供應(yīng)鏈管理第五章第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述第二節(jié)采購管理第三節(jié)倉儲管理第四節(jié)物流管理第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笍脑牧喜少?、加工制造，到產(chǎn)品通過銷售渠道到達(dá)顧客手中的整個產(chǎn)品流通的各個環(huán)節(jié)和過程。這些環(huán)節(jié)的參與者包括供應(yīng)商、制造商、倉庫、物流、分銷商、零售商和顧客。一、供應(yīng)鏈的概念供應(yīng)鏈本質(zhì)上是一個完整的產(chǎn)品生命周期鏈，涵蓋了產(chǎn)品從設(shè)計(jì)、制造到配送、銷售和服務(wù)的全過程。為方便理解，這里分別給出某便利店和某時裝店的供應(yīng)鏈?zhǔn)疽鈭D，分別如圖5-1-1和圖5-1-2所示。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述供應(yīng)鏈管理是指對產(chǎn)品從最初的原材料采購到最終交付給顧客的整個流程中的所有活動進(jìn)行規(guī)劃、實(shí)施控制和監(jiān)控的管理過程。供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)在于通過系統(tǒng)化的方法優(yōu)化這些活動的流程，以減少資源的浪費(fèi)，并提高整個供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和效率。二、供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)、職能與必要性1.供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)供應(yīng)鏈管理的主要目標(biāo)是提升整個供應(yīng)鏈的效率和有效性，具體包括以下幾點(diǎn)。（1）降低成本。通過精細(xì)化管理減少不必要的開銷和浪費(fèi)。（2）提高質(zhì)量。保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量符合顧客的期待與要求。（3）提升響應(yīng)速度。當(dāng)市場和顧客需求發(fā)生變化時，供應(yīng)鏈應(yīng)該能快速響應(yīng)這些變化，保證產(chǎn)品和服務(wù)能迅速滿足新的需求。（4）提升顧客滿意度。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述2.供應(yīng)鏈管理的職能供應(yīng)鏈管理的范疇廣泛，它涉及供應(yīng)鏈的各個方面。（1）采購管理。對供應(yīng)商進(jìn)行篩選與管理，確定原材料的質(zhì)量和交付時間。（2）生產(chǎn)管理。在生產(chǎn)過程中進(jìn)行計(jì)劃和控制，從而保證生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。（3）庫存管理。通過合理控制存貨水平，達(dá)到減少庫存成本的目標(biāo)，同時確保產(chǎn)品的供應(yīng)。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述（4）物流管理。規(guī)劃、設(shè)計(jì)產(chǎn)品的運(yùn)輸和配送，通過優(yōu)化物流方式和路線，降低運(yùn)輸成本。（5）訂單管理。運(yùn)用信息化技術(shù)或流程管理方法，準(zhǔn)確處理大量的顧客訂單，確保產(chǎn)品和服務(wù)的準(zhǔn)時交付。（6）信息技術(shù)管理。使用IT系統(tǒng)集成供應(yīng)鏈信息流，提高供應(yīng)鏈的透明度和協(xié)調(diào)性。（7）顧客關(guān)系管理。向顧客提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，建立良好的顧客關(guān)系。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述3.供應(yīng)鏈管理的必要性（1）應(yīng)對國際競爭環(huán)境。在全球化經(jīng)濟(jì)市場中，企業(yè)不僅要與本國國內(nèi)的企業(yè)競爭，還要面對國際上的競爭對手。供應(yīng)鏈管理可以幫助企業(yè)在全球市場中提高競爭力，通過高效的供應(yīng)鏈降低成本，迅速響應(yīng)市場變化。（2）適應(yīng)全球化市場。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷深入，企業(yè)面臨的市場變化更為迅速和不可預(yù)測。同時，經(jīng)濟(jì)全球化加大了供應(yīng)鏈運(yùn)營的復(fù)雜性和風(fēng)險。而有效的供應(yīng)鏈管理有助于企業(yè)更好地整合全球資源，通過靈活調(diào)整供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)和策略，企業(yè)能夠優(yōu)化運(yùn)作，更好地服務(wù)于全球顧客，并提高自身的適應(yīng)性和生存能力。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述1.流觀點(diǎn)流觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)品、信息和資金在供應(yīng)鏈中的流動，如圖5-1-3所示。三、供應(yīng)鏈管理的分析觀點(diǎn)2.循環(huán)觀點(diǎn)循環(huán)觀點(diǎn)著重于供應(yīng)鏈中的每對供應(yīng)與需求關(guān)系，如圖5-1-4所示。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述3.時差觀點(diǎn)時差觀點(diǎn)的核心是供應(yīng)決策和需求發(fā)生的時間點(diǎn)不同，如圖5-1-5所示。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述1.戰(zhàn)略決策戰(zhàn)略決策涉及長期的計(jì)劃和方向設(shè)定，如供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的設(shè)計(jì)、供應(yīng)商的選擇、產(chǎn)品的生命周期管理等。這類決策對企業(yè)的長期發(fā)展和競爭力有重大影響，通常需要高層管理者的參與和決策。四、供應(yīng)鏈管理的決策階段2.計(jì)劃決策計(jì)劃決策處于中期層面，主要涉及如何有效地配置和利用資源來滿足預(yù)期的需求。具體決策內(nèi)容包括需求預(yù)測、產(chǎn)能規(guī)劃、庫存管理策略、采購計(jì)劃等。計(jì)劃決策需要在戰(zhàn)略框架下進(jìn)行，以確保各項(xiàng)計(jì)劃的協(xié)調(diào)一致和有效執(zhí)行。3.運(yùn)作決策運(yùn)作決策關(guān)注日常的操作和事務(wù)處理，如訂單處理、生產(chǎn)調(diào)度、運(yùn)輸管理等。這些決策通常需要快速反應(yīng)，涉及具體的操作層面問題，目的是確保供應(yīng)鏈活動的高效執(zhí)行。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述1.外界因素（1）市場需求波動。市場需求的不確定性和變化速度可以直接影響供應(yīng)鏈的效率和響應(yīng)速度。（2）法律法規(guī)變化。國家或地區(qū)的政策、法律法規(guī)變化可能影響供應(yīng)鏈的運(yùn)作，如環(huán)保法規(guī)、貿(mào)易政策等。（3）經(jīng)濟(jì)環(huán)境。經(jīng)濟(jì)增長、通貨膨脹率和匯率變動等經(jīng)濟(jì)因素都可能影響供應(yīng)鏈成本和運(yùn)作效率。（4）技術(shù)進(jìn)步。新技術(shù)的出現(xiàn)和應(yīng)用可以改變供應(yīng)鏈管理的方式，如互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等。五、供應(yīng)鏈績效影響因素2.間接因素（1）組織架構(gòu)。企業(yè)的組織架構(gòu)，如集中化與分權(quán)化的程度，影響決策效率和信息流通。（2）技術(shù)裝備水平。企業(yè)的信息系統(tǒng)和自動化水平?jīng)Q定了數(shù)據(jù)處理和信息共享的能力，直接關(guān)系到供應(yīng)鏈的透明度和協(xié)同效率。（3）顧客服務(wù)定位。企業(yè)對顧客服務(wù)的定位（如速度、質(zhì)量、定制化程度）決定了供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)和資源分配。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述3.直接因素直接因素是指那些直接影響供應(yīng)鏈操作和日常管理的因素。（1）物流因素，包括運(yùn)輸、倉儲、配送等物流活動的效率和質(zhì)量，這些都直接影響到供應(yīng)鏈的成本和顧客滿意度。（2）跨職能因素，供應(yīng)鏈內(nèi)部各職能部門（如采購、生產(chǎn)、銷售等）之間的協(xié)作和溝通效率，影響供應(yīng)鏈的整體響應(yīng)速度和靈活性。第一節(jié)供應(yīng)鏈管理概述第二節(jié)采購管理采購是指企業(yè)為滿足其生產(chǎn)、經(jīng)營活動的需要，向供應(yīng)商購買原材料、商品、服務(wù)等活動的過程。這不僅涉及買賣雙方的交易，還包括尋找供應(yīng)商、評估報(bào)價、談判合同條件、確保供應(yīng)質(zhì)量和數(shù)量、跟蹤交付時間等一系列活動。一、采購的概念第二節(jié)采購管理采購管理是指在企業(yè)內(nèi)部對采購活動進(jìn)行規(guī)劃、組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和控制的過程。其目的是確保按照企業(yè)的要求，以最低的總成本、合適的質(zhì)量和數(shù)量，及時地采購到所需的商品和服務(wù)。采購管理不僅關(guān)注采購活動本身，還包括與供應(yīng)商的關(guān)系管理、采購政策和策略的制定等。二、采購管理的概念第二節(jié)采購管理1.降低采購成本通過談判、大量采購等方式降低單價，通過優(yōu)化采購流程和提高效率降低間接成本，以減少總的采購開支。2.提高采購效率通過采購流程優(yōu)化、信息技術(shù)應(yīng)用等方式，縮短采購周期，減少采購時間，提高整體采購活動的效率。三、采購管理的目標(biāo)第二節(jié)采購管理3.保證采購質(zhì)量確保所采購的商品和服務(wù)滿足企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求，通過供應(yīng)商管理和質(zhì)量控制減少質(zhì)量問題。4.降低采購風(fēng)險通過供應(yīng)商評估、分散采購來源、簽訂合同等方式，減少供應(yīng)中斷、價格波動等風(fēng)險。第二節(jié)采購管理1.采購管理的基本流程（1）識別需求。明確采購物品的規(guī)格、數(shù)量和時間要求。（2）選擇供應(yīng)商。通過市場調(diào)研、評估供應(yīng)商的能力和信譽(yù)，選擇合適的供應(yīng)商。（3）談判與合同簽訂。與供應(yīng)商就價格、交貨期、質(zhì)量等條款進(jìn)行談判，并簽訂采購合同。（4）執(zhí)行訂單。下達(dá)采購訂單，跟蹤供應(yīng)商的生產(chǎn)和交貨進(jìn)度。（5）收貨與驗(yàn)收。接收供應(yīng)商的貨物或服務(wù)，并進(jìn)行質(zhì)量和數(shù)量的檢驗(yàn)、驗(yàn)收。（6）支付與結(jié)算。根據(jù)合同約定完成支付手續(xù)。四、采購管理的業(yè)務(wù)流程第二節(jié)采購管理2.采購管理的主要內(nèi)容（1）供應(yīng)商管理。建立和維護(hù)與供應(yīng)商的關(guān)系，進(jìn)行供應(yīng)商的評估和選擇，持續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化供應(yīng)商績效。（2）合同管理。管理采購合同的談判、簽訂、執(zhí)行和變更，以確保合同的履行。（3）質(zhì)量管理。通過質(zhì)量檢查和供應(yīng)商質(zhì)量管理，確保采購的商品和服務(wù)符合企業(yè)的質(zhì)量要求。（4）成本管理。監(jiān)控和控制采購成本，通過談判、成本分析、市場調(diào)研等方式降低采購成本。（5）風(fēng)險管理。識別和評估采購過程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險，制定相應(yīng)的風(fēng)險應(yīng)對措施和策略。第二節(jié)采購管理第三節(jié)倉儲管理1.倉儲的概念倉儲指的是在供應(yīng)鏈中，為了實(shí)現(xiàn)商品的保存、保護(hù)及通過各種手段提高物流效率而進(jìn)行的貨物存放活動。它不僅僅是簡單地將商品堆放在一個空間內(nèi)，還需要根據(jù)商品的特性和需求進(jìn)行科學(xué)的管理和調(diào)配。一、倉儲與倉儲管理第三節(jié)倉儲管理2.倉儲的原因（1）降低運(yùn)輸和生產(chǎn)成本。雖然倉儲及相關(guān)的庫存會增加費(fèi)用，但是也可能提高運(yùn)輸和生產(chǎn)的效率，降低運(yùn)輸和生產(chǎn)成本，從而達(dá)到新的平衡。（2）協(xié)調(diào)供求。因?yàn)槟承┢髽I(yè)的生產(chǎn)具有季節(jié)性特征，但市場需求量連續(xù)不斷且比較穩(wěn)定，因此企業(yè)會面臨協(xié)調(diào)供求的問題。（3）生產(chǎn)需要。倉儲也可以被看成生產(chǎn)過程的一部分，諸如奶酪、酒類產(chǎn)品在制造過程中需要儲存一定時間進(jìn)行發(fā)酵。（4）提高顧客滿意度。前置倉儲可以使產(chǎn)品更接近顧客，有利于縮短運(yùn)輸時間和交貨時間，從而使企業(yè)可以改善服務(wù)，并增加銷售量。第三節(jié)倉儲管理3.倉儲的功能（1）儲存是倉儲最基本的功能，即暫時存儲貨物以平衡生產(chǎn)和消費(fèi)的時間差異。（2）集中。將小批量的貨物集中起來，以便進(jìn)行統(tǒng)一管理和調(diào)配。（3）拆裝。根據(jù)需要將大批量的貨物拆分為小批量，或?qū)追N商品組合成套裝銷售。（4）混裝。將不同種類的商品按照一定的比例混合在一起，以滿足特定的顧客需求，并實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。第三節(jié)倉儲管理4.倉庫經(jīng)營類型（1）自營倉庫。企業(yè)自己投資建設(shè)和管理的倉庫，對于控制庫存、提高供應(yīng)鏈響應(yīng)速度具有重要作用。而且，對于某些存儲時需要專業(yè)人員或?qū)ｉT設(shè)備的產(chǎn)品（如某些化學(xué)品），自營倉庫可能是唯一可行的選擇方案。（2）短期租賃倉庫。根據(jù)短期需求租用倉庫空間，適用于季節(jié)性存儲需求或臨時項(xiàng)目。大多數(shù)公共倉庫在提供諸如儲存、集中、混裝和拆裝等基本服務(wù)的同時還靠提供多種服務(wù)來吸引和挽留企業(yè)租賃公共倉庫，包括：協(xié)助顧客控制庫存；幫助顧客進(jìn)行產(chǎn)品追蹤；幫助顧客進(jìn)行銷售分析；協(xié)助顧客進(jìn)行訂單處理。第三節(jié)倉儲管理（3）長期租賃倉庫。為了減少資本投入而選擇的長期租用倉庫空間，適合穩(wěn)定的存儲需求。（4）在途存儲。在途存儲指的是貨物在運(yùn)輸過程中的臨時存儲，通過調(diào)整運(yùn)輸方式和路徑達(dá)到減少存儲時間和成本的目的。這是一種特殊的倉儲形式，需要與運(yùn)輸方式或運(yùn)輸服務(wù)的選擇相協(xié)調(diào)。第三節(jié)倉儲管理值得注意的是，不同類型的倉庫對于供應(yīng)鏈管理具有不同的優(yōu)勢與劣勢，表5-3-1比較了以上4種倉庫類型的優(yōu)勢與劣勢。第三節(jié)倉儲管理5.倉儲管理的概念倉儲管理涉及對倉庫內(nèi)貨物存儲和流通活動的規(guī)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制，以確保貨物安全、高效地存儲和流通。具體包括倉庫設(shè)計(jì)與布局、庫存管理、信息管理及貨物入庫、存儲、出庫管理等多個方面。目標(biāo)是通過降低倉儲成本、提高倉庫操作效率和服務(wù)質(zhì)量，以支持企業(yè)的整體運(yùn)營和供應(yīng)鏈管理策略。第三節(jié)倉儲管理1.倉庫選址規(guī)劃（1）內(nèi)容：選擇所設(shè)立倉庫的地理位置和環(huán)境以便優(yōu)化供應(yīng)鏈。（2）目的：確保倉庫位置能夠使得物流成本最低，同時確保服務(wù)水平最高。（3）考慮因素：包括交通便利性、原材料與市場接近度、土地成本、政策法規(guī)等。二、倉儲管理的內(nèi)容第三節(jié)倉儲管理2.倉庫空間布局（1）內(nèi)容：安排倉庫內(nèi)部空間的分配和利用。（2）目的：提高倉庫作業(yè)效率，確保存儲容量和貨物流通性。（3）考慮因素：貨物的入庫、存儲、揀選、出庫流程，貨物的特性，工作人員的安全和健康。（4）設(shè)計(jì)原則：高效利用空間、減少貨物搬運(yùn)距離、優(yōu)化貨物流通路徑。第三節(jié)倉儲管理3.倉庫設(shè)備布置（1）內(nèi)容：確定倉庫內(nèi)所需設(shè)備的種類、數(shù)量和布局位置。（2）目的：優(yōu)化倉儲操作流程，提高作業(yè)效率和安全性。（3）考慮因素：貨物特性、作業(yè)流程、設(shè)備成本和效率。（4）設(shè)備類型：貨架、搬運(yùn)設(shè)備、自動化排序系統(tǒng)等。第三節(jié)倉儲管理4.倉儲作業(yè)組織和流程（1）內(nèi)容：規(guī)劃和組織倉庫的日常操作流程。（2）目的：優(yōu)化作業(yè)流程，減少作業(yè)時間，提高倉儲作業(yè)效率。（3）考慮因素：貨物流通的邏輯性、人員配置、作業(yè)時序性。（4）設(shè)計(jì)原則：簡潔性、標(biāo)準(zhǔn)化和可持續(xù)性。第三節(jié)倉儲管理5.庫存管理（1）內(nèi)容：控制倉庫內(nèi)存貨的數(shù)量和種類，保證供需平衡。（2）目的：保持適當(dāng)?shù)膸齑嫠?，避免過?；蛉必?，降低倉儲成本，同時保證庫存足以滿足市場需求。（3）考慮因素：需求預(yù)測、供應(yīng)周期、庫存成本和安全庫存水平。（4）策略：采用先進(jìn)先出、定期盤點(diǎn)、庫存預(yù)警等管理策略。第三節(jié)倉儲管理1.效率原則通過優(yōu)化作業(yè)流程和提高作業(yè)效率，減少貨物處理和存儲時間。2.經(jīng)濟(jì)效益原則在確保服務(wù)質(zhì)量的前提下，通過合理的布局設(shè)計(jì)和庫存管理，降低倉儲成本。3.安全原則采取適當(dāng)?shù)陌踩胧?，確保倉庫的物理安全、貨物安全和人員安全。4.服務(wù)原則通過高效的倉儲管理，提供及時、準(zhǔn)確、高質(zhì)量的服務(wù)，滿足顧客需求。三、倉儲管理原則第三節(jié)倉儲管理第四節(jié)物流管理1.物流管理的概念物流管理是對供應(yīng)鏈中的物料流動和存儲過程進(jìn)行規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和優(yōu)化的一系列活動，其中運(yùn)輸管理是其主要工作內(nèi)容。隨著時代和技術(shù)的不斷發(fā)展，物流的界定范圍也發(fā)生著變化，圖5-4-1展示了物流界定范圍的大體變化。（1）管理職能：計(jì)劃、實(shí)施和控制。（2）定位：物流管理是供應(yīng)鏈管理過程的一部分。一、物流管理的概念和目標(biāo)第四節(jié)物流管理第四節(jié)物流管理2.物流管理的目標(biāo)物流管理的目標(biāo)是提高物流效率，降低物流成本，同時確保顧客滿意度。它努力實(shí)現(xiàn)貨物快速、準(zhǔn)確、符合成本效益原則地從供應(yīng)地移動到需求地。第四節(jié)物流管理1.物流戰(zhàn)略管理（1）內(nèi)容：制定長期物流發(fā)展規(guī)劃，包括選擇物流合作伙伴、建立物流網(wǎng)絡(luò)等。（2）目的：確保物流系統(tǒng)的長期效率和可持續(xù)性。二、物流管理的內(nèi)容第四節(jié)物流管理2.物流運(yùn)輸管理（1）內(nèi)容：運(yùn)輸決策主要包括5個要素，分別是時間、地點(diǎn)、被載物、承運(yùn)方和載體。時間是指確定從何時到何時運(yùn)輸產(chǎn)品；地點(diǎn)是指確定從何地到何地運(yùn)輸產(chǎn)品；被載物是指確定每次運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品種類和數(shù)量；承運(yùn)方是指確定由自己安排運(yùn)輸調(diào)度還是交給第三方物流企業(yè)；載體是指確定使用何種運(yùn)輸工具。（2）目的：確保物流活動的高效和順暢。第四節(jié)物流管理3.物流成本管理（1）內(nèi)容：監(jiān)督和控制物流活動中的成本，如運(yùn)輸成本、倉儲成本。（2）目的：通過有效管理，減少總成本，提高企業(yè)盈利能力。4.物流服務(wù)質(zhì)量管理（1）內(nèi)容：評估和監(jiān)控物流服務(wù)的質(zhì)量，包括交貨速度、準(zhǔn)確性、可靠性。（2）目的：提高顧客滿意度，增強(qiáng)顧客忠誠度。第四節(jié)物流管理物流運(yùn)輸對于保持整個供應(yīng)鏈的流暢、提高生產(chǎn)效率、降低成本起著至關(guān)重要的作用，它連接著生產(chǎn)、倉儲和銷售的每一個環(huán)節(jié)，確保物品從原點(diǎn)到終點(diǎn)的有效流動。正確選擇運(yùn)輸方式，是保證供應(yīng)鏈高效運(yùn)作的重要因素之一，而不同的運(yùn)輸方式各有特點(diǎn)，實(shí)際中需要具體情況具體分析。三、物流運(yùn)輸在供應(yīng)鏈中的作用第四節(jié)物流管理1.航空運(yùn)輸航空運(yùn)輸是指使用飛機(jī)將貨物從一個機(jī)場運(yùn)輸至另一個機(jī)場。（1）優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)輸速度快、遠(yuǎn)途運(yùn)輸時間效率高、可以覆蓋全球大部分地區(qū)。（2）缺點(diǎn)：成本較高、受天氣影響大、貨物運(yùn)載量相對較小。（3）適用場景：適用于遠(yuǎn)距離、急需送達(dá)、高價值以及具有腐爛易變質(zhì)特點(diǎn)的貨物運(yùn)輸。第四節(jié)物流管理2.公路運(yùn)輸公路運(yùn)輸指的是利用不同容量的貨車通過公路網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行貨物運(yùn)輸。（1）優(yōu)點(diǎn)：靈活性高、可以門到門服務(wù)、短途或中途運(yùn)輸范圍廣。（2）缺點(diǎn)：受天氣和道路條件影響、運(yùn)輸速度比航空運(yùn)輸慢、長距離成本較大。（3）適用場景：適用于地理距離較短或需要快速送達(dá)且運(yùn)貨量不是特別大的貨物運(yùn)輸。第四節(jié)物流管理3.鐵路運(yùn)輸鐵路運(yùn)輸是指通過鐵路網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行貨物運(yùn)輸?shù)姆绞?。?）優(yōu)點(diǎn)：可以承載大量貨物、成本較低、受環(huán)境和氣候影響小。（2）缺點(diǎn)：運(yùn)輸速度相對較慢、靈活性不如貨車、依賴鐵路網(wǎng)絡(luò)布局。（3）適用場景：主要適用于大宗貨物、長距離運(yùn)輸以及不急于送達(dá)的貨物。第四節(jié)物流管理4.水路運(yùn)輸水路運(yùn)輸是指利用船舶在海洋、河流、湖泊中進(jìn)行的貨物運(yùn)輸。（1）優(yōu)點(diǎn)：成本低、適合大規(guī)模和重質(zhì)貨物運(yùn)輸、能耗低、覆蓋范圍廣。（2）缺點(diǎn)：運(yùn)輸速度慢、易受到政治和自然因素的影響。（3）適用場景：主要用于國際貿(mào)易中的大宗商品運(yùn)輸，如石油、礦石等。第四節(jié)物流管理5.管道運(yùn)輸管道運(yùn)輸是指通過管道系統(tǒng)輸送液態(tài)或氣態(tài)貨物的一種運(yùn)輸方式。（1）優(yōu)點(diǎn)：連續(xù)運(yùn)輸、安全性高、受外界影響小、運(yùn)輸成本極低、不受交通擁堵影響。（2）缺點(diǎn)：建設(shè)成本高、適用范圍有限、專用性強(qiáng)。（3）適用場景：主要適用于輸送石油、天然氣、煤礦漿以及一些化學(xué)品和飲用水。第四節(jié)物流管理6.多式聯(lián)運(yùn)多式聯(lián)運(yùn)指的是將兩種或兩種以上的運(yùn)輸方式有機(jī)結(jié)合起來，對貨物進(jìn)行門到門的運(yùn)輸服務(wù)。（1）優(yōu)點(diǎn)：綜合了各種運(yùn)輸方式的優(yōu)點(diǎn)、可實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的運(yùn)輸路線和費(fèi)用、提升運(yùn)輸效率。（2）缺點(diǎn)：需要較好的物流協(xié)調(diào)和管理能力、運(yùn)輸過程中轉(zhuǎn)可能導(dǎo)致?lián)p失。（3）適用場景：主要用于國際長途物流，特別是需要多種運(yùn)輸方式結(jié)合運(yùn)輸?shù)膹?fù)雜貨物運(yùn)輸任務(wù)。第四節(jié)物流管理不同運(yùn)輸方式的特點(diǎn)比較見表5-4-1。第四節(jié)物流管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理第六章第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織第四節(jié)生產(chǎn)現(xiàn)場管理第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述1.生產(chǎn)與運(yùn)作管理的過程生產(chǎn)運(yùn)作活動是企業(yè)最基本的活動之一，它直接關(guān)系產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)造過程，決定了企業(yè)能否高效利用資源、滿足市場需求、提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)以及取得競爭優(yōu)勢。良好的生產(chǎn)運(yùn)作能夠幫助企業(yè)控制成本、提升效率、保障質(zhì)量和提高客戶滿意度，并最終決定企業(yè)的盈利能力和市場地位。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)要素主要被歸納為人、設(shè)備、原材料、技術(shù)和計(jì)劃控制。一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的過程和目標(biāo)生產(chǎn)運(yùn)作是創(chuàng)造的過程，即將投入轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出，圖6-1-1抽象概括了生產(chǎn)運(yùn)作的過程。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述2.生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)及其衡量指標(biāo)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的主要目標(biāo)是通過高效的資源利用，在生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品和提供高質(zhì)量服務(wù)的同時，保證成本控制、提高客戶滿意度、增強(qiáng)企業(yè)競爭力。換句話說，生產(chǎn)與運(yùn)作管理的本質(zhì)就是提高轉(zhuǎn)換系統(tǒng)的效率，而衡量轉(zhuǎn)換系統(tǒng)效率的主要指標(biāo)有以下幾個。（1）效率：生產(chǎn)率=產(chǎn)出/投入。（2）成本：單位成本=總投入/總產(chǎn)量。（3）質(zhì)量：產(chǎn)品合格率。（4）時間：產(chǎn)品生產(chǎn)周期。（5）速度：新產(chǎn)品投放市場的頻率。（6）適應(yīng)性：企業(yè)提供多樣化產(chǎn)品的能力。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述1.根據(jù)工作的負(fù)荷系數(shù)劃分（1）單件小批生產(chǎn)。這種生產(chǎn)類型主要針對特定客戶的個性化需求，生產(chǎn)量小，產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)過程通常具有較高的靈活性，而且對技術(shù)和工人技能水平要求較高。（2）成批生產(chǎn)。在成批生產(chǎn)中，相同或相似的產(chǎn)品被分批次生產(chǎn)。每批次的產(chǎn)品數(shù)量較多但并非連續(xù)不斷生產(chǎn)，每完成一批產(chǎn)品的生產(chǎn)后，可能需要對生產(chǎn)線進(jìn)行調(diào)整以生產(chǎn)另一批次的產(chǎn)品。成批生產(chǎn)主要在服裝生產(chǎn)、書籍印刷等行業(yè)中比較常見。二、生產(chǎn)類型（3）裝配線生產(chǎn)。這種生產(chǎn)類型主要針對大規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品需求，生產(chǎn)量大，產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)過程通常具有較低的靈活性，但效率極高，而且對技術(shù)和工人技能水平的要求相對較低。每個工人或工位負(fù)責(zé)完成某個特定的步驟，產(chǎn)品在各個工位之間按照固定流程流動，最終完成組裝。汽車制造、家電生產(chǎn)、電子產(chǎn)品裝配等，都是裝配線生產(chǎn)的典型代表。（4）大量生產(chǎn)。其特征是對單一產(chǎn)品或極少種類的產(chǎn)品進(jìn)行長期、連續(xù)的生產(chǎn)。這種類型的生產(chǎn)適用于市場需求量大、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高的情況。通常其生產(chǎn)線具有較高自動化程度，生產(chǎn)效率非常高。大量生產(chǎn)也被稱作連續(xù)生產(chǎn)，常見于石油精煉、日用消費(fèi)品（如糖、飲料、洗發(fā)水）生產(chǎn)等。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述2.根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)來源劃分（1）訂貨生產(chǎn)，生產(chǎn)任務(wù)基于客戶訂單進(jìn)行。企業(yè)只有在接到客戶訂單后，才會啟動生產(chǎn)流程，因此，產(chǎn)品通常具有高度定制化。大型設(shè)備制造、建筑工程、軟件開發(fā)等領(lǐng)域常見到訂貨生產(chǎn)。（2）備貨生產(chǎn)，生產(chǎn)任務(wù)不是基于特定的客戶訂單，而是基于市場需求預(yù)測和銷售計(jì)劃。企業(yè)會提前生產(chǎn)一定量的產(chǎn)品，然后存儲在倉庫中，待客戶訂單到來時立即發(fā)貨。這種模式常見于日用消費(fèi)品的生產(chǎn)，如食品、服裝和電子產(chǎn)品等。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述（3）訂貨裝配。這種生產(chǎn)類型介于訂貨生產(chǎn)和備貨生產(chǎn)之間。企業(yè)會預(yù)先生產(chǎn)和儲存一些標(biāo)準(zhǔn)化零部件或半成品，當(dāng)接到客戶訂單后，根據(jù)客戶的具體需求從庫存中選取相應(yīng)的零部件進(jìn)行快速裝配和定制。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述3.產(chǎn)品—過程矩陣制造業(yè)各生產(chǎn)類型的產(chǎn)品品種數(shù)和產(chǎn)量特點(diǎn)如圖6-1-2所示，該圖也被稱為產(chǎn)品—過程矩陣。劃分生產(chǎn)類型有利于研究各種生產(chǎn)類型的共同特點(diǎn)，并研究具有針對性地提高生產(chǎn)效率的方法，還可以借鑒同類型其他企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，提高企業(yè)的管理水平。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述1.管理范圍更廣泛在現(xiàn)代企業(yè)里，生產(chǎn)與運(yùn)作管理的涉及范圍已經(jīng)相當(dāng)廣泛，它不僅關(guān)注產(chǎn)品的制造方法，還需考慮員工、機(jī)器設(shè)備和原材料之間如何更默契地配合，以保證生產(chǎn)線上每個環(huán)節(jié)都能順暢無阻。從原料采購、存貨管理到生產(chǎn)計(jì)劃、品質(zhì)控制，直至產(chǎn)品送達(dá)客戶手中，每一個細(xì)節(jié)都需關(guān)注到，以確保整個系統(tǒng)能像油潤的齒輪一樣高效運(yùn)轉(zhuǎn)。三、現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理的特點(diǎn)2.與經(jīng)營管理的聯(lián)系更加緊密生產(chǎn)與運(yùn)作管理不是一個孤島，它和整個企業(yè)的經(jīng)營管理緊密相連，就像心臟和大腦的關(guān)系一樣。經(jīng)營策略決定了要制造什么樣的產(chǎn)品、要生產(chǎn)多少產(chǎn)品，生產(chǎn)運(yùn)作就得按照這個策略來安排生產(chǎn)。這涉及成本控制、市場響應(yīng)速度、資源的優(yōu)化配置等諸多方面，要步步為營，步步精準(zhǔn)。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述3.個性化生產(chǎn)成為主流如今的顧客講究個性，他們不再滿足于擁有大家都一樣的東西，而是要“特別定制”，這就要求生產(chǎn)與運(yùn)作必須有造一件也精的本事。企業(yè)要從用戶的需求出發(fā)，讓每個產(chǎn)品都有自己的特色。這種生產(chǎn)形式的流行，讓生產(chǎn)與運(yùn)作管理變得更加靈活多變，要隨時應(yīng)對各種需求。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述4.廣泛運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)在這個信息爆炸的時代，計(jì)算機(jī)技術(shù)已經(jīng)成為生產(chǎn)與運(yùn)作管理的主要工具。生產(chǎn)與運(yùn)作管理需要大量使用計(jì)算機(jī)來完成復(fù)雜的計(jì)算、布局規(guī)劃、數(shù)據(jù)分析，甚至還有智能化的機(jī)器人在生產(chǎn)線上工作?；谛畔⒒夹g(shù)，生產(chǎn)與運(yùn)作管理可以做出更科學(xué)的決策，更精準(zhǔn)的預(yù)測，把握市場的脈搏。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)1.產(chǎn)品開發(fā)的意義通過引入創(chuàng)新元素，新產(chǎn)品能夠引起消費(fèi)者的興趣，推動市場需求，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的增長與擴(kuò)張。同時，不斷推陳出新的產(chǎn)品組合有助于企業(yè)分散經(jīng)營風(fēng)險，適應(yīng)市場的變化，并降低產(chǎn)品可能面臨的市場飽和或技術(shù)過時的風(fēng)險。一、現(xiàn)代產(chǎn)品開發(fā)第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)2.現(xiàn)代產(chǎn)品的擴(kuò)展現(xiàn)代產(chǎn)品已經(jīng)超越了傳統(tǒng)有形實(shí)物產(chǎn)品的定義，涵蓋服務(wù)、軟件、平臺等多種形式。產(chǎn)品的多元化，如科技與其他行業(yè)的融合、實(shí)體產(chǎn)品與虛擬服務(wù)的整合以及提供配套服務(wù)的增值產(chǎn)品，展現(xiàn)了現(xiàn)代產(chǎn)品在形式和功能上的擴(kuò)展。這些擴(kuò)展不僅豐富了產(chǎn)品本身，也提升了消費(fèi)體驗(yàn)，滿足了市場對個性化和多功能產(chǎn)品日益增長的需求。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)1.市場拉動市場拉動是根據(jù)消費(fèi)者的需求和偏好來引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)。通過市場研究，企業(yè)能夠收集關(guān)于消費(fèi)者想要什么、不喜歡什么的信息，然后據(jù)此開發(fā)新產(chǎn)品。這種方式能夠確保產(chǎn)品的市場接受度并滿足目標(biāo)市場的具體要求，有助于減少市場推廣的難度和風(fēng)險。二、產(chǎn)品開發(fā)的驅(qū)動方式第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)2.技術(shù)推動技術(shù)推動由新技術(shù)或材料的發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新驅(qū)動，其背后往往是研發(fā)投入和科學(xué)進(jìn)步的結(jié)晶。通過技術(shù)創(chuàng)新，企業(yè)有可能開發(fā)出徹底改變市場格局的產(chǎn)品，為消費(fèi)者創(chuàng)造全新的使用體驗(yàn)，這種創(chuàng)新也被稱作顛覆式創(chuàng)新。雖然這類產(chǎn)品最初可能并非由直接的市場需求驅(qū)動，但它們有潛力塑造新的市場需求和消費(fèi)模式。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)3.競爭驅(qū)動競爭驅(qū)動產(chǎn)品開發(fā)意味著企業(yè)為了在市場競爭中取得優(yōu)勢而持續(xù)更新產(chǎn)品線。這通常需要對競爭對手的產(chǎn)品和市場策略進(jìn)行深入分析，以確保新產(chǎn)品在功能、設(shè)計(jì)、質(zhì)量、成本和價格等方面與競爭對手形成有效的差異化競爭。通過持續(xù)創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品功能，企業(yè)能夠穩(wěn)固并擴(kuò)大市場份額。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)1.計(jì)劃階段計(jì)劃階段是產(chǎn)品開發(fā)流程的起點(diǎn)，此時主要確定產(chǎn)品開發(fā)的目標(biāo)、預(yù)算和時間表。在該階段，企業(yè)需要分析市場趨勢、評估內(nèi)部資源、確定目標(biāo)群體，并建立清晰的項(xiàng)目管理計(jì)劃。2.產(chǎn)品構(gòu)思階段產(chǎn)品構(gòu)思階段涉及創(chuàng)意的激發(fā)和收集，開發(fā)團(tuán)隊(duì)會通過頭腦風(fēng)暴、市場研究、競品分析等手段收集多種創(chuàng)意。這個階段著重于創(chuàng)造力與想象力的發(fā)揮，產(chǎn)生能夠解決市場需求或創(chuàng)造市場機(jī)會的產(chǎn)品概念。三、產(chǎn)品開發(fā)流程第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)3.產(chǎn)品選擇階段產(chǎn)品選擇階段是對前一階段產(chǎn)生的構(gòu)想進(jìn)行評估、篩選的階段。產(chǎn)品選擇的主要依據(jù)包括商業(yè)潛力、技術(shù)可行性、市場兼容性和成本效益等。在此階段，企業(yè)會利用專家評審、財(cái)務(wù)分析以及市場測試等方法來選出最具潛力的產(chǎn)品方案，進(jìn)而進(jìn)入下一開發(fā)階段。4.初步設(shè)計(jì)階段初步設(shè)計(jì)階段是對選定的產(chǎn)品構(gòu)思進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)的階段。這包括定義產(chǎn)品的功能、外觀、用戶界面和技術(shù)規(guī)格等。工程師和設(shè)計(jì)師會協(xié)同工作，使用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)軟件來創(chuàng)建產(chǎn)品的初步設(shè)計(jì)圖。此階段的目的在于確立產(chǎn)品的基本框架和結(jié)構(gòu)，為原型的創(chuàng)建打下基礎(chǔ)。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)5.原型構(gòu)造與檢驗(yàn)階段原型構(gòu)造與檢驗(yàn)階段決定了產(chǎn)品設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確性和實(shí)用性。在這一階段，要根據(jù)初步設(shè)計(jì)方案制作出產(chǎn)品的第一個實(shí)體模型或原型，并對其進(jìn)行全面的功能測試和用戶體驗(yàn)測試。測試結(jié)果將直接影響產(chǎn)品設(shè)計(jì)的調(diào)整和優(yōu)化。原型檢驗(yàn)對于發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)缺陷、避免后續(xù)生產(chǎn)中的錯誤至關(guān)重要。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)6.最終產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段最終產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段是基于原型測試反饋進(jìn)行的設(shè)計(jì)修正和完善過程。這一階段主要關(guān)注解決發(fā)現(xiàn)的問題，優(yōu)化產(chǎn)品性能，確保產(chǎn)品設(shè)計(jì)完全符合生產(chǎn)和市場要求。完成這一階段后，產(chǎn)品設(shè)計(jì)便基本定型，可以進(jìn)入量產(chǎn)準(zhǔn)備。產(chǎn)品開發(fā)流程示意圖如圖6-2-2所示。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)1.串行產(chǎn)品開發(fā)方法串行產(chǎn)品開發(fā)方法是一種傳統(tǒng)的產(chǎn)品開發(fā)流程，其特點(diǎn)是每個開發(fā)階段依次進(jìn)行，前一階段完成后才開始下一階段。這種線性進(jìn)程簡單、易理解，但缺點(diǎn)是缺乏靈活性，容易導(dǎo)致開發(fā)過程漫長且對前期錯誤的修正成本高。四、產(chǎn)品開發(fā)方法第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)2.并行產(chǎn)品開發(fā)方法并行產(chǎn)品開發(fā)方法采用了一種更高效的策略，即將產(chǎn)品開發(fā)的不同階段同時進(jìn)行，以此縮短總開發(fā)時間。這種方法鼓勵跨功能團(tuán)隊(duì)的合作，通過提前介入和迭代反饋，增加了開發(fā)過程的靈活性，能夠快速響應(yīng)市場變化和技術(shù)進(jìn)步。并行產(chǎn)品開發(fā)方法通過減少傳統(tǒng)串行產(chǎn)品開發(fā)模式中的等待時間，提高了產(chǎn)品開發(fā)的速度和效率。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)串行與并行產(chǎn)品開發(fā)流程圖比較如圖6-2-3所示。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)3.質(zhì)量功能展開質(zhì)量功能展開是一種以顧客需求為核心的產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法。它通過將顧客的需求轉(zhuǎn)化為設(shè)計(jì)規(guī)格，以確保產(chǎn)品或服務(wù)符合顧客的期待和偏好。通過這一方法，企業(yè)能夠更直觀地了解市場需求，優(yōu)先考慮顧客的關(guān)鍵需求，在產(chǎn)品開發(fā)過程中持續(xù)地進(jìn)行質(zhì)量控制和改進(jìn)。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)1.面向顧客的產(chǎn)品設(shè)計(jì)面向顧客的產(chǎn)品設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)以顧客需求為導(dǎo)向，通過深入研究目標(biāo)市場和顧客群體的需求及偏好來指導(dǎo)產(chǎn)品設(shè)計(jì)。目的是創(chuàng)造出能夠滿足顧客期望的產(chǎn)品，提高顧客滿意度和市場接受度。這種設(shè)計(jì)方法要求廣泛收集顧客的反饋信息，并將這些信息轉(zhuǎn)化為設(shè)計(jì)的具體要求。五、產(chǎn)品設(shè)計(jì)第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)2.面向制造和裝配的產(chǎn)品設(shè)計(jì)面向制造和裝配的產(chǎn)品設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)在設(shè)計(jì)階段就考慮產(chǎn)品的生產(chǎn)和裝配效率，以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。通過簡化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和部件數(shù)量，優(yōu)化材料選擇和加工工藝，產(chǎn)品不僅易于生產(chǎn)和裝配，同時也易于維護(hù)和回收利用，從而整體提高經(jīng)濟(jì)效益。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)3.面向環(huán)境的產(chǎn)品設(shè)計(jì)面向環(huán)境的產(chǎn)品設(shè)計(jì)注重在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段就考慮產(chǎn)品整個生命周期對環(huán)境的影響。這包括使用可回收或可生物降解的材料，設(shè)計(jì)易于拆解的結(jié)構(gòu)，減少能源消耗和廢物產(chǎn)生。目的是創(chuàng)建環(huán)境友好的產(chǎn)品，減少對自然資源的依賴，降低環(huán)境污染，推動可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)和消費(fèi)模式。第二節(jié)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織1.綜合計(jì)劃綜合計(jì)劃是指企業(yè)為了滿足未來一段時間內(nèi)的顧客需求，對生產(chǎn)、庫存、員工數(shù)量、采購等資源進(jìn)行的總體規(guī)劃。它旨在平衡需求和生產(chǎn)能力，通過調(diào)節(jié)生產(chǎn)水平、員工數(shù)量、庫存水平和其他可操作變量，以最小化生產(chǎn)成本。綜合計(jì)劃通常涉及中期時間范圍，如6個月到12個月。一、生產(chǎn)計(jì)劃第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織2.主生產(chǎn)計(jì)劃主生產(chǎn)計(jì)劃是基于綜合計(jì)劃而制訂的，它詳細(xì)指出特定時期內(nèi)特定產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量和生產(chǎn)時間。它是生產(chǎn)計(jì)劃的核心，確保生產(chǎn)活動與企業(yè)的整體策略和市場需求保持一致。另外，主生產(chǎn)計(jì)劃也是連接顧客需求和生產(chǎn)活動的橋梁，決定了企業(yè)資源的具體分配。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織3.物料需求計(jì)劃物料需求計(jì)劃是一種依據(jù)主生產(chǎn)計(jì)劃，對原材料、零部件、組裝件等物料需求進(jìn)行安排，制訂計(jì)劃的方法。它通過準(zhǔn)確預(yù)測每一步生產(chǎn)所需的物料類型和數(shù)量，幫助企業(yè)優(yōu)化庫存水平，減少庫存成本，確保生產(chǎn)流程順暢。物料需求計(jì)劃系統(tǒng)可以有效提高物料的使用效率，縮短生產(chǎn)周期。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織4.物料清單管理物料清單是詳細(xì)列出完成一個產(chǎn)品生產(chǎn)所需的所有原材料、零部件、組裝件及其數(shù)量的清單。物料清單是主生產(chǎn)計(jì)劃和物料需求計(jì)劃的基礎(chǔ)，對于保證生產(chǎn)活動的順利進(jìn)行和提高生產(chǎn)效率具有重要意義。良好的物料清單管理能夠幫助企業(yè)準(zhǔn)確追蹤物料消耗，從而控制生產(chǎn)成本。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織5.生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃涉及對具體生產(chǎn)活動的安排和管理，是協(xié)調(diào)企業(yè)日常生產(chǎn)活動的中心環(huán)節(jié)，它根據(jù)主生產(chǎn)計(jì)劃規(guī)定的產(chǎn)品品種、數(shù)量及交貨期的要求，對每個生產(chǎn)單位（車間、工段、班組等）在每個具體時期（月、班、小時等）內(nèi)的生產(chǎn)任務(wù)做出詳細(xì)的規(guī)定，使主生產(chǎn)計(jì)劃得到落實(shí)。其工作內(nèi)容主要包括以下兩點(diǎn)。（1）生產(chǎn)作業(yè)排程活動，指在特定時間內(nèi)，對生產(chǎn)設(shè)備、人力和物料進(jìn)行詳細(xì)的作業(yè)安排。目的是高效利用資源，降低生產(chǎn)成本，縮短生產(chǎn)周期。（2）生產(chǎn)作業(yè)排序，是生產(chǎn)作業(yè)排程的一部分，涉及決定不同作業(yè)的優(yōu)先順序。正確的排序可以優(yōu)化生產(chǎn)線的運(yùn)行效率，減少等待時間，提高生產(chǎn)靈活性。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織6.企業(yè)資源計(jì)劃企業(yè)資源計(jì)劃是一種集成管理系統(tǒng)，能覆蓋企業(yè)的所有核心業(yè)務(wù)流程，如采購、生產(chǎn)、銷售、財(cái)務(wù)等。企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)通過實(shí)時數(shù)據(jù)的集成和流程的自動化幫助企業(yè)優(yōu)化資源分配，改進(jìn)業(yè)務(wù)流程，提升運(yùn)營效率和決策質(zhì)量。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織1.設(shè)施規(guī)劃與選址（1）選址原則。選址原則是企業(yè)在決定新廠址或倉庫位置時應(yīng)遵循的指導(dǎo)方針。這些原則包括考慮運(yùn)輸成本、市場接近度、勞動力供應(yīng)、原材料獲取和經(jīng)濟(jì)激勵等因素。（2）影響因素。設(shè)施規(guī)劃與選址的影響因素非常多樣，不僅包括上述原則中提到的因素，還有土地成本、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、環(huán)境和社會穩(wěn)定性等諸多方面。企業(yè)需要綜合考慮這些因素，進(jìn)行全面分析，以確定最佳的設(shè)施規(guī)劃與選址地點(diǎn)。二、生產(chǎn)組織第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織2.工廠設(shè)施布局（1）布局目標(biāo)。工廠設(shè)施布局的目標(biāo)是優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時降低生產(chǎn)成本。良好的布局能夠促進(jìn)物料流程和信息流程的順暢，減少生產(chǎn)過程中的停滯時間，提高空間利用率，保證員工安全。（2）布局原則。布局原則包括靈活性原則、安全性原則、效率原則和經(jīng)濟(jì)性原則。靈活性原則強(qiáng)調(diào)布局應(yīng)便于未來的擴(kuò)展和調(diào)整；安全性原則要求考慮員工的工作環(huán)境和安全；效率原則主張優(yōu)化物料流程，減少不必要的移動；經(jīng)濟(jì)性原則著眼于布局設(shè)計(jì)的成本效益。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織1.ECRS原則ECRS代表消除（eliminate）、合并（combine）、重新安排（rearrange）、簡化（simplify）的原則，是一種常用于生產(chǎn)過程優(yōu)化的方法。通過應(yīng)用ECRS原則，企業(yè)能針對生產(chǎn)和工作流程中存在的低效環(huán)節(jié)，采取有效措施，以提升生產(chǎn)效率和降低成本。（1）消除是指識別和移除流程中不增加任何價值的步驟。這些步驟可能是多余的，或者是由于過時的操作方法和技術(shù)而存在的。消除這些步驟有助于減少成本、時間和資源浪費(fèi)。三、生產(chǎn)方法研究第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織（2）合并是指將流程中相關(guān)或相似的活動合并為單一步驟，以減少重復(fù)工作、簡化操作流程，這有助于提高效率，并可能降低成本。（3）重新安排是指優(yōu)化流程的布局或順序，使其更為合理化。這可能涉及重新組織工作空間的布局，或是改變?nèi)蝿?wù)的執(zhí)行順序，以便更流暢地完成工作，減少等待時間和不必要的移動。（4）簡化是指對流程中的任務(wù)和操作進(jìn)行簡化，這通常意味著提煉流程，使之盡可能直接和易于執(zhí)行。簡化流程可以減少錯誤發(fā)生的機(jī)會，降低維護(hù)成本，并提高工作效率。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織2.5個為什么方法5個為什么方法是一種簡單有效的問題解決方法，這種方法通過反復(fù)問“為什么”來探索問題的根本原因。該方法認(rèn)為，連續(xù)詢問5次“為什么”，可以幫助人們深入挖掘問題背后的原因，從而找到問題的根源。通過找到這個根本原因，可以系統(tǒng)地消除問題。5個為什么方法強(qiáng)調(diào)從根本上解決問題，而不僅僅是表面的癥狀處理，該方法是推動持續(xù)改進(jìn)和精益管理的重要工具。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織3.方法研究的主要內(nèi)容（1）流程分析。關(guān)注生產(chǎn)或工作流程的整體優(yōu)化，通過識別和消除不必要的步驟或環(huán)節(jié)，使流程更加簡潔、高效。（2）操作分析。重點(diǎn)研究操作過程中的各類因素，包括設(shè)備使用、人員操作等，以找到改進(jìn)的機(jī)會。（3）動作分析。專注于員工在特定任務(wù)中的具體動作，尋求減少不必要動作、改善作業(yè)方法的方式。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織4.方法研究的呈現(xiàn)方式（1）因果圖，又稱為魚骨圖，用于識別問題的各種可能原因，并對這些原因進(jìn)行歸類。運(yùn)用于生產(chǎn)方法研究時，通常主干分為原料因素、流程因素、環(huán)境因素、人員因素、設(shè)備因素和管理因素（見圖6-3-1）。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織（2）甘特圖，能表現(xiàn)項(xiàng)目計(jì)劃、工作進(jìn)度和實(shí)際完成情況，用于項(xiàng)目管理和調(diào)度（見圖6-3-2）。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織（3）工藝流程圖，展示產(chǎn)品制造過程中的工藝步驟和流程（見圖6-3-3）。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織（4）流程程序圖，詳細(xì)描述操作或流程中步驟的先后順序（見圖6-3-4）。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織1.標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)時間的概念標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)時間是指在規(guī)定的條件下，完成特定任務(wù)或產(chǎn)品需要的時間標(biāo)準(zhǔn)。它的目的是確立工作效率的基準(zhǔn)，用于生產(chǎn)計(jì)劃、成本估算和員工績效評價。四、生產(chǎn)工作測量第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織2.測量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)時間的方法（1）秒表時間研究。通過現(xiàn)場觀察和測量，記錄完成任務(wù)所需的實(shí)際時間。（2）預(yù)定時間系統(tǒng)。采用預(yù)先定義的標(biāo)準(zhǔn)時間段，根據(jù)任務(wù)的具體操作，組合這些時間段來估算所需時間。（3）標(biāo)準(zhǔn)資料法。使用歷史數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)時間表，根據(jù)任務(wù)特征確定所需時間。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織1.精益思想精益思想旨在通過消除浪費(fèi)、優(yōu)化流程、提高效率來創(chuàng)造更大的客戶價值。它鼓勵對生產(chǎn)流程和工作方法進(jìn)行持續(xù)的審查和改進(jìn)，目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)更流暢的生產(chǎn)運(yùn)營和更低的運(yùn)營成本，最終提高顧客滿意度和企業(yè)競爭力。五、精益思想與準(zhǔn)時化生產(chǎn)第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織2.準(zhǔn)時化生產(chǎn)準(zhǔn)時化生產(chǎn)是一種旨在減少庫存、降低成本、提高生產(chǎn)效率的生產(chǎn)管理策略。通過僅在需要時生產(chǎn)和提供材料，準(zhǔn)時化生產(chǎn)方法減少了過量生產(chǎn)和庫存積壓，從而提高了生產(chǎn)系統(tǒng)的整體效率和靈活性。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織看板控制是一種視覺管理工具，用于控制生產(chǎn)和物流中的工作流程，協(xié)助實(shí)施準(zhǔn)時化生產(chǎn)策略。它通過看板卡片來表示生產(chǎn)任務(wù)的進(jìn)度、物料需求或作業(yè)指令，使生產(chǎn)過程更透明，從而改善生產(chǎn)調(diào)度和物料管理（見圖6-3-5）。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與組織第四節(jié)生產(chǎn)現(xiàn)場管理1.生產(chǎn)現(xiàn)場管理的概念生產(chǎn)現(xiàn)場管理指的是對生產(chǎn)活動進(jìn)行直接、實(shí)時的管理和控制，以確保生產(chǎn)流程的順暢、高效和安全。它涵蓋了對人、機(jī)、料、法、環(huán)等多方面的管理，旨在最大化地提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。2.生產(chǎn)現(xiàn)場管理的重要意義生產(chǎn)現(xiàn)場管理對于提高產(chǎn)品質(zhì)量、縮短生產(chǎn)周期、降低生產(chǎn)成本、提升員工滿意度以及強(qiáng)化企業(yè)競爭力具有至關(guān)重要的作用，更是實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、高效化生產(chǎn)的關(guān)鍵。一、生產(chǎn)現(xiàn)場管理的概念與意義第四節(jié)生產(chǎn)現(xiàn)場管理1.生產(chǎn)現(xiàn)場管理的基本內(nèi)容（1）生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行和調(diào)度。合理安排工作任務(wù)，確保生產(chǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。（2）生產(chǎn)資源的優(yōu)化配置。合理分配人員、機(jī)器和原材料，提高資源使用效率。（3）生產(chǎn)過程的監(jiān)控與質(zhì)量控制。跟蹤生產(chǎn)進(jìn)度，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。（4）安全生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)。采取措施保障生產(chǎn)安全，減少生產(chǎn)對環(huán)境的影響。（5）工作現(xiàn)場的整理、整頓。保持生產(chǎn)現(xiàn)場的清潔和有序，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。二、生產(chǎn)現(xiàn)場管理的基本內(nèi)容與要求第四節(jié)生產(chǎn)現(xiàn)場管理2.生產(chǎn)現(xiàn)場管理的基本要求（1）準(zhǔn)確性。確保生產(chǎn)執(zhí)行與計(jì)劃嚴(yán)格對應(yīng)。（2）效率性。提高生產(chǎn)流程的效率，減少停工和空閑時間。（3）安全性。確保生產(chǎn)過程安全，避免事故的發(fā)生。（4）清潔性。保持生產(chǎn)環(huán)境的清潔與整潔，創(chuàng)造良好的工作氛圍。第四節(jié)生產(chǎn)現(xiàn)場管理1.現(xiàn)場指導(dǎo)“工作中的指導(dǎo)”“師徒制”“導(dǎo)師制”等都是現(xiàn)場指導(dǎo)的有效機(jī)制。其核心在于清楚地理解現(xiàn)場指導(dǎo)的職責(zé)，新進(jìn)的員工都由一個師傅級的員工帶領(lǐng)，直到他熟練掌握本崗位的全部操作要領(lǐng)為止。三、生產(chǎn)現(xiàn)場管理的基本方法第四節(jié)生產(chǎn)現(xiàn)場管理2.現(xiàn)場5S管理現(xiàn)場5S管理是生產(chǎn)現(xiàn)場管理的主要方法，也是生產(chǎn)制造企業(yè)大量采用的現(xiàn)場管理方法。（1）整理。把要與不要的人、事、物分開，再將不需的人、事、物加以處理。（2）整頓。物品擺放要有固定的地點(diǎn)和區(qū)域，擺放要科學(xué)、合理。（3）清掃。打掃干凈工作場所。（4）清潔。車間環(huán)境不僅要整齊，而且要做到清潔、衛(wèi)生，消除混濁的空氣、粉塵、噪聲和污染源；員工本身也要做到清潔，如工作服清潔、儀表整潔。（5）素養(yǎng)。養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，遵守紀(jì)律。努力提高人員素質(zhì)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)