PAGEPAGE4其次節(jié)以碳鏈為骨架的生物大分子（蛋白質(zhì)）1．生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。人們區(qū)分不同種類氨基酸的依據(jù)是(

)

A．肽鍵位置的不同

B．所含氨基的多少不同

C．所含羧基的數(shù)目不同

D．Ｒ基團的不同【答案】D【解析】不同氨基酸的種類是由R基確定2．谷氨酸的R基為-C3H5O2，一個谷氨酸分子中，含有碳、氫、氧、氮的原子數(shù)分別是(

)

A．4，4，5，1

B．5，9，4，1

C．5，8，4，1

D．4，9，4，1

【答案】D【解析】由氨基酸結(jié)構(gòu)通式可知3.已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量接近(

)

A．12800

B．12544

C．11036

D．12288

【答案】B【解析】100*128-98*18=125444.一條由10個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合而成的肽鏈中含有—NH2和—COOH的最小數(shù)目是(

)

A．11和11

B．10和10

C．9和9

D．1和1

【答案】D【解析】只形成一條肽鏈，所以只有直鏈兩端具有游離的氨基和羧基。5.臨床通過檢測尿液中肯定時間內(nèi)的含氮量,可粗略地估算下列哪一養(yǎng)分物質(zhì)在該段時間內(nèi)的氧化分解量(

)

蛋白質(zhì)

B．脂肪

C．糖

D．維生素D【答案】A【解析】各物質(zhì)的化學(xué)元素組成只有蛋白質(zhì)含氮6.肽酶將會水解上述二肽中的哪個化學(xué)鍵(

)

A.（A）B.（B）C.（C）D.（D）E.（E）【答案】C【解析】肽酶只會水解肽鍵7.下列關(guān)于生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(

)

A．蛋白質(zhì)中肯定含有C、H、O、N元素B．不同蛋白質(zhì)中的氨基酸數(shù)量肯定不同C．不同蛋白質(zhì)中的氨基酸種類肯定不同D．不同蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)肯定不同【答案】A【解析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性由四個方面確定，氨基酸的種類，數(shù)量和排列依次以及空間結(jié)構(gòu)8.下列與人們飲食觀念相關(guān)的敘述中，正確的是(

)

A．脂質(zhì)會使人發(fā)胖，不要攝入B．谷物不含糖類，糖尿病患者可放心食用C．食物含有基因，這些DNA片段可被消化分解D．肉類中的蛋白質(zhì)經(jīng)油炸、燒烤后，更益于健康【答案】C【解析】物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，須要先消化成小分子，才能被汲取9.下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（????）H2N—CH—CH3COOH???????????B.H2N—CH2—CH2—COOH【答案】B【解析】氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，至少含一個氨基和羧基，兩者共同連在同一個碳原子上10.下列有關(guān)肽鍵的寫法不正確的是（）【答案】D【解析】脫水縮合過程中，氨基脫掉一個--H，羧基脫掉--OH，共同脫掉一分子水，從而形成肽鍵。11.生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，生理功能也差異很大。其緣由不行能是（）A.組成肽鍵的化學(xué)元素或合成場所不同B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C.氨基酸排列依次不同D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同【答案】D【解析】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性由氨基酸的種類，數(shù)量和排列次序不同確定，從而導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)不同，結(jié)構(gòu)不同最終導(dǎo)致功能不同。12.臨床通過檢測尿液中肯定時間內(nèi)的含氮量，可粗略地估算下列哪一養(yǎng)分物質(zhì)在該段時間內(nèi)的氧化分解量（）A.蛋白質(zhì)B.脂