ICS65.020.20CCSB05SAASSCodeofpracticeforannualrotationofVolvariella-Cucumber-MorchellaIT/SAASS188—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由山東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心提出。本文件由山東農(nóng)學會歸口。本文件起草單位：山東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心、山東省農(nóng)業(yè)科學院、山東三生萬物生物科技有限公司、川魯（山東）生物科技有限公司、山東菌勝生物科技有限責任公司、東營河口杰灝農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：高霞、趙淑芳、張衛(wèi)華、王文莉、崔慧、張燕、苗繼忠、司元明、李朝霞、張孝爽、于凱雯、門慶永、聶陽、張金、虞子服、張業(yè)勝、張陽、牛文靜、隋鋒、常彥磊。2T/SAASS188—2025草菇-黃瓜-羊肚菌輪作周年生產(chǎn)技術規(guī)程本文件規(guī)定了草菇（Volvariellavolvacea）-黃瓜（Cucumissativus）-羊肚菌（Morchellaesculenta）輪作生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、茬口安排、生產(chǎn)管理技術、病蟲害防治、生產(chǎn)檔案等技術要求。本文件適用于黃淮海地區(qū)日光溫室草菇-黃瓜-羊肚菌輪作周年生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T12728食用菌術語GB/T23599草菇菌種GB/Z26581黃瓜生產(chǎn)技術規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術要求NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求3術語和定義GB/T12728界定的術語和定義適用于本文件。4產(chǎn)地環(huán)境選擇地勢較平坦，方便運輸，土質疏松、肥沃，排水性好，土層厚度30cm以上，產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T391要求，食用菌生產(chǎn)用水應符合GB5749的要求。5茬口安排草菇5月～7月種植，黃瓜8月～12月種植，羊肚菌12月～翌年4月種植。6草菇生產(chǎn)管理技術6.1栽培時間5月中下旬開始播種，7月下旬結束生產(chǎn)。6.2品種選擇選用高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆性強的草菇品種，菌絲旺健、爬壁力強、氣生菌絲旺盛、無雜菌污染。選擇從具有資質的菌種生產(chǎn)經(jīng)營單位購買菌種，菌種質量應符合GB/T23599和NY/T1742的要求。6.3栽培料配方玉米芯5000kg/667m2、牛糞或雞糞8000kg/667m2、生石灰1600kg/667m2。3T/SAASS188—20256.4原料處理玉米芯使用前暴曬3d～5d，并翻曬幾次。根據(jù)玉米芯的數(shù)量，挖好浸泡池，按照30cm玉米芯，2cm生石灰，依次交叉鋪到泡料池內，進行浸泡，浸泡至玉米芯掰開后芯發(fā)黃浸透為宜，浸泡時間一般為7d~10d。浸泡好的玉米芯、移至大棚，按比例加上發(fā)酵的牛糞或雞糞。玉米芯應符合NY5099要求。6.5鋪料上料前1d～2d，設施棚內部澆一次透水，土層浸透20cm以上，畦床南北走向，寬0.8m左右，走道寬0.6m～0.7m，鋪料料面整成龜背形，最高處20cm～30cm。6.6播種菌種用量600kg/667m2。播種時先將500kg菌種均勻撒在料床上，剩余100kg備用。6.7覆土覆膜播種后及時覆土，覆土厚度2cm～3cm，并將剩余100kg菌種均勻撒在土面，然后覆蓋地膜進行保溫保濕。6.8發(fā)菌催菇播種后大棚密閉，迅速把料溫升到32℃~38℃,料溫達37℃~38℃時及時揭掉地膜通風，謹防燒菌。棚內溫度維持在28℃~38℃,料溫維持在34℃~38℃,空氣濕度80%～85%，每天適當通風，保持空氣新鮮，調節(jié)溫濕度。播種后4d～5d，菌絲占據(jù)料床70%進行催蕾。通過噴水、加大通風、光照、溫差刺激等方式進行催蕾。催蕾1d～2d，即可現(xiàn)蕾，進入出菇管理。6.9出菇管理播種后6d～7d，床面開始有菇蕾扭結，掌握棚內溫、濕、光、氣的全面平衡，以促使子實體的發(fā)育和生長。棚溫盡量保持在28℃~33℃,料溫應保持在33℃~38℃,空氣濕度應保持在90%～95%。噴水采用微噴棚溫水，當菇蕾長至花生米粒大小后向料面及空間噴霧化水，噴水量0.2kg/m2，補水可向走道灌水。光照保持500Lux～1000Lux。6.10采收當草菇子實體發(fā)育至蛋形期，菇體達到7成～8成熟、苞膜未破裂時，即可采收頭潮菇。一般在播種后第12d可以采收，采收高峰期在第12d～16d。采摘4d～5d左右，頭潮菇結束后不噴水，菇床覆蓋薄膜間歇3d，然后調棚溫30℃以上，噴一次重水，畦間蓄水溝澆1%石灰水，保持棚內空氣相對濕度90%～95%，適當通風，刺激分化現(xiàn)蕾，進行轉潮出菇管理。草菇一般可出4潮菇。7菌渣還田及場地處理草菇采收后，菌渣進行就地原位還田，進行深翻30cm，將土地重新平整，大水澆透，蓋上白色地膜，高溫悶棚，土層深10cm地溫達到50℃,維持20d以上，打開通風口晾曬待用。下季蔬菜定植前換好棚膜，并將棚各處通風口、進出口安裝60目防蟲網(wǎng)。8黃瓜種植管理技術8.1品種選擇選擇適宜秋季栽培抗病、抗高溫、抗病毒，抗逆性強的黃瓜品種。8.2整地作畦采用高畦雙行種植，大行距110cm～120cm，小行距40cm～50cm，畦高15cm～20cm。4T/SAASS188—20258月下旬至9月上旬選擇陰天定植或者晴天的下午定植。定植密度3300株/667m2～3500株/667m2，定植后澆大水。定植應符合GB/Z26581要求。黃瓜定植后至緩苗大約需要7d，保持較高棚內濕度，促進黃瓜緩苗。定植畦內見干見濕時及時鋤2遍～3遍。秋季栽培盡量晚點覆蓋地膜，及時吊蔓。白天上午溫度控制在25℃~30℃。午后溫度控制在25℃~20℃。前半夜保持20℃~15℃,后半夜保持15℃~12℃。加大晝夜溫差，防止植株徒長，提高抗病力。定植后一個月進入結瓜期。隨水追施氮磷鉀復合水溶肥（18-8-20）10kg/667m2～15kg/667m2，促進根瓜生長。白天保持25℃~30℃,夜間溫度保持12℃~14℃。當植株第二支瓜坐住時根瓜可以采收。不澆空水，每次澆水都追肥，每次追氮磷鉀復合肥（20-10-30）5kg/667m2～8kg/667m2。及時纏秧，去卷須、側芽、老葉病葉等。8.4.4采收適時早采摘根瓜，防止墜秧。及時分批采收，減輕植株負擔。9羊肚菌生產(chǎn)管理技術將黃瓜蔓及雜草清理干凈，旋地20cm。整理畦床時施用15～20kg/667m2微生物菌肥或300kg～400kg有機肥。畦床寬100cm～120cm，高10cm～15cm，走道寬50cm。畦床上撒上生石灰粉進行消毒和殺蟲，石灰粉用量100kg/667m2，澆水澆透土層20cm以上。選用高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆性強的羊肚菌品種，菌絲粗壯，無雜菌污染，菌核淡黃色或黃褐色。選擇從具有資質的菌種生產(chǎn)經(jīng)營單位購買菌種。菌種生產(chǎn)應符合NY/T528和NY/T1731的要求。12月中下旬5cm地溫穩(wěn)定在16℃以下時播種。9.4播種播種方式主要采用條播或撒播。條播菌種用量200kg/667m2，開寬8cm～10cm、深5cm～6cm的播種溝，間距20cm，菌種撒入后耙平。撒播菌種用量250kg/667m2，將菌絲長滿的羊肚菌菌種去除塑料袋，揉碎后均勻的撒播在畦床上，撒播后覆土厚度2cm～3cm。營養(yǎng)袋主要原料為小麥粒、玉米芯、麥麩等，各配方含水量50%～60%，pH值為6.5～7.5，原料質量應符合NY/T391和NY/T1935的要求。配方宜選用：——配方1：麥粒50%、玉米芯35%、麩皮14%、石灰1%；——配方2：麥粒30%、闊葉木屑30%、稻殼30%、腐殖土8%、石灰2%；——配方3：麥粒80%、谷殼18%、石灰1%、石膏1%。5T/SAASS188—2025營養(yǎng)袋采用17cm×32cm×0.04mm或14cm×28cm×0.04mm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。營養(yǎng)袋的制作應符合NY/T528要求。播種后7d～15d之間放置營養(yǎng)袋，用量2000袋/667m2～2500袋/667m2，每畦放2排或3排，營養(yǎng)袋間距20cm～30cm。在營養(yǎng)袋側面開口兩道，開口長8cm～12cm，擺放時開口朝下，讓營養(yǎng)袋內的基料充分接觸到菌床。9.6發(fā)菌管理擺放營養(yǎng)袋后，根據(jù)菌床寬度蓋上黑色地膜進行遮光，在黑色地膜上每間隔30cm鉆直徑2cm～3cm的小孔，保證通風。棚內二氧化碳濃度控制在1500ppm以內，超過時，要打開通風口，對大棚進行通風管理。菌絲生長的最適氣溫為6℃~16℃,最高不宜超過20℃,晚上地溫不低于2℃。溫度升高時通風降溫，通過棉被保持溫度；溫度降低時，通過進光提溫。夜間蓋好棉被進行保溫。覆膜后保持菌床濕度65%～75%，畦面保持土壤濕潤。菌絲生長到形成原基需35d～40d，發(fā)菌后期勿濕度過大，造成出菇過早，影響品質及產(chǎn)量。9.6.4光照管理設施棚內以弱散射光為主，光照強度500Lux～1000Lux，避免強光直射。地溫穩(wěn)定在6℃以上、棚溫不低于12℃時，菌霜大量消退，營養(yǎng)袋底部菌絲轉變?yōu)辄S褐色，營養(yǎng)袋重量明顯變輕變軟后開始催菇。撤掉地膜，通風排濕2d～3d后，用吊噴或地噴帶噴水，土壤10cm～15cm土層澆透，加大通風量，增加散射光，如遇極端溫度，覆蓋或搭建透明地膜拱棚，距離地面20cm為宜。9.7出菇管理催菇2d～3d菌絲扭結形成大量原基?？刂瓶諝鉁囟?0℃~18℃,空氣濕度70%左右，二氧化碳濃度1500ppm以下，地溫8℃~16℃,土壤含水量50%～60%，通過起落棉被，控制散射光強度400Lux～1000Lux。3d～5d后原基大量分化進入針尖期。后期氣溫逐步升高，保持地表溫度不超過18℃,溫度過高時，需要在棚外進行噴水、增加通風量或調控棉被高度等方式調節(jié)，協(xié)調溫濕光氣達到平衡。幼菇長到3cm~5cm時，降低空間濕度，防止病蟲害發(fā)生。催菇后20d～30d，羊肚菌即可長成。9.8采收管理羊肚菌菌帽褶皺展開且色澤變深、高度超過6cm時即可采收，采收時齊地面割下，不帶泥，菌柄割通。子實體高度6cm～12cm為宜。10病蟲害防治遵循“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的原則，實施綠色綜合防控技術。6T/SAASS188—2025草菇常見病害有鬼傘、石膏霉、木霉；常見蟲害有菇蚊、菇蠅、線蟲、螨蟲。使用優(yōu)質菌種及無霉變的原材料，種植前溫室土壤采用石灰水漫灌處理。采用懸掛粘蟲板、殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等進行物理防治。化學防治藥劑使用應符合NY/T393的要求。主要病害有枯萎病、病毒病、白粉病、細菌角斑病、霜霉??；常見蟲害有蚜蟲、白粉虱、螨蟲、薊馬等。選擇抗病品種、適當?shù)霓r(nóng)業(yè)措施、應用物理和生物控制方法及在必要時使用化學防治。對溫室進行充分的消殺工作，及時清理枯枝爛葉，結果前進行藥劑化學防治，化學防治按照GB