37Generaltechnicalrequirementsforrapidtestinglaboratoryoffood2023-11-14發(fā)布I 2 2 2 3 4 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定1食品快速檢測實驗室通用技術要求4快檢室類別劃分開展食品快速檢測服務或承擔食品快速檢測職能的獨立示、實驗室安全等管理制度。A類快檢室還應建立樣品管理、標準物質及試劑耗材管理、供應商管理、檢測記錄管理、檢測結果管理、檢測質量控制管理等6.1快檢室應明確快檢室管理負責人及其6.2快檢室應配備與快速檢測類別、數量相適應的專業(yè)人員，并建立人員技術檔案。A類快檢室每個6.3快檢室專業(yè)人員應經過食品檢驗檢測專業(yè)培訓并考核合格后上崗，培訓應包含下列內容：2b)實驗室安全：實驗室安全與防護、應急處置等；c)檢測技能：檢測原理、食品采樣、操6.4快檢室應按照人員培訓制度，定期開展快速檢測相關知識和技能的培訓。7.2快檢室應配備快速檢測工作所必需的水、電、照明、通風、安全應急等設施。應滿足但不限于以a)供排水布局應滿足檢測需要，排水系統(tǒng)應保證排水暢通，便于清潔維護。污水排放應符b)供電應滿足日常檢測的用電要求。照明設施應防爆、明亮，電源插座應足夠并離水源有安全c)若使用揮發(fā)性的有機試劑，應安裝通風系統(tǒng)，確保室內通風良好，氣體排放符合國家大氣污d)溫濕度環(huán)境條件應滿足快檢方法要7.3快檢室應根據快速檢測活動需要7.4快檢室應確保其工作環(huán)境滿足快速檢測要求。樣品存放區(qū)、試劑存放區(qū)應滿足樣品、試劑貯存條8.1.1快檢室應配備與快速檢測類別、數量相適應的儀器、設備和器具，儀器設備的性能和精度應滿8.1.2對測試結果的準確性或有效性有重要影響的設備，應制定校準計劃。設備在投入使用前應進行8.2.1應按照設施設備管理制度、快速檢測操作規(guī)程使用快速檢測設備，A類快檢室應建立快速檢測8.2.2應按照設施設備管理制度對快速檢測儀器設備進行維護和保養(yǎng)。A類快檢室應制定快速檢測儀器設備維護計劃，明確儀器設備維護的頻次和規(guī)程并有效9標準物質和試劑耗材9.1快檢室應配備與快速檢測類別、數量相適應的標準物質和試劑耗材。9.2A類快檢室應按照供應商管理制度，39.3A類快檢室應制定標準物質和試劑耗材采購控制要求和驗收規(guī)程，采購的標準物質和試劑耗材應滿足控制要求規(guī)定，并經驗收合格后方可使用。9.5試劑耗材使用時應遵照“先進先出”或“效期先出”的原則合理安排使用。A類快檢室應建立標準物質和試劑使用記錄，標準物質由專人保管，9.6快檢室配制的各種溶液應標識明確，注明名稱、濃度、配制日a)畜禽肉及副產品：同一生產商（供應商）、同一種類、同一生產日期或購進日期的產品視為同一批次。從同一批次產品中抽取樣品，包裝產品可打開后分切，對于個體較小的產品如雞b)蔬菜：同一攤位、同一產地、同一種類、同一生產日期或購進日期的蔬菜視為同一批次。從同一批次中視情況，采用分層分方向結合或只分層或只分方向的方式，抽取無明顯瘀傷、腐c)水產品：同一攤位、同一種類、同一碼放堆的產品視為同一批次。從同一批次中抽取樣品，較大個體的水產品應現場分割；對于蝦、貝等其他無法分割的產品，取出足夠數量樣品，混d)水果類：同一種類、同一產地、同一生產日期或購進日期、相同規(guī)格等級（如有時）的產品視為同一批次。從同一批次水果的不同位置和不同層次進行隨機取樣，樣品經混合或縮分時），2)簡易包裝或散裝的食品（含食用農產品），以同一產地、生產者或進貨商、同一生產日4快檢室原則上應根據所檢食品種類和風險等級確定抽樣檢驗項目及A類快檢室應制定計劃，定期通過食品快檢結果與實驗室檢驗結果比對等方式，驗證食品快檢結果采用國家規(guī)定的快速檢測方法時，應按方法中的要求進行質量控制試b)采用控制樣品或加標樣品（目標物水平應至少覆