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1肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理水平提升指南本文件適用于指導主營業(yè)務收入≥2000萬元以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全提升并保持持續(xù)提升DB3201/T1032食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用信息等級評價規(guī)范食品安全追溯體系foodsafetytraceabili全信息，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆——合規(guī)性。依據(jù)相關法律、法規(guī)、食品安全標準和其他要求開展?！闲浴＞C合考慮質(zhì)量安全管理、生產(chǎn)、供銷、創(chuàng)新研究、品牌建設、社會責任等——持續(xù)性。逐年建立提升方案，持續(xù)提升質(zhì)量安全管理水平。25.1.1需要考慮因素——管理體系建立等?！h(huán)境衛(wèi)生和設備設施；——不合格品控制、食品召回、食品安全事故處置；——食品安全追溯體系建立等。食品安全自查考慮以下幾個方面：——食品安全自查方式等。——包裝材料創(chuàng)新等。社會責任意識考慮以下幾個方面：——行業(yè)相關標準制定及跟蹤評價的參與；——食品安全責任險投保；5.1.2提升要素表3——企業(yè)現(xiàn)發(fā)展狀況，包含人員能力、資源及未來發(fā)展的方向；——食品安全風險信息收集和評估等。——提升計劃中選擇要素的數(shù)量不限，等級不限，可自由組合；——提升計劃實施后，可在原提升要素中繼續(xù)深化提升，也可在保持原有要素的基礎上增加新的4√√√√√√√√√√√√建立實施危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系或√√√√√√√5制√√√√√√√√√√√√出廠檢驗相關項目定期與有資質(zhì)的檢驗機構進行√使用快速檢測方法的定期與國家標準規(guī)定的檢驗√√√施√√6√√√√√√√√√√√√

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