1T/PYQGSXXXXXX—XXXX蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)工作規(guī)范本文件規(guī)定了蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、檢測(cè)項(xiàng)目和方法、采樣及制樣、檢測(cè)過(guò)程及結(jié)果處置。本文件適用于番禺區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜種植場(chǎng)、農(nóng)副產(chǎn)品配送企業(yè)開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的活動(dòng)，其他單位或部門(mén)開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)可參照?qǐng)?zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T27404實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測(cè)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室采用酶聯(lián)免疫、酶抑制、膠體金等快速檢測(cè)技術(shù)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室。3.2農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)Rapiddetectionofpesticideresidues利用快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備（包括快檢車(chē)、室、儀、箱等按照市場(chǎng)監(jiān)管總局或國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)規(guī)定的快檢方法，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速定性檢測(cè)的行為。2T/PYQGSXXXXXX—XXXX4基本要求4.1檢測(cè)環(huán)境4.1.1快檢實(shí)驗(yàn)室面積應(yīng)根據(jù)蔬菜日常性農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)工作量，以滿足檢測(cè)工作需要為宜，并設(shè)置功能分區(qū)。4.1.2實(shí)驗(yàn)區(qū)應(yīng)能滿足安放農(nóng)藥殘留檢測(cè)相關(guān)儀器設(shè)備及人員操作的條件要求。4.1.3實(shí)驗(yàn)區(qū)的通風(fēng)、空調(diào)、照明等應(yīng)滿足儀器設(shè)備運(yùn)行和檢測(cè)方法對(duì)環(huán)境條件，溫度：16℃~26℃,相對(duì)濕度：30%～65%。4.1.4對(duì)互有影響、可能干擾檢測(cè)結(jié)果的相鄰區(qū)域應(yīng)有效隔離。4.1.5快檢室應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)務(wù)管理，保持干凈衛(wèi)生、整潔。4.1.6廢棄物的處理應(yīng)遵守GB/T27404的規(guī)定。4.2檢測(cè)設(shè)備4.2.1快檢室應(yīng)具備開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)工作所要求的抽樣、測(cè)量、檢測(cè)和記錄的儀器和工具。4.2.2實(shí)驗(yàn)臺(tái)、藥品柜、檔案柜及辦公設(shè)備等應(yīng)按需配備。4.2.3儀器設(shè)備基本配置基本要求參見(jiàn)附錄A。4.2.4快檢室的儀器設(shè)備應(yīng)由經(jīng)過(guò)授權(quán)的人員操作，專(zhuān)人檢查和維護(hù)。4.2.5應(yīng)制定設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，并定期對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。4.3快速檢測(cè)產(chǎn)品4.3.1應(yīng)建立農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)產(chǎn)品的驗(yàn)收制度，使用的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)試劑應(yīng)經(jīng)過(guò)評(píng)價(jià)或驗(yàn)證合格，符合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)要求。4.3.2其他實(shí)際應(yīng)符合相關(guān)方法要求，配制的溶液應(yīng)明確標(biāo)識(shí)。4.3.3農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)試劑應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，按照要求儲(chǔ)存，并在有效期內(nèi)使用，保存相關(guān)記錄。4.4檢測(cè)人員4.4.1快檢室應(yīng)配備與檢測(cè)量及檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢測(cè)人員，應(yīng)配備熟悉檢測(cè)技術(shù)的專(zhuān)職檢測(cè)人員和負(fù)責(zé)審核簽發(fā)檢測(cè)結(jié)果的人員。4.4.2檢測(cè)人員應(yīng)具備高中及以上學(xué)歷，并具有與所從事工作相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。3T/PYQGSXXXXXX—XXXX4.4.3檢測(cè)人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)，考核合格后上崗。5檢測(cè)項(xiàng)目及方法5.1檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)考慮不同季節(jié)特點(diǎn)、不同蔬菜的類(lèi)別和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的特點(diǎn)。5.2以實(shí)際安全風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)狀為依據(jù)，重點(diǎn)針對(duì)高、中風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目開(kāi)展檢測(cè)。5.3大型綜合批發(fā)市場(chǎng)快檢室每日快速檢測(cè)蔬菜批次應(yīng)不低于全部蔬菜進(jìn)場(chǎng)批次數(shù)的90%；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及農(nóng)副產(chǎn)品配送企業(yè)快檢室每日快速檢測(cè)蔬菜批次應(yīng)不低于銷(xiāo)售蔬菜品種數(shù)量的10%，且每月覆蓋所有品種；其他快檢室可根據(jù)自身需求自行設(shè)定快速檢測(cè)批次數(shù)。5.4根據(jù)蔬菜類(lèi)別需要重點(diǎn)檢測(cè)的項(xiàng)目，可參考附錄表B.2。5.5市場(chǎng)可以根據(jù)管理需要和監(jiān)管要求調(diào)整除附錄表B.2外，其他蔬菜類(lèi)快速檢測(cè)項(xiàng)目的類(lèi)別、數(shù)量及檢測(cè)方法。5.6確定檢測(cè)項(xiàng)目時(shí)應(yīng)參考選用的快速檢測(cè)方法適用范圍或檢測(cè)試劑適用范圍。6采樣與制樣6.1采樣方法6.1.1樣品采集要遵循隨機(jī)性原則，采樣量應(yīng)滿足檢測(cè)項(xiàng)目的備樣要求。6.1.2采集時(shí)應(yīng)使用大小合適的潔凈容器或塑料袋，保證樣品密封性，樣品采集后應(yīng)進(jìn)行唯一性標(biāo)識(shí)，防止樣品混淆和交叉污染。6.1.3采樣人員應(yīng)在采樣現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)樣品的相關(guān)信息，包括樣品編號(hào)、名稱(chēng)、采樣日期、采樣地點(diǎn)、采樣人姓名等，并由被采樣當(dāng)事人簽名確認(rèn)。6.1.4種類(lèi)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期（或購(gòu)進(jìn)日期）均相同地視為同一批次。從同一批次中視情況，采用分層分方向結(jié)合或只分層或只分方向的方式，抽取無(wú)明顯瘀傷、腐爛、長(zhǎng)菌或其他表面損傷的樣品，除去泥土、黏附物及萎蔫部分。6.1.5應(yīng)按照樣品的屬性對(duì)樣品進(jìn)行貯藏。6.2樣品制備6.2.1制樣前，應(yīng)先確認(rèn)樣品是否符合檢測(cè)要求。若樣品已變質(zhì)或樣品數(shù)量不能滿足檢測(cè)需求時(shí)，應(yīng)通知重新采樣，并做好相關(guān)記錄。4T/PYQGSXXXXXX—XXXX6.2.2使用潔凈的制樣工具和容器制備樣品，制樣過(guò)程中應(yīng)防止交叉污染。6.2.3根據(jù)不同檢測(cè)方法，規(guī)范制樣，制成的樣品應(yīng)盛裝在潔凈的容器或樣品袋中，存放在規(guī)定的儲(chǔ)存條件中，確保在留樣期間樣品符合檢測(cè)要求，留樣時(shí)間按食品安全監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定要求執(zhí)行。6.2.4在樣品制備、流轉(zhuǎn)、保存過(guò)程中應(yīng)對(duì)樣品進(jìn)行唯一性標(biāo)識(shí)，防止樣品混淆。6.2.5應(yīng)將樣品分為兩份，一份用于即時(shí)檢測(cè)和復(fù)驗(yàn)，一份用于留樣。7檢測(cè)過(guò)程7.1檢測(cè)要求及時(shí)進(jìn)行樣品前處理，按規(guī)范操作程序和步驟進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)格按照所檢品種的操作流程開(kāi)展檢測(cè)，當(dāng)天抽取的樣品應(yīng)于當(dāng)天完成檢測(cè)。7.2質(zhì)量控制7.2.1應(yīng)制定質(zhì)量控制作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，明確質(zhì)量控制的內(nèi)容和要求。7.2.2應(yīng)定期開(kāi)展質(zhì)量控制工作，質(zhì)量控制手段包括盲樣考核、人員比對(duì)、留樣再測(cè)、快檢產(chǎn)品評(píng)價(jià)、數(shù)據(jù)核查等。7.2.3應(yīng)根據(jù)質(zhì)量控制的結(jié)果評(píng)估快速檢測(cè)工作質(zhì)量，必要時(shí)采取相應(yīng)的整改措施。8結(jié)果處置8.1結(jié)果及記錄8.1.1檢測(cè)應(yīng)有詳細(xì)記錄，包括樣品名稱(chēng)、樣品產(chǎn)地、戶名、聯(lián)系電話、檢測(cè)結(jié)果（合格與否）、檢測(cè)人員、復(fù)核或?qū)徍巳藛T簽名，并在檢測(cè)記錄本上粘貼原始打印單等。8.1.2檢測(cè)結(jié)果：檢測(cè)人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單，做到字跡清楚、杠改規(guī)范，保證記錄原始性、真實(shí)性和完整性。檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單應(yīng)包含樣品名稱(chēng)、檢測(cè)項(xiàng)目、實(shí)測(cè)值、檢測(cè)限量、判定標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)人員等。8.2異常樣品處理8.2.1對(duì)快檢初檢結(jié)果呈現(xiàn)陽(yáng)性的蔬菜，宜立即開(kāi)展快檢復(fù)檢。5T/PYQGSXXXXXX—XXXX8.2.2檢測(cè)結(jié)果判定為不合格的蔬菜，應(yīng)立即暫停銷(xiāo)售，經(jīng)復(fù)檢確認(rèn)不合格的蔬菜產(chǎn)品應(yīng)予以銷(xiāo)毀或進(jìn)行無(wú)害化處理，處置過(guò)程拍照留檔，保存處理記錄。8.3復(fù)檢8.3.1復(fù)檢應(yīng)由有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)執(zhí)行，復(fù)檢期間，相關(guān)的產(chǎn)品應(yīng)暫停銷(xiāo)售，待復(fù)檢結(jié)論確定后，按相關(guān)要求進(jìn)行處置。8.3.2復(fù)檢不應(yīng)采用快速檢測(cè)的方法。8.4樣品留存8.4.1留樣樣品應(yīng)依據(jù)樣本類(lèi)別及性質(zhì)，在不破壞樣本原本狀態(tài)及不被污染的原則下，按適當(dāng)?shù)谋４鏃l件妥善保存。8.4.2檢測(cè)結(jié)果為陰性的，留樣時(shí)長(zhǎng)不少于24小時(shí)；檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的，樣品保存至后處置結(jié)束。6T/PYQGSXXXXXX—XXXX儀器設(shè)備基本配置儀器設(shè)備基本配置見(jiàn)表A.1。表A.1儀器設(shè)備基本配置1121314151617181912117T/PYQGSXXXXXX—XXXX