期中測試卷（提升卷）期中測試卷（提升卷）單項選擇題（共36分，每道題3分，共12題）1、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)敘述正確的是（）A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入B．腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些2、下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯誤的是（

）A．腐乳制作過程中，豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的肽和氨基酸B．腐乳制作過程中，酵母菌沒有參與豆腐的發(fā)酵C．腐乳的制作利用了豆腐和空氣中天然存在的微生物D．利用前一次發(fā)酵保存下來的面團進(jìn)行發(fā)面，屬于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)3、下列有關(guān)“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù)實驗”的敘述，正確的是A．分離土壤中的尿素分解菌實驗中，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后，可以用于制取土壤稀釋液B．測定土壤中細(xì)菌的總量和測定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量，選用的稀釋度范圍不同C．測定土壤樣品中的活菌數(shù)目，常用顯微鏡直接計數(shù)法D．接種土壤微生物稀釋液時，平板劃線法可以采取連續(xù)劃線的方法使微生物均勻分布4、將物種①（2n=20）與物種②（2n=18）雜交可產(chǎn)生子代③，對③將作如圖所示處理。（注:①的染色體和②的染色體在減數(shù)分裂中不會相互配對）。以下說法正確的是（）A．圖中過程皆可發(fā)生B．⑥是一個新物種C．由③到④過程發(fā)生了等位基因分離D．由①②到③的過程代表植物體細(xì)胞雜交5、關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，敘述錯誤的是（

）A．操作順序為計算、稱量、熔化、滅菌、倒平板B．用精密pH試紙測試培養(yǎng)基pH并調(diào)節(jié)至7.2～7.4C．待培養(yǎng)基冷卻至20℃左右時進(jìn)行倒平板D．待平板冷卻凝固約5—10分鐘后將倒過來放置6、中科院動物所和福州大熊貓研究中心合作，通過將大熊貓的細(xì)胞核植入去核后的兔子的卵細(xì)胞中，在世界上最早克隆出一批大熊貓胚胎，這表明我國的大熊貓人工繁殖研究再次走在世界前列。下列有關(guān)克隆大熊貓胚胎的敘述中，錯誤的是（）A．在形成早期胚胎的過程中，依次經(jīng)歷了卵裂、囊胚、原腸胚等幾個階段B．兔子卵細(xì)胞質(zhì)的作用只是激發(fā)大熊貓細(xì)胞核的全能性C．克隆出的早期胚胎中，各細(xì)胞核具有相同的遺傳信息D．在形成早期胚胎的過程中，細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂7、如圖表示利用二倍體小鼠所做的實驗，下列分析合理的是（）A．過程①中細(xì)胞數(shù)目和有機物總量在不斷增加B．圖中囊胚的細(xì)胞基因型都相同C．代孕母鼠需進(jìn)行同期發(fā)情處理D．嵌合體幼鼠是四倍體8、“治療性克隆”的基本過程包括以下幾個步驟：首先取病人的體細(xì)胞核，移植到去核的卵母細(xì)胞中；在早期胚胎形成后，從中分離獲得ES細(xì)胞；對ES細(xì)胞進(jìn)行基因修飾和定向分化研究，將定向分化后的細(xì)胞移植給病人，從而達(dá)到治療疾病的目的。下列相關(guān)敘述錯誤的是（

）A．該治療過程中早期胚胎的獲得采用了核移植技術(shù)B．該治療過程證明了已經(jīng)分化的體細(xì)胞具有全能性C．“治療性克隆”的優(yōu)點是患者不會發(fā)生免疫排斥反應(yīng)D．定向誘導(dǎo)胚胎干細(xì)胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)9、研究小組從土壤樣溶液中分離出纖維素分解菌，下列有關(guān)實驗操作的敘述，正確的是（

）A．涂布接種時，將1mL菌液倒入培養(yǎng)基表面，再用涂布器涂布均勻B．分離純化時，將培養(yǎng)皿倒置放在搖床上進(jìn)行震蕩培養(yǎng)，效果會更好C．培養(yǎng)皿應(yīng)放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一段時間后，所得的菌落特征未必相同D．若某一稀釋度下平板的菌落數(shù)為43，而空白對照組有3個菌落，計數(shù)時應(yīng)減去10、研究者從溫泉中篩選出高效產(chǎn)生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖1所示。將得到的菌懸液轉(zhuǎn)接到同時含有葡萄糖和淀粉作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用碘液作顯色處理，結(jié)果如圖2所示。下列說法正確的是（

）A．①②為稀釋涂布平板法，實驗使用的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌B．從Ⅱ號培養(yǎng)基上挑取單個菌落液體培養(yǎng)后，用血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)方法進(jìn)行計數(shù)C．圖2培養(yǎng)皿要放在高溫條件下培養(yǎng)，周圍顯藍(lán)色的菌落含有所需要的嗜熱菌D．利用蛋白質(zhì)工程或基因工程也可能得到產(chǎn)生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌12、2N/4N嵌合體胚胎是用四倍體胚胎（4N）與二倍體胚胎（2N）或胚胎干細(xì)胞（ES細(xì)胞）進(jìn)行聚合而成的，其構(gòu)建流程如圖，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．2N/4N嵌合體胚胎發(fā)育來的小鼠是四倍體B．過程②的內(nèi)細(xì)胞團取自囊胚期的胚胎，具有發(fā)育的全能性C．過程①選取的卵子應(yīng)是處于減數(shù)第二次分裂中期的卵母細(xì)胞D．與核移植方法培育不同，2N/4N嵌合體胚胎的核質(zhì)中的遺傳物質(zhì)來源一致非選擇題（共4道題，共64分）13、下圖簡單表示葡萄酒的釀制過程，請據(jù)圖分析：（1）葡萄酒的釀制原理是：先通氣使酵母菌進(jìn)行______，以增加酵母菌的數(shù)量，然后使酵母菌______獲得葡萄酒。（2）在甲中進(jìn)行攪拌的目的是______，乙中排出的氣體是發(fā)酵過程產(chǎn)生的____；寫出甲、乙中有關(guān)的化學(xué)反應(yīng)式：甲________________________，乙__________________。（3）隨著發(fā)酵過程的加深，液體密度會逐漸變低（可用密度計測量），其原因是______________________________。（4）如果丙忘記蓋上蓋子，一段時間后會變酸，這是由于酒精在______的作用下生成了______，寫出此時發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)式：__________________。14、與我國女科學(xué)家屠呦呦平分諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎的是愛爾蘭科學(xué)家威廉·坎貝爾和日本藥物科學(xué)博士大村智，他們二人的貢獻(xiàn)是發(fā)現(xiàn)了一種新的藥物，名為阿維菌素，其衍生產(chǎn)品降低了河盲癥和淋巴絲蟲病的發(fā)病率，同時還能有效對抗其他寄生蟲病，治療效果顯著。大村智從土壤樣品中分離鏈霉菌的新菌株，在實驗室內(nèi)通過成千上萬鏈霉菌培養(yǎng)物篩選出一些較有發(fā)展前途的菌株，這就是阿維菌素的來源。(1)制備鏈霉菌培養(yǎng)基時，在各成分都溶化后和分裝前，要進(jìn)行的是滅菌，滅菌的目的_________________對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的常用方法是___________。倒平板時要待平板冷凝后，將平板倒置，其主要原因是______________________________。(2)圖1是在純化過程中通過___________法分離培養(yǎng)的結(jié)果，在培養(yǎng)基上接種時接種環(huán)需通過___________法滅菌，完成圖中劃線操作，共需要灼燒接種環(huán)___________次(3)在純化過程中，在固體培養(yǎng)基上劃線分離時，經(jīng)培養(yǎng)在劃線的末端出現(xiàn)___________，表明菌種已分離。在此過程中，正確的操作是___________A．每次劃線時，接種環(huán)都需要蘸菌液一次B．劃線分離時，需要把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中進(jìn)行接種C．在超凈平臺中進(jìn)行接種時，不能關(guān)閉過濾風(fēng)D．劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連(4)長期需要保存的菌種_______法保藏。15、2月3日英國議會下院通過一項歷史性法案，允許以醫(yī)學(xué)手段培育“三親嬰兒”，三親嬰兒的培育過程可選用如下技術(shù)路線。據(jù)圖回答下列問題：（1）由于女性自然周期產(chǎn)生的卵子太少，捐獻(xiàn)者在取卵前通常需要注射_______激素，促使一次有更多的卵泡發(fā)育。（2）重組細(xì)胞需培養(yǎng)到_______期，重組細(xì)胞體外培養(yǎng)所需的氣體主要是O2和CO2，CO2的主要作用是__________。（3）從受精卵到三親嬰兒的培育還需要_______和______________等技術(shù)。（4）三親嬰兒的培育技術(shù)______（填“能”或“不能”）避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代，而_________（填“能”或“不能”）避免母親的紅綠色盲基因傳遞給后代。三親嬰兒的染色體_____（填比例）來自母親提供的細(xì)胞核。16、結(jié)核桿菌是引起肺結(jié)核的罪魁禍?zhǔn)住?jù)調(diào)查全球過半數(shù)的結(jié)核病患者細(xì)菌利福平（一種抗生素）耐藥檢測為陽性，為篩選新的抗結(jié)核藥物，科研人員進(jìn)行了結(jié)核桿菌的篩選和鑒定實驗。步驟如下：患者臨床痰液標(biāo)本→牛肉膏蛋白胨液體培養(yǎng)基培養(yǎng)→羅氏固體培養(yǎng)基培養(yǎng)→觀察鑒定，回答下列問題：(1)羅氏固體培養(yǎng)基的主要成分為蛋黃、甘油、馬鈴薯、無機鹽和孔雀綠，孔雀綠可抑制雜菌生長，配制培養(yǎng)基的過程中需要將pH調(diào)成弱堿性，調(diào)pH的操作應(yīng)該在滅菌_____（選填“之前”或“之后”），原因是_____。結(jié)核桿菌經(jīng)羅氏固體培養(yǎng)基培養(yǎng)的目的是_____。(2)為獲取單菌落，應(yīng)采用_____法將菌液接種在羅氏固體培養(yǎng)基上。該方法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往較真實值_____（選填“偏