項目三商品管理管理商品實質(zhì)是管理門店資產(chǎn)！

知識目標(biāo)：1.了解門店商品管理知識。2.掌握門店進、補、退貨的流程。3.掌握商品陳列原則及配置作業(yè)程序。能力目標(biāo)：1.能夠熟悉商品種類。2.能正確執(zhí)行進貨、補貨、退貨及報廢處理程序。3.能根據(jù)商品配置的原則執(zhí)行商品陳列作業(yè)。學(xué)習(xí)目標(biāo)任務(wù)一存貨管理任務(wù)二商品盤點一訂貨管理

本任務(wù)在介紹超市存貨管理的概念、意義，分析主要的存貨管理指標(biāo)、訂貨物流模式和訂貨考慮的相關(guān)因素基礎(chǔ)上，詳細(xì)描述補貨進貨流程細(xì)則，操作步驟和流程，商品陳列的原則，商品分類的原則，ABC分類法流程和重點商品營銷策略，最后介紹了滯銷品的識別和處理過程。

請結(jié)合自身實際，閱讀案例，思考超市存貨管理的意義，進退貨流程，商品陳列等注意事項。任務(wù)發(fā)布任務(wù)一存貨管理訂貨影響因素知識準(zhǔn)備1.存貨管理、意義2.存貨管理意義3.存貨管理指標(biāo)4.訂貨物流模式

訂貨管理任務(wù)一存貨管理知識準(zhǔn)備1.存貨天數(shù)

2.存貨周轉(zhuǎn)率

3.存貨投資回報率

存貨管理指標(biāo)任務(wù)一存貨管理知識準(zhǔn)備訂貨物流模式直送配送直通任務(wù)一存貨管理知識準(zhǔn)備1.直配商品及訂貨流程；2.總配商品及訂貨流程；

訂貨類型及流程任務(wù)一存貨管理任務(wù)實施課堂討論3-1請討論門店訂貨時需要考慮哪些因素來確保商品能夠滿足客戶特定的需求?1.以小組為單位，組長要組織好討論，并做

好討論記錄，確定討論時間。2.由團隊代表輪流上臺發(fā)言，以列表的形式向

大家展示本組討論的成果。任務(wù)實戰(zhàn)任務(wù)一存貨管理課堂討論課堂討論請仔細(xì)閱讀課堂討論3-2，試?yán)L制出直配商品的訂貨流程。任務(wù)一存貨管理課堂討論課堂討論課堂討論3-3請仔細(xì)閱讀如下文字,試?yán)L制出總配訂貨模式下日常訂單訂貨流程圖、促銷商品的訂貨流程、新品訂貨流程圖及團購和突發(fā)銷售商品訂貨流程圖。討論步驟:(1)以團隊為單位,隊長要組織好討論,并做好討論記錄,討論時間10~15分鐘。(2)由團隊代表輪流上臺發(fā)言,向大家展示本隊討論的成果。(3)由任課教師和各隊長根據(jù)各隊發(fā)言情況給出實訓(xùn)成績。(4)任課教師或?qū)W生代表作總結(jié)發(fā)言。任務(wù)一存貨管理ThankYou二補貨收貨流程

課堂討論3-4

（1）以小組為單位，組長要組織好討論，并做好討論記錄，確定討論時間。

（2）由團隊代表輪流上臺發(fā)言，以列表的形式向大家展示本組討論的成果。

任務(wù)發(fā)布二補貨流程細(xì)則任務(wù)一存貨管理知識準(zhǔn)備1.門店收貨；2.制單；3.單據(jù)復(fù)核；4.配送差異；5.相關(guān)單據(jù)；

補貨收貨流程任務(wù)一存貨管理任務(wù)實施結(jié)合案例3-5進行完成如下任務(wù)：1.根據(jù)班級人數(shù)，5-6人一組，分組分角色訓(xùn)練。2.以小組為單位，組長要組織好討論，并做好討論記錄，確定討論時間。3.由團隊代表輪流上臺發(fā)言，以列表的形式向大家展示本組討論的成果。4.參考角色分配：營業(yè)員，店長，信息員，驗收員，收貨員等。收獲流程實操任務(wù)一存貨管理課堂討論課堂討論結(jié)合案例3-4和課堂討論3-61.門店收貨過程中應(yīng)該注意哪些問題？2.試?yán)L制補貨流程圖？任務(wù)一存貨管理ThankYou三商品配置

商品配置要解決兩個方面的問題：一是確定各類商品按什么樣的結(jié)構(gòu)比例在連鎖賣場中進行展示陳列，即對各類商品進行面積分配的問題；二是每種商品應(yīng)配置在賣場中什么位置。

任務(wù)一存貨管理任務(wù)發(fā)布

超級市場的商品配置是關(guān)系到超市經(jīng)營成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何合理布局和進行商品陳列？實訓(xùn)任務(wù)任務(wù)一存貨管理知識準(zhǔn)備

商品配置是一個承上啟下的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要工作，它是賣場布局工作的進一步細(xì)化，是商品陳列工作的指導(dǎo)。超級市場的商品配置是關(guān)系到超市經(jīng)營成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。1.商品配置表的功能；2.商品配置表的制作；3.賣場內(nèi)商品配置；

4.一般零售商品的基本構(gòu)成；5.商品配置的面積分配；商品配置任務(wù)一存貨管理任務(wù)實施

根據(jù)3-7資料，請討論連鎖門店賣場中的商品配置主要要解決哪些問題？如何做才能制作出最優(yōu)的商品配置表？結(jié)合資料和你在實際生活中對連鎖企業(yè)門店的認(rèn)識，你認(rèn)為連鎖超市商品應(yīng)該分為哪些部門和種類？討論步驟（1）每4人為一個小組，組長要組織好討論，并做好討論記錄，確定討論時間。（2）由團隊代表輪流上臺發(fā)言，并以表格的形式向大家展示本組討論成果。（3）由任課教師和各隊長根據(jù)各隊發(fā)言情況給出實訓(xùn)成績。（4）任課教師或?qū)W生代表作總結(jié)發(fā)言。商品配置表制定任務(wù)一存貨管理知識準(zhǔn)備

商品陳列是指運用一定的技術(shù)和方法擺布商品、展示商品、創(chuàng)造理想購物空間的工作。

1.商品陳列的AIDCA系統(tǒng)原則；2.商品陳列的具體原則；3.商品陳列的方法；4.門店陳列技巧。

四陳列管理與控制任務(wù)一存貨管理任務(wù)實施根據(jù)案例3-8資料分析總結(jié)門店琳瑯滿目的商品，在陳列時主要遵循什么原則、方法和技巧呢？討論步驟：（1）每4人為一個小組，組長要組織好討論，并做好討論記錄，確定討論時間。（2）由團隊代表輪流上臺發(fā)言，并以表格的形式向大家展示本組討論成果。以表格方式進行說明。（3）由任課教師和各隊長根據(jù)各隊發(fā)言情況給出實訓(xùn)成績。（4）任課教師或?qū)W生代表作總結(jié)發(fā)言。商品陳列原則總結(jié)任務(wù)一存貨管理知識準(zhǔn)備

大量統(tǒng)計資料表明，“賣場里80%商品的銷售額只占總銷售額的20%，而20%的小部分商品的銷售額卻占總銷售額80%。請思考：20-80原理說明了什么問題？

我們能找出一定規(guī)律嗎？五重點商品分析任務(wù)一存貨管理知識準(zhǔn)備1.“20/80法則”的產(chǎn)生及內(nèi)容；2.存貨ABC分析；3.分類原則；4.分類步驟；5.重點商品營銷策略。6.滯銷品淘汰業(yè)務(wù)流程。20/80法則任務(wù)一存貨管理任務(wù)實施根據(jù)課堂討論3-10分析請你運用所學(xué)ABC分析法分析該倉庫存在的問題，并討論ABC分類法的原則和步驟。討論步驟（1）以小組為單位，組長要組織好討論，并做好討論記錄，確定討論時間。（2）由團隊代表輪流上臺發(fā)言，以列表的形式向大家展示本組討論的成果。（3）由任課教師和各隊長根據(jù)各隊發(fā)言情況給出實訓(xùn)成績。（4）任課教師或?qū)W生代表作總結(jié)發(fā)言。ABC分類法的應(yīng)用任務(wù)一存貨管理課堂討論課堂討論課堂討論3-11既然“20”商品能為企業(yè)帶來80%的利潤，就應(yīng)該在日常營銷活動中成為超級市場的經(jīng)營重點。試分析：對于重點商品應(yīng)如何做好營銷管理。2.滯銷品如何進行淘汰。任務(wù)一存貨管理ThankYou任務(wù)二商品盤點

通過盤點能夠確保帳、卡、物相符。本任務(wù)主要介紹盤點的概念、方法，盤點作業(yè)流程及盤后數(shù)據(jù)錄入及處理工作。

對每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對摩肩接踵、川流不息、進進出出的顧客，員工忙里忙外，無非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，只靠每天的報表、業(yè)績，是無法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤點，通過盤點能夠確保帳、卡、物的相符。那么什么是盤點呢？如何進行？任務(wù)發(fā)布任務(wù)二商品盤點如何盤點知識準(zhǔn)備盤點概念及原則盤點方法3.盤點組織盤點知識任務(wù)二商品盤點知識準(zhǔn)備所謂盤點就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進行全部或部分的清點，以確實掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營業(yè)績，并因此加以改善，加強管理。盤點概念任務(wù)二商品盤點知識準(zhǔn)備商品盤點方法及其適用范圍如圖3-7所示.盤點方法任務(wù)二商品盤點

實物和帳面區(qū)域時間段周期

實物帳面全面盤點區(qū)域盤點營業(yè)中營業(yè)后定期不定期

定義實際清點存貨數(shù)量以書面記錄或電腦記錄進出帳的流動狀況而得到期末存貨余額或估算成本將店內(nèi)所有存貨區(qū)域進行盤點以類分區(qū)，依序盤點一定區(qū)域，如此周而復(fù)始盤點時商店仍對外營業(yè)商店在關(guān)門后盤點每次盤點間隔期一致的盤點盤點間隔期不一致的盤點實用范圍及時間間隔商店實物盤點由電腦部和財務(wù)部進行一年二次周期性庫存區(qū)盤點銷售區(qū)域盤點全面盤點大家電、精品等，或突發(fā)事件、人事變動、經(jīng)營異常等知識準(zhǔn)備盤點組織任務(wù)二商品盤點建立盤點制度及標(biāo)準(zhǔn)盤點作業(yè)進行調(diào)整與結(jié)算進行組織落實追查責(zé)任，對策改進盤點結(jié)果責(zé)任區(qū)域劃分重大差異盤點前準(zhǔn)備與培訓(xùn)否是重盤

圖3-11盤點作業(yè)流程圖任務(wù)實施

結(jié)合課堂討論3-13討論盤點前準(zhǔn)備工作，盤點執(zhí)行過程1.以團隊為單位，隊長要組織好討論，并做好討論記錄，確定討論時間。2.由團隊代表輪流上臺發(fā)言，并向同學(xué)們展示本組的討論成果。3.由任課教師和各隊長根據(jù)各隊發(fā)言情況給出實訓(xùn)成績。4.任課教師或?qū)W生代表作總結(jié)發(fā)言。盤點執(zhí)行工作任務(wù)二商品盤點課堂討論課堂討論

盤點作業(yè)結(jié)束后，實際庫存和電腦庫存相核對，若有差異要追查原因，堵疏防漏追查