DB510184/T004—2014崇州牛尾筍種植技術(shù)規(guī)范成都市崇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I前言 1范圍 1 13術(shù)語和定義 14產(chǎn)地條件及種植要求 15要求 26試驗方法 37檢驗規(guī)則 48運輸、貯存 5DB510184/T004-2014本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由成都市崇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：成都市崇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、崇州市牛尾筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦公室。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人員：黃勇、袁名志、雷剛、趙鑫。1DB510184/T0042014地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品崇州牛尾筍種植技術(shù)規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了崇州牛尾筍的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的崇州牛尾筍。下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T5009.3食品中水分的測定GB5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB/T5009.92食品中鈣的測定GB/T5009.16食品中錫的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法3.1在崇州市文井江、三郎、街子鎮(zhèn)、雞冠山鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)海拔800-1200m的山區(qū)按規(guī)定的栽培技術(shù)和加工技術(shù)生產(chǎn)的牛尾筍。4產(chǎn)地條件及種植要求產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800米至1500米，土層深厚、疏松肥沃的微酸性壤質(zhì)土和山地黃壤，pH值4.5至7。2移栽造林一般在9月下旬至翌年2月下旬，此期間冰雪未解凍時不得整地或造林。栽植密度小于等于1600株/公頃，種植點配置可依山勢而定，一般是“梅花”形配置，造林技術(shù)要點為“穴大、鞭舒、淺栽、緊圍”。松土除草、施肥，以有機(jī)肥為主，也可施綠肥，每年夏秋為宜；灌溉排澇；按照“去小留大、去老留嫩、去密留稀、去弱留強(qiáng)”的原則撫育間伐；在新造竹林1至3年內(nèi)可以進(jìn)行竹農(nóng)間作，以耕代撫。農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。4.3采筍8月上旬至9月下旬，竹筍出土4天左右采筍，取筍高度根據(jù)徑粗和林分質(zhì)量而定，高徑比為10至15:1。5要求鮮竹筍應(yīng)選擇可食用牛尾筍，質(zhì)地鮮嫩，無不可食纖維、無霉?fàn)€、無病蟲害和機(jī)械傷的牛尾筍。表1清水牛尾筍罐頭感官要求色澤筍肉呈淡黃色、黃綠色、淡綠色組織形態(tài)筍鮮嫩，筍尖、筍節(jié)完整無缺氣味與滋味具有本品應(yīng)有的滋味及氣味，無異味3DB510184/T004—2014指標(biāo)口感鮮、香特色水份，%蛋白質(zhì)，g/100g2.0～3.0總糖，g/100g0.8～1.5脂肪，g/100g纖維素，g/100g灰份，g/100g鈣，mg/100g表3衛(wèi)生要求錫(以Sn計),mg/kg總砷(以As計),mg/kg鉛(以Pb計),mg/kg6試驗方法采用目測、鼻嗅和口嘗的方式進(jìn)行。6.2理化要求按GB/T5009.5的規(guī)定執(zhí)行。46.2.3脂肪按GB/T5009.6的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4纖維素按GBT5009.10的規(guī)定執(zhí)行。6.2.5灰份按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.92的規(guī)定執(zhí)行。6.3衛(wèi)生要求按GB/T5009.16的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2總砷按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.12的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1組批產(chǎn)品以在相同或相近自然環(huán)境區(qū)域內(nèi)，同一生產(chǎn)周期中生產(chǎn)的為一批。7.2抽樣按GBT8855的規(guī)定執(zhí)行。7.3檢驗分類7.3.1收檢驗每批產(chǎn)品交收前都應(yīng)進(jìn)行，交收檢驗項目為：感官指標(biāo)、理化指標(biāo)，經(jīng)檢驗合格后，附產(chǎn)品檢驗合格證方可交貨銷售。7.3.2型式檢驗型式檢驗為本標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)定的全部項目，一般情況為每年應(yīng)進(jìn)行一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)產(chǎn)品鑒定時；b)自然環(huán)境、氣候條件有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；5DB510184/T0042014c)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)資料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；d)不可預(yù)測的災(zāi)害發(fā)生后恢復(fù)生產(chǎn)時；e)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出要求時。7.4判定規(guī)則所檢項目全部合格，判定該批產(chǎn)品合格。檢驗中若出現(xiàn)不合格項目，允許在同批產(chǎn)品中加倍抽樣對不合格項進(jìn)行復(fù)驗。若復(fù)驗合格，則判定該批產(chǎn)品合格；若復(fù)驗任不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。衛(wèi)生指標(biāo)不