學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及教職工、廚師長(zhǎng)等人員陪餐制度為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂精致化管理，加強(qiáng)學(xué)校食品質(zhì)量和食品安全管理，確保師生就餐環(huán)境衛(wèi)生和就餐安全，根據(jù)實(shí)際，特制定本陪餐制度。一、學(xué)校實(shí)行主要領(lǐng)導(dǎo)（校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)）、帶班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師、廚師長(zhǎng)等人員陪餐制度。二、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師等人員陪餐制度實(shí)行輪班制，每周學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)（校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)）至少到學(xué)校后廚進(jìn)行檢查并陪餐一次，帶班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師堅(jiān)持每天陪餐。食堂分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理員和食堂負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)等，要每周至少保證陪餐一次，特殊情況至少兩次，陪餐時(shí)注意與學(xué)生交流，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量問(wèn)題即時(shí)整改。三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師等陪餐人員，應(yīng)和學(xué)生同窗口打飯、同桌并同價(jià)就餐，及時(shí)了解學(xué)生就餐情況，填寫(xiě)《學(xué)校食堂陪餐人員記錄表》，并對(duì)相關(guān)欄目進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)評(píng)價(jià)。四、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師陪餐，要負(fù)責(zé)維持食堂學(xué)生秩序和紀(jì)律，負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。五、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的；②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長(zhǎng)發(fā)、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；④飯菜口味過(guò)淡或過(guò)咸的；⑤飯菜冷熱不均，變質(zhì)，或出售剩飯剩菜的；⑥其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師等陪餐人員，對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并敦促食堂管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施：①食堂加工完畢的飯菜未采取防蠅措施，學(xué)生食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的；②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；③上餐剩飯菜未經(jīng)冷藏保管，下餐繼續(xù)加工食用的；④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；⑤有加工四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的；⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的；⑦飯菜有明顯的口味異常；⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。七、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師等陪餐人員，應(yīng)在就餐前主動(dòng)檢查食品衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即告誡食堂終止飯菜出售。八、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師等陪餐人員，就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報(bào)告，并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。九、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師等陪餐人員，應(yīng)當(dāng)熟悉食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取應(yīng)急措施，不得延誤失職。十、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師等陪餐人員，應(yīng)積極對(duì)原材料進(jìn)貨情況、原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、食材加工操作過(guò)程、飯菜留樣以及食堂內(nèi)部管理情況等提出意見(jiàn)或建議，并積極主動(dòng)了解學(xué)生情況并及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對(duì)食堂工作、生活的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。