ICS67.140.10CCS X55團 體 標 準T/HZTA 玫瑰花茶2024-12-03發(fā)布 2024-12-15實施杭州茶葉學會??發(fā)布T/HZTA 007T/HZTA 007—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)起草。本文件由杭州市農(nóng)業(yè)科學研究院提出。本文件由杭州市茶葉學會歸口。中心。T/HZTA 007T/HZTA 007—2024PAGEPAGE1玫瑰花茶本文件適用于以紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶為原料，經(jīng)玫瑰鮮花窨制而成的玫瑰花茶。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4 食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302 茶取樣GB/T8305 茶水浸出物測定GB/T8311 茶碎茶和粉末含量的測定GB/T13738.2 紅茶第2部分：工夫紅茶GB/T14487 茶葉感官審評術語GB/T22111 地理標志產(chǎn)品普洱GB/T22291 白茶GB/T23776 茶葉感官審評方法GB/T30357.1烏龍茶第1部分：基本要求GB/T30375 茶葉貯存GH/T1070 茶葉包裝通則JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2023】第70號國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2009】第123號)術語和定義GB/T14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1玫瑰花茶 Rose Tea以紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶為原料，經(jīng)原料整形、玫瑰花鮮花窨制、干燥等工藝制作而成。產(chǎn)品分類產(chǎn)品根據(jù)原料的不同分為：玫瑰紅茶、玫瑰烏龍茶、玫瑰白茶、玫瑰黑茶。要求原料要求GB/T13738.2GB/T30357.1GB/T22291GB/T22111玫瑰鮮花應新鮮、清潔、無夾雜物，品種為可食用花卉。感官品質(zhì)各類產(chǎn)品的香氣、滋味應符合表1感官品質(zhì)，其他感官品質(zhì)應符合相應原料茶相應等級品質(zhì)的感官要求。表1香氣、滋味感官品質(zhì)項目要求香氣有玫瑰花香滋味純正理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標玫瑰紅茶玫瑰烏龍茶玫瑰白茶玫瑰黑茶水分/%（質(zhì)量分數(shù)） ≤7.07.08.510總灰分/%（質(zhì)量分數(shù)） ≤6.56.56.57.5水浸出物/%（質(zhì)量分數(shù)）≥32.032.03038粉末/%（質(zhì)量分數(shù)）≤1.01.01.00.8水分按相應茶類分衛(wèi)生指標GB2762GB2763凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗方法感官品質(zhì)按GB/T23776規(guī)定方法檢驗。理化指標GB5009.3GB5009.4GB/T8305GB/T8311安全指標GB2762GB2763凈含量按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗。檢驗規(guī)則取樣GB/T8302檢驗.17.2.2型式檢驗5判定規(guī)則出廠檢驗項目全部合格的產(chǎn)品判定該批次產(chǎn)品為合格。出廠檢驗項目，任一項不符合規(guī)定，該批次產(chǎn)品判為不合格產(chǎn)品。。5復驗標志標簽、包裝、運輸、貯存標志、標簽GB/T191GB7718包裝應符合GH/T10