食品營養(yǎng)與健康練習(xí)題 任務(wù)14 測試題_第1頁
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文檔簡介

一、判斷題1.在日常生活中，很多人認(rèn)為水果的營養(yǎng)更豐富，飲食中可以用水果代替蔬菜。（×）解析：雖然水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分，但并不能完全替代蔬菜。蔬菜和水果在營養(yǎng)成分上各有側(cè)重，如蔬菜中的維生素C、葉酸、鉀等含量通常高于水果，而水果中的果糖、有機(jī)酸、果膠等則更為豐富。因此，飲食中應(yīng)保持蔬菜和水果的多樣化攝入，以滿足身體對多種營養(yǎng)成分的需求。2.西瓜味甘多汁，清爽解渴，是夏季人們喜愛的水果，有“盛夏佳果”的美稱，但因其糖分含量高，故糖尿病患者不宜多吃。（√）解析：西瓜確實(shí)是一種高糖水果，其糖分含量較高，糖尿病患者過量食用可能導(dǎo)致血糖升高，不利于病情控制。因此，糖尿病患者應(yīng)適量食用西瓜，或在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇其他低糖水果。3.柑橘類水果的維生素C含量比蘋果多10倍以上，是補(bǔ)充維生素C的極佳水果。（√）解析：柑橘類水果如橙子、柚子、檸檬等，其維生素C含量確實(shí)遠(yuǎn)高于蘋果等水果，是補(bǔ)充維生素C的良好來源。適量食用柑橘類水果有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵元素吸收等。干果含有一定的油脂，過多干果油脂的攝入會增加熱量，導(dǎo)致熱量最終轉(zhuǎn)化成高血脂，因此高血糖患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用干果。（×）解析：干果確實(shí)含有較高的油脂和熱量，過量食用可能導(dǎo)致體重增加和血脂升高。然而，對于高血糖患者來說，更重要的是控制碳水化合物的攝入量，因?yàn)樘妓衔飼苯佑绊懷撬健ｋm然干果中的油脂和熱量也需要關(guān)注，但并非高血糖患者不能食用干果，而是應(yīng)適量食用，并注意與其他食物的搭配和整體飲食的平衡。二、選擇題1.因含有利于兒童生長發(fā)育的細(xì)纖維和能增強(qiáng)兒童記憶力的鋅，具有“智慧果”“記憶果”美稱的是（B）。A.梨B.蘋果C.木瓜D.大棗解析：蘋果中含有豐富的細(xì)纖維和鋅元素，這些成分對兒童生長發(fā)育和記憶力提升有益，因此蘋果被賦予了“智慧果”“記憶果”的美稱。2.全身都是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥，外果皮曬干后叫“陳皮”的水果是（A）。A.橘子B.橙子C.香蕉D.木瓜解析：橘子的全身均可入藥，其外果皮曬干后即為中藥“陳皮”，具有理氣健脾、燥濕化痰等功效。3.被稱為“天然維生素丸”的是（D）。A.山楂B.桂圓C.蘋果D.大棗解析：大棗富含維生素C

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