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文檔簡(jiǎn)介

第六章

民宿服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理第一節(jié)民宿前臺(tái)服務(wù)管理一、客房預(yù)訂程序二、辦理入住的基本流程三、辦理退房的基本流程四、電話服務(wù)基本流程五、叫醒服務(wù)程序六、民宿中的特色前臺(tái)服務(wù)1.接送服務(wù)2.介紹服務(wù)3.家的人文關(guān)懷第二節(jié)民宿客房服務(wù)與管理一、清潔房間第二節(jié)民宿客房服務(wù)與管理二、夜床服務(wù)第二節(jié)民宿客房服務(wù)與管理三、遺留物處理第二節(jié)民宿客房服務(wù)與管理四、民宿特色客房服務(wù)第三節(jié)民宿餐飲服務(wù)管理一、備餐服務(wù)二、迎送客人1.特色菜肴2.特色食材3.特色就餐環(huán)境4.特色服務(wù)5.定制餐飲6.主題餐飲三、點(diǎn)餐服務(wù)四、民宿特色餐飲經(jīng)營(yíng)第四節(jié)民宿茶藝服務(wù)與管理一、茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)二、茶具三、水四、茶點(diǎn)五、環(huán)境六、科學(xué)飲茶常識(shí)第五節(jié)民宿咖啡服務(wù)與管理一、咖啡發(fā)展歷程二、民宿與咖啡的融合三、咖啡豆的選購(gòu)與儲(chǔ)存四、民宿精品咖啡的制作與服務(wù)第六節(jié)民宿雞尾酒服務(wù)與管理一、雞尾酒的發(fā)展歷程二、民宿與雞尾酒的融合（一）民宿餐飲的亮點(diǎn)（二）設(shè)計(jì)民宿體驗(yàn)活動(dòng)（三）中外旅游者的互動(dòng)紐帶三、民宿雞尾酒的制作與服務(wù)（一）雞尾酒的主料——六大基酒與利口酒（二）雞尾酒的輔料（三）雞尾酒的基本調(diào)制方法（四）雞尾酒的裝飾四、民宿雞尾酒的創(chuàng)作第七節(jié)民宿烘焙服務(wù)與管理

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