1T/CNGMA002—2025懷集味道懷集花生油本文件規(guī)定了懷集花生油的術(shù)語和定義、基本組成及主要參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、質(zhì)量追溯信息、標簽標識、包裝、儲存、運輸以及銷售的要求。本文件適用于懷集成品花生油商品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T1534-2017花生油GB2716食品安全國家標準植物油GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.37-2003食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法GB/T5531糧油檢驗植物油脂加熱試驗GB/T5533糧油檢驗植物油脂含皂量的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T20795植物油脂煙點測定GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1花生油peanutoil采用花生仁制取的商品油。3.2成品花生油finishedproductofpeanutoil經(jīng)加工處理符合本文件成品油質(zhì)量指標和食品安全國家標準的供人食用的花生油品。3.2.1壓榨花生油pressingpeanutoil利用機械壓力擠壓花生仁制取的符合本文件質(zhì)量指標的油品。3.2.22T/CNGMA002—2025浸出花生油solventextractionpeanutoil利用溶劑溶解油脂的特性,從花生料胚或預榨餅中制取的花生原油經(jīng)精煉加工制成的符合本文件質(zhì)量指標的油品。4基本組成及主要參數(shù)花生油的基本組成和主要參數(shù)見表1，這些組成和參數(shù)表示了玉米油的基本特性，當被用于真實性判斷時，僅供參考使用。表1花生油基本組成和主要參數(shù)注：上列指標和數(shù)據(jù)與國際食品法典委員會標準CODEX-STAN210-1999（5質(zhì)量要求5.1成品花生油質(zhì)量指標成品花生油質(zhì)量指標見表2，其他質(zhì)量要求應符合GB/T1534-2017的規(guī)定。表2花生成品油質(zhì)量指標注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。5.2浸出成品花生油質(zhì)量指標浸出成品花生油質(zhì)量指標見表3，其他質(zhì)量要求應符合GB/T1534-2017的規(guī)定。3T/CNGMA002—2025表3浸出成品花生油質(zhì)量指標— ——注2：過氧化值的單位換算：當以g/100g表示時，如：5.0mmol/kg=5.0/39.4g/100g≈0.1注3：溶劑殘留量檢出值小于10mg6安全要求6.1應符合GB2716和國家有關(guān)的規(guī)定。6.2食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油類和非食用物質(zhì)。6.3真菌毒素限量應符合GB2761的規(guī)定。6.4污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。6.5農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763及相關(guān)規(guī)定。7檢驗方法7.1透明度、氣味、滋味檢驗：按GB/T5525執(zhí)行。7.2色澤檢驗：按GB/T5009.37執(zhí)行。7.3相對密度檢驗:按GB/T5526執(zhí)行。7.4水分及揮發(fā)物檢驗:按GB5009.236執(zhí)行。7.5不溶性雜質(zhì)檢驗：按GB/T15688執(zhí)行。7.6酸價檢驗:按GB5009.229執(zhí)行。7.7加熱試驗：按GB/T5531執(zhí)行。7.8含皂量檢驗：按GB/T5533執(zhí)行。7.9過氧化值檢驗：按GB5009.227執(zhí)行。7.10溶劑殘留量檢驗：按GB5009.262執(zhí)行。7.11脂肪酸組成檢驗:按GB5009.168執(zhí)行。7.12冷凍試驗：按GB/T17756附錄A執(zhí)行。7.13煙點檢驗：按GB/T20795執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1抽樣花生油抽樣方法按照GB/T5524的要求執(zhí)行。8.2出廠檢驗4T/CNGMA002—20258.2.1應逐批檢驗，并出具檢驗報告。8.2.2按本文件表2和表3的規(guī)定檢驗。8.3型式檢驗8.3.1當原料、設備、工藝有較大變化或監(jiān)督管理部門提出要求時，均應進行型式檢驗。8.3.2按表1、表2、表3的規(guī)定檢驗。當檢測結(jié)果與表1的規(guī)定不符合時，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的玉米胚原料進行檢驗，佐證。8.4判定規(guī)則8.4.1產(chǎn)品未標注質(zhì)量等級時，按不合格判定。8.4.2產(chǎn)品經(jīng)檢驗，有一項不符合表2、表3規(guī)定值時，判定為不符合該等級的產(chǎn)品。9質(zhì)量追溯信息供應方應提供的追溯信息見附錄A。10標簽標識10.1除應符合GB7718和GB28050的規(guī)定外，產(chǎn)品名稱按照玉米油產(chǎn)品名稱或分類名稱標注，質(zhì)量等級按實際等級標注，標簽標識內(nèi)容示例參見附錄B。10.2標注產(chǎn)品二維碼，其內(nèi)容包括5.1、6的相應指標的檢驗值和8的質(zhì)量追溯信息。11包裝、儲存、運輸和銷售11.1包裝包裝應符合GB/T17374及國家有關(guān)規(guī)定和要求。11.2儲存儲存應儲存在衛(wèi)生、陰涼、干燥、避光的地方，不得與有害、有毒物品一同存放,尤其要避開有異常氣味的物品。如果產(chǎn)品有效期限依賴于某些特殊條件，應在標簽上注明。11.3運輸運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸應使用專用罐車，保持車輛及油罐內(nèi)外的清潔、衛(wèi)生。不得使用裝運過有毒、有害物質(zhì)的車輛。11.4銷售銷售預包裝的成品玉米油在零售終端不得脫離原包裝散裝銷售。5T/CNGMA002—2025（資料性）追溯信息花生油的追溯信息見表A.1。表A.1