèn)、信息反饋和追蹤查詢(xún)等均有記錄留檔，并具有可追溯性。員應(yīng)具備下列食品安全管理能力：d)參加組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過(guò)考核；注1:食品安全總監(jiān)是指直接對(duì)本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作的人員。注2:食品安全員是指對(duì)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，從事食品安全管理具體工作的人員。服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量，行為舉止文明禮貌。3DB3307/T131—20234.5.1.1應(yīng)具有滿(mǎn)足食材配送需要的相對(duì)獨(dú)立的作業(yè)場(chǎng)所和儲(chǔ)存場(chǎng)所以及設(shè)施設(shè)備等，其衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB31621的規(guī)定。4.5.1.2應(yīng)配備除“四害”、衛(wèi)生清潔、清洗消毒等各類(lèi)設(shè)施設(shè)備和物資。4.5.1.3應(yīng)配備視頻監(jiān)控、消防等各類(lèi)設(shè)施設(shè)備和物資。4.5.2收（發(fā)）貨區(qū)4.5.2.1收（發(fā)）貨區(qū)宜設(shè)置在通風(fēng)陰涼處，應(yīng)根據(jù)進(jìn)出貨量、進(jìn)出頻次等確定收（發(fā)）貨區(qū)面積大小，并具備溫度設(shè)定功能。4.5.2.2收（發(fā)）貨區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的驗(yàn)收區(qū)域。4.5.3儲(chǔ)存區(qū)4.5.3.1應(yīng)依據(jù)食材的不同存儲(chǔ)需求規(guī)劃不同的儲(chǔ)存區(qū)。儲(chǔ)存區(qū)規(guī)模應(yīng)根據(jù)存儲(chǔ)量、品類(lèi)、周轉(zhuǎn)天數(shù)等因素確定。儲(chǔ)存區(qū)內(nèi)應(yīng)配置獨(dú)立的退貨區(qū)。4.5.3.2根據(jù)食材的形態(tài)及特性，儲(chǔ)存區(qū)一般劃分為3個(gè)～4個(gè)溫區(qū)，如：a)冷凍區(qū)（適用溫度范圍-18℃以下）；b)冰溫區(qū)（0℃以下、食材凍結(jié)點(diǎn)以上）；c)冷藏區(qū)（適用溫度范圍0℃~8℃);d)常溫區(qū)（適用溫度范圍8℃~25℃)。4.5.3.3儲(chǔ)存區(qū)的測(cè)溫設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行計(jì)量檢定或校準(zhǔn)。4.5.3.4儲(chǔ)存區(qū)中冷庫(kù)建筑及制冷系統(tǒng)應(yīng)符合GB50072和GB/T38375的規(guī)定，并設(shè)置溫度可調(diào)的功能區(qū)域。4.5.4加工區(qū)4.5.4.1加工區(qū)應(yīng)設(shè)置在獨(dú)立區(qū)域，配置相應(yīng)的給排水、送風(fēng)、排風(fēng)等設(shè)施，加工區(qū)的溫濕度應(yīng)滿(mǎn)足食材加工所規(guī)定的溫濕度。4.5.4.2加工作業(yè)區(qū)應(yīng)進(jìn)行定期消毒，并做好消毒記錄。4.5.5分揀區(qū)4.5.5.1分揀區(qū)宜規(guī)劃在收（發(fā)）貨區(qū)或單獨(dú)設(shè)置，溫度適宜、通風(fēng)干燥。4.5.5.2應(yīng)配備分揀、驗(yàn)收、稱(chēng)重、包裝、裝卸、運(yùn)輸?shù)雀黝?lèi)設(shè)施設(shè)備和物資。4.5.5.3稱(chēng)重的設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行計(jì)量檢定或校準(zhǔn)。4.5.6檢測(cè)區(qū)應(yīng)設(shè)置快速檢測(cè)室，配備農(nóng)殘、吊白塊、亞硝酸鹽、甲醛、二氧化硫等項(xiàng)目快檢設(shè)施設(shè)備。安全要求4.6.1產(chǎn)品追溯應(yīng)符合GB/T28843的要求，建立索證索票臺(tái)賬，并納入“浙食鏈”系統(tǒng)。4.6.2應(yīng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)索證索票工作，做到日清月收，建立專(zhuān)檔、專(zhuān)柜存放相關(guān)材料，索證索票資料可以通過(guò)紙質(zhì)或電子（含“浙食鏈”或“浙冷鏈”系統(tǒng)中的電子憑證）的形式保存，保存期二年以上。4.6.3防疫措施應(yīng)符合政府部門(mén)防疫政策和學(xué)校防疫規(guī)定，配備防疫消殺設(shè)施設(shè)備及物資。供應(yīng)商管理4.7.1供應(yīng)商應(yīng)符合以下要求：4b)具備符合食材質(zhì)量安全管理要求的固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，非流動(dòng)商戶(hù)；c)具備穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，能保證供應(yīng)的食材品種和數(shù)量穩(wěn)定；d)近3年無(wú)違法犯罪記錄、無(wú)不良信用記錄。4.7.2應(yīng)查驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)證照，根據(jù)供應(yīng)商類(lèi)型索取并留存相關(guān)證照的復(fù)印件，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品生產(chǎn)許可證、動(dòng)物防疫條件合格證、生豬定點(diǎn)屠宰證、法人身份證等材料，并由供4.7.3應(yīng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇，建立合格供應(yīng)商資料庫(kù)，并從合格供應(yīng)商處采購(gòu)。4.7.4宜對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類(lèi)分級(jí)管理，制定差異化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，動(dòng)態(tài)調(diào)整管理級(jí)別。4.7.5供應(yīng)商評(píng)價(jià)應(yīng)每年進(jìn)行一次，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括供貨能力、產(chǎn)品抽檢合格率、進(jìn)貨查驗(yàn)合格率、投4.8.1配送車(chē)輛應(yīng)符合GB/T41243和GB/T22918的要求，并按JT/T794的要求裝載定位系統(tǒng)。4.8.2冷藏車(chē)應(yīng)符合GB29753的要求。4.8.3配送車(chē)輛應(yīng)具有封閉式車(chē)廂，車(chē)廂內(nèi)無(wú)異味、無(wú)明顯生銹部位，并可根據(jù)需要進(jìn)行溫度調(diào)控。4.8.4配送車(chē)輛應(yīng)僅用于食材的配送，專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，不得與其他非食材類(lèi)物品混用。4.9.1宜集成利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立完善配送信息管理系統(tǒng)，對(duì)訂單、4.9.2配送信息管理系統(tǒng)應(yīng)實(shí)現(xiàn)貨物跟蹤、實(shí)時(shí)監(jiān)控、路徑優(yōu)化、動(dòng)態(tài)導(dǎo)航、異常報(bào)警等功能，應(yīng)實(shí)4.9.3管理人員應(yīng)通過(guò)衛(wèi)星定位技術(shù)和地理信息系統(tǒng)等加強(qiáng)對(duì)配送車(chē)輛和配送人員送貨在途實(shí)時(shí)監(jiān)控4.9.4車(chē)輛駕駛員及配送企業(yè)應(yīng)做好貨物從搬運(yùn)裝卸、驗(yàn)單封箱、中途運(yùn)輸?shù)浇回涷?yàn)收的全程監(jiān)控。4.9.5配送信息管理系統(tǒng)中涉及的配送服務(wù)管理數(shù)據(jù)，應(yīng)儲(chǔ)存并按日進(jìn)行備份；應(yīng)有防止學(xué)校信息的4.9.6宜使用信息化手段建立索證索票臺(tái)賬和進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，并與“浙食鏈”系統(tǒng)數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)互通。4.9.7提供冷鏈物流配送服務(wù)的，應(yīng)建立完善的冷鏈配送信息管理系統(tǒng)。4.9.8配送信息管理系統(tǒng)宜預(yù)留傳輸接口，實(shí)現(xiàn)配送各相關(guān)方之間的數(shù)據(jù)共用、資源共享和信息開(kāi)放。5.1.1宜根據(jù)學(xué)校規(guī)模、用餐方式、季節(jié)屬性和營(yíng)養(yǎng)搭配情況等，接單前為學(xué)校提供下單建議清單。5.1.2通過(guò)線上和線下兩種接單方式進(jìn)行接單，接單后至少對(duì)客戶(hù)名稱(chēng)、食材名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、配5.1.3接單時(shí)，應(yīng)充分考慮各類(lèi)食材屬性，對(duì)于不適合中小學(xué)生食用或不宜放在一起食用的食材，接5d)野生菌菇；e)裱花蛋糕；f)冷葷類(lèi)、生食類(lèi)食材。5.1.4應(yīng)在學(xué)校下單后24h內(nèi)對(duì)下單憑證進(jìn)行整理存檔，并填入銷(xiāo)售出庫(kù)臺(tái)賬。5.2.1.1學(xué)校下單后，應(yīng)形成每日采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)包含食材品名、規(guī)格等級(jí)及特殊要求。5.2.1.2按照采購(gòu)計(jì)劃要求向符合4.7要求的合格供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)應(yīng)按照5.2.2的要求進(jìn)行索5.2.2.1應(yīng)索取并留存每批次食材的供貨清單或購(gòu)物憑證，確保票據(jù)真實(shí)有效(時(shí)間、品種、批次、數(shù)量等對(duì)應(yīng)關(guān)系準(zhǔn)確),并由供應(yīng)商簽章。5.2.2.2應(yīng)索取并留存每批次食材的產(chǎn)品合格證明，包含動(dòng)物檢疫合格證明、肉類(lèi)品質(zhì)合格證明、出廠檢驗(yàn)報(bào)告、第三方檢驗(yàn)報(bào)告、食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品合格證等，確保合格證明真實(shí)有效(時(shí)間、品種、批次、數(shù)量等對(duì)應(yīng)關(guān)系準(zhǔn)確),跨省調(diào)運(yùn)的豬牛羊肉、禽肉等動(dòng)物檢疫合格證明應(yīng)當(dāng)具有途經(jīng)5.2.3臨時(shí)采購(gòu)5.2.3.1學(xué)校有特殊需求而現(xiàn)有合格供應(yīng)商5.2.3.2臨時(shí)采購(gòu)的供應(yīng)商應(yīng)符合4.7.1的要求，采購(gòu)時(shí)應(yīng)查看供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)證照，向供應(yīng)商索取購(gòu)物5.3驗(yàn)收和檢測(cè)5.3.1驗(yàn)收5.3.1.1應(yīng)按表1的要求對(duì)所有食材進(jìn)行逐批驗(yàn)收，并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬。5.3.1.2對(duì)驗(yàn)收不符合要求的食材，驗(yàn)收人員應(yīng)拒收并要求采購(gòu)員或供應(yīng)商更換無(wú)問(wèn)題食材，必要時(shí)預(yù)包裝食品包裝完整，無(wú)變質(zhì)，質(zhì)保期不少于1/2,產(chǎn)品品生產(chǎn)許可證；醬油應(yīng)符合GB/T18186—2000第5章中一級(jí)及以上的要求，食用鹽應(yīng)符合GB/T5461—2016第4章中一級(jí)及以上的要求，玉米油應(yīng)符合GB/T19111—201包裝完整、無(wú)變質(zhì)、無(wú)腐爛、無(wú)異味；大米應(yīng)符合G包裝完整，無(wú)變質(zhì)，質(zhì)保期不少于1/2,產(chǎn)品品生產(chǎn)許可證；冷凍冷藏食材的來(lái)貨溫度符合相應(yīng)食材儲(chǔ)存溫度散裝食品6DB3307/T131—2023表1主要食材驗(yàn)收要求（續(xù)）大小均勻，果面光滑有光澤；無(wú)斑點(diǎn)或極少果果實(shí)豐滿(mǎn)，果形端正，梳柄完整，不缺只口，單果均勻；色澤亮；皮色青黃，果面光滑，無(wú)病黑斑，無(wú)蟲(chóng)疤，無(wú)霉橘果實(shí)小而扁，大小均勻，果面新鮮光潔無(wú)裂梨橙5.3.2快速檢測(cè)5.3.2.1應(yīng)按表2的規(guī)定執(zhí)行快速檢測(cè)，檢測(cè)室監(jiān)控視頻應(yīng)與行業(yè)主管部門(mén)或教育主管部門(mén)相關(guān)系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管，檢測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)及時(shí)上傳“浙食鏈”?？鞕z原始記錄及檢測(cè)報(bào)告應(yīng)保留一年以上。表2快速檢測(cè)要求參見(jiàn)WS/T458規(guī)定，制定具體檢測(cè)方案，用快檢儀器進(jìn)行分光光度法5.3.2.2每批次食材應(yīng)做到應(yīng)檢盡檢，不得假檢、漏檢、錯(cuò)檢、亂檢，每品種、每批次食材取樣不得混裝，應(yīng)進(jìn)行區(qū)隔，防止互相污染，影響檢測(cè)結(jié)果。5.3.2.3檢測(cè)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣要求如下：7a)留樣數(shù)量不少于125g,同時(shí)應(yīng)滿(mǎn)足復(fù)檢的數(shù)量要求；c)預(yù)包裝食品及散裝食品留樣時(shí)間不少于30d(若30d已過(guò)保質(zhì)期的保留至保質(zhì)期最后一天);e)留樣環(huán)境(常溫、冷藏、冷凍)應(yīng)當(dāng)符合食材特性要求。5.3.2.4檢測(cè)試劑應(yīng)在有效期內(nèi)，并按儲(chǔ)存要求存放(常溫、冷藏、冷凍)。5.3.2.5應(yīng)指派專(zhuān)人每日對(duì)食材檢測(cè)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)控倒查等。5.3.2.6快速檢測(cè)不合格產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。5.4.1堆碼時(shí)應(yīng)穩(wěn)固且有孔隙，堆碼不影響食材的出入和冷庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)的循環(huán)。5.4.2有冷藏、冷凍貯藏要求的食材入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。食材入庫(kù)前的溫度高于庫(kù)存溫度時(shí)，應(yīng)先進(jìn)5.4.3具有強(qiáng)烈氣味的食材應(yīng)單獨(dú)存放，對(duì)乙烯敏感的蔬菜和水果不應(yīng)與其5.4.4應(yīng)每日對(duì)冷庫(kù)運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，記錄儲(chǔ)存溫度及其變化。5.4.5應(yīng)每日對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境整理、清掃和檢查，保持干凈整潔、適宜食材儲(chǔ)存。5.4.6應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，每日對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行清點(diǎn)和盤(pán)存，檢查食材質(zhì)量情況和剩余保質(zhì)期，對(duì)問(wèn)題食材(變質(zhì)腐爛、有異味、剩余保質(zhì)期不足1/2等)進(jìn)行處理，盤(pán)存后保留相應(yīng)記錄。5.5.1.1食材分揀加工操作應(yīng)在4.5.4、4.5.5規(guī)定的加工區(qū)、分揀區(qū)進(jìn)行，依據(jù)先進(jìn)先出的原則進(jìn)5.5.1.2分揀食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)對(duì)所有食材進(jìn)行翻箱翻袋查驗(yàn)、逐一揀選，將問(wèn)題食材(腐爛、有異味、酸敗、黃葉、蟲(chóng)葉、過(guò)老等)全部挑出，必要時(shí)應(yīng)使用刀具等分揀工具進(jìn)行粗加工。5.5.1.3分揀驗(yàn)收工作實(shí)行交叉檢查制，除分揀員自行復(fù)查外，分揀主管應(yīng)對(duì)已分揀商品進(jìn)行交叉檢5.5.1.4分揀完成后的剩余食材庫(kù)存應(yīng)查驗(yàn)后重新入庫(kù)儲(chǔ)存。5.5.2.1食材包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、易降解，符合GB4806.1、GB4806.5、GB4806.7、GB5.5.2.2應(yīng)開(kāi)展托盤(pán)循環(huán)共用和包裝回收共用，標(biāo)準(zhǔn)托盤(pán)共用系統(tǒng)應(yīng)按照SB/T11153的相關(guān)要求。5.5.2.3已分揀的食材應(yīng)當(dāng)張貼信息標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，標(biāo)識(shí)標(biāo)簽上應(yīng)注明食材品種、數(shù)量、要貨單位名稱(chēng)及5.5.2.4配送包裝應(yīng)符合SB/T10857的規(guī)定。5.6.1.1根據(jù)食材的品種、流向、發(fā)運(yùn)線路等確保食材在承諾時(shí)限內(nèi)安全送達(dá)(不可抗力等因素除外),配送及時(shí)率應(yīng)達(dá)到95%以上。85.6.1.2根據(jù)先遠(yuǎn)后近、先急后緩、先大單后小單、同票同車(chē)等原則進(jìn)行裝卸貨。裝卸貨應(yīng)做到輕拿輕放。貨品應(yīng)均衡分布，堆碼穩(wěn)固，防止偏重。5.6.1.3食材在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食材安全所需的溫度等特殊要求。5.6.1.4運(yùn)輸工具和裝卸食材的容器、工具和設(shè)備應(yīng)保持清潔和定期消毒。同一運(yùn)輸工具運(yùn)輸不同食材時(shí)，做好分裝、分離或分隔。不得運(yùn)輸有毒有害物質(zhì)，防止食材污染。5.6.1.5運(yùn)輸工具應(yīng)采取防顛簸、防火、防雨、防塵等適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。運(yùn)輸工具受損時(shí)，應(yīng)進(jìn)行食材的損壞檢查。5.6.1.6進(jìn)入校園后，應(yīng)按規(guī)定線路行駛，并服從校園安全管理，校園內(nèi)遇到行人應(yīng)停車(chē)讓行。5.6.2特殊運(yùn)輸5.6.2.1特殊運(yùn)輸應(yīng)滿(mǎn)足5.6.1的要求。5.6.2.2防疫情況下，應(yīng)根據(jù)防疫政策、教育主管部門(mén)及學(xué)校防疫規(guī)定，制定具體可行的防疫措施和防疫配送方案，應(yīng)當(dāng)包括不同等級(jí)響應(yīng)下、不同管控級(jí)別下的防疫措施及配送計(jì)劃，針對(duì)學(xué)校封控、配送企業(yè)封控、食材主要采購(gòu)地封控、整個(gè)地區(qū)封控等情況下的應(yīng)急處置方案。5.6.2.3中高考期間，應(yīng)根據(jù)教育主管部門(mén)、學(xué)校的中高考等重要時(shí)段工作要求及安排，制定具體可行、適宜組織實(shí)施的中高考期間食材配送方案，應(yīng)當(dāng)包括期間學(xué)校特殊需求的響應(yīng)、食材質(zhì)量安全保障、期間交通管制的配送計(jì)劃、注意事項(xiàng)等內(nèi)容。5.6.2.4應(yīng)針對(duì)學(xué)校臨時(shí)