餐飲行業(yè)消防安全工作職責(zé)與規(guī)范一、消防安全管理崗位職責(zé)1.消防安全制度制定：根據(jù)國(guó)家和地方消防法規(guī)，制定餐飲企業(yè)的消防安全管理制度，確保各項(xiàng)規(guī)定的落實(shí)。2.消防安全培訓(xùn)：定期組織員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。3.消防設(shè)施管理：負(fù)責(zé)餐飲場(chǎng)所內(nèi)消防設(shè)施的配置、維護(hù)和檢查，確保其完好有效，定期進(jìn)行消防器材的檢查和更換。4.火災(zāi)隱患排查：定期開展火災(zāi)隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患，確保消防安全工作落實(shí)到位。5.應(yīng)急預(yù)案制定：制定和完善火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，組織演練，提高員工的應(yīng)急反應(yīng)能力和自救互救能力。6.消防安全檢查：定期對(duì)餐飲場(chǎng)所進(jìn)行消防安全檢查，確保消防通道暢通，滅火器、消防栓等設(shè)施完好無損。7.消防安全記錄：建立消防安全工作臺(tái)賬，記錄消防安全培訓(xùn)、檢查、隱患整改等情況，確?？勺匪菪?。8.與消防部門溝通：與當(dāng)?shù)叵啦块T保持聯(lián)系，及時(shí)了解消防安全政策和法規(guī)的變化，確保企業(yè)消防安全工作符合要求。二、餐飲服務(wù)人員消防安全職責(zé)1.消防安全意識(shí)：增強(qiáng)消防安全意識(shí)，熟悉餐飲場(chǎng)所的消防安全制度和應(yīng)急預(yù)案，確保在工作中遵守相關(guān)規(guī)定。2.消防設(shè)施使用：掌握滅火器、消防栓等消防設(shè)施的使用方法，能夠在火災(zāi)發(fā)生時(shí)迅速采取有效措施。3.火災(zāi)隱患報(bào)告：及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告餐飲場(chǎng)所內(nèi)的火災(zāi)隱患，如電線老化、易燃物品堆放等，確保隱患得到及時(shí)整改。4.安全疏散引導(dǎo)：在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，協(xié)助顧客和同事安全疏散，確保人員的生命安全。5.定期參與培訓(xùn)：積極參加公司組織的消防安全培訓(xùn)，提升自身的消防安全知識(shí)和應(yīng)急處理能力。三、廚房工作人員消防安全職責(zé)1.火源管理：在廚房操作過程中，嚴(yán)格遵守火源管理規(guī)定，確保明火使用安全，避免火災(zāi)隱患。2.油煙設(shè)備維護(hù)：定期檢查和清潔油煙機(jī)、排煙管道等設(shè)備，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，防止油煙積聚引發(fā)火災(zāi)。3.易燃物品存放：妥善存放易燃易爆物品，確保其遠(yuǎn)離火源，避免因操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)。4.滅火器配置：在廚房?jī)?nèi)合理配置滅火器，并確保其隨時(shí)可用，定期檢查滅火器的有效性。5.應(yīng)急處理能力：熟悉廚房?jī)?nèi)的應(yīng)急處理流程，能夠在火災(zāi)發(fā)生時(shí)迅速采取措施，控制火勢(shì)。四、餐廳管理人員消防安全職責(zé)1.消防安全責(zé)任制：落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確各部門、各崗位的消防安全職責(zé)，確保責(zé)任到人。2.消防安全檢查：定期組織消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保餐廳內(nèi)的消防安全設(shè)施完好有效。3.消防演練組織：定期組織消防演練，提高員工的應(yīng)急反應(yīng)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速有效地應(yīng)對(duì)。4.顧客安全教育：在顧客入店時(shí)，適時(shí)進(jìn)行消防安全知識(shí)宣傳，提高顧客的消防安全意識(shí)。5.與消防部門溝通：與消防部門保持良好溝通，及時(shí)了解消防安全政策和法規(guī)的變化，確保餐廳消防安全工作符合要求。五、消防安全檢查與整改1.定期檢查：制定消防安全檢查計(jì)劃，定期對(duì)餐飲場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查，確保消防設(shè)施、器材的完好性。2.隱患整改：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，及時(shí)制定