高效復(fù)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.維生素

D.水

2.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是什么？

A.營(yíng)養(yǎng)性貧血

B.營(yíng)養(yǎng)性佝僂病

C.營(yíng)養(yǎng)性水腫

D.營(yíng)養(yǎng)性肥胖

3.下列哪項(xiàng)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.糧食

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀是什么？

A.消化不良

B.睡眠障礙

C.免疫力下降

D.呼吸困難

6.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

7.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩是什么？

A.身高增長(zhǎng)遲緩

B.體重增長(zhǎng)遲緩

C.骨骼發(fā)育遲緩

D.肌肉發(fā)育遲緩

8.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

9.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的生長(zhǎng)發(fā)育不良是什么？

A.身高增長(zhǎng)不良

B.體重增長(zhǎng)不良

C.骨骼發(fā)育不良

D.肌肉發(fā)育不良

10.下列哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

11.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的免疫力下降癥狀是什么？

A.皮膚過(guò)敏

B.呼吸道感染

C.腹瀉

D.消化不良

12.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

13.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的消化系統(tǒng)問(wèn)題是什么？

A.腹瀉

B.嘔吐

C.腹脹

D.呼吸困難

14.下列哪種食物富含維生素B群？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

15.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的生長(zhǎng)發(fā)育問(wèn)題是什么？

A.身高增長(zhǎng)問(wèn)題

B.體重增長(zhǎng)問(wèn)題

C.骨骼發(fā)育問(wèn)題

D.肌肉發(fā)育問(wèn)題

16.下列哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

17.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀是什么？

A.消化不良

B.睡眠障礙

C.免疫力下降

D.呼吸困難

18.下列哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

19.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩是什么？

A.身高增長(zhǎng)遲緩

B.體重增長(zhǎng)遲緩

C.骨骼發(fā)育遲緩

D.肌肉發(fā)育遲緩

20.下列哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀有哪些？

A.消化不良

B.免疫力下降

C.睡眠障礙

D.消化不良

2.下列哪些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

3.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥有哪些？

A.營(yíng)養(yǎng)性貧血

B.營(yíng)養(yǎng)性佝僂病

C.營(yíng)養(yǎng)性水腫

D.營(yíng)養(yǎng)性肥胖

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀有哪些？

A.消化不良

B.免疫力下降

C.睡眠障礙

D.消化不良

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是維生素A。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)性貧血。（）

3.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)性佝僂病。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)性水腫。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)性肥胖。（）

6.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是蛋白質(zhì)。（）

7.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是碳水化合物。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是水。（）

9.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是脂肪。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是膳食纖維。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D。營(yíng)養(yǎng)素是指人體必需的六大類物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。水不屬于營(yíng)養(yǎng)素。

2.A。營(yíng)養(yǎng)性貧血是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，主要由于鐵質(zhì)攝入不足。

3.C。豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，含有豐富的氨基酸，易于人體吸收。

4.A。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，人體攝入后可以轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.C。免疫力下降是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀之一，導(dǎo)致兒童易感染疾病。

6.D。禽蛋是鈣質(zhì)的重要來(lái)源，含有豐富的鈣元素，有助于骨骼健康。

7.A。身高增長(zhǎng)遲緩是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

8.D。禽蛋富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的重要食物。

9.B。體重增長(zhǎng)不良是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的生長(zhǎng)發(fā)育不良癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

10.C。豆類富含鋅質(zhì)，有助于提高免疫力。

11.B。呼吸道感染是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的免疫力下降癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

12.A。蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

13.A。消化不良是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的消化系統(tǒng)問(wèn)題，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

14.C。豆類富含維生素B群，是維持人體正常代謝的重要營(yíng)養(yǎng)素。

15.A。身高增長(zhǎng)問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的生長(zhǎng)發(fā)育問(wèn)題，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

16.A。蔬菜富含鉀質(zhì)，有助于維持心臟健康。

17.A。消化不良是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

18.B。蘋果富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。

19.A。身高增長(zhǎng)遲緩是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

20.C。豆類富含鎂質(zhì)，有助于維持神經(jīng)和肌肉功能。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABC。營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀包括消化不良、免疫力下降和睡眠障礙。

2.CD。豆類和禽蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

3.ABCD。營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥包括營(yíng)養(yǎng)性貧血、營(yíng)養(yǎng)性佝僂病、營(yíng)養(yǎng)性水腫和營(yíng)養(yǎng)性肥胖。

4.AC。胡蘿卜和雞蛋富含維生素A。

5.ABC。營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀包括消化不良、免疫力下降和睡眠障礙。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×。營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥不包括維生素A。

2.√。營(yíng)養(yǎng)性貧血是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥之一。

3.√。營(yíng)養(yǎng)性佝僂病是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥之一，與維生素D和鈣質(zhì)攝入不足有關(guān)。

4.×。營(yíng)養(yǎng)性水腫是營(yíng)養(yǎng)不良兒童的一種癥狀，但不是最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

5.×。營(yíng)養(yǎng)性肥胖不是營(yíng)養(yǎng)不良兒童的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，而是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的表現(xiàn)。

6.√。蛋白質(zhì)是