園林建筑小品設(shè)計(jì)主講教師：宋海波13.1餐飲建筑茶室的位置選擇及功能組成總框架壹茶室位置選擇貳茶室功能組成叁茶室設(shè)計(jì)要點(diǎn)肆實(shí)例分析一、茶/室/位/置/選/擇1.因地制宜園林茶室作為園林中重要的園林建筑之一，在景觀上更具有點(diǎn)景與賞景的意義，因此其位置選擇應(yīng)具有特色，應(yīng)因地制宜利于造景。一、茶/室/位/置/選/擇2.人流集中活動(dòng)的景點(diǎn)附近為方便游人，茶室應(yīng)選在交通人流集中活動(dòng)的景點(diǎn)附近并配合園林大小與總體布局。例如：大的風(fēng)景園林可分別靠近各主景點(diǎn)設(shè)置茶室，并且要與主景點(diǎn)及主路有一定距離或高差，這樣既可以做到賞景又不妨礙主景效果。一、茶/室/位/置/選/擇3.園林茶室有鬧、靜之分熱鬧區(qū)的茶室可選址在游人眾多的小廣場(chǎng)側(cè)旁、主干道附近，或者在公園出入口處以同時(shí)兼顧園林內(nèi)外使用。在安靜區(qū)的茶室，以賞景為宜，但位置不可過(guò)于偏僻，不可過(guò)于偏離人流，適當(dāng)安靜的環(huán)境即可。一、茶/室/位/置/選/擇二、茶/室/功/能/組/成(1)

營(yíng)業(yè)部分營(yíng)業(yè)部份是園林茶室的主立面，營(yíng)業(yè)廳既要交通方便又要有好的朝向，并與室外空間相連。茶室營(yíng)業(yè)廳面積約以每座l㎡計(jì)算，布置餐桌椅除座位安排外還要考慮客人出人與服務(wù)人員送水、送物的通道。兩者可共同使用以減少交通面積，但要注意盡可能減少人流交叉干擾。1.

茶室主要功能及類型從使用功能上來(lái)說(shuō)，園林茶室可以主要?jiǎng)澐譃闋I(yíng)業(yè)與輔助兩部分。二、茶/室/功/能/組/成(2)

輔助部分輔助部分要求隱蔽，但也要有單獨(dú)的供應(yīng)道路來(lái)運(yùn)送貨物與能源等。這部分應(yīng)有貨品及燃料等堆放的雜物院，但要防止破壞環(huán)境景觀。二、茶/室/功/能/組/成按營(yíng)業(yè)及輔助用房的需要，一般由以下房間組成，按不同規(guī)模及類型作適當(dāng)增減：（1)門(mén)廳——室內(nèi)外空間的過(guò)渡，緩沖人流，在北方冬季有防寒作用；（2)營(yíng)業(yè)廳——園林茶室營(yíng)業(yè)廳應(yīng)考慮最好的風(fēng)景面及室內(nèi)外同時(shí)營(yíng)業(yè)的可能；（3)備茶及加工間——茶或冷、熱飲的備制空間，備茶室應(yīng)有售出供應(yīng)柜臺(tái)；（4)洗滌間——用作茶具的洗滌、消毒；2.

園林茶室的基本組成二、茶/室/功/能/組/成（5)燒水間——應(yīng)有簡(jiǎn)單的爐灶設(shè)備；（6)貯藏間——主要用作食物的貯在；（7)辦公、管理室——一般可與工作人員的更衣、休息結(jié)合使用；（8)廁所——一般應(yīng)將游人用廁所與工作人員用內(nèi)部廁所分別設(shè)置；（9)小賣(mài)部——一般茶室設(shè)有食品小賣(mài)部，或工藝品小賣(mài)部等；（10)雜務(wù)院——作進(jìn)貨入口，并可堆放雜物，及排出廢品；2.

園林茶室的基本組成二、茶/室/功/能/組/成3.

園林茶室功能組成案例分析——上海動(dòng)物園茶室、桂林七星巖公園駝峰茶室上海動(dòng)物園茶亭桂林七星巖公園駝峰茶亭二、茶/室/功/能/組/成3.

園林茶室功能組成案例分析——龍宮巖風(fēng)景區(qū)茶室茶亭、茶廊、茶室自由活潑的造型設(shè)計(jì)與周圍環(huán)