第9課時(shí)人體的營養(yǎng)第四單元生物圈中的人1.說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)及其主要功能。2.說出人體消化系統(tǒng)的組成及其功能。3.概述三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。4.關(guān)注食品安全,合理營養(yǎng)?？键c(diǎn)一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)|考點(diǎn)聚焦|1.分類有機(jī)物:

、

、

和

。

無機(jī)物:

、

。

糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素水無機(jī)鹽2.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用(1)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪營養(yǎng)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪食物來源谷類、食用糖等奶、蛋、魚、瘦肉等肥肉、大豆、花生等特有功能人體生命活動(dòng)最主要的

促進(jìn)人體的

以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開蛋白質(zhì)

人體生命活動(dòng)的

能源物質(zhì)

共有功能

①都能組建細(xì)胞

②都能為生命活動(dòng)提供能量能源物質(zhì)生長發(fā)育備用(2)水:水是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60%~70%,人體的各項(xiàng)_______

都離不開水,離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物,只有

才能運(yùn)輸。

生命溶解在水中活動(dòng)(3)無機(jī)鹽名稱缺乏癥食物來源鈣兒童易患

、中老年人易患

豆類、奶制品、蝦皮、魚類等磷厭食、貧血、肌無力、骨痛奶制品、魚類、蛋類、豆類等鐵

(乏力、頭暈)

黃豆、綠豆、小麥粉碘

,兒童的智力和體格發(fā)育受阻

海帶、紫菜等海產(chǎn)品鋅

、味覺發(fā)生障礙

黃豆、牛肉、羊肉佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫生長發(fā)育不良名稱缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、

、干眼癥等

動(dòng)物肝臟、蛋類、胡蘿卜等維生素B1

神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等動(dòng)物腎臟、豆類、谷類等維生素C

、抵抗力下降等

蔬菜、水果維生素D

、骨質(zhì)疏松癥等

蛋類、豆類、魚肝油(4)維生素夜盲癥壞血病佝僂病【名師點(diǎn)撥】①能參與細(xì)胞組建的有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水和無機(jī)鹽。②不參與細(xì)胞組建和供能的是維生素。③不經(jīng)消化就能吸收的物質(zhì)是水、無機(jī)鹽和維生素。④能提供能源的物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì),不能提供能源的物質(zhì):水、無機(jī)鹽、維生素。⑤植物性食物不含維生素A,但胡蘿卜素(存在于綠色蔬菜、瓜果、胡蘿卜中)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。⑥第七類營養(yǎng)素是膳食纖維。1.下列關(guān)于人體所需營養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述,錯(cuò)誤的是 (

)A.水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)

B.脂肪是人體主要的供能物質(zhì)C.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料

D.維生素是人體需要量很小,卻是人體必需的有機(jī)物|對(duì)點(diǎn)練習(xí)|B2.[2018·威海]我們每天都要從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)。在這些營養(yǎng)物質(zhì)中,不為人體生命活動(dòng)提供能量,但對(duì)人體也具有重要作用的是 (

)A.水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)

B.維生素、糖類、脂肪C.水、無機(jī)鹽、維生素

D.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)[答案]C

[解析]食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì),同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分,故A、B、D不符合題意。水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量,但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量,也不參與人體組織的構(gòu)成,但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物,其中水既是人體重要的構(gòu)成成分,也是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)進(jìn)行的載體,營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運(yùn)輸。故C符合題意。3.[2019·宜昌]有些動(dòng)物在饑餓或冬眠時(shí),能量物質(zhì)消耗的大致順序是 (

)A.蛋白質(zhì)→脂肪→糖類

B.脂肪→糖類→蛋白質(zhì)C.糖類→脂肪→蛋白質(zhì)

D.糖類→蛋白質(zhì)→脂肪C4.“補(bǔ)鈣新觀念,吸收是關(guān)鍵”。小萌同學(xué)的媽媽一直給她吃鈣片,醫(yī)生卻說小萌缺鈣,建議小萌在補(bǔ)鈣的同時(shí)還要適當(dāng)曬太陽并補(bǔ)充 (

)A.維生素A B.維生素B1C.維生素C D.維生素DD5.[2018·咸寧]某同學(xué)因早上遲到未吃早餐,體育課上出現(xiàn)昏厥,你認(rèn)為是血液中哪種成分含量急劇減少所致 (

)A.脂肪 B.葡萄糖

C.無機(jī)鹽 D.蛋白質(zhì)B6.[2018·通遼]病人手術(shù)后,應(yīng)適量補(bǔ)充哪類食物有利于傷口的愈合 (

)A.糖類 B.脂肪

C.蛋白質(zhì) D.維生素C7.[2019·青島]下列病癥與其病因的對(duì)應(yīng)關(guān)系,正確的是 (

)A.佝僂病——缺少維生素AB.壞血病——缺少維生素CC.地方性甲狀腺腫——缺少鐵D.夜盲癥——缺少維生素DB8.下列關(guān)于人體所需營養(yǎng)的說法錯(cuò)誤的是 (

)A.牙齦出血的人應(yīng)該多吃水果和蔬菜B.常吃素的人卻沒有患夜盲癥是因?yàn)槟承┲参镄允澄镏泻芯S生素CC.含碘的無機(jī)鹽與人類的智力發(fā)展有密切關(guān)系D.含鈣的無機(jī)鹽是骨骼和牙齒的重要成分B9.[2018·懷柔]為了比較蔬菜中維生素C的含量,劉輝同學(xué)根據(jù)維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色的原理,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):在四只同樣的試管中分別加入濃度相同的高錳酸鉀溶液2mL,然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液,至高錳酸鉀溶液褪色,實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄如表。據(jù)表可知,維生素C含量最多的蔬菜是 (

)A.黃瓜 B.青椒

C.芹菜 D.白菜B蔬菜汁種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴10.某小組的同學(xué)進(jìn)一步嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,稱其質(zhì)量為20g,切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料,稱其質(zhì)量為0.5g。然后,組裝了如圖9-1所示的實(shí)驗(yàn)裝置。(1)在錐形瓶中裝了200mL的水,用點(diǎn)燃的核桃仁給錐形瓶中的水加熱,錐形瓶中的水溫會(huì)

,原因是核桃仁中的

通過燃燒被釋放了出來。其中燒掉的物質(zhì)是

,燃燒后留下的灰燼是

。

上升圖9-1能量有機(jī)物無機(jī)鹽10.某小組的同學(xué)進(jìn)一步嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,稱其質(zhì)量為20g,切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料,稱其質(zhì)量為0.5g。然后,組裝了如圖9-1所示的實(shí)驗(yàn)裝置。

(2)要獲得較為準(zhǔn)確的測量結(jié)果,什么時(shí)候?qū)⑷紵蟮暮颂胰蕪腻F形瓶下移開,并記錄溫度計(jì)上顯示的溫度呢?經(jīng)過討論,形成了以下三種不同意見,其中最為科學(xué)合理的是

(填字母)。

A.火焰熄滅時(shí)B.核桃仁灰燼涼透時(shí)C.溫度計(jì)顯示的溫度不再升高時(shí)C圖9-110.某小組的同學(xué)進(jìn)一步嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,稱其質(zhì)量為20g,切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料,稱其質(zhì)量為0.5g。然后,組裝了如圖9-1所示的實(shí)驗(yàn)裝置。

(3)已知1mL水每升高1℃,需要吸收4.2焦的能量。測定錐形瓶中水的溫度升高了10℃,請(qǐng)計(jì)算這粒核桃仁中含有的能量:

焦,這粒核桃仁實(shí)際所含的能量

(填“大于”“小于”或“等于”)這個(gè)值,原因是______________

。

8400圖9-1大于核桃仁在燃燒時(shí)有熱量散失或燃燒不充分等10.某小組的同學(xué)進(jìn)一步嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,稱其質(zhì)量為20g,切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料,稱其質(zhì)量為0.5g。然后,組裝了如圖9-1所示的實(shí)驗(yàn)裝置。

圖9-1(4)為了盡可能減小誤差,該組同學(xué)在測定食物中含有的能量時(shí),用易拉罐在錐形瓶外做了個(gè)罩(如圖9-2所示)。易拉罐的作用是

。

防止熱量散失圖9-210.某小組的同學(xué)進(jìn)一步嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,稱其質(zhì)量為20g,切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料,稱其質(zhì)量為0.5g。然后,組裝了如圖9-1所示的實(shí)驗(yàn)裝置。

(5)從這粒核桃仁上再取相似大小的兩塊,分別用相同的裝置、同樣的做法重復(fù)測量,計(jì)算出這粒核桃仁中含有的能量分別是8544焦、8610焦。根據(jù)這三次計(jì)算的結(jié)果,確定最接近這粒核桃仁含有能量真實(shí)值的數(shù)值是

焦。

圖9-1851810.某小組的同學(xué)進(jìn)一步嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,稱其質(zhì)量為20g,切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料,稱其質(zhì)量為0.5g。然后,組裝了如圖9-1所示的實(shí)驗(yàn)裝置。

圖9-1(6)該組同學(xué)又分別采用了兩種方法來比較“花生和核桃仁哪個(gè)所含有的能量多”:①方法一:觀察相同質(zhì)量的花生和核桃仁,看哪個(gè)能使相同質(zhì)量的水溫度升高得多。觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是相同質(zhì)量的核桃仁比花生使水溫升高得多,因此,可得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是

。

②方法二:稱量使相同的水升高相同溫度時(shí),消耗的花生和核桃仁的

。

相同質(zhì)量的核桃仁比花生中所含能量多質(zhì)量10.某小組的同學(xué)進(jìn)一步嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,稱其質(zhì)量為20g,切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料,稱其質(zhì)量為0.5g。然后,組裝了如圖9-1所示的實(shí)驗(yàn)裝置。

(7)小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上,用力擠壓后,白紙上出現(xiàn)了油斑,說明花生種子中含有

。然后他又將碘酒滴在壓碎的花生種子上,發(fā)現(xiàn)花生種子變藍(lán)色,說明花生種子中還含有

。

圖9-1脂肪淀粉考點(diǎn)二營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收|考點(diǎn)聚焦|一、人體的消化系統(tǒng)1.消化系統(tǒng)的組成:人體的消化系統(tǒng)是由

和

組成的。

(1)消化道包括

、

、

、

、

、

、

等器官。

(2)消化腺包括

、

、

等器官以及分布在消化道內(nèi)的小腺體

、

。

各種消化腺能分泌相應(yīng)的

,大多數(shù)消化液中含有

,可以促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化。

消化道消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺消化液消化酶圖9-3人體消化系統(tǒng)的組成示意圖咽胃小腸唾液唾液淀粉胃液蛋白膽汁乳化胰液糖類脂肪腸液蛋白質(zhì)消化道功能口腔

咀嚼食物,

攪拌食物,分泌

咽食物的通路食道能蠕動(dòng),將食物推入

胃通過蠕動(dòng)攪磨食物,使食物和

充分混合

小腸通過蠕動(dòng),促進(jìn)

、

營養(yǎng)物質(zhì),并將剩余物推入大腸

大腸吸收一部分水、無機(jī)鹽、維生素,將食物殘?jiān)葡?/p>

肛門排出食物殘?jiān)例X舌唾液胃胃液消化吸收肛門消化腺分泌的消化液進(jìn)入的位置消化酶消化道外消化腺唾液腺唾液

含有的消化酶是

,能初步消化

肝臟

十二指腸不含消化酶胰腺

十二指腸含有消化

的酶

消化道內(nèi)消化腺胃腺胃液

含有鹽酸和蛋白酶,可初步消化

腸腺

含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的消化酶口腔唾液淀粉酶淀粉膽汁胰液糖類、脂肪、蛋白質(zhì)胃蛋白質(zhì)腸液小腸2.小結(jié)(1)消化道上最膨大的部分是

。

(2)最大的消化腺是

。

(3)

和

含有的消化酶種類多。

(4)酶是

產(chǎn)生的促進(jìn)物質(zhì)發(fā)生變化的

。

(5)肝臟分泌的膽汁儲(chǔ)存在

里,膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸;胰腺分泌的胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸,因此小腸中有

、

、

三種消化液。

胃肝臟腸腺胰腺活細(xì)胞有機(jī)物膽囊腸液胰液膽汁二、食物的消化1.探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)(1)實(shí)驗(yàn)過程:如圖9-4所示步驟后在3支試管中分別滴入2滴碘液,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

將試管放在37℃水中的原因是

。

饅頭碎屑和攪拌分別模擬了口腔中

和

。

將試管放在溫水中5~10分鐘的原因是

。

圖9-4該溫度下唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)牙齒的咀嚼舌的攪拌使淀粉充分分解(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論:Ⅰ.①號(hào)試管和②號(hào)試管形成對(duì)照,變量是

,①號(hào)試管現(xiàn)象是

,原因是______________________________________。結(jié)論:______________________

。

Ⅱ.

號(hào)試管和③號(hào)試管形成對(duì)照,變量是

,③號(hào)試管現(xiàn)象是

,結(jié)論:淀粉的消化離不開牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

圖9-4唾液不變藍(lán)淀粉被唾液分解了,所以遇碘不變藍(lán)淀粉的消化與唾液的①變成淺藍(lán)色分泌有關(guān)牙齒的咀嚼和舌的攪拌2.食物的消化過程(1)消化的定義:食物在

內(nèi)分解成可以被細(xì)胞

的物質(zhì)的過程。(2)食物的消化過程消化道吸收營養(yǎng)物質(zhì)開始部位消化液消化酶中間產(chǎn)物淀粉

唾液

酶

蛋白質(zhì)胃胃液

酶

多肽脂肪

膽汁無消化酶脂肪微?？谇煌僖旱矸埯溠刻俏傅鞍仔∧c營養(yǎng)物質(zhì)最終部位消化液消化酶最終產(chǎn)物淀粉

腸液胰液消化糖類的酶

蛋白質(zhì)消化蛋白質(zhì)的酶

脂肪消化脂肪的酶

（續(xù)表）小腸葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸(3)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化曲線圖9-5圖中甲、乙、丙三條曲線代表三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化,字母代表消化道的結(jié)構(gòu),請(qǐng)寫出它們代表的相應(yīng)的物質(zhì)和結(jié)構(gòu):甲:

;乙:

;丙:

;

B:

和

;C:

;

D:

;E:

。

淀粉蛋白質(zhì)脂肪咽食道胃小腸大腸3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收過程:

、

以及大量的

和

等營養(yǎng)物質(zhì),被構(gòu)成小腸絨毛壁的一層上皮細(xì)胞所吸收,然后轉(zhuǎn)運(yùn)到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細(xì)血管中,隨著

運(yùn)往全身各處。小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)大多數(shù)會(huì)經(jīng)血液匯集到

,在此處可以將暫時(shí)不用的葡萄糖合成為

貯存起來,以備需要時(shí)利用。還可以將一些有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為

。

葡萄糖氨基酸水無機(jī)鹽血液糖原肝臟無毒物質(zhì)圖9-6營養(yǎng)物質(zhì)吸收示意圖(1)只有消化,沒有吸收功能的是

。

(2)只有吸收,沒有消化功能的是

。

(3)既有消化又有吸收功能的是

和

?？谇淮竽c胃小腸4.小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(1)

是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。

(2)①長:很

,成人小腸長5~6米。

②大:內(nèi)表面具有

和

,大大增加了消化和吸收的面積。圖9-7小腸解剖示意圖小腸長環(huán)形皺襞小腸絨毛③薄:小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管,管壁都很_______,只由______層上皮細(xì)胞構(gòu)成,有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

④多:小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液,如

、

、

,是與小腸的消化功能相適應(yīng)的。

⑤與消化相適應(yīng)的特點(diǎn)是

;與吸收相適應(yīng)的特點(diǎn)是

。

薄一腸液胰液膽汁圖9-7小腸解剖示意圖長、大、多長、大、薄1.[2019·連云港]如圖9-8是人體消化系統(tǒng)組成示意圖。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A.唾液腺分泌的唾液中的酶能促進(jìn)淀粉初步分解B.胃只能暫時(shí)貯存食物,不能初步分解蛋白質(zhì)C.小腸皺襞和絨毛多,能擴(kuò)大消化和吸收面積D.大腸能吸收少量水分、無機(jī)鹽和部分維生素|對(duì)點(diǎn)練習(xí)|B圖9-82.如圖9-9表示消化系統(tǒng)組成,下列說法不合理的是 (

)A.淀粉在①口腔內(nèi)被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖B.人體內(nèi)最大的消化腺是⑥肝臟,肝炎病人怕吃油膩C.③胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D.⑤小腸的絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄,與其消化功能相適應(yīng)D圖9-93.[2019·廣州]如圖9-10為人體部分消化器官的示意圖,若甲處阻塞,則最可能發(fā)生的情況是 (

)A.胰腺無法分泌胰液B.胃液無法分解蛋白質(zhì)C.小腸消化淀粉的功能下降D.小腸消化脂肪的功能下降圖9-10[答案]D

[解析]肝臟是人體最大的消化腺,能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含有消化酶,對(duì)脂肪起乳化作用,進(jìn)行物理性消化,所以體內(nèi)的甲處(膽管)發(fā)生阻塞,膽汁將不能注入十二指腸,因此最可能發(fā)生的是消化脂肪的功能下降。4.[2019·臨沂]如圖9-11為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘,以下說法正確的是 (

)A.滴加碘液后,①號(hào)試管變藍(lán)色、②③不變藍(lán)色B.①與②對(duì)照,可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用C.本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一,無法得出任何結(jié)論D.②③對(duì)照,②號(hào)為對(duì)照組,可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用B圖9-115.[2019·益陽]劉伍同學(xué)中餐攝入了160克食物和240毫升水。進(jìn)食后1小時(shí)內(nèi),消化腺分泌的消化液量分別是唾液300毫升、胃液400毫升、腸液300毫升、膽汁100毫升、胰液300毫升。則該同學(xué)在這1小時(shí)中,小腸腔內(nèi)出現(xiàn)的消化液總量是 (

)A.100毫升 B.300毫升C.600毫升 D.700毫升[答案]D

[解析]小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁3種消化液,總量是腸液300毫升+膽汁100毫升+胰液300毫升=700毫升;而口腔和胃內(nèi)的消化液分別是唾液300毫升,胃液400毫升。6.[2018·江西]如圖9-12模擬淀粉的消化過程,“剪刀1”“剪刀2”分別代表兩種消化酶。其中“剪刀2”能出現(xiàn)在消化道的哪個(gè)部位 (

)A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸圖9-12[答案]C

[解析]淀粉的消化從口腔開始,口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后,淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖,“剪刀1”表示淀粉在口腔內(nèi)的消化過程,“剪刀2”表示麥芽糖在小腸內(nèi)在胰液和腸液的作用下分解為葡萄糖的過程?？梢奀符合題意。7.某病人的消化道內(nèi)取出一些內(nèi)容物,經(jīng)化驗(yàn)有維生素、水、氨基酸、少量麥芽糖、無機(jī)鹽、脂肪酸、纖維素。這些物質(zhì)最可能是從哪里取出的(

)A.口腔 B.胃

C.小腸 D.大腸C8.[2019·株洲]如圖9-13為與人體消化有關(guān)的模式圖,X代表物質(zhì),Y代表結(jié)構(gòu),Z代表X在Y結(jié)構(gòu)中被分解后所形成的物質(zhì),下列敘述正確的是(

)A.若X代表麥芽糖,Y代表小腸,則Z代表葡萄糖B.若X代表蛋白質(zhì),Y代表胃或小腸,則Z代表氨基酸C.若X代表淀粉,Y代表口腔或小腸,則Z代表葡萄糖D.若X代表脂肪,Y代表膽囊或肝臟,則Z代表甘油和脂肪酸圖9-13[答案]A

[解析]淀粉的消化從口腔開始,口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后,由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶,因此,淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖,若X代表麥芽糖,Y代表小腸,則Z代表葡萄糖,A正確;蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的,胃能分泌胃液,胃液中含有胃蛋白酶能將蛋白質(zhì)初步消化成多肽,在小腸內(nèi)徹底消化成氨基酸,B錯(cuò)誤;淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖,C錯(cuò)誤;脂肪在膽汁、胰液和腸液作用下,最終在小腸內(nèi)被消化成甘油和脂肪酸,D錯(cuò)誤。9.下列營養(yǎng)物質(zhì)屬于能直接被人體吸收的有機(jī)物的是 (

)A.維生素D B.饅頭C.雞蛋 D.肥肉A10.[2019·德州]如圖9-14表示人體消化道內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種顯微結(jié)構(gòu),該結(jié)構(gòu)的名稱及其吸收的營養(yǎng)物質(zhì)分別是(

)A.環(huán)形皺襞,甘油、氨基酸B.小腸絨毛,脂肪微粒、水C.環(huán)形皺襞,葡萄糖、無機(jī)鹽D.小腸絨毛,維生素C、脂肪酸圖9-14[答案]D

[解析]題圖為小腸絨毛,小腸能吸收甘油、氨基酸、水、葡萄糖、無機(jī)鹽、維生素、脂肪酸等物質(zhì),D正確。11.[2019·煙臺(tái)]小腸是消化和吸收的主要場所。其結(jié)構(gòu)中不能體現(xiàn)與功能相適應(yīng)的特征是(

)A.小腸長5~6米,是人體最長的器官B.[1]和[2]加大了消化和吸收的面積C.[2]中密布[3],提高了消化和吸收能力D.[2]和[3]的壁都是由單層細(xì)胞構(gòu)成的C圖9-1512.如圖9-16中圖甲是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能示意圖,圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲線圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問題:(1)吃饅頭時(shí),越嚼越甜,是因?yàn)閇5]分泌的唾液里含有

,它是活細(xì)胞產(chǎn)生的一種促進(jìn)物質(zhì)變化的

,能促進(jìn)饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。

(2)既是消化道器官又是呼吸道器官的是[

]

。

(3)[4]分泌的

,不含消化酶,但能促進(jìn)

的消化。[4]能解毒,還能使葡萄糖合成

儲(chǔ)存起來。

唾液淀粉酶圖9-16有機(jī)物2咽膽汁脂肪糖原12.如圖9-16中圖甲是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能示意圖,圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲線圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問題:(4)人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是[

]

。因?yàn)樗锩嬗衃

]

分泌的

,[

]

分泌的

,及其自身腺體分泌的

等三種消化液;另外,這個(gè)器官還有____________________________________________________________________________________________等特點(diǎn),有利于其消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

圖9-16小腸8膽汁肝臟47胰腺胰液腸液很長,表面積大,小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管;小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成12.如圖9-16中圖甲是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能示意圖,圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲線圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問題:(5)圖乙中能夠體現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是

(填字母)。Ⅰ曲線代表的營養(yǎng)物質(zhì)是

,該物質(zhì)最終被分解成

。

(6)圖乙的C部位在圖甲中所對(duì)應(yīng)的器官是[

]

,該腺體內(nèi)所分泌的消化液中含有

酶,該酶消化的物質(zhì)在該器官初步消化后進(jìn)入D最終將被分解成

。

D圖9-16淀粉葡萄糖6胃胃蛋白氨基酸13.當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí),會(huì)感覺到有甜味。某同學(xué)猜測,在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下,口腔中的唾液使饅頭變甜了。于是,他做了如下實(shí)驗(yàn):Ⅰ.取適量新鮮饅頭,切成碎屑、做成糨糊并振蕩,分成2等份;將口漱凈,取4毫升唾液放入小燒杯中。Ⅱ.取2只潔凈試管,分別編號(hào)為①、②,實(shí)驗(yàn)過程如圖9-17:圖9-17(1)該同學(xué)將饅頭切成碎屑、做成糨糊并振蕩,這是為了模擬___________________

。(2)實(shí)驗(yàn)過程D中,滴加碘液后①號(hào)試管內(nèi)液體的顏色將_________,原因是________

。

(3)該實(shí)驗(yàn)中,變量是

,

號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組。

(4)實(shí)驗(yàn)過程B②號(hào)試管中加入4毫升唾液,則①號(hào)試管中應(yīng)加入________________

,設(shè)置①號(hào)試管的作用是

。(5)水浴加熱的水溫設(shè)定為37℃,原因是_____________________________________

。

(6)為了排除偶然因素的影響,需要設(shè)置重復(fù)組。具體操作是

。牙齒的咀嚼和舌的變藍(lán)清水對(duì)淀粉無消化作用,淀粉沒有被分解,因此滴加碘液后變藍(lán)色唾液②形成對(duì)照酶的作用有最適溫度,37℃下唾液重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)攪拌等量清水