七年級生物下冊4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為七年級生物下冊4.2.1節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”。

2.本教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系包括：學(xué)生已掌握的食物分類和營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，以及人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將深入了解各種食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用和攝入量，為后續(xù)學(xué)習(xí)人體營養(yǎng)需求和健康飲食打下基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)探究能力，通過實(shí)驗(yàn)和觀察，學(xué)會(huì)分析食物中的營養(yǎng)成分，提高科學(xué)思維和問題解決能力。增強(qiáng)學(xué)生對營養(yǎng)健康飲食的認(rèn)識，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，樹立科學(xué)飲食觀念，促進(jìn)學(xué)生形成健康的生活方式。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)識到均衡飲食對個(gè)人和社會(huì)健康的重要性。學(xué)情分析本節(jié)課面向的是七年級學(xué)生，他們剛剛接觸生物學(xué)科，對生物學(xué)的基本概念和原理有一定的初步認(rèn)識。在知識層面上，學(xué)生對食物、營養(yǎng)和人體健康有一定的直觀感受，但缺乏系統(tǒng)的生物學(xué)知識體系。在能力方面，學(xué)生的觀察能力、實(shí)驗(yàn)操作能力和分析問題能力正在逐步發(fā)展，但尚未成熟。在素質(zhì)方面，學(xué)生的科學(xué)探究精神和團(tuán)隊(duì)合作意識有待提高。

學(xué)生的行為習(xí)慣對課程學(xué)習(xí)有一定影響。部分學(xué)生在課堂上可能表現(xiàn)出注意力不集中、參與度不高的情況，這可能是因?yàn)樗麄儗π聦W(xué)科的興趣尚未完全激發(fā)。此外，部分學(xué)生可能對實(shí)驗(yàn)操作缺乏信心，害怕出錯(cuò)，這可能會(huì)影響他們在實(shí)驗(yàn)課上的表現(xiàn)。

考慮到這些學(xué)情特點(diǎn)，本節(jié)課的設(shè)計(jì)將注重以下幾個(gè)方面：

1.通過生動(dòng)的實(shí)例和實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。

2.設(shè)計(jì)符合學(xué)生認(rèn)知水平的實(shí)驗(yàn)和活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力。

3.引導(dǎo)學(xué)生通過小組合作，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。

4.通過問題引導(dǎo)和討論，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和分析問題的能力。

5.強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)健康的重要性，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的飲食觀念，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有七年級生物下冊4.2.1節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的食物營養(yǎng)成分表、人體所需營養(yǎng)素圖表、營養(yǎng)健康飲食視頻等多媒體資源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食物樣本、顯微鏡、滴定管等實(shí)驗(yàn)器材，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行和安全性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生有足夠的空間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和互動(dòng)交流。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺(tái)或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“食物中的六大營養(yǎng)素有哪些？”、“這些營養(yǎng)素對人體有何作用？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)知識。

思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過展示不同食物的圖片，引出“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解六大營養(yǎng)素的概念、作用和食物來源，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分享自己預(yù)習(xí)時(shí)的發(fā)現(xiàn)，并探討如何通過食物攝入足夠的營養(yǎng)素。

解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，如“為什么人體需要脂肪？”、“如何判斷食物的營養(yǎng)價(jià)值？”等，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論，分享自己的觀點(diǎn)和發(fā)現(xiàn)。

提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解六大營養(yǎng)素的相關(guān)知識。

實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用所學(xué)知識。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解六大營養(yǎng)素的知識，掌握營養(yǎng)攝入的重要性。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：根據(jù)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，布置作業(yè)，如設(shè)計(jì)一份健康的食譜，列出食物中富含的營養(yǎng)素。

提供拓展資源：提供與“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”相關(guān)的拓展資源，如營養(yǎng)學(xué)書籍、健康飲食網(wǎng)站等。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”知識點(diǎn)和技能。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：提供各種常見食物的營養(yǎng)成分表，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-營養(yǎng)健康飲食指南：介紹不同人群（如兒童、老年人、運(yùn)動(dòng)員等）的營養(yǎng)需求和建議。

-營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識：介紹營養(yǎng)素的作用、食物來源、攝入量等基本概念。

-營養(yǎng)不良與疾病的關(guān)系：探討營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩對人體健康的影響，以及如何預(yù)防相關(guān)疾病。

-食品安全知識：介紹食品安全的基本原則，如食品保存、烹飪方法、食品添加劑等。

2.拓展建議：

-食物營養(yǎng)成分表分析：鼓勵(lì)學(xué)生收集家中常見食物的營養(yǎng)成分表，分析不同食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，并與同學(xué)分享。

-家庭營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)：引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)一份家庭成員的健康食譜，考慮不同成員的營養(yǎng)需求，并說明食譜中食物的營養(yǎng)價(jià)值。

-營養(yǎng)健康飲食宣傳：組織學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)健康飲食宣傳活動(dòng)，如制作宣傳海報(bào)、舉辦營養(yǎng)知識講座等。

-營養(yǎng)不良與疾病預(yù)防：通過案例研究，讓學(xué)生了解營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過?？赡軐?dǎo)致的疾病，并探討預(yù)防措施。

-食品安全知識普及：開展食品安全知識競賽或講座，提高學(xué)生對食品安全的認(rèn)識。

-營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)探究：設(shè)計(jì)簡單的營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)，如測定食物中的蛋白質(zhì)含量、維生素含量等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)科學(xué)探究過程。

-營養(yǎng)健康飲食日記：鼓勵(lì)學(xué)生記錄自己的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況，定期分析并調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

-營養(yǎng)師職業(yè)了解：介紹營養(yǎng)師的工作內(nèi)容和職業(yè)發(fā)展前景，激發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的興趣。

-營養(yǎng)健康飲食社區(qū)活動(dòng)：組織學(xué)生參與社區(qū)營養(yǎng)健康飲食活動(dòng)，如健康烹飪比賽、營養(yǎng)知識講座等，提高社區(qū)成員的營養(yǎng)健康意識。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

在本節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我們共同探討了“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”這一主題。通過以下關(guān)鍵點(diǎn)，我們可以回顧和總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容：

1.食物中的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。這些營養(yǎng)素對人體健康至關(guān)重要，它們在維持生命活動(dòng)、促進(jìn)生長發(fā)育和保持身體健康方面發(fā)揮著不可或缺的作用。

2.營養(yǎng)素的來源：了解了不同食物中富含的營養(yǎng)素，如瘦肉、奶制品富含蛋白質(zhì)；堅(jiān)果、植物油富含脂肪；谷物、蔬菜富含碳水化合物；水果、蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)。

3.營養(yǎng)均衡的重要性：強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)均衡對維持身體健康的重要性，提醒學(xué)生在日常飲食中注意食物多樣性和營養(yǎng)平衡。

4.食品安全知識：介紹了食品安全的基本原則，如食品保存、烹飪方法、食品添加劑等，以提高學(xué)生對食品安全的認(rèn)識。

當(dāng)堂檢測：

1.選擇題：

（1）下列哪種食物富含豐富的蛋白質(zhì)？（A.水果B.蔬菜C.瘦肉D.谷物）

（2）人體所需的六大營養(yǎng)素中，哪一種營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，必須通過食物攝入？（A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.水）

（3）以下哪種說法是正確的？（A.營養(yǎng)過剩比營養(yǎng)不良更危險(xiǎn)B.營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良對健康的影響相同C.營養(yǎng)過剩比營養(yǎng)不良對健康的影響小D.營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良對健康的影響無關(guān)）

2.判斷題：

（1）維生素對人體健康沒有直接影響。（正確/錯(cuò)誤）

（2）食物中營養(yǎng)素的攝入量越多越好。（正確/錯(cuò)誤）

（3）食物保存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致食物中毒。（正確/錯(cuò)誤）

3.簡答題：

（1）簡述食物中的六大營養(yǎng)素及其作用。

（2）舉例說明如何保持營養(yǎng)均衡的飲食。

（3）談?wù)勀銓κ称钒踩珕栴}的認(rèn)識。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)法的運(yùn)用：在講解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，我們可以引入一些真實(shí)的案例，如營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的疾病、營養(yǎng)缺乏引起的健康問題等，讓學(xué)生通過案例分析，更加直觀地理解營養(yǎng)素的作用和重要性。

2.實(shí)踐活動(dòng)的結(jié)合：組織學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)餐制作、營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)等實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食物的營養(yǎng)價(jià)值，提高他們的實(shí)際應(yīng)用能力。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不高：部分學(xué)生在課堂上的參與度不夠，可能是因?yàn)閷ι飳W(xué)學(xué)科的興趣未完全激發(fā)，或者是對新知識的學(xué)習(xí)感到困惑。

2.教學(xué)方式單一：雖然采用了多種教學(xué)方法，但仍然存在教學(xué)方式較為單一的問題，需要進(jìn)一步豐富教學(xué)內(nèi)容和形式，以提高學(xué)生的興趣和積極性。

3.實(shí)驗(yàn)操作指導(dǎo)不足：在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，部分學(xué)生對實(shí)驗(yàn)操作不夠熟練，需要老師在實(shí)驗(yàn)前提供更詳細(xì)的指導(dǎo)，確保實(shí)驗(yàn)的安全和順利進(jìn)行。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.增強(qiáng)課堂互動(dòng)：通過提問、小組討論、角色扮演等方式，提高學(xué)生的參與度，讓他們在課堂上更加活躍，積極思考。

2.豐富教學(xué)形式：結(jié)合多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)資源等，設(shè)計(jì)多樣化的教學(xué)活動(dòng)，如在線游戲、視頻案例分析等，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)：在實(shí)驗(yàn)課前，詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟，確保學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中能夠正確、安全地進(jìn)行操作。同時(shí)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)過程中的監(jiān)督和指導(dǎo)，及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤操作。

4.個(gè)性化輔導(dǎo)：針對學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生，進(jìn)行個(gè)性化輔導(dǎo)，幫助他們克服學(xué)習(xí)中的難題，提高學(xué)習(xí)效果。

5.反饋與評價(jià)：在課程結(jié)束后，及時(shí)收集學(xué)生的反饋意見，了解他們的學(xué)習(xí)需求和存在的問題，根據(jù)反饋調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)效果的最大化。

6.校企合作：與食品企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等合作，邀請專業(yè)人士進(jìn)校開展講座或?qū)嵺`活動(dòng)，讓學(xué)生了解營養(yǎng)學(xué)在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。板書設(shè)計(jì)①食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織，參與代謝，提供能量。

-脂肪：儲(chǔ)存能量，保護(hù)內(nèi)臟，參與激素合成。

-碳水化合物：提供能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，增強(qiáng)免疫力。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與酶的活性。

-水：維持細(xì)胞形態(tài)，調(diào)節(jié)體溫，參與代謝。

②營養(yǎng)物質(zhì)的來源

-蛋白質(zhì)：瘦肉、奶制品、豆類、堅(jiān)果等。

-脂肪：植物油、堅(jiān)果、肉類、乳制品等。

-碳水化合物：谷物、蔬菜、水果、根莖類等。

-維生素：新鮮蔬菜、水果、動(dòng)物內(nèi)臟等。

-礦物質(zhì)：奶制品、魚類、肉類、蔬菜等。

-水：各種飲料、湯、水果、蔬菜等。

③營養(yǎng)均衡的重要性

-人體健康的基礎(chǔ)。

-預(yù)防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

-提高生活質(zhì)量，預(yù)防疾病。課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：

-任務(wù)：設(shè)計(jì)一份家庭成員的健康食譜，并標(biāo)注每餐所含的主要營養(yǎng)素。

-目的：通過實(shí)際操作，讓學(xué)生理解不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)如何根據(jù)家庭成員的需求設(shè)計(jì)合理膳食。

2.思考作業(yè)：

-任務(wù)：分析以下食物中主要富含的營養(yǎng)素，并說明這些營養(yǎng)素對人體健康的作用。

-食物：蘋果、雞蛋、牛奶、全麥面包、胡蘿卜、雞肉。

-目的：加深學(xué)生對食物營養(yǎng)成分的理解，培養(yǎng)分析問題的能力。

3.創(chuàng)意作業(yè)：

-任務(wù)：制作一張“食物營養(yǎng)標(biāo)簽”，為三種不同的食物（水果、蔬菜、谷物）設(shè)計(jì)標(biāo)簽，包括名稱、營養(yǎng)成分、推薦攝入量等信息。

-目的：通過創(chuàng)意活動(dòng)，提高學(xué)生對食物營養(yǎng)知識的實(shí)際應(yīng)用能力。

4.研究作業(yè)：

-任務(wù)：調(diào)查本班同學(xué)一周內(nèi)的飲食習(xí)慣，記錄他們的食物攝入情況，并分析營養(yǎng)均衡情況。

-目的：通過實(shí)際調(diào)查，讓學(xué)生了解自己的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)數(shù)據(jù)收集和分析能力。

5.應(yīng)用作業(yè)：

-任務(wù)：根據(jù)所學(xué)知識，制定一個(gè)為期三天的營養(yǎng)均衡飲食計(jì)劃，并說明原因。

-目的：讓學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，培養(yǎng)自我管理能力和健康意識。

答案示例：

1.家庭成員的健康食譜設(shè)計(jì)（示例）：

-早餐：燕麥粥（谷物）、牛奶（蛋白質(zhì)）、水果（維生素）

-午餐：雞肉沙拉（蛋白質(zhì)、脂肪、維生素）、全麥面包（碳水化合物）

-晚餐：蒸魚（蛋白質(zhì)）、蔬菜炒豆腐（蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)）、糙米（碳水化合物