山西省臨汾市洪洞縣2024年中考化學(xué)二模理綜題姓名：__________班級(jí)：__________考號(hào)：__________題號(hào)一二三四五六總分評(píng)分一、選擇題(本大題共10個(gè)小題，每小題2分，共20分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)選出并在答題卡上將該選項(xiàng)涂黑。)1．第19屆杭州亞運(yùn)會(huì)火炬“薪火”莊重大氣，喻意中華文明薪火相傳?；鹁嫱鈿みx材時(shí)無(wú)需考慮的因素是（）A．導(dǎo)電性 B．熔點(diǎn) C．硬度 D．密度2．《神農(nóng)本草經(jīng)上品·玉石部.曾青》中記載：“久服輕身不老，能化金銅，生山谷?！痹酁樘烊涣蛩徙~，其中硫元素的化合價(jià)為（）A．+2 B．+4 C．+6 D．-63．小靜同學(xué)發(fā)現(xiàn)家里綠植葉片葉色變黃，為使其葉片轉(zhuǎn)綠，她應(yīng)追施的化學(xué)肥料是（）A．NH4Cl B．CaSO4 C．KCl D．CaHPO44．以“溯源華夏?最初中國(guó)”為主題的第五屆堯都文化旅游節(jié)在臨汾舉行。下列展出工藝中涉及化學(xué)變化的是（）A．堯都剪紙 B．手工織布 C．柳編工藝 D．古陶燒制5．二硫化硒洗發(fā)水可用于治療頭皮屑，二硫化硒所屬的物質(zhì)類別是（）A．混合物 B．單質(zhì) C．氧化物 D．化合物6．氧燭是一種可用于在缺氧環(huán)境中自救使用的化學(xué)氧源，通過(guò)催化分解氯酸鈉（化學(xué)式為NaClO3）來(lái)產(chǎn)生氧氣。主要反應(yīng)原理是2NaClO3一定條件__2X+3OA．Na2O B．NaCl C．NaClO D．NaClO27．丙烯酸(C3H4O2)是一種無(wú)色、具有刺激性氣味的液體，可用于內(nèi)墻涂料的乳液膠黏劑，下列關(guān)于丙烯酸的說(shuō)法，不正確的是（）A．丙烯酸由三種元素組成B．1個(gè)丙烯酸分子中含有9個(gè)原子C．丙烯酸中C、H元素的質(zhì)量比為3：4D．內(nèi)墻涂抹含丙烯酸的涂料后應(yīng)開(kāi)窗通風(fēng)8．化學(xué)興趣小組的同學(xué)們?yōu)樘骄咳紵臈l件設(shè)計(jì)如圖1實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中測(cè)得試管②中氧氣的體積分?jǐn)?shù)隨時(shí)間的變化曲線如圖2所示。下列有關(guān)結(jié)論正確的是（）A．持續(xù)加熱燒杯內(nèi)的水時(shí)試管①中紅磷可以燃燒B．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中試管②氣球先變小后變大C．實(shí)驗(yàn)中通過(guò)兩塊白磷的變化得出燃燒需要氧氣D．可燃物與氧氣接觸且溫度達(dá)到著火點(diǎn)就可以燃燒9．下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案中，當(dāng)向試管中滴加相應(yīng)液體時(shí)，不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵ǎ〢．探究分子運(yùn)動(dòng) B．比較Mg與Fe的活動(dòng)性順序C．探究MnO2可做催化劑 D．探究NaOH溶液否變質(zhì)10．寒假期間，化學(xué)興趣小組的同學(xué)在家中自制了蔗糖冰棒。他們?cè)谑覂?nèi)(溫度20℃)配制了一份蔗糖溶液，將其倒入冰棒模具中，隨后放到室外(溫度-15℃)，第二天得到冰棒。已知蔗糖溶解度隨溫度變化情況如表。溫度/℃020406080蔗糖溶解度/g182204238287362下列有關(guān)分析不正確的是（）A．①中最終得到溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為67%的溶液B．②中杯底固體質(zhì)量為36gC．③中含有蔗糖晶體D．③中冰棒融化成液體后的甜度與②一定不同二、工程、技術(shù)應(yīng)用題(本大題共5個(gè)小題?；瘜W(xué)方程式每空2分，其余每空1分，共16分。)11．【化學(xué)與工程】海洋蘊(yùn)藏著人類可持續(xù)發(fā)展的寶貴財(cái)富，我國(guó)通過(guò)和平、發(fā)展、合作、共贏方式，扎實(shí)推進(jìn)海洋強(qiáng)國(guó)建設(shè)。請(qǐng)依據(jù)信息，完成下面小題。（1）海水發(fā)電海洋中蘊(yùn)藏的潮汐能、潮流能、波浪能等均為可再生能源。潮汐能發(fā)電的能量轉(zhuǎn)化形式是，我們還可以利用的新能源有(任寫(xiě)一種)。（2）海水脫硫利用海水可有效地解決煤燃燒過(guò)程中排放的含硫物質(zhì)，如(寫(xiě)化學(xué)式)。海水脫硫的優(yōu)點(diǎn)是(任寫(xiě)一種)。（3）海水制鹽海水中含有豐富的化學(xué)資源，常用鹽田曬鹽方法獲得粗鹽，最適宜曬鹽的季節(jié)是。制得的粗鹽中常含有溴化鈉，氯原子與溴原子結(jié)構(gòu)示意圖依次為、，氯元素與溴元素化學(xué)性質(zhì)相似的原因是。（4）石油開(kāi)采海底石油的儲(chǔ)量極為豐富，開(kāi)采時(shí)需用特質(zhì)鋼頭高速旋轉(zhuǎn)向下鉆井，使用鋼頭鉆井是利用了它的性質(zhì)。鉆井平臺(tái)剛剛抽出來(lái)的石油還混有天然氣，除去天然氣的方法是直接將其燒掉，其原理是(用化學(xué)方程式表示)。開(kāi)采海底石油過(guò)程中需注意。12．銅礦是運(yùn)城市第一大礦業(yè)支柱，儲(chǔ)量占全省總儲(chǔ)量的94%。當(dāng)?shù)啬辰饘僖睙拸S的管道煙泥中含有少量銅、鋅、硫等物質(zhì)。該廠回收鋅和銅的部分流程如圖所示，分析流程，回答問(wèn)題：（1）加入除油機(jī)中的清潔劑可以是(寫(xiě)一種)。（2）灼燒爐中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為(寫(xiě)一個(gè))。（3）酸溶釜中加裝攪拌器的目的是。（4）析銅池中加入鋅的原因是。（5）關(guān)于銅礦使用的合理建議是(寫(xiě)一條)。三、科普閱讀題(本大題共1個(gè)小題。化學(xué)方程式每空2分，其余每空1分，共7分。)13．松花蛋松花蛋也叫皮蛋、變蛋等，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。松花蛋的歷史要追溯到明孝宗十七年的《竹嶼山房雜部》，該書(shū)上記載有一種叫“混沌子”的做法，與皮蛋做法極其相似。書(shū)中寫(xiě)到，把炭灰(主要成分碳酸鉀)和石灰(主要成分氫氧化鈣)用鹽水混合好，涂在蛋上，封存35天，就成了“混沌子”了。隨著經(jīng)驗(yàn)的累積，人們利用生石灰、純堿、食鹽與水按照一定比例混合，涂抹在鮮蛋表面進(jìn)行腌制。為促進(jìn)松花蛋產(chǎn)生美麗的松花，傳統(tǒng)工藝中還加入密陀僧(主要成分為PbO)。現(xiàn)在，利用硫酸鋅、硫酸亞鐵替代密陀僧腌制皮蛋，優(yōu)化了腌制工藝。松花蛋腌制過(guò)程中在強(qiáng)堿的誘導(dǎo)下，皮蛋凝膠的形成經(jīng)過(guò)了4個(gè)階段：化清、凝固、轉(zhuǎn)色、成熟。在化清階段，料液中的堿液大量進(jìn)入到蛋內(nèi)，由蛋白向蛋黃依次滲透，但由于料液中的物質(zhì)沉積在蛋殼氣孔和蛋膜上，會(huì)阻礙料液向蛋內(nèi)滲透。腌制過(guò)程中蛋白和蛋黃的pH變化如圖所示。閱讀文本，回答問(wèn)題：（1）松花蛋富含的營(yíng)養(yǎng)素是。（2）食用松花蛋時(shí)常感到有澀味，這是因?yàn)槠鋚H7，食用時(shí)最好加入以降低澀味。（3）"混沌子”制作過(guò)程中炭灰和石灰反應(yīng)的化學(xué)方程式為。（4）利用硫酸鋅硫酸亞鐵替代密陀僧腌制皮蛋的優(yōu)點(diǎn)是(寫(xiě)一點(diǎn))。（5）松花蛋腌制到第8天后蛋白的pH逐漸下降，蛋黃的pH逐漸上升的原因是。四、物質(zhì)性質(zhì)及應(yīng)用題(本大題共1個(gè)小題?；瘜W(xué)方程式每空2分，其余每空1分，共6分。)14．對(duì)比是重要的學(xué)習(xí)方法，小組同學(xué)對(duì)鹽酸與硫酸的相似性和差異性對(duì)比總結(jié)如圖。聯(lián)系實(shí)際，解決問(wèn)題：（1）稀鹽酸與活潑金屬反應(yīng)的化學(xué)方程式為，該反應(yīng)所屬的基本反應(yīng)類型是。（2）稀鹽酸與稀硫酸有相似性，空白a處可填寫(xiě)(寫(xiě)一點(diǎn))。（3）鹽酸與硫酸結(jié)構(gòu)上的差異是。（4）在實(shí)驗(yàn)室可用作干燥劑的是。五、定量分析題(本大題共1個(gè)小題。(1)1分，(2)5分，共6分。)15．2024年2月李強(qiáng)總理在山西調(diào)研；參觀太鋼生產(chǎn)線、集控室和實(shí)驗(yàn)室，并察看手撕鋼等產(chǎn)品展示。工業(yè)上采用生鐵煉鋼，可以從鐵礦石中提煉生鐵，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）鋼和生鐵在性能上有差異，原因是。（2）若用100t含氧化鐵80%的赤鐵礦石煉鐵，理論上可以煉出鐵的質(zhì)量是多少?六、實(shí)驗(yàn)探究題(本大題共2個(gè)小題?；瘜W(xué)方程式每空2分，其余每空1分，共15分。)16．實(shí)驗(yàn)課上，同學(xué)們進(jìn)行了氧氣的制取和性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你與他們一起完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告的填寫(xiě)?！緦?shí)驗(yàn)?zāi)康摹烤毩?xí)實(shí)驗(yàn)室制取氧氣和檢驗(yàn)氧氣性質(zhì)的方法?！緦?shí)驗(yàn)用品】（1）大試管、單孔橡膠塞、膠皮管、玻璃導(dǎo)管、、集氣瓶、水槽、酒精燈、玻璃片、坩堝鉗，細(xì)鐵絲棉花、火柴高錳酸鉀。（2）【實(shí)驗(yàn)原理】制取氧氣的化學(xué)方程式為。（3）【實(shí)驗(yàn)步驟】①按圖1裝置制取并收集氧氣。②按圖2裝置驗(yàn)證氧氣性質(zhì)。將鐵絲繞成螺旋狀，下端系一根火柴，點(diǎn)燃火柴，，伸入集氣瓶中。（4）【問(wèn)題與交流】圖1集氣瓶?jī)?nèi)收集的氧氣不純，可能的原因是。（5）圖2集氣瓶?jī)?nèi)水的作用是。17．中國(guó)力爭(zhēng)于2060年前實(shí)現(xiàn)“碳中和”"，這體現(xiàn)了中國(guó)對(duì)解決氣候問(wèn)題的大國(guó)擔(dān)當(dāng)?；瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)們對(duì)“碳”的來(lái)源、固“碳”的途徑，如何低“碳”等展開(kāi)了項(xiàng)目式學(xué)習(xí)活動(dòng)。任務(wù)一：尋找“碳”之源【知識(shí)梳理】小組同學(xué)合作梳理“碳”的來(lái)源。（1）【小組計(jì)論】以上物質(zhì)中均含有碳元素，通過(guò)人類生產(chǎn)、生活活動(dòng)會(huì)轉(zhuǎn)化為CO2，其中棉、麻屬于材料。（2）任務(wù)二：探索固“碳”的途徑【分析討論】同學(xué)們結(jié)合生物學(xué)知識(shí)，認(rèn)為綠色植物通過(guò)吸收二氧化碳，這一方法屬于“生態(tài)固碳”。（3）【咨詢專家】固“碳”的途徑分為生態(tài)固碳和技術(shù)固碳。技術(shù)固碳方法多樣，如圖所示可將二氧化碳長(zhǎng)期儲(chǔ)存在開(kāi)采過(guò)的油氣井、煤層和深海里，也可利用堿液吸收CO2?！窘涣餮杏憽繄D中捕集CO2的方法從微觀角度解釋其變化是。（4）【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)如表實(shí)驗(yàn)比較不同堿液吸收CO2的效果：實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論①用軟塑料瓶收集兩瓶二氧化碳，用橡膠塞塞緊瓶口。

濃氫氧化鈉溶液吸收CO2效果更好。②如圖向其中1瓶中注射100mL飽和石灰水，振蕩。軟塑料瓶先變硬后變癟，石灰水變渾濁③向另瓶中注射100mL濃氫氧化鈉溶液，振蕩。（5）【反思評(píng)價(jià)】實(shí)驗(yàn)中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為(寫(xiě)一個(gè))。（6）步驟②中剛開(kāi)始塑料瓶變硬的原因是。（7）任務(wù)三：制定低碳行動(dòng)方案通過(guò)該項(xiàng)目的探究，小組同學(xué)對(duì)如何低“碳”有了新的認(rèn)識(shí)，并制作了低碳行動(dòng)方案，請(qǐng)補(bǔ)充完整。低碳行動(dòng)方案具體措施(任寫(xiě)一條)減少CO2排放促進(jìn)CO2吸收

答案解析部分1．【答案】A【解析】【解答】火炬外殼需輕便、耐熱性強(qiáng)等，選材時(shí)需考慮熔點(diǎn)、硬度、密度等，無(wú)需考慮導(dǎo)電性。

故答案為：A。

【分析】根據(jù)火炬外殼對(duì)材料的要求分析。2．【答案】C【解析】【解答】硫酸銅中銅元素為+2價(jià)，氧元素為－2價(jià)，由化合物中元素化合價(jià)代數(shù)和為0可知，設(shè)硫元素化合價(jià)為x，則（+2）+x+（－2）×4＝0，x＝+6.

故答案為：C。

【分析】根據(jù)化合物中元素化合價(jià)代數(shù)和為0分析。3．【答案】A【解析】【解答】作物施加氮肥可使葉色濃綠。

A、NH4Cl為氮肥，符合題意；

B、CaSO4不含氮、磷、鉀元素，不是常用化學(xué)肥料，不符合題意；

C、KCl為鉀肥，不符合題意；

D、CaHPO4為磷肥，不符合題意；

故答案為：A。

【分析】根據(jù)作物施加氮肥可使葉色濃綠，含氮元素的化合物可作氮肥分析。4．【答案】D【解析】【解答】A、堯都剪紙沒(méi)有新物質(zhì)生成，發(fā)生的物理變化，不符合題意；

B、手工織布沒(méi)有新物質(zhì)生成，發(fā)生的物理變化，不符合題意；

C、柳編工藝沒(méi)有新物質(zhì)生成，發(fā)生的物理變化，不符合題意；

D、古陶燒制有新物質(zhì)生成，發(fā)生的化學(xué)變化，符合題意；

故答案為：D。

【分析】根據(jù)化學(xué)變化物理變化的特點(diǎn)分析，化學(xué)變化有新物質(zhì)生成，物理變化沒(méi)有新物質(zhì)生成，判斷變化種類就是看變化后有沒(méi)有新物質(zhì)生成。5．【答案】D【解析】【解答】二硫化硒為一種物質(zhì)，屬于純凈物，且由硫元素和硒元素組成，屬于化合物。

故答案為：D。

【分析】根據(jù)純凈物為一種物質(zhì)組成的物質(zhì)，混合物為多種物質(zhì)組成的物質(zhì)，單質(zhì)是由同種元素組成的純凈物，化合物為不同種元素組成的純凈物，氧化物為由兩種元素組成，其中一種為氧元素的化合物分析。6．【答案】B【解析】【解答】所給方程式中反應(yīng)前原子種類和個(gè)數(shù)為：鈉2、氯2、氧6，反應(yīng)后為：氧6，由反應(yīng)前后原子種類和個(gè)數(shù)不變可知，2X中含有2個(gè)鈉原子和2個(gè)氯原子，x化學(xué)式為NaCl。

故答案為：B。

【分析】根據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后原子種類和個(gè)數(shù)不變分析。7．【答案】C【解析】【解答】A、丙烯酸由碳、氫、氧三種元素組成，不符合題意；

B、1個(gè)丙烯酸分子中含有9個(gè)原子，不符合題意；

C、丙烯酸中C、H元素的質(zhì)量比為36：32＝9：8，符合題意；

D、丙烯酸有刺激性氣味，內(nèi)墻涂抹含丙烯酸的涂料后應(yīng)開(kāi)窗通風(fēng)，不符合題意；

故答案為：C。

【分析】A、根據(jù)化學(xué)式確定物質(zhì)的元素組成分析；

B、根據(jù)化學(xué)式右下角數(shù)字為一個(gè)分子中原子個(gè)數(shù)分析；

C、根據(jù)元素質(zhì)量比為相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比分析；

D、根據(jù)丙烯酸有刺激性氣味分析。8．【答案】C【解析】【解答】A、持續(xù)加熱燒杯內(nèi)的水時(shí)溫度也不能達(dá)到紅磷著火點(diǎn)，試管①中紅磷不可以燃燒，不符合題意；

B、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中試管②中白磷會(huì)發(fā)生燃燒，燃燒時(shí)放熱且消耗裝置內(nèi)氧氣，氣球先變大后變小，不符合題意；

C、實(shí)驗(yàn)中水中白磷不能接觸氧氣不燃燒，通過(guò)兩塊白磷的變化得出燃燒需要氧氣，符合題意；

D、由圖示可知，當(dāng)氧氣體積分?jǐn)?shù)很小時(shí)，既使可燃物溫度達(dá)到著火點(diǎn)也不可以燃燒，不符合題意；

故答案為：C。

【分析】A、根據(jù)實(shí)驗(yàn)中溫度不能達(dá)到紅磷著火點(diǎn)分析；

B、根據(jù)白磷燃燒放熱且消耗氧氣分析；

C、根據(jù)水中白磷因不能接觸氧氣不燃燒分析；

D、根據(jù)氧氣體積分?jǐn)?shù)很低時(shí)溫度達(dá)到著火點(diǎn)也不能燃燒分析。9．【答案】C【解析】【解答】A、由酚酞變紅的現(xiàn)象可證明分子的不斷運(yùn)動(dòng)，不符合題意；

B、通過(guò)鐵不能與硫酸鎂反應(yīng)可證明鎂的活動(dòng)性大于鐵，不符合題意；

C、該實(shí)驗(yàn)只能證明二氧化錳可加快過(guò)氧化氫的分解，沒(méi)有證明二氧化錳反應(yīng)前后質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)是否不變，不能確定其是否為催化劑，符合題意；

D、氫氧化鈉與氯化鈣不反應(yīng)，碳酸鈉與氯化鈣反應(yīng)產(chǎn)生碳酸鈣沉淀，加入氯化鈣可證明氫氧化鈉是否變質(zhì)，不符合題意；

故答案為：C。

【分析】A、根據(jù)分子的不斷運(yùn)動(dòng)及氨水的堿性分析；

B、根據(jù)金屬能否與鹽發(fā)生反應(yīng)可證明金屬活動(dòng)性強(qiáng)弱分析；

C、根據(jù)催化劑一變兩不變的特點(diǎn)分析；

D、根據(jù)氫氧化鈉與氯化鈣不反應(yīng)，碳酸鈉與氯化鈣反應(yīng)產(chǎn)生碳酸鈣沉淀分析。10．【答案】D【解析】【解答】A、①是室溫下100g水中加入240克蔗糖形成的溶液，室溫時(shí)蔗糖的溶解度為204g，則最終得到的是室溫的飽和溶液，溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為204g304g×100%≈67%的溶液，不符合題意；

B、②中杯底固體質(zhì)量為240g-204g=36g，不符合題意；

C、③為蔗糖室溫飽和溶液降溫后所得，其中含有蔗糖晶體，不符合題意；

D、③中冰棒融化成液體若為室溫飽和溶液，則甜度與②相同，符合題意；

故答案為：D。

【分析】A、根據(jù)室溫蔗糖的溶解度確定所形成溶液溶質(zhì)和溶劑質(zhì)量關(guān)系，再計(jì)算溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)，或先判斷溶液是否飽和，若飽和溶液利用溶解度/100+溶解度計(jì)算溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析；

B、根據(jù)溶解度計(jì)算所溶解的質(zhì)量和加入的質(zhì)量，由此計(jì)算析出固體質(zhì)量分析；11．【答案】（1）動(dòng)能轉(zhuǎn)化為電能；太陽(yáng)能、風(fēng)能等（2）SO2；減少環(huán)境污染等（3）夏季；最外層電子數(shù)相同（4）硬度大；CH【解析】【解答】（1）潮汐能發(fā)電是動(dòng)能轉(zhuǎn)化為電能，我們還可以利用的新能源有太陽(yáng)能、風(fēng)能等。

（2）海水脫硫可減少二氧化硫的排放，從而減少環(huán)境污染或酸雨的產(chǎn)生。

（3）海水曬鹽是海水蒸發(fā)結(jié)晶原理，夏天溫度高，最適宜曬鹽。氯元素與溴元素化學(xué)性質(zhì)相似是由于原子的最外層電子數(shù)相同。

（4）鋼頭鉆井是利用了它硬度大的性質(zhì)。天然氣主要成分為甲烷，甲烷燃燒生成二氧化碳和水，方程式為CH4+2O2點(diǎn)燃__C12．【答案】（1）洗潔精等洗滌劑（合理即可）（2）S+O2點(diǎn)燃_（3）增大反應(yīng)物之間的接觸面積，使反應(yīng)更快更充分（4）將硫酸銅中的銅置換出來(lái)（5）合理開(kāi)采（合理即可）【解析】【解答】（1）洗潔精具有乳化作用，可除去油污，加入除油機(jī)中的清潔劑可以是洗潔精等洗滌劑。

（2）灼燒爐中發(fā)生的是硫燃燒、銅與氧氣的反應(yīng)、鋅與氧氣的反應(yīng)，方程式為S+O2點(diǎn)燃__SO2或2Cu+O2Δ__2CuO或2Zn+O2Δ13．【答案】（1）蛋白質(zhì)（2）>/大于；食醋（3）K2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2KOH（4）減少皮蛋中鉛元素含量，有利于人體健康，優(yōu)化了腌制工藝（5）在化清階段，料液中的NaOH大量滲透到蛋內(nèi)，蛋白的pH和游離堿度升高很快，但由于料液中的金屬離子溶化合物沉積在蛋殼氣孔和蛋膜同孔上，阻礙料液向蛋內(nèi)滲透【解析】【解答】（1）松花蛋富含的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。

（2）松花蛋制作時(shí)料液中的堿液大量進(jìn)入到蛋內(nèi)，呈堿性，pH>7，食用時(shí)可加食醋降低澀味。

（3）"混沌子”制作過(guò)程中炭灰（成分為碳酸鉀）和石灰（成分為氫氧化鈣）反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鉀，方程式為K2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2KOH。

（4）利用硫酸鋅硫酸亞鐵替代密陀僧腌制皮蛋可減少皮蛋中鉛元素含量，有利于人體健康，優(yōu)化了腌制工藝。

（5）由資料可知，松花蛋腌制到第8天后蛋白的pH逐漸下降，蛋黃的pH逐漸上升是由于在化清階段，料液中的NaOH大量滲透到蛋內(nèi)，蛋白的pH和游離堿度升高很快，但由于料液中的金屬離子溶化合物沉積在蛋殼氣孔和蛋膜同孔上，阻礙料液向蛋內(nèi)滲透。

【分析】（1）根據(jù)蛋、奶中富含蛋白質(zhì)分析；

（2）根據(jù)松花蛋制作時(shí)料液中的堿液大量進(jìn)入到蛋內(nèi)，呈堿性分析；

（3）根據(jù)碳酸鉀和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鉀分析；

（4）根據(jù)利用硫酸鋅硫酸亞鐵替代密陀僧腌制皮蛋可減少皮蛋中對(duì)人體有害的鉛元素含量分析；