專題14生物技術(shù)1.（2022.聊城）下列有關(guān)食品保存和發(fā)酵食品制作的敘述，錯誤的是（）A.制作腐乳和醬主要是利用了霉菌的作用B.真空包裝能延長食品保存時間，是因為抑制了需氧菌的生長繁殖C.冷藏食物不易變質(zhì)，是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物D.制作酸奶時，先將牛奶加熱煮沸是為了殺死雜菌2.（2022.菏澤）下列實例與采用的生物技術(shù)搭配錯誤的是（）A.白酒的生產(chǎn)——發(fā)酵技術(shù)B.“試管嬰兒”的誕生——克隆技術(shù)C.快速培育無病毒植株——植物的組織培養(yǎng)D.將人的乳鐵蛋白基因移到牛體內(nèi)，從牛乳中獲得人乳鐵蛋白——轉(zhuǎn)基因技術(shù)3.（2022.濰坊）乳酸菌是乳酸的傳統(tǒng)生產(chǎn)菌，但耐酸能力較差。釀酒酵母耐酸能力較強(qiáng)、但不產(chǎn)生乳酸?？蒲腥藛T將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因?qū)脶劸平湍福@得了能產(chǎn)生乳酸的工程菌株S。下列說法錯誤的是（）A.乳酸菌和酵母菌的DNA在組成方式上相同B.工程菌株S能產(chǎn)生乳酸的特性是不可以遺傳的C.乳酸脫氫酶基因是乳酸菌能夠生成乳酸的關(guān)鍵基因D.工程菌株S的成功獲得說明基因是控制生物性狀的基本單位4.（2022.泰安）興趣小組利用一種家庭廚余垃圾處理方法開展課外實踐活動，將廚余垃圾與乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多種微生物制成的活菌制劑混合后放進(jìn)容器密封，在適宜環(huán)境中發(fā)酵形成有機(jī)肥料。如果發(fā)酵產(chǎn)生一種類似泡菜或醋的氣味，表明發(fā)酵過程良好。下列敘述錯誤的是（）A.密封容器的目的是為活菌制劑發(fā)酵提供無氧環(huán)境B.要保持發(fā)酵過程良好，應(yīng)抑制其它雜菌繁殖C.“泡菜或醋的氣味”是乳酸菌、醋酸菌等發(fā)酵產(chǎn)生的D.乳酸菌和酵母菌都是單細(xì)胞生物，具有真正的細(xì)胞核5.（2021.濟(jì)南）下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)和食品保存的敘述，錯誤的是（）A.低溫冷藏可以用來保存新鮮的蔬菜水果B.微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因C.有氧條件下，用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶或泡菜D.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使饅頭或面包變得松軟6.(2021.德州）“雜交水稻之父”袁隆平帶領(lǐng)他的團(tuán)隊將抗真菌病的基因?qū)氲诫s交稻中，獲得了抗稻瘟病的新品。這項技術(shù)是（）技術(shù)。A.克隆技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.雜交技術(shù) D.嫁接技術(shù)7.（2021.德州）發(fā)酵技術(shù)和我們的日常生活息息相關(guān)，釀制葡萄酒利用了（）A.醋酸菌的發(fā)酵 B.乳酸菌的發(fā)酵C.霉菌的發(fā)酵D.酵母菌的發(fā)酵8.（2021.濟(jì)寧）生物技術(shù)與人們的生活息息相關(guān)，將下列生物技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)、生活和科研中，不能達(dá)到預(yù)期目的的是（）A.利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)快速培育某些植物的優(yōu)良品種B.氧氣充足時，在適宜的溫度下用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶C.采用低溫冷藏、冷凍來抑制微生物的繁殖速度，延長食品保質(zhì)期D.將魚抗凍基因轉(zhuǎn)入番茄細(xì)胞中培育耐寒能力強(qiáng)的番茄9.（2021.棗莊）生物技術(shù)的迅速發(fā)展極大滿足了我們對于美好生活的向往。下列有關(guān)敘述，錯誤的是（）A.制作酸奶利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵 B.真空包裝的食品“鼓袋”就不能食用C.克隆羊“多莉”的誕生屬于有性生殖 D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以定向改良動植物品種10.（2020菏澤）關(guān)于生物技術(shù)原理的應(yīng)用，正確的是（）A.冷藏保存食品——低溫可殺死微生物B.酸奶的制作——利用乳酸菌在有氧條件下進(jìn)行C.饅頭的制作——酵母菌的發(fā)酵D.雜交水稻——轉(zhuǎn)基因技術(shù)11.（2020.菏澤）關(guān)于生物技術(shù)原理的應(yīng)用，正確的是（