2T/GZTSSXX—202X本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的術(shù)語(yǔ)及定義、鮮味原料、要求、等級(jí)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存.本標(biāo)準(zhǔn)適用于甕安歐標(biāo)茶茶葉協(xié)會(huì)監(jiān)制生產(chǎn)的甕安白茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191-2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T5009.12國(guó)家食品安全表標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測(cè)定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T5009.146植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定GB7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302-2013茶取樣GB/T8304-2013茶水分測(cè)定GB/T8303-2013茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305-2013茶水浸出物的測(cè)定GB/T8311-2013茶粉末和碎末茶的測(cè)定GB/T8314-2013茶游離氨基酸總量測(cè)定GB/T14487-2017茶葉感官評(píng)審術(shù)語(yǔ)GB23350-2021限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776-2018茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375-2013茶葉貯存GH/T1070-2011茶葉包裝通則NY/T1999-2011茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則JJF1070-2005定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語(yǔ)和定義3本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語(yǔ)和定義3.1甕安白茶采自甕安縣境內(nèi)種植的“白葉一號(hào)”茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)特有的加工工藝制作而成，具有特定品質(zhì)特征的茶葉產(chǎn)品。3.2白葉一號(hào)白葉一號(hào)為低溫敏感型白化變異茶樹(shù)品種，灌木型，中葉類，主干明顯，葉長(zhǎng)橢圓型，葉尖漸突斜上，葉身稍內(nèi)折，葉面微內(nèi)凹，葉齒淺，葉緣平，中芽種，春季新芽玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色，氣溫>23℃葉漸轉(zhuǎn)花白至綠。4產(chǎn)品分類按照原料和產(chǎn)品質(zhì)量不同，甕安白茶分為珍品、特級(jí)、一級(jí)三個(gè)等級(jí)。5要求5.1原料基本要求5.1.1鮮葉嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)基本一致。5.1.2采自甕安縣境內(nèi)的白葉一號(hào)茶樹(shù)白化芽葉，不得有病蟲(chóng)葉和凍傷葉。5.1.3分級(jí)要求：鮮葉主要分珍品、特級(jí)、一級(jí)分級(jí)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1鮮葉的分級(jí)要求5.2產(chǎn)品基本要求5.2.1品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)異味，不著色，不添加其它物質(zhì)。不含有任何非茶類夾雜物。5.3感官品質(zhì)要求感官品質(zhì)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。4T/GZTSSXX—202X表2感官品質(zhì)要求5.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分/（%）≤6.0總灰分/（%）≤6.0游離氨基酸總量（以氨基酸計(jì)）/（%）≥6.0水浸出物/（%）≥40.0粗纖維/（%）≤10.5碎末和碎茶/（%）≤1.25.5衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表4規(guī)定。表4安全衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鉛（以pb計(jì)）≤5.0（mg/kg）氯氰菊酯≤20（mg/kg）溴氰菊酯≤10（mg/kg）順式氰戊菊酯≤2（mg/kg）氟氰戊菊酯≤20（mg/kg）殺螟硫磷≤0.5（mg/kg）氯菊酯≤20（mg/kg）乙酰甲胺磷≤0.1（mg/kg）大腸菌群≤300（MPN/100g）55.6凈含量?jī)艉堪磭?guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5.7安全指標(biāo)5.7.1污染物限量的要求應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.7.2農(nóng)藥殘留限量的要求應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1分類分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。6.2組批以同期加工、同一級(jí)別、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。6.3抽樣抽樣按GB/T8302-2013的規(guī)定執(zhí)行。6.4出廠6.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水分和凈含量。6.4.2產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。6.5型式檢驗(yàn)6.5.1型式檢驗(yàn)的樣品應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。6.5.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.5.3有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)正常生產(chǎn)時(shí)每年1次；b)加工原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)兩次檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.6判定6T/GZTSSXX—202X6.6.1凡劣變，有污染、有異味和衛(wèi)生指標(biāo)有不合格項(xiàng)的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品不合格或該次型式檢驗(yàn)不合格。6.6.2檢驗(yàn)中如有理化指標(biāo)不合格或感官指標(biāo)經(jīng)綜合判定后不合格的，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后仍有不合格項(xiàng)的，則判定該批產(chǎn)品不合格或該次型式檢驗(yàn)不合格。7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)志產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)志。食品標(biāo)簽符合GB7718的規(guī)定。7.2包裝7.2.1包裝容器應(yīng)用干燥、清潔、無(wú)異氣味及不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，接觸茶葉的內(nèi)包裝材料。應(yīng)符合GB9683和GH/T1070及GB23350的規(guī)定。7.2.2包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異味，能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于攜帶、貯存和運(yùn)輸。7.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥，無(wú)異氣味、無(wú)污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曝曬等措施；裝卸時(shí)輕放輕卸。嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)符合NY/T1999的規(guī)定。7.4貯存產(chǎn)品應(yīng)