《中國食品安全法規(guī)》食品安全是事關人民群眾生命健康和社會和諧穩(wěn)定的重大問題。中國政府高度重視食品安全工作，制定了完善的食品安全法律法規(guī)體系，建立了嚴格的食品安全監(jiān)管制度，努力保障人民群眾“舌尖上的安全”。課程大綱11.食品安全法的概述22.食品安全法的歷史沿革33.食品安全法的基本原則44.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任55.食品監(jiān)管體系66.食品質(zhì)量安全標準77.食品添加劑管理88.食品生產(chǎn)許可制度99.食品標簽和廣告管理1010.食品召回和應急管理1111.進口食品管理1212.監(jiān)督檢查與處罰機制1313.案例分析1414.食品安全社會共治1515.食品安全發(fā)展趨勢1616.本課程的總結(jié)食品安全法的概述法律依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日正式施行，并于2015年4月24日進行了修訂。法律目標旨在保障食品安全，維護人民群眾身體健康和生命安全，促進經(jīng)濟社會發(fā)展。食品安全法的歷史沿革11980年代中國開始重視食品安全問題，出臺了相關的法規(guī)和標準。21990年代隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問題日益突出，政府加強了監(jiān)管力度。32000年代食品安全事件頻發(fā)，促使中國政府制定了《中華人民共和國食品安全法》。42010年代中國食品安全監(jiān)管體系不斷完善，并持續(xù)加強食品安全宣傳教育工作。食品安全法的基本原則預防為主食品安全工作應以預防為主，加強源頭管理，防范食品安全風險。風險管理對食品安全風險進行科學評估和有效控制，確保食品安全。社會共治政府、企業(yè)和消費者共同參與食品安全管理，形成合力。責任追究對違反食品安全法的行為，依法追究責任，維護食品安全秩序。食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任責任主體食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人。責任內(nèi)容包括食品安全風險評估、食品安全管理制度建立、食品安全人員配備等。食品監(jiān)管體系1國家市場監(jiān)督管理總局總局負責全國食品安全監(jiān)管工作。2省級市場監(jiān)督管理局負責本省食品安全監(jiān)管工作。3市級市場監(jiān)督管理局負責本市食品安全監(jiān)管工作。4縣級市場監(jiān)督管理局負責本縣食品安全監(jiān)管工作。食品質(zhì)量安全標準1國家標準最高級別的標準，適用于全國范圍內(nèi)。2行業(yè)標準由行業(yè)協(xié)會制定，適用于特定行業(yè)。3地方標準由地方政府制定，適用于本地區(qū)。4企業(yè)標準由企業(yè)自行制定，不低于國家標準。食品添加劑管理許可制度食品添加劑必須取得生產(chǎn)許可證。使用規(guī)范食品添加劑的使用必須符合國家標準。標簽標示食品添加劑必須在產(chǎn)品標簽上標示。食品生產(chǎn)許可制度1許可范圍食品生產(chǎn)經(jīng)營活動必須取得許可。2條件要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須符合相關標準。3監(jiān)督管理對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行監(jiān)管。食品標簽和廣告管理標簽要求食品標簽必須真實、準確、完整，不得虛假宣傳。廣告規(guī)范食品廣告必須符合相關規(guī)定，不得使用虛假宣傳。食品召回和應急管理召回機制對不符合食品安全標準的食品進行召回。應急預案制定食品安全事故應急預案，及時處置突發(fā)事件。進口食品管理檢驗檢疫進口食品必須經(jīng)檢驗檢疫合格。標簽標示進口食品必須符合中國食品標簽標準。監(jiān)督檢查與處罰機制日常監(jiān)管對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行日常監(jiān)督檢查。違法處罰對違反食品安全法的行為進行處罰。案例分析:三聚氰胺事件案例分析:地溝油事件案例分析:瘦肉精事件食品安全社會共治政府監(jiān)管政府部門加強監(jiān)管，制定政策法規(guī)。企業(yè)自律企業(yè)嚴格遵守法律法規(guī)，加強食品安全管理。消費者監(jiān)督消費者提高食品安全意識，積極參與監(jiān)督。食品企業(yè)的食品安全管理制度建設建立完善的食品安全管理制度。人員培訓對食品從業(yè)人員進行食品安全培訓。風險控制識別和控制食品安全風險。食品從業(yè)人員的責任意識衛(wèi)生習慣養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。安全知識掌握食品安全知識。責任意識樹立強烈的食品安全責任意識。消費者的食品安全權(quán)益知情權(quán)有權(quán)了解所購買食品的真實信息。選擇權(quán)有權(quán)選擇安全可靠的食品。監(jiān)督權(quán)有權(quán)對食品安全進行監(jiān)督。索賠權(quán)因食品安全問題造成損失，有權(quán)索賠。政府的食品安全監(jiān)管職責1立法監(jiān)管制定完善的食品安全法律法規(guī)。2執(zhí)法監(jiān)管嚴格執(zhí)法，打擊違法行為。3宣傳教育加強食品安全宣傳教育工作。4應急處置及時處置食品安全事故。社會各界的食品安全參與新聞媒體積極報道食品安全新聞，引導社會輿論。社會組織開展食品安全宣傳教育，參與食品安全監(jiān)督?？蒲袡C構(gòu)進行食品安全研究，提供技術支持。食品安全輿論引導客觀報道真實、客觀地報道食品安全事件。理性宣傳理性宣傳食品安全知識，避免恐慌情緒。食品安全知識普及學校教育在學校開展食品安全教育課程。社區(qū)宣傳在社區(qū)開展食品安全宣傳活動。食品安全科技創(chuàng)新技術研發(fā)開發(fā)新的食品安全檢測技術。產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)更安全、更健康的食品。食品安全國際合作信息交流與國際組織和國家進行信息交流。標準互認推動食品安全標準的互認。食品安全的發(fā)展趨勢科技驅(qū)動科技將繼續(xù)推動食品安全發(fā)展。監(jiān)管升級食品安全監(jiān)管體系將不斷升級。社會共治社會各界將更加積極參與食品安全工作。食品安全責任意識關愛生命食品安全關乎每個人的生命健康。守護家人每個人都有責任維護食品安全。責任共擔共同努力，構(gòu)建安全的食品環(huán)境。食品安全提升計劃1階段一加強源頭管理，防控食品安全風險。2階段二完善監(jiān)管體系，提升監(jiān)管效能。3階段三加強科