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文檔簡介

學(xué)校食堂疫情防控管理制度食堂疫情防控工作方案?一、目的為了加強學(xué)校食堂疫情期間用餐管理，防止交叉感染，確保師生用餐安全，特制定如下方案。二、適用范圍本方案適用于學(xué)校食堂疫情期間用餐管理。三、職責(zé)分工1.食堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)制定食堂疫情期間用餐管理制度和工作方案，并組織實施。2.食堂工作人員：嚴(yán)格按照本方案要求執(zhí)行用餐管理。四、食堂用餐管理具體要求1.疫情期間，學(xué)校食堂實行全封閉管理，無關(guān)人員不得進入食堂。2.食堂工作人員和就餐人員進入食堂前必須洗手消毒，并佩戴口罩。3.食堂工作人員必須嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進行操作，確保食品衛(wèi)生安全。4.食堂采購人員必須嚴(yán)格落實進貨查驗和索證索票制度，確保食材來源合法、安全。5.食堂供應(yīng)的飯菜要品種多樣，營養(yǎng)豐富，符合疫情期間師生的營養(yǎng)需求。6.就餐人員要文明就餐，遵守食堂用餐管理制度，不得隨意插隊、喧嘩。7.就餐人員要按需取餐，避免浪費，用餐完畢后要將餐具放到指定位置。8.食堂要加強環(huán)境衛(wèi)生管理，定期對食堂進行消毒，保持食堂空氣流通。五、就餐流程1.購餐：-食堂分批次、錯時進餐，減少人員聚集。-領(lǐng)餐人員佩戴口罩，有序排隊，保持1米安全距離。-領(lǐng)餐時不接觸食物，即領(lǐng)即走。2.就餐：-食堂供餐全部使用一次性餐盒，領(lǐng)餐后分散就餐。-就餐人員要文明就餐，不得在食堂內(nèi)聚集、聊天。六、餐后處理1.食堂每日消毒2次，餐桌椅使用后進行消毒。餐具用品須高溫消毒。2.操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。3.食品留樣按照規(guī)定執(zhí)行。七、異常處理1.如發(fā)現(xiàn)就餐人員有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即停止其用餐，并及時報告相關(guān)部門進行處理。2.如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，應(yīng)立即停止供應(yīng)，并及時報告相關(guān)部門進行處理。八、監(jiān)督檢查1.學(xué)校要加強對食堂疫情期間用餐管理的監(jiān)督檢查，確保各項制度和措施落實到位。2.對違反本方案要求的食堂和個人，要責(zé)令其立即整改，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。[學(xué)校名稱]學(xué)校[具體日期]

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