恰是這夏合理膳食與食品安全恰是這夏學(xué)習(xí)目標(biāo)理解什么是合理膳食，舉例說明如何做到合理膳食；01養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極健康的生活態(tài)度；02嘗試設(shè)計一份合理的營養(yǎng)食譜，關(guān)注食品安全。03恰是這夏新課導(dǎo)入人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)和能量是從食物中獲得的。不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同。恰是這夏新課導(dǎo)入為了滿足身體生長發(fā)育和其他生命活動的需要，合理膳食十分重要。要想做到合理膳食，首先需要了解自身的營養(yǎng)情況。那如何評價自身的營養(yǎng)情況呢？恰是這夏合理膳食PART01恰是這夏統(tǒng)計一下自己和別的同學(xué)們的身高體重，并進行計算身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），并與評價指標(biāo)進行比較?；顒釉u價自身的營養(yǎng)情況計算方法我國七年級學(xué)生營養(yǎng)狀況評價指標(biāo)性別低體重正常超重肥胖實際體重（kg）／身高平方（m2）男生≤15.415.5～22.122.2～24.9≥25.0女生≤14.714.8～21.721.8～24.4≥24.5數(shù)據(jù)來源：《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)（2014年修訂）》恰是這夏活動評價自身的營養(yǎng)情況1、你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？2、如何改善自身的營養(yǎng)狀況？討論：恰是這夏飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況保持合理體重是身體健康的一個重要指標(biāo)。體重偏低、超重和肥胖都屬于營養(yǎng)失調(diào)。不良的飲食習(xí)慣營養(yǎng)失調(diào)的主要原因不合理的飲食結(jié)構(gòu)恰是這夏青少年肥胖的危害：飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況肥胖可能會引起：高血壓血脂異常糖尿病等這些疾病甚至?xí)掷m(xù)至成年！恰是這夏青少年過于消瘦的危害：飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況影響正常生長發(fā)育影響新陳代謝影響身體免疫力影響機體多個系統(tǒng)的健康恰是這夏評估并交流自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)是否健康、合理。如果不合理，應(yīng)該如何糾正自己的不良飲食習(xí)慣和不合理飲食結(jié)構(gòu)？飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況交流恰是這夏（一）不合理的飲食習(xí)慣1.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；

（）2.挑食、偏食；

（）3.有時會暴飲暴食；

（）4.吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運動；

（）5.節(jié)食，盲目減肥；

（）6.經(jīng)常不按時就餐；

（）7.零食不斷，影響正餐；

（）8.習(xí)慣吃過冷或過熱的食物。

（）恰是這夏（二）不合理的飲食結(jié)構(gòu)1.主食和副食比例不合理；

（）2.用水果代替蔬菜；

（）3.每日青菜攝取量過少；

（）4.甜食過多；

（）5.每日飲水量不足；

（）6.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水。

（）恰是這夏不良飲食習(xí)慣的飲食習(xí)慣可以逐步加以改正。飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況1.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2.挑食、偏食；3.有時會暴飲暴食；4.吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運動；5.節(jié)食，盲目減肥；6.經(jīng)常不按時就餐；7.零食不斷，影響正餐；8.習(xí)慣吃過冷或過熱的食物。那不合理的飲食結(jié)構(gòu)要如何調(diào)整呢？恰是這夏均衡膳食的基本要求1、均衡膳食的基本要求：食物多樣、谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉；清淡飲食，少油，少鹽，少糖；2、食量和體力活動要平衡，保持適宜體重。3、食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。恰是這夏平衡膳食寶塔谷類薯類蔬菜類水果類畜禽類，蛋類，水產(chǎn)品奶及奶制品大豆，堅果類油，鹽優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素的良好來源蛋白質(zhì)和鈣的良好來源膳食能量的主要來源恰是這夏青少年一天所需營養(yǎng)物質(zhì)及數(shù)量青少年對營養(yǎng)有特殊需要μg恰是這夏1.詳細記錄一天中三餐的主要食物種類，并稱重或估計重量。2.對照課本30-32頁食物的營養(yǎng)成分表，記錄每種食物主要含有的三種營養(yǎng)成分。3.根據(jù)表中提供的數(shù)據(jù)，計算每種食物所含有的能量。4.分別計算出每餐食物所含有的總能量。5.分別統(tǒng)計每餐中各種營養(yǎng)成分的比例。6.參照課本表6-6，設(shè)計一個表格用以記錄上述步驟1-5的結(jié)果?；顒臃治鲆惶焓匙V的營養(yǎng)狀況恰是這夏活動分析一天食譜的營養(yǎng)狀況食物種類營養(yǎng)成分能量/KJ總能量/KJ1、如何評價你的飲食結(jié)構(gòu)是否合理？2、你認(rèn)為自己的飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問題？3、如何進一步修改你的食譜，使之更加科學(xué)合理？討論：恰是這夏食品安全PART02恰是這夏食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全我國制定了《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)來保障食品安全。那在日常生活中要如何才能保證食品對健康無害？恰是這夏食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全要保證購買的食品或食品原料是安全可靠的。有機食品無公害農(nóng)產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證標(biāo)識綠色食品常見的食品標(biāo)識：恰是這夏食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全切勿購買腐敗變質(zhì)、過期或來源不明的食品。恰是這夏食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全如：生吃的水果和蔬菜要清洗干凈；生熟食物要分開；肉類要保證充足的烹飪時間，以確保完全殺死其中的寄生蟲等；要保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品。恰是這夏食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全注意食品保存的方法與時間。恰是這夏預(yù)防食物中毒有毒動植物引起的食物中毒細菌性食物中毒化學(xué)性食物中毒真菌中毒非細菌性食物中毒食物中毒河豚中毒木薯中毒四季豆中毒恰是這夏課堂小結(jié)PART03恰是這夏預(yù)防食物中毒養(yǎng)評價方式：實際體重（kg）／身高平方（m2）合理膳食營養(yǎng)失調(diào)的原因均衡膳食的基本要求食品安全合理膳食

與食品安全不良飲食習(xí)慣不合理飲食結(jié)構(gòu)平衡膳食寶塔要保證購買的食品或食品原料是安全可靠的切勿購買腐敗變質(zhì)、過期或來源不明的食要保證食品清潔并采用正確的加工方法注意食品保存的方法與時間恰是這夏鞏固練習(xí)PART04恰是這夏鞏固練習(xí)1、下列可能會導(dǎo)致細菌性食物中毒的是（

）。A.吃了未煮熟的四季豆B.吃了有農(nóng)藥殘留的蔬菜C.吃了毒蘑菇D.喝了變質(zhì)的果汁飲料B恰是這夏鞏固練習(xí)2、亞硝酸鹽是一種危害人體健康的無機鹽，過量攝入會導(dǎo)致組織缺氧，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致人死亡。在室溫條件下，某生物學(xué)小組對一種剩菜放置不同時間后其中亞硝酸鹽的含量進行檢測，結(jié)果如下表：放置時間/h06121824亞硝酸鹽含量/（mg/kg）2.44.47.410.917.4恰是這夏鞏固練習(xí)由表中數(shù)據(jù)可知，隨著放置時間的延長，剩菜中亞硝酸鹽的含量

。這一結(jié)果提示我們在日常生活中應(yīng)該注意：

。

放置時間/h06121824亞硝酸鹽含量/（mg/kg）2.44.47.410.917.4越來越高盡量避免吃剩菜和不吃隔夜菜恰是這夏鞏固練習(xí)3、丁丁剛學(xué)習(xí)了合理膳食，他想制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)該是（

）。