做賬實(shí)操1/14會(huì)計(jì)實(shí)操文庫做賬實(shí)操-農(nóng)莊餐飲行業(yè)的財(cái)務(wù)指標(biāo)計(jì)算公式農(nóng)莊餐飲行業(yè)常用的財(cái)務(wù)指標(biāo)計(jì)算公式涵蓋償債能力、盈利能力、營運(yùn)能力和發(fā)展能力等多個(gè)方面，以下為你詳細(xì)介紹：償債能力指標(biāo)短期償債能力-流動(dòng)比率-公式：流動(dòng)比率=流動(dòng)資產(chǎn)÷流動(dòng)負(fù)債-含義：反映企業(yè)短期償債能力，表明每一元流動(dòng)負(fù)債有多少流動(dòng)資產(chǎn)作為償還保障。一般認(rèn)為，流動(dòng)比率應(yīng)在2左右較為合適，但不同行業(yè)有所差異。對于農(nóng)莊餐飲行業(yè)，由于其存貨周轉(zhuǎn)相對較快，該比率可適當(dāng)靈活判斷。-速動(dòng)比率-公式：速動(dòng)比率=（流動(dòng)資產(chǎn)-存貨）÷流動(dòng)負(fù)債-含義：剔除了存貨這一變現(xiàn)能力相對較弱的資產(chǎn)，更能準(zhǔn)確地反映企業(yè)短期償債能力。速動(dòng)比率一般以1為宜。-現(xiàn)金比率-公式：現(xiàn)金比率=（貨幣資金+交易性金融資產(chǎn)）÷流動(dòng)負(fù)債-含義：反映企業(yè)直接償付流動(dòng)負(fù)債的能力，比率越高，表明企業(yè)的短期償債能力越強(qiáng)。長期償債能力-資產(chǎn)負(fù)債率-公式：資產(chǎn)負(fù)債率=負(fù)債總額÷資產(chǎn)總額×100%-含義：衡量企業(yè)長期償債能力，反映企業(yè)總資產(chǎn)中有多少是通過負(fù)債籌集的。該比率越低，表明企業(yè)長期償債能力越強(qiáng)，但也可能意味著企業(yè)利用財(cái)務(wù)杠桿的能力不足。-產(chǎn)權(quán)比率-公式：產(chǎn)權(quán)比率=負(fù)債總額÷所有者權(quán)益總額×100%-含義：反映債權(quán)人與所有者提供資金的相對比例，體現(xiàn)企業(yè)的財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)和償債風(fēng)險(xiǎn)。產(chǎn)權(quán)比率越低，表明企業(yè)的長期償債能力越強(qiáng)，財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)越穩(wěn)健。-利息保障倍數(shù)-公式：利息保障倍數(shù)=息稅前利潤÷利息費(fèi)用-含義：反映企業(yè)支付利息的能力，倍數(shù)越高，說明企業(yè)支付利息的能力越強(qiáng)，長期償債能力也越強(qiáng)。息稅前利潤=凈利潤+所得稅費(fèi)用+利息費(fèi)用。盈利能力指標(biāo)-毛利率-公式：毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）÷營業(yè)收入×100%-含義：反映企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)的基本盈利空間，體現(xiàn)了企業(yè)在成本控制和定價(jià)方面的能力。毛利率越高，說明企業(yè)在扣除直接成本后剩余的利潤空間越大。-凈利率-公式：凈利率=凈利潤÷營業(yè)收入×100%-含義：反映企業(yè)最終的盈利水平，綜合考慮了所有成本和費(fèi)用后的盈利能力。凈利率越高，表明企業(yè)的盈利能力越強(qiáng)。-成本費(fèi)用利潤率-公式：成本費(fèi)用利潤率=利潤總額÷成本費(fèi)用總額×100%-含義：其中成本費(fèi)用總額=營業(yè)成本+稅金及附加+銷售費(fèi)用+管理費(fèi)用+財(cái)務(wù)費(fèi)用等。該指標(biāo)反映企業(yè)為取得利潤而付出的代價(jià)，比率越高，表明企業(yè)的成本費(fèi)用控制越好，盈利能力越強(qiáng)。營運(yùn)能力指標(biāo)-應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率-公式：應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）=營業(yè)收入÷應(yīng)收賬款平均余額-應(yīng)收賬款平均余額=（期初應(yīng)收賬款+期末應(yīng)收賬款）÷2-含義：反映企業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)速度的快慢及管理效率的高低。周轉(zhuǎn)率越高，表明企業(yè)收賬速度快，平均收賬期短，壞賬損失少，資產(chǎn)流動(dòng)快，償債能力強(qiáng)。-存貨周轉(zhuǎn)率-公式：存貨周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）=營業(yè)成本÷存貨平均余額-存貨平均余額=（期初存貨+期末存貨）÷2-含義：衡量企業(yè)銷售能力和存貨管理水平。存貨周轉(zhuǎn)率越高，存貨周轉(zhuǎn)速度越快，存貨占用水平越低，流動(dòng)性越強(qiáng)，存貨轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金或應(yīng)收賬款的速度就越快，這樣會(huì)增強(qiáng)企業(yè)的短期償債能力及獲利能力。-總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率-公式：總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）=營業(yè)收入÷總資產(chǎn)平均余額-總資產(chǎn)平均余額=（期初總資產(chǎn)+期末總資產(chǎn)）÷2-含義：反映企業(yè)總資產(chǎn)的管理質(zhì)量和利用效率。周轉(zhuǎn)率越高，表明企業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營管理水平越好，利用效率越高。發(fā)展能力指標(biāo)-營業(yè)收入增長率-公式：營業(yè)收入增長率=（本期營業(yè)收入-上期營業(yè)收入）÷上期營業(yè)收入×100%-含義：衡量企業(yè)經(jīng)營狀況和市場占有能力、預(yù)測企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)拓展趨勢的重要指標(biāo)。該指標(biāo)大于零，表明企業(yè)營業(yè)收入有所增長，指標(biāo)越高，增長速度越快，企業(yè)市場前景越好。-凈利潤增長率-公式：凈利潤增長率=（本期凈利潤-上期凈利潤）÷上期凈利潤×100%-含義：反映企業(yè)盈利能力的增長情況。凈利潤增長率為正且數(shù)值越大，說明企業(yè)盈利能力不斷增強(qiáng)。-總資產(chǎn)增長率-公式：總資產(chǎn)增長率=（期末總資產(chǎn)-期初總資產(chǎn)）÷期初總資產(chǎn)×100%-含義：衡量企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張的速度。該指標(biāo)越高，表明企業(yè)一定時(shí)期內(nèi)資產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)張的速度越快，但在分析時(shí)需要關(guān)注資產(chǎn)擴(kuò)張的質(zhì)和量的關(guān)系，以及企業(yè)的后續(xù)發(fā)展能力。農(nóng)莊餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)值或參考范圍會(huì)受到多種因素的影響，如農(nóng)莊規(guī)模、經(jīng)營模式、地域差異等。以下為你提供一些常見財(cái)務(wù)指標(biāo)的大致參考范圍：償債能力指標(biāo)短期償債能力-流動(dòng)比率-參考范圍：一般認(rèn)為流動(dòng)比率在1.5-2之間較為合適。對于農(nóng)莊餐飲行業(yè)，由于其存貨周轉(zhuǎn)相對較快，原材料多為易保存的農(nóng)產(chǎn)品且銷售回款相對及時(shí)，該比率可以略低于傳統(tǒng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如果流動(dòng)比率低于1，可能意味著企業(yè)短期償債能力較弱，面臨一定的資金壓力；若遠(yuǎn)高于2，可能表明企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)閑置，資金利用效率不高。-速動(dòng)比率-參考范圍：通常速動(dòng)比率維持在1左右比較理想。農(nóng)莊餐飲行業(yè)在計(jì)算速動(dòng)比率時(shí)，需考慮存貨中新鮮食材等變現(xiàn)速度。若速動(dòng)比率低于0.8，可能短期償債存在風(fēng)險(xiǎn)；高于1.2時(shí)，企業(yè)可能在資金配置上過于保守。-現(xiàn)金比率-參考范圍：現(xiàn)金比率一般應(yīng)在0.2-0.5之間。對于農(nóng)莊餐飲行業(yè)，由于日常經(jīng)營需要一定的現(xiàn)金儲備來采購食材等，該比率不宜過低，否則可能在面臨突發(fā)情況時(shí)無法及時(shí)償還債務(wù)；但過高則說明企業(yè)現(xiàn)金閑置過多，未能充分發(fā)揮資金的增值作用。長期償債能力-資產(chǎn)負(fù)債率-參考范圍：資產(chǎn)負(fù)債率在40%-60%之間較為合理。農(nóng)莊餐飲行業(yè)如果資產(chǎn)負(fù)債率低于40%，可能表示企業(yè)過于保守，沒有充分利用財(cái)務(wù)杠桿來擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模；若高于60%，則企業(yè)面臨的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)相對較高，償債壓力較大。-產(chǎn)權(quán)比率-參考范圍：產(chǎn)權(quán)比率一般在1-1.5之間較為合適。該比率反映了負(fù)債與所有者權(quán)益的相對關(guān)系，比率越低，說明企業(yè)長期償債能力越強(qiáng)，財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)越穩(wěn)健。對于農(nóng)莊餐飲行業(yè)，若產(chǎn)權(quán)比率高于1.5，債權(quán)人的權(quán)益保障程度相對較低。-利息保障倍數(shù)-參考范圍：利息保障倍數(shù)應(yīng)大于3。該指標(biāo)反映企業(yè)支付利息的能力，倍數(shù)越高，說明企業(yè)支付利息的能力越強(qiáng)，長期償債能力越有保障。如果農(nóng)莊餐飲企業(yè)的利息保障倍數(shù)低于3，可能面臨無法按時(shí)支付利息的風(fēng)險(xiǎn)。盈利能力指標(biāo)-毛利率-參考范圍：農(nóng)莊餐飲行業(yè)的毛利率通常在30%-60%之間。由于農(nóng)莊可能有部分食材是自己種植或養(yǎng)殖，成本相對較低，毛利率可能會(huì)高于普通餐飲企業(yè)。但如果毛利率低于30%，可能需要關(guān)注成本控制或菜品定價(jià)是否合理；高于60%，則需評估是否存在虛高定價(jià)影響市場競爭力的情況。-凈利率-參考范圍：凈利率一般在10%-20%之間。凈利率反映企業(yè)最終的盈利水平，受到成本控制、費(fèi)用管理等多種因素的影響。若凈利率低于10%，企業(yè)盈利狀況可能不佳；高于20%，則表明企業(yè)盈利能力較強(qiáng)，經(jīng)營管理水平較高。-成本費(fèi)用利潤率-參考范圍：成本費(fèi)用利潤率在15%-30%較為理想。該指標(biāo)反映企業(yè)為取得利潤而付出的代價(jià)，比率越高，說明企業(yè)成本費(fèi)用控制得越好，盈利能力越強(qiáng)。如果低于15%，可能需要進(jìn)一步優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)和費(fèi)用支出。營運(yùn)能力指標(biāo)-應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率-參考范圍：農(nóng)莊餐飲行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率通常較高，一般在10-20次/年。由于餐飲消費(fèi)多為現(xiàn)結(jié)，應(yīng)收賬款較少且回收較快。如果周轉(zhuǎn)率低于10次/年，可能存在客戶賒賬情況較多或收款管理不善的問題。-存貨周轉(zhuǎn)率-參考范圍：存貨周轉(zhuǎn)率一般在8-15次/年。農(nóng)莊餐飲行業(yè)的存貨主要是食材等，需要保持新鮮度，因此存貨周轉(zhuǎn)速度相對較快。若周轉(zhuǎn)率低于8次/年，可能存在存貨積壓、浪費(fèi)等問題；高于15次/年，可能需要關(guān)注是否存在因存貨不足影響正常經(jīng)營的情況。-總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率-參考范圍：總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率在0.5-1次/年之間較為常見。該指標(biāo)反映企業(yè)總資產(chǎn)的管理質(zhì)量和利用效率。如果低于0.5次/年，說明企業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營效率較低，可能存在資產(chǎn)閑置或配置不合理的情況；高于1次/年，則表明企業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營效率較高。發(fā)展能力指標(biāo)-營業(yè)收入增長率-參考范圍：營業(yè)收入增長率保持在10%-20%以上較為理想。該指標(biāo)反映企業(yè)經(jīng)營狀況和市場占有能力的增長趨勢。如果增長率低于10%，企業(yè)可能面臨市場競爭壓力，業(yè)務(wù)拓展緩慢；高于20%，說明企業(yè)市場前景較好，發(fā)展態(tài)勢良好。-凈利潤增長率-參考范圍：凈利潤增長率應(yīng)不低于營業(yè)收入增長率，理想狀態(tài)下在15%-30%之間。凈利潤增長率反映企業(yè)盈利能力的增長情況，如果低于營業(yè)收入增長率，可能是成本費(fèi)用增長過快導(dǎo)致利潤增長受限；高于30%，表明企業(yè)盈利能力顯著提升。-總資產(chǎn)增長率-參考范圍：總資產(chǎn)增長率在10%-20%之間較為合適。該指標(biāo)衡量企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)張速度，若低于10%，企業(yè)擴(kuò)張速度較慢；高于20%，需要關(guān)注資產(chǎn)擴(kuò)張是否與企業(yè)的經(jīng)營能力相匹配，避免盲目擴(kuò)張帶來的風(fēng)險(xiǎn)。會(huì)計(jì)做賬流程原始憑證的收集與審核1.收集原始憑證：原始憑證是經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生時(shí)取得或填制的，用以記錄和證明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生或完成情況的憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、銀行回單、報(bào)銷單、入庫單、出庫單等。例如，企業(yè)購買辦公用品，會(huì)取得辦公用品銷項(xiàng)；員工出差回來，會(huì)提交差旅費(fèi)報(bào)銷單及相關(guān)車票、住宿發(fā)票等。2.審核原始憑證：審核原始憑證的真實(shí)性、合法性、合理性、完整性和正確性。檢查發(fā)票上的發(fā)票專用章是否清晰、發(fā)票金額與實(shí)際業(yè)務(wù)是否相符等；查看報(bào)銷單填寫是否完整，相關(guān)人員簽字是否齊全等。對于不真實(shí)、不合法的原始憑證，會(huì)計(jì)人員有權(quán)不予接受，并向單位負(fù)責(zé)人報(bào)告。記賬憑證的編制1.確定會(huì)計(jì)分錄：根據(jù)審核無誤的原始憑證，分析經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)涉及的會(huì)計(jì)科目，確定應(yīng)借應(yīng)貸的方向和金額，編制會(huì)計(jì)分錄。例如，企業(yè)銷售產(chǎn)品收到貨款，應(yīng)借記“銀行存款”科目，貸記“主營業(yè)務(wù)收入”“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（銷項(xiàng)稅額）”科目。2.填制記賬憑證：將確定好的會(huì)計(jì)分錄填寫在記賬憑證上，包括憑證日期、憑證編號、摘要、會(huì)計(jì)科目、金額、附件張數(shù)等內(nèi)容，并由制單人、審核人、記賬人等相關(guān)人員簽字蓋章。賬簿登錄1.設(shè)置賬簿：根據(jù)企業(yè)的規(guī)模和業(yè)務(wù)特點(diǎn)，設(shè)置總賬、明細(xì)賬、日記賬等賬簿?？傎~用于總括反映企業(yè)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，明細(xì)賬用于詳細(xì)記錄某一類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，日記賬如現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬用于序時(shí)記錄現(xiàn)金和銀行存款的收支情況。2.登錄賬簿：根據(jù)記賬憑證，將經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)逐筆登錄到相應(yīng)的賬簿中。登錄總賬時(shí)，可以根據(jù)記賬憑證匯總表進(jìn)行登錄；登錄明細(xì)賬時(shí)，要按照經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生時(shí)間和明細(xì)科目進(jìn)行逐筆登錄。例如，將銷售產(chǎn)品的業(yè)務(wù)登錄到主營業(yè)務(wù)收入明細(xì)賬和總賬的“主營業(yè)務(wù)收入”科目下。成本計(jì)算與核算1.確定成本計(jì)算對象：根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)和管理要求，確定成本計(jì)算對象，如產(chǎn)品品種、批次、步驟等。2.歸集和分配成本費(fèi)用：將生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各項(xiàng)成本費(fèi)用，按照一定的方法歸集和分配到各個(gè)成本計(jì)算對象中。例如，對于生產(chǎn)企業(yè)，要將原材料、人工、制造費(fèi)用等成本分配到不同的產(chǎn)品中。3.計(jì)算成本：根據(jù)成本計(jì)算對象和歸集的成本費(fèi)用，計(jì)算產(chǎn)品或服務(wù)的成本