綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系

綠色食品及其標(biāo)準(zhǔn)的概念

什么是綠色食品？

什么是標(biāo)準(zhǔn)？綠色食品分級綠色食品分為AA級和A級AA級和A級的根本區(qū)別：AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中不允許使用化學(xué)合成物質(zhì)。A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品分級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推薦性標(biāo)準(zhǔn)對于綠色食品生產(chǎn)企業(yè)來說，是強制性標(biāo)準(zhǔn)。

必須嚴(yán)格執(zhí)行！NY/T綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的重要作用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)基本情況目前使用的標(biāo)準(zhǔn)：108項通則類標(biāo)準(zhǔn)：13項產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)：95項綠色食品現(xiàn)行有效使用標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)名稱序號標(biāo)準(zhǔn)名稱序號標(biāo)準(zhǔn)名稱1綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件12綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則23綠色食品小麥粉2綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則13綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查\監(jiān)測和評價導(dǎo)則24綠色食品黑打瓜籽3綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則14綠色食品茶葉25綠色食品食用紅花籽油4綠色食品肥料使用準(zhǔn)則15綠色食品咖啡粉26綠色食品番茄醬5綠色食品飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則16綠色食品白菜類蔬菜27綠色食品白酒6綠色食品動物衛(wèi)生準(zhǔn)則17綠色食品茄果類蔬菜28綠色食品植物蛋白飲料7綠色食品包裝通用準(zhǔn)則18綠色食品乳制品29綠色食品果蔬汁飲料8綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則19綠色食品玉米及玉米制品30綠色食品水果、蔬菜脆片9綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則20綠色食品柑桔31綠色食品果脯10綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則21綠色食品大米32綠色食品醬腌菜11綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則22綠色食品花生33綠色食品豆類綠色食品現(xiàn)行有效使用標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)名稱序號標(biāo)準(zhǔn)名稱序號標(biāo)準(zhǔn)名稱34綠色食品綠葉類蔬菜45綠色食品啤酒56綠色食品高粱35綠色食品蔥蒜類蔬菜46綠色食品蝦57綠色食品黃酒36綠色食品根菜類蔬菜47綠色食品蟹58綠色食品含乳飲料37綠色食品甘藍類蔬菜48綠色食品魚59綠色食品冷凍飲品38綠色食品瓜類蔬菜49綠色食品肉及肉制品60綠色食品發(fā)酵調(diào)味品39綠色食品豆類蔬菜50綠色食品溫帶水果61綠色食品香辛料40綠色食品食用菌51綠色食品葡萄酒62綠色食品瓜子41綠色食品熱帶、亞熱帶水果52綠色食品大麥63綠色食品淀粉及淀粉制品42綠色食品蜂產(chǎn)品53綠色食品燕麥64綠色食品食用鹽43綠色食品禽肉54綠色食品粟米65綠色食品干果44綠色食品蛋及蛋制品55綠色食品蕎麥66綠色食品堅果綠色食品現(xiàn)行有效使用標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)名稱序號標(biāo)準(zhǔn)名稱序號標(biāo)準(zhǔn)名稱67綠色食品人參和西洋參79綠色食品食用植物油91綠色食品速凍預(yù)包裝面米食品68綠色食品藕及其制品80綠色食品西甜瓜92綠色食品食用花卉69綠色食品脫水蔬菜81綠色食品芥菜類蔬菜93綠色食品山野菜制品70綠色食品焙烤食品82綠色食品多年生蔬菜94綠色食品果酒71綠色食品水果、蔬菜罐頭83綠色食品芽苗類蔬菜95綠色食品芝麻及其制品72綠色食品筍及筍制品84綠色食品水生類蔬菜96綠色食品麥類制品73綠色食品薯芋類蔬菜85綠色食品速凍蔬菜97綠色食品膨化食品74綠色食品龜鱉類86綠色食品固體飲料98綠色食品生面食、米粉制品75綠色食品枸杞87綠色食品魚糜制品99綠色食品畜禽可食用副產(chǎn)品76綠色食品豆制品88綠色食品海水貝100綠色食品海參及制品77綠色食品味精89綠色食品魚罐頭101綠色食品海蜇及制品78綠色食品食用糖90綠色食品方便主食品102綠色食品蛙類及制品綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)框架綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)框架綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝貯運標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價導(dǎo)則產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件食品添加劑使用準(zhǔn)則動物衛(wèi)生準(zhǔn)則農(nóng)藥使用準(zhǔn)則飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則肥料使用準(zhǔn)則漁藥使用準(zhǔn)則獸藥使用準(zhǔn)則綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程種植規(guī)程畜禽飼養(yǎng)規(guī)程食品加工規(guī)程水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)程種植業(yè)產(chǎn)品加工產(chǎn)品畜禽業(yè)產(chǎn)品漁業(yè)產(chǎn)品標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)包裝通用準(zhǔn)則貯藏運輸準(zhǔn)則綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)漁業(yè)養(yǎng)殖用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價導(dǎo)則NY/T1054-2006綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的特點根據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)的特點和綠色食品生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的要求，充分依據(jù)現(xiàn)有國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，對控制項目進行優(yōu)選。促進生產(chǎn)者增施有機肥，提高土壤肥力，保證綠色食品生產(chǎn)基地具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力?？諝庵懈黜椢廴疚锏臐舛认拗礛g/m3綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的特點空氣中各項污染物的濃度限值Mg/m3綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的特點農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB3838《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》IV類以上農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求

綠色食品產(chǎn)地農(nóng)田灌溉水中各項污染物含量不應(yīng)超過下表所列的濃度值。

農(nóng)田灌溉水中各項污染物的濃度限值

mg/L

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

項目

濃度限值

PH值

5.5－8.5

總汞

0.001

總鎘

0.005

總砷

0.05

總鉛

0.1

六價鉻

0.1

氟化物

2.0

糞大腸菌群10000（個/L）

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

注：灌溉菜園用的地表水需測糞大腸菌群，其他情況不測糞大腸菌群。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的特點漁業(yè)水質(zhì)要求

綠色食品產(chǎn)地漁業(yè)用水中各項污染物含量不應(yīng)超過表3所列的濃度值。

漁業(yè)用水中各項污染物的濃度限值

mg/L

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

項

目

濃

度

限

值

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

色、臭、味

不得使水產(chǎn)品帶異色、異臭和異味

漂浮物質(zhì)

水面不得出現(xiàn)油膜或浮沫

懸浮物

人為增加的量不得超過10

pH值

淡水6.5－8.5，海水7.0－8.5

溶解氧

＞5

生化需氧量

5

總大腸菌群

5000個/L（貝類500個/L）

總汞

0.0005

總鎘

0.005

總鉛

0.05

總銅

0.01

總砷

0.05

六價鉻

0.1

揮發(fā)酚

0.005

石油類

0.05

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的特點畜禽養(yǎng)殖用水要求

綠色食品產(chǎn)地畜禽養(yǎng)殖用水中各項污染物不應(yīng)超過表4所列的濃度值。

表4畜禽養(yǎng)殖用水各項污染物的濃度限值

mg/L

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

項目

標(biāo)準(zhǔn)值

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

色度15度，并不得呈現(xiàn)其他異色

混濁度3度

臭和味不得有異臭、異味

肉眼可見物不得含有

pH值6.5－8.5

氟化物1.0

氰化物0.05

總砷0.05

總汞0.001

總鎘0.01

六價鉻0.05

總鉛0.05

細(xì)菌總數(shù)100（個/mL）

總大腸菌群3（個/L）

綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的特點土壤環(huán)境質(zhì)量要求

本標(biāo)準(zhǔn)將土壤按耕作方式的不同分為旱田和水田兩大類，每類又根據(jù)土壤pH值的高低分為三種情況，即pH＜6.5，pH=6.5～7.5，,pH＞7.5。綠色食品產(chǎn)地各種不同土壤中的各項污染物含量不應(yīng)超過表5所列的限值。

表5土壤中各項污染物的含量限值

mg/L

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

耕作條件

旱

田

水

田

pH值

＜6.5

6.5－7.5

＞7.5

＜6.5

6.5－7.5

＞7.5

鎘

0.300.300.40

0.250.300.35

汞

0.250.300.35

0.30

0.40

0.40

砷

25

20

20

20

20

15

鉛

5050

50

50

50

50

鉻

120120

120

120

120

120

銅

50

60

60

50

60

60

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

注：⑴果園封中的銅限量為旱田中的銅限量的一倍；⑵水旱輪作用的標(biāo)準(zhǔn)值取嚴(yán)不取寬。

生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則(全國適用)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則肥料使用準(zhǔn)則食品添加劑使用準(zhǔn)則漁藥使用準(zhǔn)則動物衛(wèi)生準(zhǔn)則獸藥使用準(zhǔn)則飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則漁業(yè)飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則畜禽飼養(yǎng)防疫準(zhǔn)則食品加工清洗、消毒準(zhǔn)則海洋捕撈水產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范農(nóng)藥使用準(zhǔn)則在AA級綠色食品生產(chǎn)中規(guī)定必須使用生物源（微生物、動物、植物）農(nóng)藥及部分礦物源（硫制劑、銅制劑）農(nóng)藥；禁止在上述農(nóng)藥中混配有機合成農(nóng)藥的各種制劑。在A級綠色食品生產(chǎn)中明確了禁用的高毒、劇毒、高殘留及具“三致”作用的農(nóng)藥和限用的化學(xué)農(nóng)藥，并規(guī)定每種化學(xué)農(nóng)藥在一種作物生長期內(nèi)只允許使用一次，以確保環(huán)境與食品不受污染。其它低中毒農(nóng)藥的使用方法（施藥量、施藥方法、休藥期、MRL值等）遵守國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥防治貯藏期病蟲害。嚴(yán)禁使用基因工程品種（產(chǎn)品）及制劑。獸藥使用準(zhǔn)則

AA級綠色食品的獸藥使用原則

按GB/T19630.1（有機產(chǎn)品第1部分；生產(chǎn)）執(zhí)行A級綠色食品的獸藥使用原則允許：a.綠色食品生產(chǎn)資料；b.國家批準(zhǔn)的微生態(tài)和中藥制劑；c.高效、低毒、低污染的消毒劑；d.無殘留限或停藥期短。禁止：a.附錄A的獸藥；b.藥物飼料添加劑；c.酚類消毒劑，產(chǎn)蛋期不得使用酚類和醛類消毒劑；d.使用抗生素、抗寄生蟲藥、激素促進畜禽生長，不得使用生長促進劑；e.未經(jīng)批準(zhǔn)的獸藥；f.基因工程方法生產(chǎn)的獸藥。獸藥使用記錄要求a.保存消毒記錄；b.動物的免疫程序記錄；c.患病動物的治療記錄；d.記錄資料在清群后保存兩年以上。飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則對飼料的要求至少90%的飼料來源于已認(rèn)定的綠色食品產(chǎn)品及其副產(chǎn)品，其他飼料原料可以是達到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。不應(yīng)使用以哺乳動物為原料的動物性產(chǎn)品（不包括乳及乳制品）飼喂反芻動物。不應(yīng)使用工業(yè)合成的油脂。不應(yīng)使用畜禽糞便。不應(yīng)使用基因方法生產(chǎn)的飼料原料。對飼料添加劑的要求所選飼料添加劑應(yīng)是《飼料添加劑品種目錄》中(農(nóng)業(yè)部318號公告)所列的飼料添加劑和允許進口的飼料添加劑品種，但附錄A中所列的飼料添加劑除外。不應(yīng)使用任何藥物飼料添加劑。漁藥使用準(zhǔn)則AA級綠色食品允許使用漁用微生態(tài)制劑、生物源漁用免疫增強劑、生物殺蟲劑或殺菌劑，安全的中草藥及其成藥制劑等；限制使用活疫苗；禁止使用化學(xué)合成漁藥、抗生素藥、含轉(zhuǎn)基因制品的漁藥A級綠色食品允許使用高效、低毒、低殘留的符合附錄B的化學(xué)合成漁藥、抗生素，但須嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用與用途、使用對象、作用途徑、作用劑量、療程、注意事項和停藥期，允許使用安全的消毒劑對養(yǎng)殖水體、器具等進行消毒；禁止使用有致畸、致癌、致突變作用的漁藥，降解、代謝慢、易造成水產(chǎn)動物體內(nèi)蓄積和造成環(huán)境污染的漁藥，人工合成的激素和促生長劑。食品添加劑使用準(zhǔn)則食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐和加工工藝的需要而加入到食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。A級綠色食品的要求：在GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的基礎(chǔ)上，根據(jù)添加劑的不同特點，禁用了部分品種（例如，苯甲酸、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉（鉀）、明礬、過氧化苯甲酰等）。不得對消費者隱瞞綠色食品中所用食品添加劑的性質(zhì)、成分和使用量。（三）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)初級農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)種植業(yè)產(chǎn)品漁業(yè)產(chǎn)品畜禽業(yè)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)品糧食作物油料作物蔬菜果品茶葉特種作物糖料作物稻米、麥子、玉米、食用豆、黍、薯、雜糧

花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類、茄果類、豆類、瓜類、蔥蒜類、葉菜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽類蔬菜、野生蔬菜、食用菌熱帶亞熱帶水果、溫帶水果、堅果、西甜瓜、瓜子

綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶和花茶等

香辛料、參類、枸杞

甘蔗、甜菜蘋果、梨、葡萄、桃、獼猴桃、櫻桃、棗、杏、李、柿、草莓、山楂、石榴漁業(yè)產(chǎn)品魚蝦蟹貝類藻類其他淡水養(yǎng)殖動物類其他海水養(yǎng)殖動物類畜禽業(yè)產(chǎn)品畜產(chǎn)品禽產(chǎn)品禽蛋動物副產(chǎn)品加工產(chǎn)品糧食制品食用油蔬菜制品水果制品食用糖畜肉制品禽肉制品蛋制品乳制品蜂產(chǎn)品飲料冷凍飲品非發(fā)酵調(diào)味品水產(chǎn)加工品方便食品冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰淀粉及其制品、發(fā)酵調(diào)味品、豆制品、焙烤食品、麥類制品、生面食、米粉制品肉及肉制品標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍和冷卻豬肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品(四)綠色食品包裝貯運標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝標(biāo)簽貯運標(biāo)準(zhǔn)包裝通用準(zhǔn)則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范貯藏運輸準(zhǔn)則綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行問題的若干要求綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行問題的若干要求綠色食品生產(chǎn)過程要求應(yīng)符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》、《綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則》、《綠色食品食品添加劑全使用準(zhǔn)則》等。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行問題的若干要求綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)達到相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，檢查員應(yīng)在《綠色食品抽樣單》中明確產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量定點檢測機構(gòu)依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行檢測。綠色食品包裝、貯運應(yīng)符合《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》《綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則》綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行問題的若干要求綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的選用：初次申請認(rèn)證產(chǎn)品應(yīng)對照《綠色食品產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄》選擇適用標(biāo)準(zhǔn)。初次申請認(rèn)證產(chǎn)品在《綠色食品產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄》內(nèi)，但相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中沒有明確該產(chǎn)品感官、理化要求的，其感官、理化要求可依次選用國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、或經(jīng)當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化行政管理部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。舉例說明：（1）《綠色食品啤酒》標(biāo)準(zhǔn)在“目錄”中適用于各種熟啤酒、生啤酒和鮮啤酒，同時適用于包括干啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒等在內(nèi)的特種啤酒，該標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于啤酒的感官、理化要求只適用于普通啤酒，特種啤酒特征指標(biāo)沒有明確，在這種情況下，可以按國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)順序來選擇。比如無醇啤酒可以按國家標(biāo)準(zhǔn)《啤酒》（GB4927-2008）中規(guī)定的感官、理化要求來執(zhí)行。（2）《綠色食品食用鹽》中的“強化營養(yǎng)鹽”，其理化要求執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2238.1-2005，QB2019-2005等。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行問題的