第五章特殊人群營養(yǎng)與健康作者:程音單位:河南護理職業(yè)學院第一節(jié)特殊生理人群營養(yǎng)與健康第二節(jié)特殊生活和工作環(huán)境人群營養(yǎng)與健康第三節(jié)特殊職業(yè)人群營養(yǎng)與健康特殊生理人群營養(yǎng)與健康第一節(jié)一、孕婦營養(yǎng)健康指導(dǎo)（一）孕婦的心理特點血液循環(huán)系統(tǒng)消化系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng)體重一、孕婦營養(yǎng)健康指導(dǎo)（二）孕婦的營養(yǎng)要求能量蛋白質(zhì)脂肪糖類無機鹽與微量元素維生素一、孕婦營養(yǎng)健康指導(dǎo)（三）孕期營養(yǎng)對母體及胎兒的影響孕期營養(yǎng)對母體的影響

調(diào)整孕前體重至適宜水平多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸多吃含鐵豐富的食物多吃含碘豐富的食物戒煙、禁酒對胎兒和新生兒生長發(fā)育的影響影響新生兒體重胎兒畸形發(fā)生率和新生兒死亡率增高影響胎兒腦和智力的發(fā)育一、孕婦營養(yǎng)健康指導(dǎo)（四）妊娠期婦女膳食指南孕前期（備孕期）婦女膳食指南調(diào)整孕前體重至適宜水平多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸多吃含鐵豐富的食物多吃含碘豐富的食物戒煙、禁酒孕早期婦女膳食指南膳食清淡、適口少食多餐保證攝入含必要量碳水化合物的食物多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸戒煙、禁酒一、孕婦營養(yǎng)健康指導(dǎo)（四）妊娠期婦女膳食指南孕中期、末期婦女膳食指南適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量適當增加奶類的攝入常吃含鐵豐富的食物適量身體活動，維持體重的適宜增長禁煙戒酒，少吃刺激性食物二、乳母營養(yǎng)健康指導(dǎo)（一）乳母的生理特點產(chǎn)褥期(坐月子)營養(yǎng)需求大基礎(chǔ)代謝率增高血中激素水平急劇降低母體的子宮及其附件將逐漸恢復(fù)泌乳乳腺分泌乳汁二、乳母營養(yǎng)健康指導(dǎo)（二）乳母的營養(yǎng)要求能量蛋白質(zhì)脂肪無機鹽和微量元素維生素二、乳母營養(yǎng)健康指導(dǎo)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素A的動物性食物及海產(chǎn)品，選用碘鹽適當增飲奶類，多喝湯水產(chǎn)褥期食物多樣，不過量忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡科學活動和鍛煉，保持健康體重（三）乳母的合理膳食三、嬰幼兒營養(yǎng)與健康生長發(fā)育迅速消化系統(tǒng)功能較差（一）嬰幼兒的生理特點三、嬰幼兒營養(yǎng)與健康能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物常量元素和微量元素維生素（二）嬰幼兒的營養(yǎng)需求三、嬰幼兒營養(yǎng)與健康嬰兒喂養(yǎng)方式母乳喂養(yǎng)(breastfeeding)人工喂養(yǎng)(bottlefeeding)混合喂養(yǎng)(mixturefeeding)（三）嬰兒喂養(yǎng)嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良佝僂病缺鐵性貧血鋅缺乏癥肥胖三、嬰幼兒營養(yǎng)與健康（三）嬰兒喂養(yǎng)

嬰幼兒輔食嬰兒輔食食品種類嬰兒輔助食品添加的順序嬰兒輔助食品添加的原則三、嬰幼兒營養(yǎng)與健康嬰兒喂養(yǎng)指南：0~6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南產(chǎn)后盡早開奶，堅持第一口食物是母乳堅持6月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)順應(yīng)喂養(yǎng)，建立良好的生活規(guī)律生后數(shù)日開始補充維生素D，不需要補鈣嬰兒配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時的無奈選擇監(jiān)測體格指標，保持健康生長（三）嬰兒喂養(yǎng)三、嬰幼兒營養(yǎng)與健康（三）嬰兒喂養(yǎng)嬰兒喂養(yǎng)指南：7~24月齡嬰兒喂養(yǎng)指南繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，滿6月齡開始添加輔食從富含鐵泥糊狀食物開始，逐步添加達到食物多樣化提倡順應(yīng)喂養(yǎng)，鼓勵但不強迫進食輔食不加調(diào)味品，盡量減少糖和鹽分的攝入注重飲食衛(wèi)生和進食安全定期監(jiān)測體格指標，追求健康生長四、兒童青少年營養(yǎng)與健康學齡前兒童的生理特點生長發(fā)育神經(jīng)系統(tǒng)咀嚼和消化功能心理發(fā)育（一）學齡前兒童營養(yǎng)與健康學齡前兒童的營養(yǎng)需求能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物常量元素和微量元素維生素四、兒童青少年營養(yǎng)與健康（一）學齡前兒童營養(yǎng)與健康學齡前兒童的營養(yǎng)問題營養(yǎng)不良肥胖缺鐵性貧血近視、弱視四、兒童青少年營養(yǎng)與健康學齡前兒童的合理營養(yǎng)規(guī)律就餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習慣每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食食物應(yīng)合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料、少油炸參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛經(jīng)常戶外活動，保障健康生長（一）學齡前兒童營養(yǎng)與健康四、兒童青少年營養(yǎng)與健康學齡兒童的生理特點神經(jīng)系統(tǒng)消化系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)生殖系統(tǒng)（二）學齡兒童的營養(yǎng)與健康學齡兒童營養(yǎng)需求能量蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素學齡兒童常見的營養(yǎng)問題蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良維生素缺乏肥胖四、兒童青少年營養(yǎng)與健康學齡兒童的合理營養(yǎng)

認識食物，學習烹飪，提高營養(yǎng)科學素養(yǎng)三餐合理，規(guī)律進餐，培養(yǎng)健康飲食行為合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長保證每天至少活動60min，增加戶外活動時間（二）學齡兒童的營養(yǎng)與健康五、老年人營養(yǎng)與健康機體成分改變，基礎(chǔ)代謝率降低身體重要器官的生理功能降低代謝功能降低免疫功能下降（一）老年人的生理特點五、老年人營養(yǎng)與健康能量蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素脂肪（二）老年人的營養(yǎng)需求五、老年人營養(yǎng)與健康膳食結(jié)構(gòu)不合理營養(yǎng)過剩營養(yǎng)素攝入不足