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1滅菌乳工藝標(biāo)準(zhǔn)本文件適用于以生乳為原料的全脂、脫脂和部分脫脂滅菌乳的生產(chǎn)超高溫滅菌工藝ultra-high-temperaturesterilization保持式滅菌工藝in-containersterilization保持式滅菌工藝是指物料無(wú)論是否經(jīng)過(guò)預(yù)熱處4.1原料要求4.2設(shè)備要求25加工工藝要求5.1基本工藝流程冷藏標(biāo)準(zhǔn)化凈乳預(yù)熱均質(zhì)冷卻超高溫瞬時(shí)滅菌成品儲(chǔ)存無(wú)菌平衡罐序或適當(dāng)增加工藝環(huán)節(jié)，以提升產(chǎn)品品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排、提升生產(chǎn)效率冷藏標(biāo)準(zhǔn)化凈乳預(yù)熱均質(zhì)冷卻超高溫瞬時(shí)滅菌成品儲(chǔ)存無(wú)菌平衡罐原料乳驗(yàn)收無(wú)菌灌裝標(biāo)準(zhǔn)化冷藏凈乳預(yù)熱均質(zhì)冷卻保持式滅菌成品儲(chǔ)存無(wú)菌平衡罐標(biāo)準(zhǔn)化冷藏凈乳預(yù)熱均質(zhì)冷卻保持式滅菌成品儲(chǔ)存無(wú)菌平衡罐原料乳驗(yàn)收灌裝5.2工藝及參數(shù)要求5.2.1原料乳驗(yàn)收5.2.2凈乳5.2.3冷藏5.2.4標(biāo)準(zhǔn)化3標(biāo)準(zhǔn)化一般可包括離心、濃縮、膜分離等，根據(jù)產(chǎn)品需要可選用其中一種或多種組合。在滿足工藝要求的前提下，標(biāo)準(zhǔn)化宜優(yōu)先選用節(jié)能降耗、低碳環(huán)保的方法，如反滲透、超濾等5.2.6均質(zhì)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品要求，制定均質(zhì)相應(yīng)的操作規(guī)程及溫度、壓力5.2.7超高溫瞬時(shí)滅菌5.2.8冷卻應(yīng)根據(jù)冷卻工藝在產(chǎn)品中起到的作用，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)及溫度應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品要求和無(wú)菌平衡罐型號(hào)制定相應(yīng)的操

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