10《吃飯有講究》（說課稿）-2024-2025學年道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版一、教學內(nèi)容分析

本節(jié)課的主要教學內(nèi)容是《吃飯有講究》，選自2024-2025學年道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版教材。本節(jié)課旨在讓學生了解飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配的基本知識，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課與學生的日常生活緊密相關(guān)，通過教材中的插圖和實例，引導(dǎo)學生回顧已知的飲食知識，如食物的分類、健康飲食的重要性等。同時，結(jié)合一年級學生的認知水平，以生動的實例和互動形式，讓學生掌握正確的飲食方法，提高他們的健康素養(yǎng)。教材內(nèi)容涵蓋飲食衛(wèi)生、食物搭配、餐桌禮儀等方面的知識點。二、核心素養(yǎng)目標

1.培養(yǎng)學生的健康生活意識，使其能夠理解并實踐健康飲食的基本原則，形成良好的飲食習慣。

2.通過討論和分享，提高學生的溝通能力，培養(yǎng)合作精神，使其在團隊中能夠有效表達自己的觀點。

3.引導(dǎo)學生理解并尊重飲食文化，培養(yǎng)良好的餐桌禮儀，增強對中華飲食文化的自豪感和傳承意識。三、重點難點及解決辦法

重點：

1.讓學生掌握基本的飲食衛(wèi)生知識和健康飲食搭配。

2.培養(yǎng)學生的餐桌禮儀和良好飲食習慣。

難點：

1.如何讓學生理解和接受健康飲食的重要性，并將其轉(zhuǎn)化為實際行動。

2.如何在課堂中有效傳授和練習餐桌禮儀，使之成為學生的自覺行為。

解決辦法：

1.利用教材中的實例和故事，結(jié)合學生的生活經(jīng)驗，通過互動討論、角色扮演等方式，生動形象地講解飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)搭配知識，提高學生的學習興趣和參與度。

2.設(shè)計情景模擬活動，讓學生在模擬的餐桌環(huán)境中練習禮儀，如如何正確使用餐具、如何禮貌地邀請他人等，通過實踐操作加深印象。

3.鼓勵學生在家中嘗試健康飲食，記錄體驗，并在課堂上分享，以增強學生的實踐能力和自我管理能力。

4.家校合作，通過家長會等方式，讓家長了解教學內(nèi)容，共同監(jiān)督和引導(dǎo)學生在家庭中實踐健康飲食和餐桌禮儀。四、教學資源

1.硬件資源：多媒體教室、投影儀、電腦。

2.軟件資源：教學PPT、互動教學軟件。

3.課程平臺：學校教學管理系統(tǒng)。

4.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)飲食健康資料、視頻案例。

5.教學手段：實物展示（餐具、食物模型）、角色扮演、小組討論。五、教學過程

1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：以提問方式引入本節(jié)課的主題，例如：“同學們，你們知道吃飯時要注意什么嗎？為什么我們要講究吃飯的方式呢？”

回顧舊知：引導(dǎo)學生回顧已學過的健康飲食相關(guān)內(nèi)容，如食物的分類、營養(yǎng)均衡等。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

講解新知：詳細講解本節(jié)課的主要知識點，包括飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配、餐桌禮儀等。

舉例說明：通過具體案例，如食物中毒事件、營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的健康問題，幫助學生理解飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)搭配的重要性。

互動探究：將學生分成小組，討論以下問題：

-如何判斷食物是否新鮮？

-如何搭配食物才能營養(yǎng)均衡？

-餐桌禮儀包括哪些方面？

3.鞏固練習（約15分鐘）

學生活動：讓學生模擬購買食物、制作餐點的過程，實際操作如何選擇新鮮食物、如何搭配營養(yǎng)餐點。

教師指導(dǎo)：在學生操作過程中，及時給予指導(dǎo)和幫助，解答學生的疑問。

4.課堂總結(jié)（約5分鐘）

對本節(jié)課的內(nèi)容進行簡要回顧，強調(diào)飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配和餐桌禮儀的重要性，并鼓勵學生在日常生活中積極實踐。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

布置以下作業(yè)：

-觀察并記錄家中一周的飲食情況，分析是否存在衛(wèi)生和營養(yǎng)搭配問題，提出改進意見。

-與家人共同制定一份營養(yǎng)均衡的餐點，嘗試制作并分享體驗。

具體教學過程如下：

一、導(dǎo)入

1.提問：同學們，你們知道吃飯時要注意什么嗎？為什么我們要講究吃飯的方式呢？

2.學生回答，教師總結(jié)：吃飯要注意衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配、餐桌禮儀等方面。

二、新課呈現(xiàn)

1.講解飲食衛(wèi)生知識，如如何判斷食物是否新鮮、如何處理食物以避免交叉污染等。

2.講解營養(yǎng)搭配知識，如食物的分類、營養(yǎng)均衡的搭配原則等。

3.講解餐桌禮儀，如如何正確使用餐具、如何禮貌地邀請他人等。

三、鞏固練習

1.學生分組討論如何判斷食物是否新鮮、如何搭配營養(yǎng)餐點等問題。

2.學生模擬購買食物、制作餐點的過程，實際操作如何選擇新鮮食物、如何搭配營養(yǎng)餐點。

四、課堂總結(jié)

1.對本節(jié)課的內(nèi)容進行簡要回顧，強調(diào)飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配和餐桌禮儀的重要性。

2.鼓勵學生在日常生活中積極實踐，形成良好的飲食習慣。

五、作業(yè)布置

1.觀察并記錄家中一周的飲食情況，分析是否存在衛(wèi)生和營養(yǎng)搭配問題，提出改進意見。

2.與家人共同制定一份營養(yǎng)均衡的餐點，嘗試制作并分享體驗。六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《健康飲食小常識》手冊，內(nèi)容包括食物的營養(yǎng)成分、健康飲食搭配建議、食物中毒預(yù)防等。

-《中華飲食禮儀》小冊子，介紹中國傳統(tǒng)餐桌禮儀的歷史、文化內(nèi)涵以及現(xiàn)代生活中的應(yīng)用。

-《兒童營養(yǎng)食譜》書籍，收錄適合兒童成長的營養(yǎng)食譜，指導(dǎo)家長如何為孩子制作營養(yǎng)均衡的餐點。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-觀察并記錄家中一周的飲食情況，分析飲食中的營養(yǎng)均衡狀況，嘗試提出改進建議。

-調(diào)查了解不同地區(qū)的飲食文化和特色，比較不同地區(qū)的餐桌禮儀，增強對不同文化的理解和尊重。

-設(shè)計一份營養(yǎng)餐單，考慮家庭成員的年齡、健康狀況和營養(yǎng)需求，嘗試制定合理的飲食計劃。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，學習更多關(guān)于食物營養(yǎng)和健康飲食的知識，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例，不同食物的營養(yǎng)價值等。

-參與社區(qū)健康飲食宣傳活動，通過實際行動向更多人傳播健康飲食的重要性。

-與家人一起參加烹飪課程，學習如何制作健康美味的食物，培養(yǎng)烹飪興趣，提高生活自理能力。

-閱讀相關(guān)書籍和文章，深入了解食物的營養(yǎng)成分和健康飲食的重要性，提高自身的健康素養(yǎng)。

-觀看健康飲食相關(guān)的視頻，如營養(yǎng)專家的講座、健康飲食制作的教程等，以視頻的形式獲取更多的知識和技能。

-參與學校組織的健康飲食主題活動，如健康飲食知識競賽、健康飲食主題班會等，通過活動形式增進對健康飲食的理解和認識。七、板書設(shè)計

①飲食衛(wèi)生

-重點知識點：食物新鮮度判斷、交叉污染預(yù)防

-重點詞匯：新鮮、衛(wèi)生、污染

-重點句子：生熟食物分開存放，避免交叉污染

②營養(yǎng)搭配

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